地黃燉烏雞的功效與作用,地黃燉烏雞怎么做

本文關(guān)鍵詞:甲狀腺機能亢進

地黃燉烏雞用到的食材

干地黃 : 30g

當歸身 : 10g

黨參 : 15g

海參 : 15g（干品）

烏雞肉 : 100g

黑棗 : 10枚

地黃燉烏雞的功效與作用

地黃燉烏雞做法

將海參用水浸軟，去腸雜，洗凈。烏雞洗凈，切塊。其它用料洗凈。將全部用料放入鍋內(nèi)，加水適量，用文火煮2.5～3小時，加鹽調(diào)味，隨時飲用。

烏雞湯怎么煲好喝

一、枸杞烏雞湯
用料：黑烏雞半只(建議是母雞)，黑枸杞8個，生花生仁20克，姜片4片。
做法
1.首先需要將烏雞剁成塊后，用清水充分洗凈;
2.然后將烏雞肉焯水，將烏雞肉倒入開水中燙大約3~5分鐘的時間 (建議不蓋鍋，放兩片姜去腥效果會更好) 這樣能使燉出來的湯清亮鮮香無異味。
3.然后將焯好的烏雞肉再次用冷水清洗,再將其與洗凈的花生仁、黑枸杞、姜片一起放到砂鍋中，這是切記用冷水來煮。
4.然后選擇慢燉功能鍵，將砂鍋蓋上燉2小時，注意過程中不要掀鍋蓋，以免湯會失去了原汁原味。
5.最后點睛之筆，在鍋里放入食鹽即可。
二、當歸春筍烏雞湯
原料：烏骨雞半只、春筍100克、當歸5克、黃芪5克、紅棗8個、蔥、姜、鹽、花椒。
做法
1.首先將春筍切片，然后將準備好的當歸、黃芪洗凈，再將其放入茶包中，將紅棗泡開。將烏雞清凈切塊，然后用冷水下鍋，在鍋中放入幾?；ń缝趟?br>2.緊接著將焯好的烏雞放入砂鍋中。再加入調(diào)料蔥、姜、紅棗、茶包，用大火煮開，再轉(zhuǎn)小火燉煮1小時。
3.最后加入春筍調(diào)味后再煲15分鐘。即可增添一絲清新清的味道。

烏雞湯的功效

烏雞湯的功效

烏雞湯有什么功效呢，下面我為大家精心搜集了關(guān)于烏雞湯的功效，歡迎大家參考借鑒，希望可以幫助到大家!

烏雞的屬性

科屬：雉科，原雞屬

產(chǎn)地：烏雞是中國特有的藥用珍禽，以江西泰和所產(chǎn)烏骨雞最為正宗。

別名：絲羽烏骨雞、武山雞、烏骨雞

簡介：

烏雞，又叫武山雞、烏骨雞，烏雞的喙、眼、腳、皮膚、肌肉、骨頭和大部分內(nèi)臟都是烏黑的，烏雞外形奇特，典型的烏雞具有桑椹冠、纓頭、綠耳、胡須、絲毛、五爪、毛腳、烏皮、烏肉、烏骨十大特征，有 " 十全 " 之譽。

由于飼養(yǎng)的環(huán)境不同，烏雞的特征也有所不同，有白羽黑骨，黑羽黑骨，黑骨黑肉，白肉黑骨等等。烏雞羽毛的顏色也隨著飼養(yǎng)方式變得更多種。除了原本的白色，現(xiàn)在則有黑、藍、暗黃色、灰以及棕色。

一、烏雞的營養(yǎng)價值

1. 烏雞內(nèi)含豐富的黑色素，蛋白質(zhì)，B 族維生素等 18 種氨基酸和 18 種微量元素，其中煙酸、維生素 E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。烏雞中的.鐵比菠菜的鐵含量約高 10 倍，鋅約是大豆的 3.3 倍。

2. 烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞。

3. 烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養(yǎng)價值極高的滋補品。

二、吃烏雞的好處

1. 抗衰抗癌

烏雞含有的營養(yǎng)成分具有清除體內(nèi)自由基，抑制過氧化脂質(zhì)形成，抗衰老和抑制癌細胞生長的功效。

2. 調(diào)治婦科疾病

烏雞具有滋陰補血、健脾固沖的作用，可有效治療女性月經(jīng)不調(diào)、缺鐵性貧血等癥。《本草綱目》認為 "(烏雞)益產(chǎn)婦，治婦人崩中帶下 "。

3. 養(yǎng)身防病、提高免疫力

經(jīng)常食用烏雞可以有效調(diào)節(jié)生理機能，提高人體免疫力、強筋健骨、對防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。烏雞含有的 DHA 和 EPA 物質(zhì)還可以提高兒童智力，防止老年性癡呆癥，預(yù)防腦血栓和心肌梗死。

三、烏雞的藥用作用

1. 治血虛經(jīng)閉：烏雞肉 150 克、絲瓜 100 克、雞內(nèi)金 15 克，共煮至爛，服時加鹽少許。健脾消食，養(yǎng)陰補血。治因體弱血虛引起的經(jīng)閉、月經(jīng)量少。

2. 治虛勞客熱，肌肉消瘦，四肢倦怠，五心煩熱，咽干頰赤，心怯潮熱，盜汗減食，咳嗽膿血：人參、黃芪、柴胡、前胡、黃連、黃柏、當歸、白茯苓、熟地黃、生地黃、白芍藥、五味子、知母、貝母、川芎、白術(shù)各五錢。上為粗末，用雄雞烏骨者，重二斤以上一只，須新生肥壯者，去毛、血洗凈，入前藥在肚，以線縫定，用好臘酒入鍋中，放雞在內(nèi)，酒約過雞背上一寸為度，腸臟放在雞外，同煮極爛，拆開，同藥曬干，研為細末，用原汁打蒸餅糊為丸，如梧桐子大。每服一百丸，空心，食前，米湯或沸湯送下。(《杏苑生春》烏雞丸)

3. 治噤口痢因澀藥太過傷胃，聞食口閉，四肢逆冷：烏骨雞一只，去毛、腸，用茴香、良姜、紅豆、陳皮、白姜、花椒、鹽，同煮熟爛。以雞令患者嗅之，使聞香氣，如欲食，令飲食汁內(nèi)，使胃氣開。亦可治久痢。(《普濟方》烏雞煎)

4. 治脾虛滑泄：烏骨母雞一只，治凈。用豆蔻一兩，草果 2 枚，燒存性，摻入雞腹內(nèi)，扎定煮熟?？崭故持?。(《綱目》)

5. 治婦人虛勞血氣，赤白帶下：當歸、黃芪各六兩，生、熟地黃、香附子各四兩，茯苓三兩，人參、官桂、地骨皮各二兩。上藥用(雄)烏骨白雞一只，籠住，將黃芪末和炒面丸雞頭大喂雞服，生眵，吊死，腸肚洗凈，捋毛椎碎骨，入前藥雞腹內(nèi)，用酒、醋各一瓶，煮一宿，取骨焙枯，研，共為細末，用汁打糊丸如梧桐子大。每服五十丸，鹽湯下。(《袖珍方》烏雞煎丸)

6. 治亦白帶下及遺精白濁，下元虛憊者：白果、蓮肉、江米各五錢，烏雞生存環(huán)境胡椒一錢，為末。烏骨雞一只，如常治凈，裝入雞腹煮熟?？招氖持?。(《綱目》)

7. 治久疽中朽骨：烏骨雞脛骨，以信砒實之，鹽泥固濟，火煅通紅，地上出火毒，用骨研細，飯丸如粟米大。以紙皮拈送入竅內(nèi)，外以拔毒膏藥封之。(《醫(yī)學正傳》)

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新鮮地黃怎么吃呢？

新鮮地黃怎么吃？新鮮的地黃吃法也是有很多的，可以用來煲湯、涼拌、煮粥、炒菜等，都非常的不錯，可以根據(jù)自己的需求來選擇怎么做，地黃營養(yǎng)豐富，也是一種中藥材，在農(nóng)村長大的應(yīng)該都見過。

地黃營養(yǎng)豐富，也是一種中藥材，新鮮的地黃可以用來涼拌、炒菜、煲湯、煮粥等，都很不錯，在農(nóng)村長大的應(yīng)該都見過地黃，一般都在山坡、路邊、田埂等地方生長，因為根塊是黃白色而得名地黃，小的時候媽媽會用新鮮的地黃來煲湯，涼拌，都非常的不錯，下面就給大家分享下做法。

一、先來了解地黃地黃是一種中藥材，地黃又分為鮮地黃、干地黃和熟地黃、主要生產(chǎn)于河北、河南、安徽、湖北、山西、遼寧，等地，新鮮的地黃就是剛從地里挖出來的，除去蘆頭，須根，洗干凈泥土，可以用來煲湯、炒菜等，曬干后就變成了干地黃，在農(nóng)村長大的應(yīng)該都見過，一般都在路邊、田埂、山坡生長。

二、新鮮地黃煲烏雞湯制作方法1、食材：烏雞、新鮮地黃、大棗、枸杞、蔥、姜、料酒、鹽

2、把烏雞殺好，處理干凈內(nèi)臟，洗干凈切塊，用水浸泡半個小時，泡出血水，中途要換水，姜蔥洗干凈，姜切片、蔥切段備用。

3、雞肉泡出血水后洗干凈，涼水下鍋焯水，加入姜片、蔥段、料酒，大火燒開，撇去浮沫，焯好水后撈出來，用溫水沖洗干凈。

4、把新鮮地黃洗干凈切片，把大棗、枸杞洗干凈備用，準備一個砂鍋，把烏雞肉放進去，加入適量的開水，放入地黃、姜片、大棗大火燒開，撇去浮末，轉(zhuǎn)小火燉煮40分鐘。

5、時間到后把枸杞放進去，繼續(xù)小火燉煮20分鐘，起鍋時加入鹽調(diào)味即可，營養(yǎng)美味的地黃煲烏雞湯就做好了。

小技巧

1、烏雞要處理干凈切塊，用水泡出血水，涼水下鍋焯水，焯好水后用溫水洗干凈，這樣煲出來的湯味道鮮美。

2、煲湯水要一次加夠，中途加水會影響湯的味道和營養(yǎng)，掌握好火候，大火燒開小火慢燉，鹽要最后放，過早放鹽會使雞肉不容易燉爛，影響湯的味道。

三、涼拌新鮮地黃制作步驟1、食材：新鮮地黃、鹽、醋、白糖、生抽、香油

2、把地黃洗干凈去皮，先切片再切絲，放入盆中，準備一個碗，倒入鹽、醋、白糖、生抽、香油攪拌均勻，倒入盆中，攪拌均勻準盤即可。

注意事項：地黃雖然對身體有很多好處，但是，不是人人都適合吃地黃的哦，脾胃不好的人建議少吃。

總結(jié)：通過以上的分析：我們知道了新鮮的地黃可以怎么吃，可以用來煲湯、涼拌、煮粥、炒菜等，都非常的不錯，但是要注意的是，地黃畢竟是一種藥材，一定要注意用量，不是所有人都適合吃地黃的哦。

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