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白果麻甘湯的功效與作用,白果麻甘湯怎么做

飲食健康倡導 2023-06-24 12:02:49

本文關鍵詞:支氣管炎

白果麻甘湯

白果麻甘湯用到的食材

白果仁 : 20g

麻黃 : 10g

甘草 : 10g

白果麻甘湯的功效與作用

適用于慢性支氣管炎咳嗽、氣喘
。

白果麻甘湯做法

白果仁

、甘草
、麻黃各10g
，分別處理好后
，同放入砂鍋中
，加水400ml
，煎至200ml，去渣留汁
。分1～2次服用
。

白果的吃法

白果品味甘美，營養(yǎng)豐富

，可以作名貴的藥膳
，也能制成很多名貴糕點和多種罐頭或其他加工食品。書上已經記載的有：詩禮銀杏
，腐竹白果粥
，白果燉雞，白果雞丁
，白果蒸鴨
，無芯糖白果，白果棕子
，蜜汁白果
，白果仁蒸餅，白果什錦圓糕
，白果月餅
，白果西谷米，白果臘八粥
，白果粥
，白果干酪，白果罐頭
，白果酒等
。沒有上書，市場上已經見到的還有銀杏汁
、銀杏粥
，銀杏晶等。單是江蘇省泰興市“揚州三泰天然食品飲料有限公司”一家
，已經生產出二大類14個品種的系列產品
。此外，民間尚有白果蓮子湯
、雞蛋白果豆腐
、白果羹等白果食品，都是獨具風味的美味佳肴和藥膳
。
綜合以上情況
，銀杏的食用方法，可以分成以下幾類：
第一
，作為菜肴中的拌料
。
用作拌料的白果
，先要去除骨質中種皮。中種皮可以通過機械
，在腹縫線方向加壓破碎的辦法清除
。剝出的種仁外面蒙有淡褐色的膜狀內種皮。只要在開水中泡3—5分鐘
，就能方便地將其撕盡
。
除盡種皮的白果仁，無論是燒雞
、燉鴨
，或者燒肉、燉蹄膀
，都能作為拌料
。這時放入的白果肉，食用時味道特別醇厚
，可以及時消除吃肉時常見的油膩感
，使人食欲大增，起到調節(jié)胃口的作用
。
在菜肴中用作拌料
，白果宜稍遲放入為好。這是因為
，白果的淀粉易于糊化
。為了盡量保持白果的香味
，最好在雞
、鴨、蹄膀基本熟透之后放入白果仁
。稍作燉燒
，及時上桌。這樣和入菜肴
，不僅香糯可口
，也無中毒之后慮，很受歡迎
。
第二
，作為糕點中的重要拌料。
白果仁用作糕點拌料
，可以增加糕點的糯性和清香味
，也能增加糕點的食用價值，使食用糕點也成為防病
、治病的輔助手段
。
用作糕點的白果仁
，可以是整仁，也可以是碎仁
。白果仁可以和入外層皮面之內
，也可以拌入內層糕點餡內，還有的將其點綴于糕點的表面
。
由午白果仁的主要成分是淀粉
，脂肪含量極少，白果種仁里還有少許能夠抑制細菌生長的物質
，所以
，白果仁用于糕點，不易變質
。無論采用何種烙烤技術
，都不會產生新的有害成分，只會增加糕點的色
、香
、味，提高糕點的檔次
，并令人望而生津
，食而不厭。
第三
，作為重要的點心或防災食品
。
廣東省街頭，長期以來就有買白果羹的習慣
，清香可口的白果羹
，不僅可以充饑，而且能夠治病
，所以
，一直盛行不衰。蘇州街頭則常能聽見“香炒熱白果”的叫賣聲
。產區(qū)孩子常在炭火中燒烤白果作為自制零食
。孩子們等白果爆裂后，再稍加烘烤
，使種仁里冒出花菜狀突起
。這時趁熱咀嚼，味道特別香糯
。至于山區(qū)群眾將煮熟的白果浸于清水
，作為主食對待，則成了重要的度荒食品
。據(jù)說
，困難時期
，廣西靈川中條村，就是靠2.5千克白果煮粥
，治愈了村民的浮腫病
。
現(xiàn)在，又有人將白果去除種胚后
，研碎
，沖開水，再加糖直接飲用或與牛奶一起飲用
。據(jù)說
，這種吃法，只要堅持每天服用3—7粒
，具有極其明顯的滋補養(yǎng)身作用
。由于白果的淀粉質地細膩，沖開水后
，極易形成糊狀
。這種吃法也是可行的。
白果生食
，也別有風味
。生食的好處是：種仁內一切成分未經破壞，特別是有效藥用成分含量高
，可以有效地防病
、治病。
無論哪種食用方法
，都要注意控制用量
，特別是生食白果，一定要慎之又慎
。這是因為白果具微毒
。
要防止食用白果中毒
，必須注意以下幾點：
第一
，不要吃“浮頭白果”。所謂“浮頭白果”
，就是種仁發(fā)育不良的銀杏種子
。這些種子的胚乳營養(yǎng)少，還可能含有有害成分
。吃“浮頭白果”中毒
，絕非危言聳聽。1949年陰歷6月30日
，江蘇吳縣洞庭東山遭受了12級臺風侵襲
。白果落果很多
。災后，農民曾大批來到白果產地撿剛落下的白果
。由于白果尚未成熟
，撿回的基本上是浮頭果。食用當年
，村內曾先后出現(xiàn)數(shù)十起中毒事故
。
第二，必須清除綠色的種胚部分
。一般認為
，綠色種胚含有一定的毒性物質。但具體成分不明
。有的則認為種胚本身是一種有效的藥源
。所以，已經有人以種胚作原料
，開發(fā)了銀杏飲料
。
第三，一次食用未經處理的生白果的數(shù)量
，一般不要超過10顆
，絕對不要超過30顆。群眾中早就有白果能醉人的說法
，也就是說
，多吃了白果，會覺得頭昏沉沉
，就像吃了安眠藥
。而實際機理，是因為白果內一些有效的藥用成分具有使血管擴張的功能
，就像多吃了安眠藥會使人永遠沉睡一樣
。目前，也有人認為多食白果中毒是因為白果種實內含有一種叫作41-甲基氫吡多酸的物質
，其毒性反應是引起陣發(fā)性痙攣和神經麻痹
。
出現(xiàn)白果中毒時，主要采取嘔吐療法
，采用催吐劑
，盡快清除已經下肚的食物。民間曾采用服用清水糞之類催吐而搶救成功的實例
。但一般還得采用更為科學的催吐方法
。食用白果中毒的癥狀，以痙攣為主
。治療中可在催吐的同時
，采用保護神經系統(tǒng)正?div id="m50uktp" class="box-center"> ；顒雍玩?zhèn)靜療法為主的搶救方案。
向月應報道了3例兒童生食白果20枚
、1例4歲兒童熟食白果40枚而中毒急救成功的實例
。食后2—10小時內均表現(xiàn)為精神呆滯、萎靡不振或煩躁不安
。3名催吐時
，胃內容物含少量白果殘渣。隨后均發(fā)生四肢或面部抽搐
，兩眼上翻
，口吐白沫，乃至全身發(fā)紺
，面色蒼白
，意識模糊，呈昏迷狀態(tài)
，有的還見低熱
，有1例后期見腹瀉。經導瀉
、洗腸
、輸液、鎮(zhèn)靜
、抗驚厥
、興奮呼吸、強心等療法
，均痊愈
。
還有的采用分次灌服羊血的療法，十分有效
。徐巨源報道了對二例幼兒生食白果80余顆而致中毒的病例
，采用分次灌服羊血150—300毫升的治療方法，使已有抽搐
、昏迷等中毒癥狀
，年僅2歲和5歲的兩名患者，抽搐即刻減輕
，神志馬上轉清
，第三日痊愈出院
，半月后隨訪
，一切均正常。

白果的功效有多大
？

白果可以肺益氣

，定喘咳，縮小便
，止帶滯
，止瀉，益脾?div id="d48novz" class="flower left">
，F(xiàn)代研究表明
，白果還有抗衰老、保護肝臟
、防治心血管疾病的功效
。
適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜肺結核咳嗽
、老人虛弱哮喘者
；婦女體虛白帶多，中老年人遺精白濁
，小便頻數(shù)
，小兒遺尿者。

禁忌人群：五歲以下小兒
、有實邪者不可服用
。白果有小毒，不宜多食常食
。

附：白果的功效主治：
【性味】 甘
、苦、澀
，平
；有毒。
【歸經】 歸肺經
。
【功能主治】 斂肺定喘
，止帶濁，縮小便
。用于痰多喘咳
，帶下白濁，遺尿尿頻
。
【注意】 生食有毒
。

白果的有哪些用方法
？白果的功效與作用有哪些？

白果就是我們所說的銀杏果，雖然人們常說銀杏果是有毒的

，但是白果的營養(yǎng)價值還是很高的
，白果確實有小毒，但是白果含有大量的營養(yǎng)物質
，比如說蛋白質和淀粉
，可以在煮粥或者是燉湯的時候放一些，那白果的有哪些用方法
？白果的功效與作用有哪些
？
1、白果的營養(yǎng)成分
白果中含有多種營養(yǎng)元素
，除了淀粉
，蛋白質，脂肪
，糖類以外
，還含有維生素C，胡蘿卜素
，鈣
，磷，鐵
，鉀
，鎂，等微量元素以及核黃酸
，銀杏酸
，白果酚，物探多糖
，脂固醇
，粗纖維，氨基酸
，碳水化合物等成分
，具有很高的食用，藥用和保健價值
。
2
、白果的營養(yǎng)價值
(1)防心血管病
白果種仁中所含的黃酮甙、苦內脂對腦血栓
、老年性癡呆
、高血壓、高血脂
、冠心病
、動脈硬化
、腦功能減退等疾病具有特殊的預防和治療效果。
(2)抑菌殺菌
白果中所含的白果酸和白果酚具有很好的抑菌和殺菌作用
，可以用于治療呼吸道感染性疾病
。用白果泡水對各種真菌能起到不同程度的抑制作用
，可以止癢治癬病
。
(3)抗結核桿菌
白果外皮中的白果酸和白果酚，用油浸過的白果對結核桿菌有很強的抑制作用
，用生財有浸過的白果
，對改善因肺結核所導致發(fā)熱，盜汗
，咳嗽咯血
，食欲不振等癥有一定作用。
(4)美容護膚
白果中含有很多人體必需的氨基酸
，這是合成膠原蛋白的必需原料
，人體補充足夠的膠原蛋白能使皮膚變得更加光澤有彈性。
3
、白果的主要功效
潤肺
、定喘、澀精
、止帶
、寒熱皆宜。
主治喘咳痰多
、赤白帶下
、小便白濁、小便頻數(shù)
、遺尿等癥
。
4、白果的主要作用
白果主要有抗菌
、保護呼吸系統(tǒng)的作用和循環(huán)系統(tǒng)的作用
，還可以清除自由基，止帶濁
，縮小便
，抗衰老;同時，白果內含有對高血壓以及高血脂
、冠心病有很好預防作用的苦內酯和黃酮苷
，適合老年人長期服用，可以起到延年益壽的作用;白果還具有保護我們肝臟以及防止我們因為過敏而導致的支氣管收縮的作用
，具有中風病史的朋友可以多服用白果
。
5
、白果的食用方法
(1)白果燒菜
白果用來燒菜的時候要先去除骨質中種皮，白果仁可以和燒雞
、燒鴨或者燒肉
、碗蹄膀等菜肴一起烹飪，在這些菜肴中加入白果肉
，可以消除肉的油膩感
，使人食欲大增，起到調節(jié)胃口的作用
。白果在炒菜的時候最好稍晚一點放入
，因為白果的淀粉容易糊化，可以在其他食材基本熟透之后再放入白果
，這樣不僅可保持白果的香糯可口
，還不用擔心吃白果會中毒。
(2)白果仁糕點
將白果仁加糕點中
，既可以增加糕點的糯性和香味
，也能改善糕點的口感，讓人看上去食欲大增
。
(3)白果飲料
將白果去除種胚后研碎
，用開水沖泡，再加糖直接飲用或加入豆?jié){
，根據(jù)個人喜好
，也可加入牛奶或梨等燉甜品食用。據(jù)說只要堅持每天服用3—7粒白果
，就能起到極其明顯的滋補養(yǎng)身作用
。
6、白果的食用注意事項
1.白果烹調前或食前先去殼
、去膜
、去心，以免中毒
。
2.每人每次食用白果量宜控制在20-30粒;而且一定要去殼
、去紅軟膜、去胚煮食
，以免發(fā)生中毒現(xiàn)象
。
3.為防止白果中毒，醫(yī)生提醒：切忌過量食用或生食
，嬰兒勿食
。白果的有毒成分易溶于水，加熱后毒性減輕
，所以食用前可用清水浸泡1小時以上
，再加熱煮熟
，均可提高食用白果的安全。如發(fā)現(xiàn)中毒癥狀
，要及時到醫(yī)院就診
。
7、白果排骨蘿卜湯
材料：排骨500g
，蘿卜200g
，白果適量，鹽適量
，料酒1勺
。
做法：
1.蘿卜切片紡水里燒開撈出
。
2.排骨放湯鍋里燒開加料酒
，撇去浮沫燒30分鐘后加蘿卜、白果
，燒排骨爛加鹽即可出鍋
。

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