百合枸杞炒魚片的功效與作用,百合枸杞炒魚片怎么做

本文關(guān)鍵詞:肺結(jié)核

百合枸杞炒魚片用到的食材

枸杞子 : 15g

凈黑魚肉 : 175g

百合 : 175g

料酒 : 18g

蔥姜汁 : 18g

醋 : 2g

精鹽 : 3g

雞精 : 3g

味精 : 1g

胡椒粉 : 0.5g

濕淀粉 : 10g

干淀粉 : 5g

雞蛋清 : 半個(gè)

湯 : 20g

植物油 : 500g

芝麻油 : 10g

百合枸杞炒魚片的功效與作用

黑魚的蛋白質(zhì)含量非常高，而脂肪含量很少，還含有維生素（B，、B2)、煙酸及鈣、磷、鐵等。具有去瘀生新，清熱祛風(fēng)，補(bǔ)脾利水，養(yǎng)陰補(bǔ)心的功效；百合味甘、微苦。具有潤(rùn)肺止咳，清心安神的功效。二者在此與具有補(bǔ)肝腎、強(qiáng)筋骨、潤(rùn)肺、明目功效的枸杞子同烹，對(duì)肺結(jié)核低熱、咳嗽患者有一定療效。

百合枸杞炒魚片做法

百合掰成瓣?duì)睢：隰~肉抹刀切片，用料酒、蔥姜汁各8g和精鹽1g拌勻腌漬入味，再用干淀粉、雞蛋清拌勻上漿，下入燒至四成熱的油中滑熟，倒入漏勺。鍋內(nèi)留油20g燒熱，下入百合煸炒至微熟。下入魚片炒勻。下入枸杞子，烹入用余下的調(diào)料（不含植物油）兌成的芡汁翻勻，盛盤。

百合枸杞炒魚片宜忌

百合片要用大火炒制。烹汁后，要快速翻勻出鍋。

百合有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？什么樣的人不適合吃百合？

百合雖是滋補(bǔ)佳品和美味佳肴，但因其甘寒質(zhì)潤(rùn)，對(duì)于風(fēng)寒咳嗽、大便溏泄、脾胃虛弱、寒濕久滯，腎陽(yáng)衰退的人不宜食用。

? 百合的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

? 1、百合的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要含有生物素、秋水仙堿等生物堿和營(yíng)養(yǎng)素。有很好的營(yíng)養(yǎng)作用，特別是對(duì)病后虛弱和神經(jīng)衰弱。支氣管不好的人可以吃百合，這有助于改善疾病，因?yàn)榘俸峡梢跃徑馐澄?、衣服和干燥。具有?rùn)肺、清心、調(diào)中的功效。止咳止血，開胃安神。

? 2、百合中的硒、銅等微量元素具有抗氧化、促進(jìn)維生素C吸收、顯著抑制黃曲霉毒素致突變性的作用。常用于白血病、肺癌、鼻咽癌等腫瘤的輔助治療。有助于增強(qiáng)體質(zhì)，抑制腫瘤細(xì)胞生長(zhǎng)，減輕放療反應(yīng)。

? 不建議生吃。因?yàn)榘俸仙院绻愿篂a是不可避免的。最好的吃法是煮粥。

?三種百合粥的做法：

? 1、百合粳米粥：050克，粳米：60克。將粳米和粳米分別洗凈，放入鍋中，加水，小火慢燉。當(dāng)百合和粳米煮熟后，加適量糖食用。特別適合中老年人，體弱多病、失眠、低熱易怒的人群。另外，在百合粥中加入銀耳可以滋陰潤(rùn)肺。

? 2、百合綠豆粥：鮮百合50克，綠豆50克，粳米100克，將鮮百合瓣洗凈，綠豆、粳米洗凈，一起放入砂鍋中，加入適量清水，輕輕煮沸，煮熟后服用。潤(rùn)肺止咳，清心安神，清熱解毒。

? 3、薏苡仁百合粥：薏苡仁30g，百合6G，洗凈薏苡仁百合后，用溫水浸泡20分鐘，加入足夠的水，用大火煮沸。用小火煮直到約伯的眼淚綻放，湯稠。早晚空腹吃?？梢约尤脒m量的糖或蜂蜜調(diào)味。這種粥有滋補(bǔ)、滋潤(rùn)、滋補(bǔ)的功效。適用于面部扁平疣、痤瘡、雀斑、干性皮膚等。

百合有多種食用方法，除了煮粥外還可炒、燉湯食用最佳。其中，百合紅棗湯，百合蓮子湯，綠豆百合湯，百合田雞湯，百合桂圓湯，百合炒魚片，百合蓮子銀耳羹都非常多見(jiàn)于餐飲中。

百合干怎樣吃好

百合干，又稱百合干。百合是通過(guò)特殊的方式將里面的水分排干而形成的，所以干百合和百合的功能和功效在某種程度上有很多相似之處。
百合性微寒，味甘，潤(rùn)肺止咳，清熱。解毒、調(diào)神、健胃、利尿、消食、安神、活血等。主要用于治療咳嗽、咯血、心煩、心悸等癥，對(duì)治療肺絡(luò)病、保健、抗衰老有特效。藥理研究表明，百合干具有升高白細(xì)胞的作用，因此對(duì)多種癌癥有較好的療效。外感風(fēng)寒者不宜使用。
此外，百合干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是熬粥煲湯的藥膳材料。只有最好的食材才好吃又有營(yíng)養(yǎng)。一般大家選擇直接在網(wǎng)上買百合干。比如“益康德”這個(gè)品牌的百合干就很不錯(cuò)。他們的百合自然好，鱗片大，顏色自然，黃白色，帶褐色斑點(diǎn)，無(wú)味。平民價(jià)格，高品質(zhì)。百合干這樣吃最有營(yíng)養(yǎng):
1.百合銀耳紅薯粥
配料:百合、銀耳、紅薯
輔料:枸杞
操作步驟:
1.銀耳百合提前一晚洗凈浸泡；
2.早上起床放在電飯鍋里煮粥1小時(shí)；
3.煮沸前5分鐘將枸杞放入鍋中；
操作注意事項(xiàng):
1.銀耳百合比較難煮，最好提前泡3-4個(gè)小時(shí)，這樣煮出來(lái)的湯比較粘稠。
2.枸杞不能過(guò)早放入湯中，容易腐爛，影響湯的顏色。
食用注意事項(xiàng):
1.百合可以長(zhǎng)期食用。如果天天吃，可以少吃，百合10g。如果堅(jiān)持食用，會(huì)有一定的養(yǎng)生作用。但是，事與愿違，不能多吃。建議間隔服用，比如2-3個(gè)月后停用一個(gè)月。
二。荷花百合粥
配料:大米、糯米、小米、蓮子、百合。
輔料:枸杞
操作步驟:
1.將大米、小米、蓮子、百合洗凈；
2.將清洗干凈的食材一起放入電壓力鍋，加入適量的水；
3.插上電源，按下粥功能鍵40-50分鐘；
4.等熟了煮開了，可以放入洗凈的枸杞；
操作注意事項(xiàng):
1.這個(gè)菜譜里的蓮子是三顆蓮子，因?yàn)闄C(jī)器磨掉了皮，所以不需要提前泡。煮熟后，它們又軟又好吃。如果有皺皮的蓮子需要提前泡一下。
2、根據(jù)個(gè)人口味，可以適當(dāng)加一些冰糖，也可以搭配銀耳、紅棗、桂圓等食材。
食用注意事項(xiàng):
1.蓮子百合可以長(zhǎng)期食用。如果每天都吃的話，可以少吃一點(diǎn)，每天2、3個(gè)蓮子，10克百合就可以了。如果你堅(jiān)持吃它們，會(huì)有一定的養(yǎng)生作用，但事與愿違，不能多吃。建議間隔服用，比如2-3個(gè)月后停用一個(gè)月。
2.雖然一般人群可以在荷花百合粥中服用，但不適合微寒、風(fēng)寒咳嗽、脾胃虛寒、大便稀薄的人群。
3.冰糖銀耳百合燉雪梨
配料:百合、銀耳、雪梨；
輔料:冰糖、枸杞
操作步驟:
1.銀耳撕成小塊，用溫水浸泡半小時(shí)；百合洗凈，浸泡半小時(shí)；雪梨去核，切成小塊備用；
2.將三種原料放入鍋內(nèi)冷水中，加入幾塊冰糖，大火燒開，小火燉30分鐘；
3.鍋稍粘時(shí)，可以放枸杞進(jìn)去，出鍋5分鐘。
4.可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整冰糖的用量，也可以選擇加入蓮子、紅棗等。來(lái)調(diào)節(jié)口味。
操作注意事項(xiàng):
1.銀耳百合比較難煮，最好提前泡3-4個(gè)小時(shí)，這樣煮出來(lái)的湯比較粘稠。
2.枸杞不能過(guò)早放入湯中，容易腐爛，影響湯的顏色。
食用注意事項(xiàng):
1.雪梨銀耳湯雖然好，但是一定要反過(guò)來(lái)，不能吃太多，因?yàn)閮烧叨际菦龅?。胃寒者吃太多[A1]反而會(huì)導(dǎo)致腸胃不適。
2.因?yàn)檠├驺y耳湯含糖量比較高，建議糖尿病患者和孕婦不要過(guò)量飲用，不利于控制血糖含量。
3.雪梨含酸性物質(zhì)較多，有利尿作用，所以胃酸過(guò)多或夜尿多的人盡量少吃。
4.煮熟的銀耳不宜長(zhǎng)時(shí)間存放，以防變質(zhì)中毒。最好是當(dāng)天喝。

百合怎么弄

第一，百合干泡制用水。百合干在泡制時(shí)用水是有一定要求的，在泡制時(shí)既不能用水溫高的開水也不能用冷水，只能用溫度四五十度左右的溫水。把百合干先放到碗中再加入溫水泡制。

第二，百合干的泡制時(shí)間。把百合干放到碗中加入清水以后，過(guò)一個(gè)小時(shí)左右就能泡好，這時(shí)候能會(huì)發(fā)現(xiàn)泡制的百合干變大變軟，把這個(gè)取出以后用清水洗凈，再與自己喜歡的食材一起制成各種食品就可以了。百合干泡好以后可以用來(lái)煮糖水或者和綠豆一起煮成綠豆百合粥。

不過(guò)泡好以后的百合干是不能長(zhǎng)時(shí)間煮制的，下鍋以后再煮至五六分鐘就能煮好。切忌長(zhǎng)時(shí)間的煮制，不然會(huì)讓百合的藥性和營(yíng)養(yǎng)成分流失，人們?cè)偈秤镁推鸩坏綉?yīng)有的保健功效。另外還可以用來(lái)制作雪梨百合羹、百合炒雞蛋等。
百合甘苦，微寒。具有清火、潤(rùn)肺、安神的功效。特別適用于肺熱咳嗽、痰中帶血、失眠、多夢(mèng)、精神恍惚、神經(jīng)衰弱、神經(jīng)官能癥、更年期綜合征、記憶力減退的人群服用?？梢灶A(yù)防高血壓，高血脂。百合可以與西芹一起炒食，能夠潤(rùn)腸通。把百合、蓮子、綠豆一起進(jìn)行熬粥，預(yù)防支氣管炎、慢性哮喘等。對(duì)痛風(fēng)導(dǎo)致的炎癥也有很好的輔助作用。
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劉毅住院醫(yī)師
衡水市第五人民醫(yī)院普外科

原創(chuàng)百合怎么食用好
發(fā)布日期 2018-04-27閱讀 20949

1、百合銀花茶
材料：百合30克，金銀花20克，冰糖適量，加水1000毫升。
用法：煮沸后可以當(dāng)茶飲，對(duì)于喜歡喝茶的人來(lái)說(shuō)，是個(gè)非常不錯(cuò)的選擇；而對(duì)不方便煎煮的，也可以取適量百合和金銀花用開水悶泡10分鐘，推薦大家試試。
功效：滋陰清熱，治療咽喉腫痛、口腔潰瘍，生津解渴、安心去火、清涼潤(rùn)肺。
適應(yīng)癥：適用于“內(nèi)火”旺盛的陰虛體質(zhì)者。

2、百合麥冬湯
材料：百合30克，麥冬9克，桑葉12克，杏仁9克，蜜漬枇杷葉10克。
用法：加水同煮服用，每天一劑即可。
功效：麥冬的功效有很多，平時(shí)我們生活中也經(jīng)常用到，不僅可以養(yǎng)陰生津還有潤(rùn)肺清心的作用。除了上面說(shuō)的幾種癥狀，肺燥干咳、心煩失眠等人群也可以使用。而百合入肺經(jīng)，補(bǔ)肺陰，清肺熱，潤(rùn)肺燥而止，對(duì)“肺臟熱，煩悶咳嗽”有效。

適應(yīng)癥：最適宜陰虛體質(zhì)的人使用。陰虛體質(zhì)者有由感冒引起頻繁咳嗽、干咳無(wú)痰，口干咽燥癥狀時(shí)，或者長(zhǎng)久咳嗽、咳痰帶血現(xiàn)象時(shí)，也可以服用。

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