酸辣豆腐湯的功效與作用,酸辣豆腐湯怎么做

本文關(guān)鍵詞:急性上呼吸道感染,春,冬

酸辣豆腐湯用到的食材

豆腐 : 150g

黑木耳 : 10g

冬筍 : 20g

胡蘿卜 : 20g

醋 : 20ml

精鹽 : 適量

味精 : 適量

水淀粉 : 適量

蔥花 : 適量

胡椒粉 : 適量

麻油 : 適量

酸辣豆腐湯的功效與作用

酸辣豆腐湯做法

豆腐切成小條狀，放開(kāi)水鍋中氽一下，黑木耳用水泡發(fā)，冬筍、胡蘿卜均切成絲。鍋放在旺火上，注入150毫升清水，燒開(kāi)后，先投人木耳、冬筍、胡蘿卜，再燒開(kāi)，加入醋、精鹽和味精，用水淀粉勾芡，再加人豆腐條，煮熟，撒蔥花、胡椒粉，淋麻油。趁熱服食。

酸辣湯做法

主料：雞蛋1個(gè)、香菇2朵、火腿腸1根、胡蘿卜20克、木耳3朵。

輔料：淀粉5克、鹽1勺、醋2勺、生抽1勺、香油1勺、香菜1根、胡椒粉適量。

酸辣湯的做法：

1、先把食材切一下備用，胡蘿卜切絲，火腿腸切絲，泡發(fā)的木耳切絲，香菇切片。就行；

2、雞蛋打入碗中，攪打均勻，淀粉加水調(diào)成淀粉水，酸辣湯里的淀粉水很重要，使湯汁濃稠，味道好喝，香菜切碎備用；

3、鍋里加水，水開(kāi)之后倒入切好的食材，胡蘿卜、火腿絲、香菇、木耳，煮一下；

4、湯里加入一勺鹽；

5、加入一勺生抽，調(diào)味調(diào)色；

6、倒入調(diào)好的淀粉水，玉米淀粉或者紅薯淀粉都可以的，倒入淀粉水之后，湯汁就會(huì)變得濃稠了；

7、把雞蛋液倒進(jìn)去，要慢慢地倒，盡量的讓蛋液很細(xì)的倒進(jìn)去，這樣蛋花會(huì)很多，而且也都會(huì)漂浮在湯上面；

8、最后撒上香菜，再倒入一勺香油，撒上胡椒粉，酸辣湯就做好了。

9、成品。

注意事項(xiàng)：

1、浸泡當(dāng)餐食用量的木耳，每次用冷水泡1小時(shí)～2小時(shí)就可以了，最多不要超過(guò)4個(gè)小時(shí)。

2、黑木耳浸泡后如發(fā)現(xiàn)有異味或手摸感覺(jué)有黏液時(shí)，要立即丟棄，不可食用。

酸辣湯的家常做法 怎么做酸辣湯

主料2人份
豬里脊肉100克
冬筍80克
輔料
香菇2朵
胡蘿卜50克
豆腐半塊
雞蛋1個(gè)
調(diào)料
高湯400毫升
生抽1.5湯匙
白胡椒適量
淀粉1湯匙
蠔油適量
料酒少許
色拉油適量
小蔥適量
香醋1湯匙
酸辣湯的特點(diǎn)是酸、辣、咸、鮮、香，開(kāi)胃助消化，很多人在沒(méi)有太大食欲的時(shí)候會(huì)想念酸辣湯的美味。記得我小時(shí)候最喜歡喝酸辣湯了，冒著熱氣的酸辣湯，邊喝邊吹，一碗喝下肚，身上就微微出汗了，讓人喝了感覺(jué)非常過(guò)癮的一碗湯。自己嘗試著做了次酸辣湯，被小哲直呼好喝，當(dāng)下心里美滋滋的。享受美食帶給我們無(wú)限的驚喜和快樂(lè)！
步驟1
所有食材處理干凈
步驟2

香菇、冬筍、胡蘿卜和里脊肉切絲、里脊肉用蠔油料酒抓勻腌制
步驟3
嫩豆腐切細(xì)條、一個(gè)雞蛋打散
步驟4

鍋燒熱放油，溫油滑炒肉絲至表面變色，盛出
步驟5
用鍋中剩余的油煸炒冬筍絲、胡蘿卜絲和香菇絲后，倒入一大碗高湯（或者清水，約400ml），加入一湯匙半生抽，燒開(kāi)后小火煮2分鐘
步驟6

倒入豆腐絲和煸炒過(guò)的肉絲，煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火
步驟7
一湯匙淀粉用水調(diào)開(kāi)，中火保持鍋中滾開(kāi)狀態(tài)，緩緩倒入水淀粉，邊倒邊推勻，鍋中湯呈稍粘稠狀即可。（淀粉水不是全部用完的哦，看到湯呈稍粘稠狀即停止倒淀粉水）
步驟8

打散的蛋液緩緩淋入鍋中，邊用湯勺推動(dòng)，使蛋液形成漂亮的蛋花
步驟9
沿著鍋邊倒入一湯匙香醋，撒入稍多量的白胡椒粉，用湯匙推勻
步驟10

撒上蔥花出鍋即可

酸辣豆腐湯做法是什么？

主料：豆腐500g、酸辣椒100g。

輔料：油適量、鹽適量、上湯適量、雞精適量、香菜適量、生抽適量。

上湯酸辣豆腐的做法

1、豆腐切塊。

2、備上湯。

3、鍋里倒進(jìn)上湯。

4、燒開(kāi)。

5、放進(jìn)豆腐。

6、備酸辣椒。

7、倒進(jìn)酸辣椒。

8、加鹽煮入味。

9、調(diào)入生抽，雞精，香菜燒開(kāi)即可出鍋。

10、成品。

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