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黑豆蛋粥的功效與作用,黑豆蛋粥怎么做

飲食健康倡導(dǎo) 2023-06-24 17:23:30

本文關(guān)鍵詞:利水消腫

黑豆蛋粥

黑豆蛋粥用到的食材

大黑豆 : 30g

小米 : 90g

雞蛋 : 2枚

黑豆蛋粥的功效與作用

滋補(bǔ)肝腎，補(bǔ)脾健中
。適用于由腎
、脾兩虧所致的水腫。

黑豆蛋粥做法

三味同煮至蛋熟，去殼再煮至粥熟

。當(dāng)晚餐溫?zé)岱?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，服后以出微汗為佳?/p>

黑豆粥的功效與作用有哪些

一、喝黑豆粥的好處是健脾胃

，補(bǔ)肝腎
。能治腎虛消渴,肝虛眩暈,中老年白發(fā),婦女閉經(jīng),小兒胎熱,產(chǎn)后風(fēng)氣、血結(jié),男子便血
。
二
、擴(kuò)展知識(shí)
黑豆為豆科植物大豆(學(xué)名:Glycinemax(L.)merr)的黑色種子。又名櫓豆
、黑大豆等
，味甘性平。黑豆具有高蛋白
、低熱量的特性
，外皮黑，里面黃色或綠色
。
黑豆性喜溫暖
，耐高溫，生育適溫18-30度
，播種法繁殖以顆粒大而飽滿(mǎn)
、色澤烏黑發(fā)亮者為佳。
根據(jù)中國(guó)科學(xué)家的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)
，黑豆皮提取物能夠提高機(jī)體對(duì)鐵元素的吸收
，帶皮食用黑豆能夠改善貧血癥狀。
【性能】：味甘
，性微寒
。能補(bǔ)腎益陰，健脾利濕
，除熱解毒
。
【參考】：所含大豆黃酮甙水解后得到大豆黃酮，后者對(duì)小鼠離體小腸有解痙作用
。其余見(jiàn)黃豆
。
【用途】：用于腎虛陰虧，消渴多飲
，小便頻數(shù)
；肝腎陰虛，頭暈?zāi)垦?div id="m50uktp" class="box-center"> ，視物昏暗
，或須發(fā)早白
；腳氣水腫，或濕痹拘攣
、腰痛
；腹中攣急作痛或?yàn)a痢腹痛；服熱藥不適
。
食療功能
1
、治腎虛消渴，炒黑豆
，天花粉各等分
，研末，面糊和丸如梧桐子大
，每服70丸，煮黑豆湯送下
，一日二次
。
2、治肝虛眩暈,黑豆和醋同放于牛膽中
，懸于通風(fēng)處陰干
，取出后每晚服7粒，日久自愈
。
3
、治陰虛盜汗,黑豆衣15克、浮小麥15克
，水煎服
。
4、治中老年白發(fā),黑豆適量
，蒸熟曬干
，反復(fù)幾次，日服二次
，每次6克
，嚼后淡鹽水送下。
5
、治各種非遺傳性白發(fā),黑豆120克
，米醋500克，以醋煮黑豆如稀糊狀
，濾渣
，以潔凈牙刷蘸白醋，外刷毛發(fā)
，日一次（皮膚病者不宜）
。
6、治脫發(fā)黑豆500克，水1000克
，文火熬煮
，以水盡為度，取出放器皿上
，微干時(shí)撒些細(xì)鹽
，裝于瓶中，每服6克
，日二次
，溫開(kāi)水送下。
7
、治婦女閉經(jīng),黑豆30克
，紅花8克，水煎后沖紅糖50克溫服
。
8
、治小兒胎熱,黑豆6克、甘草3克
、燈芯草7寸
、淡竹葉1片，水煎服
。
9
、治高血壓黑豆200克，陳醋500克
，浸一周后
，每次嚼服30粒，日三次
。
10
、治老人腎虛耳聾、小兒夜尿 豬肉500克
、黑豆100克
，煮熟任意食之。
11
、治產(chǎn)后風(fēng)氣
、血結(jié),黑豆3升，炒熱至煙出
，裝入酒瓶
，浸一日后，每服此酒半小杯
，日3次
，令微出汗
，身潤(rùn)即愈。
12
、治男子便血,黑豆一升
，炒熟，熱酒浸之
，去豆飲酒
。
13、解巴豆中毒水煎黑豆汁飲之
。黑豆全國(guó)各地均有栽培
，因其品種、氣候
、土質(zhì)的不同
，品質(zhì)也存在著一定差異，以色黑
、光為佳
。黑豆的吃法也有很多種，磨面可蒸成饅頭
；煮熟可作涼拌菜；炒熟可作零食小吃
；打豆?jié){可作飲料
；生芽可作蔬菜，既增加維生素的含量
，蛋白質(zhì)和脂肪也更利于消化
。黑豆雖系營(yíng)養(yǎng)保健佳品，但一定要熟吃
，因?yàn)樵谏诙怪杏幸环N叫抗胰蛋白酶的成分
，可影響蛋白質(zhì)的消化吸收，引起腹瀉
。在煮
、炒、蒸熟后
，抗胰蛋白酶被破壞
，消除了黑豆的副作用。

黑豆粥的做法

黑豆

，蛋白質(zhì)豐富
，熱量低，很適合盛夏在熬湯或者熬粥
。黑豆家大米熬成粥
，顏色上黑白分明
，粥濃滑潤(rùn)，還具有清熱解毒的'功效
；黑豆枸杞粥
，再加上幾多菊花，能清肝明目
，改善眼疲勞
；紅棗加黑豆熬粥，對(duì)于治療骨質(zhì)疏松和貧血與重要作用
。桂圓黑豆再調(diào)入蜂蜜
，能使頭發(fā)烏黑，補(bǔ)血安神
。下面
，我介紹兩種黑豆粥，一起來(lái)看看
。

黑豆枸杞粥

原料：黑豆

，枸杞，紅棗
。

制法：

1

、洗凈黑豆，先浸泡一會(huì)
。

2

、洗凈枸杞和紅棗。

3

、鍋中加適量的水再倒入黑豆
、枸杞子、紅棗
，用急火煮沸
。

4、改用文火熬至原料熟爛

，即可食用
。

黑豆枸杞粥要每天喝，才能見(jiàn)效

。同時(shí)
，熬粥時(shí)枸杞子不可過(guò)量，一般來(lái)說(shuō)
，白領(lǐng)每天食用最好不超過(guò)20克
。有感冒、發(fā)燒
、炎癥
、腹瀉等病癥的白領(lǐng)熬粥時(shí)
，不要放枸杞子，僅用黑豆熬粥即可
，也可用決明子代替枸杞子
。

紅棗黑豆粥

原料：紅棗，黑豆

，糯米
，赤砂糖。

制法：

1

、將黑豆
、糯米淘洗干凈，用冷水浸泡3小時(shí)
。

2

、將黑豆、糯米撈起
，瀝干水分
。

3、紅棗洗凈

，去核
。

4、鍋中加入約適量冷水

，將黑豆
、糯米放入，用旺火燒沸
。

5

、然后改用小火熬煮10分鐘
。

6

、將紅棗加入粥中，繼續(xù)熬煮約半小時(shí)
。

7

、待米爛豆熟時(shí)，調(diào)入紅糖
，再稍燜片刻
，即可盛起食用。

棗能提高人體免疫力

，棗中富含鈣和鐵
，黑豆中粗纖維含量高達(dá)4%，常食黑豆
，可以提供食物中粗纖維
，促進(jìn)消化
，防止便秘發(fā)生。

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