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紅燒黃花魚的功效與作用,紅燒黃花魚怎么做

飲食健康倡導(dǎo) 2023-06-24 18:04:08

本文關(guān)鍵詞:肺結(jié)核

紅燒黃花魚

紅燒黃花魚用到的食材

凈黃花魚 : 1條

豆腐干 : 75g

蒜薹 : 50g

料酒 : 10g

醬油 : 10g

蔥片 : 10g

姜片 : 10g

精鹽 : 3g

雞精 : 3g

味精 : 1g

胡椒粉 : 0.5g

濕淀粉 : 10g

湯 : 400g

醋 : 2g

植物油 : 700g

紅燒黃花魚的功效與作用

黃花魚營(yíng)養(yǎng)豐富，含有17種氨基酸，并可為結(jié)核病患者提供豐富的鈣、磷和維生素（B1
、B2)
；豆腐干富含蛋白質(zhì)
、鈣
、磷、鐵
，并可清熱解毒
，止咳消痰；蒜薹含大蒜辣素
、蛋白質(zhì)
、脂肪、鈣
、磷
、鐵、揮發(fā)油等
，具有抗菌消炎作用
，對(duì)結(jié)核桿菌有抑制作用。

紅燒黃花魚做法

蒜薹洗凈

，切成2.5厘米長(zhǎng)的段
。豆腐干切成3厘米長(zhǎng)、0.5厘米見方的條
。黃花魚洗凈
，在魚身兩面分別剞上斜一字刀。鍋內(nèi)放入植物油燒至七分熱
，下入黃花魚炸至呈金黃色
、外皮脆硬撈出，瀝去油
。鍋內(nèi)留油20g燒熱
，下入蔥片、姜片熗香
，加入料酒，加湯
，下黃花魚
，加入精鹽、雞精用大火燒開后，改用小火燉至微熟
。下入豆腐干條
、蒜薹段燉至熟透。將魚
、豆腐干條
、蒜薹段取出放入盤內(nèi)。鍋內(nèi)湯汁用大火收濃
，加胡椒粉
、味精、醬油
，用濕淀粉勾芡
，出鍋澆在盤內(nèi)魚、豆腐干條
、蒜薹段上即可
。

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