豬皮糖酒湯的功效與作用,豬皮糖酒湯怎么做

本文關(guān)鍵詞:貧血

豬皮糖酒湯用到的食材

紅糖 : 50g

黃酒 : 50ml

豬皮 : 100g

豬皮糖酒湯的功效與作用

豬皮糖酒湯做法

將豬皮切細(xì)條，放在鍋中，加水500ml及黃酒、紅糖，用文火燉煮2小時(shí)，豬皮熟爛即可。飲湯，食豬皮。

豬皮湯怎么做才能凝固？

用高壓鍋大概需要30分鐘左右。

一、豬皮洗凈，放入鍋中焯水。(水中放花椒、八角、料酒去腥味，豬皮的腥味重，這一步不要省略)。將豬皮煮10分鐘左右。

二、撈出，洗凈，刮凈豬皮內(nèi)側(cè)的豬油。

三、將豬皮切成細(xì)條。

四、將切好的豬皮放入電壓力鍋內(nèi)。放入適量的蔥姜八角。

五、開啟高壓鍋，燜30分鐘即可。熬好的豬皮，將大蔥、姜片、八角挑出。加入少許鹽調(diào)味。

六、將熬好的豬皮湯涼涼倒入容器內(nèi)，放入冰箱冷藏室。

七、凝固好的皮凍，倒扣在案板上。

八、切塊裝盤即可食用。

拓展資料 1.豬皮凍是一種用豬皮熬制而成的傳統(tǒng)特色美食。將除了毛的豬皮，放入適當(dāng)?shù)恼{(diào)料，進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間的熬制，使熬制的湯里含有一定的皮膠含量，然后再冷卻，冷卻后豬皮和湯就會(huì)凝固在一起，沾上調(diào)料，即可食用。

2.【功效與宜忌】滋陰養(yǎng)血，清熱瀉火。適宜于潰瘍病血虛者食用，可治療貧血、咽喉干痛等癥。

——豬皮凍

豬皮的功效與作用_豬皮的食用功效？

豬皮是一種蛋白質(zhì)含量很高的肉制品原料，豬皮不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對(duì)人的面板、筋腱、骨骼、毛發(fā)都有重要的生理保健作用。下面，我為大家介紹一下豬皮的功效與作用，歡迎大家閱讀。

豬皮的功效與作用1、豬皮有滋陰補(bǔ)虛，養(yǎng)血益氣之功效;可用于治療心煩、咽痛、貧血及各種出血性疾病。

2、豬皮可以入藥，藥用名為豬膚。豬膚味甘性涼，有活血止血、補(bǔ)益精血、滋潤(rùn)肌膚、光澤頭發(fā)、減少皺紋、延緩衰老的作用。豬膚可以加工煎煉成動(dòng)物膠，如今市售的“新阿膠”就是用豬皮代替驢皮熬膠而成的“阿膠”。

3、經(jīng)常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。因?yàn)樨i皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機(jī)體細(xì)胞老化。尤其對(duì)陰虛內(nèi)熱，出現(xiàn)咽喉疼痛、低熱等癥的患者食用更佳。

4、豬皮所含蛋白質(zhì)的主要成分是膠原蛋白，可以增強(qiáng)強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，改善面板干燥、脫屑的癥狀。

豬皮的吃法 一、彩色肉皮凍的做法

材料:豬肉片700g、胡蘿卜50g、紫甘藍(lán)50g、菠菜50g、蔥姜適量、八角2個(gè)、桂皮適量、鹽適量、花椒5粒、醬油適量。

做法:

1、豬皮洗凈刮去油脂,加入水煮至10分鐘。

2、煮好后洗凈血末。

3、再把油脂刮干凈,切成小細(xì)條。

4、加入水再煮3分鐘撈出。

5、用紗布把蔥姜八角桂皮花椒包成料包。

6、肉片從新加入清水煮開撇去血沫。

7、加入料包大火燒開,轉(zhuǎn)小火燜煮1小時(shí)。

8、煮好的皮凍稍涼,連湯帶肉片一起放入攪拌機(jī)攪打成肉糊。把肉糊分成與菜汁同等分量的7份

9、用攪拌機(jī)打出菠菜汁胡蘿卜汁和紫甘藍(lán)汁,3種同等量的菜汁要濾去菜渣,菠菜要先焯水。

10、取2份加入醬油攪拌均勻成咖啡色。

11、倒入保鮮盒中放入冰箱凝固。

12、胡蘿卜汁菠菜汁紫甘藍(lán)汁分別燒開。

14、取2份肉糊加點(diǎn)鹽就是白色的。

15、分別加入一份量的肉糊攪拌均勻。一層凝固再加一層,以此類推5層加完放入冰箱隔夜加固凝固即可。

二、紅棗豬皮腳筋湯的做法

材料:豬肉皮100克、豬蹄筋30克,棗***干***50克、鹽3克、味精1克。

做法:

1、將豬皮刮去皮下脂肪,洗凈,切片。

2、豬腳筋用清水浸軟,洗凈,切小段。

3、紅棗,洗凈。

4、把全部用料一齊放入鍋內(nèi),加清水適量,武火煮沸后,文火煮一小時(shí),調(diào)味即可。

挑選豬皮的技巧選擇豬皮時(shí)要求豬皮色澤白亮且富有光澤，毛孔細(xì)而深;去毛一定要徹底，無殘留毛及毛根;無皮下組織，要求去脂干凈。

豬皮的制作技巧加工好的正常豬皮具備以下特點(diǎn)：皮白有光澤，毛孔細(xì)而深;去毛徹底，無殘留毛、毛根;無皮傷及面板病;無皮下組織，去脂干凈;成型好;煮熟后具備正常的色、香、味，口感柔軟，韌性良好，肉湯透明澄清，冷置后呈無色膠凍。

豬皮的儲(chǔ)存方法1-2天新鮮的豬皮購(gòu)買后不宜長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存，最好1-2天內(nèi)制作菜肴食用，如果需要長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存，需要把豬皮刮洗干凈，切成條塊，放清水鍋內(nèi)煮幾分鐘，撈出用冷水過涼，控去水分，用保鮮袋包裹成小包裝袋，放冰箱冷凍室內(nèi)冷凍儲(chǔ)存即可。

豬皮的食用禁忌適宜陰虛之人心煩、咽痛、下利者食用;適宜婦女血枯、月經(jīng)不調(diào)者食用;也適宜血友病人出血者食用;外感咽痛、寒下利者忌食;患有肝病疾病、動(dòng)脈硬化、高血壓病的患者應(yīng)少食或不食為好。

每天喝一碗豬皮湯,會(huì)有什么好處

豬皮湯治“三高”
“三高”就是高血糖、高血脂、高血壓。為何人們會(huì)患這些疾病？簡(jiǎn)單來說，是因?yàn)轱嬍巢划?dāng)、身體老化等，導(dǎo)致人體內(nèi)的血液變粘稠了，糖分增加了，血管硬化了，就引發(fā)了這些高血糖、高血脂、高血壓的疾病。
如何運(yùn)用中醫(yī)原理對(duì)癥食療?歐美的科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，在豬皮里，含有一種彈原蛋白，能夠起到稀釋血液，治療糖尿病、冠心病、高血壓的效果。
在很多食譜里，豬皮湯就是一道菜。其實(shí)，如果講究做法，豬皮湯就能起到食療的作用。經(jīng)過臨床試驗(yàn)后，杜華也發(fā)現(xiàn)，豬皮湯最滋陰，可以起到軟化血管、稀釋血液的作用。連續(xù)食用3個(gè)月以后，均發(fā)現(xiàn)降三高效果很明顯。

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