發(fā)汗豆豉粥的功效與作用,發(fā)汗豆豉粥怎么做

本文關(guān)鍵詞:急性上呼吸道感染,春,冬

發(fā)汗豆豉粥用到的食材

淡豆豉 : 15g

荊芥 : 5g

麻黃 : 1g

葛根 : 30g

山梔 : 3g

生石膏 : 80g

生姜 : 3片

蔥 : 2莖

粳米 : 100g

發(fā)汗豆豉粥的功效與作用

發(fā)汗豆豉粥做法

先將上述幾味藥放入砂鍋內(nèi)同煎（時(shí)間不宜長(zhǎng)，煎5?10分鐘即可），去渣取汁，加入粳米，同煮為稀薄粥。空腹溫食，每日2～3次，汗出熱退即停用。

豆豉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 豆豉的功效與作用

豆豉是我們常見(jiàn)的一種調(diào)味品，今天我就要為大家介紹一下，豆豉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么？豆豉的功效與作用有哪些？

豆豉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

豆豉含有豐富的蛋白質(zhì)(20%)、脂肪(7%)和碳水化合物(25%)，且含有人體所需的多種氨基酸，還含有多種礦物質(zhì)和維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

豆豉中含有很高的豆激酶，可以改善胃腸道菌群。

豆豉的功效與作用

1.豆豉還以其特有的香氣使人增加食欲，促進(jìn)吸收。我國(guó)在抗美援朝戰(zhàn)爭(zhēng)中，曾大量生產(chǎn)豆豉供應(yīng)志愿軍食用。

2.清熱止痢：本品性寒能清熱?！端幮哉摗份d：“治血痢腹痛”。而《范汪方》豉薤湯，則用本晶治傷寒暴下及滯痢腹痛。故本品有清熱止痢之功效。若癥見(jiàn)大便次數(shù)增多而量少，腹痛，里急后重，下粘液及膿血樣大便。此乃外受濕熱疫毒之氣，內(nèi)傷飲食生冷，積滯于腸中所致?？捎帽酒非鍩嶂沽?。

3.發(fā)汗解表：豆豉辛散苦泄性寒，入肺經(jīng)，具有疏散宣透之性，既能透散表邪，又以能宣散郁熱，發(fā)汗之力頗為平穩(wěn)，有發(fā)汗不傷陰之說(shuō)。《名醫(yī)別錄》曰：“主傷寒頭痛寒熱，瘴氣惡毒?！背Ｓ弥瓮飧谐跗穑Y見(jiàn)惡寒發(fā)熱，無(wú)汗，頭痛鼻塞等證。

4.宣郁除煩：豆豉既能透散外邪，又能宣散肺胃之郁熱?！墩渲槟摇吩唬骸叭バ闹邪脙z，傷寒頭痛，煩燥?！惫视行舫裏┲πАＨ鐝堉倬啊秱摗窏d子豉湯，選用本品，治發(fā)熱，虛煩不得眠，胸悶不舒，或心中懊儂，舌紅苔黃脈稍數(shù)。此乃外感熱病誤治，邪熱留于胸膈，擾及胃腑所致。用淡豆豉，清宣郁火，則氣機(jī)自然通暢，其癥自會(huì)迎刃而解。

5.和胃消食：豆豉辛開(kāi)苦降，寒能清熱，入胃經(jīng)，則能和胃消食。若癥見(jiàn)脘腹飽脹，暖氣酸腐，不能食，大便不調(diào)，甚至黃疸，痞塊，膨脹，脈滑而緊盛。此乃氣機(jī)不利，食滯不消所致?？蛇x用本，宣郁利氣，和胃消食。使氣機(jī)得通，飲食得消，則諸證自除。

6.安胎：《會(huì)約醫(yī)鏡》曰：淡豆豉“安胎孕?！北酒沸院陡?，寒能清熱，甘寒則益陰。對(duì)于素體陽(yáng)盛，或七情郁結(jié)化熱，或外感邪熱，或陰虛生熱，熱擾沖任，損傷胎氣，以致胎動(dòng)不安，癥見(jiàn)妊娠期下血，色鮮紅，或腰腹墜脹作痛，心煩不安，手心煩熱，口干咽燥，舌質(zhì)紅，苔黃而干，脈滑數(shù)。可選用本品，滋陰清熱，涼血安胎。

7.解毒：豆豉味甘，甘能解毒?！睹t(yī)別錄》曰：“主瘴氣惡毒。”《日華子本草》曰：“治中毒藥”?！侗窘?jīng)逢原》則曰：“治誤食鳥(niǎo)獸肝中毒?！惫时酒酚薪舛局Α？捎弥紊綅拐螝鈵憾荆澄镏卸?，丹毒，及上瘡?fù)礌€等證。如姚和眾選用本品“治小兒丹毒破作瘡，黃水出?！薄端幮哉摗穭t用本品，“治上瘡?fù)礌€?！?/p>

豆豉的選購(gòu)

以黑褐色或黃褐色、鮮美可口、咸淡適中、回甜化渣、具豆豉特有豉香氣者為佳。

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?感冒了喝什么粥好

導(dǎo)讀： ，不要急著吃藥，喝碗熱粥就能幫你緩解癥狀。那么喝什么呢？針對(duì)不同的癥狀，喝的粥也不一樣。到底喝什么？我推薦針對(duì)四種類(lèi)型的養(yǎng)生粥！

感冒了喝什么？

對(duì)于大多數(shù)感冒，喝熱粥蓋被子發(fā)汗來(lái)治療，而不是隨便買(mǎi)些感冒藥來(lái)吃。感冒時(shí)多喝熱粥，有助于發(fā)汗、散熱、祛風(fēng)寒，促進(jìn)感冒的治愈。同時(shí)，感冒后胃口較差，腸胃消化系統(tǒng)不好，喝粥可以促進(jìn)吸收。喝粥可以起到保護(hù)胃黏膜的作用。

中醫(yī)把感冒分為暑熱型、內(nèi)熱外寒型、風(fēng)寒型和風(fēng)熱型四種。我介紹不同感冒類(lèi)型的方。

一、風(fēng)熱感冒：

1、紅蘿卜馬蹄粥

做法：紅蘿卜150克，馬蹄（荸薺）250克，大米50克。紅蘿卜切片，馬蹄去皮拍裂，與大米一同煲粥，粥成后，以少許糖或鹽調(diào)味，即可食用。

功效：可清熱消食，止咳、祛痰、利尿，潤(rùn)腸通便，適用于風(fēng)熱感冒。

2、薄菊粥

做法：薄荷、菊花各9克，桑葉、淡竹葉各6克。水煎，沸后5分鐘，去渣取藥汁，加入粳米100克煮粥。

功效：薄荷為疏散風(fēng)熱之要藥，加粳米、菊花、桑葉、淡竹葉制粥，對(duì)新感風(fēng)熱者最適宜。

3、粉葛豆豉粥

做法：準(zhǔn)備10克粉葛根、10克淡豆豉、3根蔥白莖、10克麥冬、50克粳米。首先將粉葛、淡豆豉和麥冬都放進(jìn)砂鍋當(dāng)中，然后再加500毫升清水，然后煮沸5到，取汁液，再將汁和洗凈的粳米一起煮粥，在即將煮好之前將蔥白洗凈切好放入即可。

功效：此粥中的材料有助解表祛邪，還可養(yǎng)陰和胃，適合風(fēng)熱感冒患者食用。

4、桑葉枇杷粥

做法：準(zhǔn)備18克桑葉、10克枇杷葉、100克甘蔗、30克生茅根、6克薄荷、60克粳米。將藥物切碎，然后放在一起加適量的水煎煮，煮好之后取藥汁，接著和粳米一起煮粥即可，每天一劑，連續(xù)服用3天。

功效：此方有著清熱生津、肅肺止咳、益胃，適合外受風(fēng)熱的人食用。

5、發(fā)汗豆豉粥

做法：準(zhǔn)備20克豆豉、6克荊芥、6克防風(fēng)、3克山梔、60克生石膏、3片生姜、2莖蔥白和100克粳米。把所有的藥材放進(jìn)砂鍋當(dāng)中加水煎煮約5到，然后取汁液，再和粳米一起煮粥即可。

功效：此粥有著辛涼解熱的功效，一些有風(fēng)熱癥狀重、高熱不退、頭痛無(wú)汗、咽干口渴等癥的人適合食用。

二、暑熱感冒：

1、香薷粥

做法：香薷5克，粳米50克，綠豆50克，白糖適量。先取香薷加適量水煎沸，去渣留汁備用。后將米與豆加水同煮粥，熟時(shí)加入香薷藥汁再煮沸即可。一天內(nèi)分2~3次溫食。

功效：可防治夏季輕度感冒，能清暑熱。香薷又稱(chēng)香戎、蜜蜂草，其味辛、性微溫，具有發(fā)汗解暑、行水散濕、溫胃調(diào)中之功效，適用于夏季感冒、惡寒發(fā)熱、頭痛無(wú)汗，或兼有腹痛吐瀉、小便不利等。

2、鮮蘆根粥

做法：鮮蘆根30克，粳米50克。先將蘆根切成段，加水適量，煎煮15分鐘，取汁納粳米，以米熟為度，之后加冰糖適量食之。

功效：緩解暑熱感冒癥狀。

三、：

1、防風(fēng)粥

做法：防風(fēng)（在藥店可以買(mǎi)到）15克，蔥白2根，生姜3片，大米50克。先將大米煮熟，快熟時(shí)加入防風(fēng)、蔥白和生姜，可適量加鹽。

功效：該粥可清熱祛風(fēng)、散寒止痛，適用于引起的畏寒發(fā)熱、骨節(jié)酸痛、鼻塞聲重、腸鳴瀉泄等癥。

2、神仙粥

做法：生姜6克，糯米100克，加入適量的水煮粥。粥將成時(shí)放入洗凈切碎的連須蔥白30克，繼續(xù)煮三五分鐘，再加入米醋10毫升，再稍煮，趁熱服用。服后宜蓋被靜臥，微出汗。

功效：很適合風(fēng)寒感冒初期的患者。其中，蔥白和生姜都有辛溫解表、驅(qū)寒溫陽(yáng)的功效。

3、荊芥粥

做法：荊芥9克，薄荷3克，淡豆豉9克，加水煮開(kāi)，沸后5分鐘，去渣取藥汁，加入糯米100克煮粥。每日2次，溫?zé)岱场?/p>

功效：可發(fā)汗解表，清熱利咽，退熱除煩，適用于傷風(fēng)感冒，發(fā)熱惡寒，頭痛，咽痛，心煩，失眠等。

4、生姜蘇葉粥

做法：蘇葉10克、生姜3片，將白粥熬好后放入，再開(kāi)鍋就可食用了。

功效：生姜是對(duì)付發(fā)燒、打噴嚏、咳痰等癥狀的最好“武器”，有祛痰、祛寒、補(bǔ)氣、平喘的作用，蘇葉也有發(fā)散風(fēng)寒的效果，在一般藥店就可買(mǎi)到。風(fēng)寒感冒喝生姜蘇葉粥很有效。

5、紫蘇杏仁粥

做法：蘇葉10克，杏仁（去皮、尖）5克，粳米50克，生姜3片，大棗3枚。先用粳米洗凈煮粥，待臨煮熟時(shí)，加入蘇葉、杏仁、生姜、大棗，趁熱喝粥。

功效：紫蘇葉辛、溫，可解表散風(fēng)寒，又可理氣寬中；生姜、大棗可調(diào)和營(yíng)衛(wèi)；杏仁下氣止咳；粳米甘、平，健脾胃。合用可起到解表散寒、和胃、理氣止咳的功效。

四、流行性感冒：

1、白蘿卜茶葉粥

做法：白蘿卜100克，茶葉5克，食鹽適量。先將白蘿卜洗凈切片煮爛，加少許食鹽，熬粥，再將茶葉用開(kāi)水泡5分鐘后倒入粥內(nèi)。

功效：治流行性感冒。白蘿卜能夠清熱化痰，茶葉可以清肺熱，有理氣開(kāi)胃，止咳化痰之功效。

、【什么】、

?介紹11種風(fēng)熱感冒食療方

養(yǎng)生導(dǎo)讀 ：風(fēng)吃什么好？夏秋季節(jié)多發(fā)風(fēng)，一定要對(duì)癥。風(fēng)的治療以祛風(fēng)清熱為主，下面為您11種風(fēng)熱，可不能以為了喝生姜紅糖水就能治愈，這樣只能加重情！

風(fēng)熱感冒食療

風(fēng)熱感冒是風(fēng)熱之邪犯表、肺氣失和所致，癥狀表現(xiàn)為發(fā)熱、有汗、咽喉紅腫疼痛、咳嗽、痰粘或黃、鼻塞黃涕、苔薄白微黃等。風(fēng)熱感冒多見(jiàn)于夏秋季，外感風(fēng)熱所致。服用生姜、大蒜對(duì)于風(fēng)熱感冒并沒(méi)有效果，因?yàn)樯?、蔥白等都是辛溫食物，能發(fā)汗解表，理肺通氣，反而會(huì)助長(zhǎng)風(fēng)熱感冒熱勢(shì)，使情向壞的方向發(fā)展。

1、桑葉薄荷飲

材料：桑葉5克，菊花5克，薄荷3克，苦竹葉30克。

做法：將上藥用清水洗凈，放入茶壺內(nèi)，用開(kāi)水泡十分鐘即可，隨時(shí)飲用。

功效：本品對(duì)風(fēng)熱感冒既有辛涼解表作用，又可做為預(yù)防茶劑飲用。

2、三花茶

材料：金銀花15克，菊花10克，茉莉花3克。

做法：將金銀花、菊花、茉莉花放入茶杯中，用沸水沖泡，燜泡10~15分鐘即可，代茶飲用。

功效：清熱解毒。適用于防治熱毒所致的風(fēng)熱感冒，咽喉腫痛，癰瘡等。此茶除用于治療外，平素“火氣”盛者，常服有降“火”的養(yǎng)生作用。

3、雙花紅果飲

材料：金銀花30克，菊花15克，山楂10克，蜂蜜30克。

做法：將山楂用熱水浸泡，加入金銀花、菊花，置武火上水煎3分鐘，濾過(guò)，兌入蜂蜜攪勻。每日1劑，分2次飲服。

功效：辛涼解表，解毒利咽。主治風(fēng)熱感冒。

4、西瓜番茄汁

材料：西瓜、番茄各適量。

做法：西瓜取瓤，去籽，用紗布絞擠汁液。番茄先用沸水燙，剝?nèi)テぃ灿眉啿冀g擠汁液。二汁合并，代茶飲用。

功效：清熱解毒，祛暑化濕。治夏季感冒，癥見(jiàn)發(fā)熱、口渴、煩躁、小便赤熱、食欲不佳、消化不良等。

5、杭菊糖茶

材料：杭菊糖30克，白糖適量。

做法：將杭菊花放茶壺內(nèi)開(kāi)水浸泡，加白糖適量。

功效：通肺氣止咳逆，清三焦郁火。適用于風(fēng)熱感冒初起、頭痛發(fā)熱患者。

6、銀花薄荷飲

材料：銀花30克，薄荷10克，鮮蘆根60克。

做法：先將銀花、蘆根加水500毫升，煮15分鐘，后下薄荷煮沸3分鐘，濾出加適量白糖，溫服，日服3～4次。

功效：本飲劑解熱作用較強(qiáng)，適用于風(fēng)熱感冒發(fā)熱咽干口渴突出者。

7、粉葛豆豉粥

材料：粉葛根10克，淡豆豉10克，蔥白3莖（洗凈），麥冬10克，粳米50克。

做法：將粉葛根、淡豆豉、麥冬放入砂鍋中，加水500毫升，置火上煮沸約5～，濾去渣，于藥汁中放入粳米，同煮為稀粥。將蔥白切成短節(jié)，于藥粥將成時(shí)放入，攪拌即成，溫服。

功效：本粥中葛根、豆豉、蔥白解表祛邪，麥冬、粳米養(yǎng)陰和胃，有祛風(fēng)和緩、解熱不猛、養(yǎng)陰不膩的特點(diǎn)，是風(fēng)熱感冒的飲食佳品。

8、冬瓜蓮葉扁豆粥

材料：冬瓜500克，白扁豆30克，鮮蓮葉15克。

做法：將扁豆、蓮葉、冬瓜洗干凈，冬瓜連皮切成小塊。把扁豆、蓮葉一起放入鍋內(nèi)，加清水適量，大火燒沸后，下冬瓜，然后用小火煮1～2小時(shí)，調(diào)味即可飲用。

功效：有清肺熱、化痰止咳之功效和化風(fēng)熱感冒之功效。

9、發(fā)汗豉粥

材料：淡豆豉20克，荊芥6克，防風(fēng)6克，山梔3克，生石膏60克，生姜3片，蔥白2莖，粳米100克。

做法：先將上述各藥入砂鍋煎沸后煮約5～，濾汁去渣，再放入粳米，同煮為稀粥。

功效：本方以辛涼解熱為主要療效，適用于風(fēng)熱較重、高熱不退、頭痛無(wú)汗、咽干口渴、脈浮數(shù)有力的人，療效顯著。

10、黃芪生姜大棗粥

材料：黃芪15克，大棗15克，生姜3片。

做法：將黃芪洗凈切片，生姜、大棗洗凈，一同用大火煮沸，再改用小火煮1小時(shí)左右即成，飲湯即可。

功效：能增進(jìn)食欲、散寒解表，是治療風(fēng)熱感冒的良藥。

11、桑葉枇杷粥

材料：桑葉18克，枇杷葉10克，甘蔗100克，生茅根30克，薄荷6克，梗米60克。

做法：將上述藥物洗凈切碎，加水適量，煎煮取汁，入粳米煮至米花粥稠，趁熱服。每日1劑，連服3日。

功效：桑葉、茅根、薄荷清熱生津，枇杷葉肅肺止咳，甘蔗、梗米生津益胃，適用于肺胃蘊(yùn)熱、外受風(fēng)熱的感冒病人。

感冒以后一定要注意休息，保證睡眠，若仍然熬夜、勞累，感冒只會(huì)越來(lái)越重。要多喝水，并嚴(yán)格控制飲食。建議感冒后少吃肉類(lèi)，多吃青菜水果，雪梨、火龍果、紅蘿卜等均有清熱的作用。保持大便通暢，但不要隨便使用瀉藥，以免引邪入里。

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