山植青魚(yú)片的功效與作用,山植青魚(yú)片怎么做

本文關(guān)鍵詞:高血脂

山植青魚(yú)片用到的食材

山楂 : 10g

玉竹 : 6g

陳皮 : 3g

青魚(yú) : 150g

粉芡 : 少許

蛋清 : 少許

味精 : 少許

山植青魚(yú)片的功效與作用

山植青魚(yú)片做法

先將青魚(yú)去除頭、鱗、腸雜，清洗后切片，用雞蛋清、粉芡、鹽、味精漿一下，加油爆炒，鏟出待用；山楂、陳皮洗凈切片；玉竹置溫水中浸泡至軟，撈出后與山楂片一起在油鍋中煸炒；隨后加入魚(yú)片、陳皮及浸過(guò)玉竹的汁與調(diào)料，同炒至魚(yú)肉熟軟、汁呈粘稠即可。佐餐食用。

青魚(yú)湯怎么做

1、草菇青魚(yú)湯

1.1、主料青魚(yú)250g 、輔料蔥油適量、鹽適量、白酒適量、料酒適量、雞精適量、料酒適量、生姜片適量。

1.2、青魚(yú)洗凈。

1.3、切塊后用適量白酒,鹽,生姜片腌制8小時(shí)。

1.4、草菇用溫水洗凈后切塊。

1.5、鍋內(nèi)倒入清水和生姜片大火燒開(kāi)。

1.6、之后倒入魚(yú)塊大火。

1.7、撇去浮沫。

1.8、加入2調(diào)羹料酒。

1.9、蓋上轉(zhuǎn)中火20分鐘。

1.10、之后再倒入草菇,打開(kāi)蓋子大火燒開(kāi),這樣可以去除魚(yú)腥味。

1.11、再倒入適量的料酒去除菌菇味。

1.12、加入適量的蔥油大火2分鐘。

1.13、加入雞精調(diào)味后關(guān)火。

青魚(yú)的吃法_哪些人不能吃青魚(yú)

2、茄汁青魚(yú)

2.1、主料青魚(yú)1條、西紅柿1個(gè)、輔料番茄醬適量、料酒適量、糖適量、醋適量、蠔油適量、醬油適量、魚(yú)籽醬適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、啤酒適量。

2.2、將青魚(yú)洗凈后,將料酒、糖、醋、蠔油、醬油調(diào)好,將青魚(yú)放入腌制四個(gè)小時(shí)左右。

2.3、將一個(gè)西紅柿用料理機(jī)打碎,備用。

2.4、鍋內(nèi)入油,將姜絲入內(nèi),炸至變色后,再把魚(yú)放內(nèi),再放入蔥段、蒜片。

2.5、依次再倒入打碎的西紅柿、魚(yú)籽醬、啤酒、腌魚(yú)用的汁、適量的水(或者全用啤酒)。

2.6、大火轉(zhuǎn)開(kāi)后,再中、小火將湯汁收干,即可。

青魚(yú)的吃法_哪些人不能吃青魚(yú)

哪些人不能吃青魚(yú)、青魚(yú)的注意事項(xiàng)

1、哪些人不能吃青魚(yú)
一般人群均可食用。

2、青魚(yú)的適用人群
一般人群均可食用。青魚(yú)肉性味甘、平,無(wú)毒,有益氣化濕、和中、截瘧、養(yǎng)肝明目、養(yǎng)胃的功效;主治腳氣濕痹、煩悶、瘧疾、血淋等癥。

酸甜青魚(yú)片，酸甜青魚(yú)片的做法，酸甜青魚(yú)片怎么做

主料:青魚(yú) (四條（一盤(pán)）)
調(diào)料：鹽、糖、味精、生抽、老抽、料酒(適量)、五香粉、醋、番茄醬一袋、姜、蔥、大料 (適量)
步驟;
1、批發(fā)市場(chǎng)買(mǎi)回來(lái)的青魚(yú)特好，一點(diǎn)也沒(méi)有透刺。這次是我買(mǎi)的最好的一次了，呵呵呵。

2、收拾干凈，控干水分。

3、放入鍋里兩面都用油煎一下。

4、煎好后成盤(pán)待用。

5、高壓鍋里加水，放入以上調(diào)料，放入煎好的青魚(yú)。開(kāi)鍋后，壓二十分鐘或是二十五分鐘左右，最好把魚(yú)骨頭都?jí)核炙值?。如果湯還有，可以用大勺繼續(xù)大火熬干。

水煮魚(yú)片，草魚(yú)好吃還是青魚(yú)好吃？

青魚(yú)要比草魚(yú)更好吃，但是青魚(yú)由于重量較大，一般一只青魚(yú)重十斤左右，這對(duì)于家庭消費(fèi)群體自然是比較不適合的，吃魚(yú)都是圖新鮮，吃不完的話自然不方便保存。而青魚(yú)銷(xiāo)量最好的季節(jié)主要集中在春季附近，以及南方地區(qū)腌制臘魚(yú)用，所以養(yǎng)殖戶自然會(huì)減少青魚(yú)的養(yǎng)殖。

用青魚(yú)做的水煮魚(yú)，味道鮮美，肉質(zhì)豐腴，吃起來(lái)也是鮮嫩滑口。青魚(yú)的價(jià)格比草魚(yú)略貴一些，如果做水煮魚(yú)，用青魚(yú)也是很好的選擇。

【水煮魚(yú)】

【制作食材】青魚(yú)，大白菜，鹽，紅辣椒，料酒，豆瓣醬，辣椒面，干辣椒，花椒，蔥，蒜，胡椒粉，食用油，玉米淀粉。

【制作步驟】

1、今天要教大家的美食是水煮魚(yú)，做出來(lái)之后既好看又好吃，開(kāi)胃又下飯，先來(lái)把做水煮魚(yú)需要用到的材料準(zhǔn)備好，準(zhǔn)備一條青魚(yú)、一頭大蒜、12個(gè)干辣椒、一根蔥、一小片姜、半個(gè)大白菜、2個(gè)紅辣椒，然后再準(zhǔn)備適量的食用油、玉米淀粉、鹽和胡椒粉，適量的豆瓣醬、料酒、花椒和辣椒面。當(dāng)然了，不是很能吃辣的朋友可以少放點(diǎn)辣椒。

2、先來(lái)處理一下青魚(yú)，咱們將準(zhǔn)備好的青魚(yú)放到清水中浸泡，然后清洗干凈，一定要多清洗幾遍。去掉內(nèi)臟，之后用菜刀刮去表面的鱗片，刮得不干凈或者內(nèi)臟去不干凈是會(huì)影響口感的，當(dāng)然了，如果我們不想處理青魚(yú)，可以直接購(gòu)買(mǎi)青魚(yú)片，這樣也是可以的。但是記得擦干水分待用。

3、然后我們處理一下輔料，大蒜，姜要切成粒，紅辣椒切結(jié)，蔥切成段，然后取一個(gè)較大的密封盒，放入青魚(yú)片，再放入姜粒和蒜粒，倒入料酒少許，這是為了去腥，之后再加胡椒粉和鹽調(diào)味，加少許玉米淀粉抓勻，用筷子攪拌均勻，攪勻后腌制半小時(shí)，攪拌的時(shí)候，五花肉要用筷子扎幾下，這樣是為了讓它更好的入味。

4、起鍋燒水，直至燒開(kāi)，然后，把大白菜切小塊，把切好片的白菜放入鍋中焯熟，之后撈出來(lái)控干水，放在一個(gè)大點(diǎn)的碗里待用，

5、起鍋燒油，加入少量油，油燒熱后加入花椒，干辣椒爆香，這個(gè)時(shí)候有點(diǎn)心理準(zhǔn)備，肯會(huì)很嗆，爆香之后，盛出一半干辣椒、花椒備用，再加入紅辣椒，姜、蒜粒，和剩下的花椒干辣椒一起炒香，下一步再加入豆瓣醬和辣椒面，小火慢炒，紙盒子炒出紅油，然后注入適量清水燒開(kāi)，當(dāng)然了最好是開(kāi)水，不然會(huì)影響口感，再加少量鹽調(diào)味，直至燒開(kāi)。

6、煮開(kāi)以后放入魚(yú)片，繼續(xù)煮2分鐘左右即可，最后魚(yú)片煮熟以后，倒入之前裝大白菜的碗里，撒上之前盛出來(lái)的干辣椒和花椒。但是這還沒(méi)有結(jié)束，還有最后一道工序，淋上熱油，在鍋里加少許食用油，燒熱，然后澆在辣椒上面，最后放上蔥結(jié)，到此，一道可口，好看又下飯的水煮魚(yú)就做好啦。

【小貼士】

1、買(mǎi)的活的青魚(yú)的話一定要清洗干凈，不然影響口感，所以建議直接買(mǎi)魚(yú)片。

2、腌制時(shí)要記得用筷子圠幾下，為了入味，下點(diǎn)料酒是為了去腥。

3、制作水煮魚(yú)的時(shí)候一定要注意時(shí)間長(zhǎng)度和火候大小，魚(yú)片易熟，煮時(shí)間長(zhǎng)的話會(huì)影響口感。

山楂燒菜是能有什么效果？

主要是祛除腥味,

提高原料本身的鮮味!

還能加快烹飪速度!!

我在做菜時(shí)就經(jīng)常放干山楂片,

但要在6成熟時(shí)再放!

不然山楂燒的就太粘了!

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