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百合雞丸湯的功效與作用,百合雞丸湯怎么做

飲食健康倡導(dǎo) 2023-06-24 18:23:00

本文關(guān)鍵詞:肺結(jié)核

百合雞丸湯

百合雞丸湯用到的食材

沙參 : 12g

黃精 : 12g

烏雞肉 : 200g

百合 : 100g

油菜葉 : 50g

蔥段 : 10g

姜片 : 10g

料酒 : 20g

精鹽 : 3g

味精 : 2g

胡椒粉 : 0.3g

清湯 : 800g

雞蛋清 : 半個

芝麻油 : 3g

百合雞丸湯的功效與作用

沙參(北沙參）味甘、淡性涼。有養(yǎng)陰清肺，益胃生津的功效。黃精有潤肺滋陰
，補(bǔ)脾益氣的功效，對結(jié)核桿菌有明顯的抑制作用
。烏雞營養(yǎng)十分豐富
，有補(bǔ)肝腎，清虛熱
、益脾胃的功效
，對潮熱、盜汗等癥有一定療效
。此款菜肴具有滋陰潤肺
，補(bǔ)虛益精的功效。

百合雞丸湯做法

將沙參

、黃精洗凈
，裝入紗布藥袋。百合逐片掰開
，洗凈
，浙水。油菜葉洗凈
，瀝去水
。烏雞肉用溫水洗凈，拈干水分
，剁成茸
。烏雞肉茸放入容器內(nèi)，加入料酒10g
，精鹽1g
，胡椒粉、雞蛋清
，順一個方向用筷子充分?jǐn)噭蛏蟿?div id="m50uktp" class="box-center"> 。鍋?nèi)放入清湯，下藥包
、蔥段
、姜片用大火燒開后，改用小火煎煮至藥汁余下600g時
，撈出藥包
、蔥段
、姜片不用。下百合
，加入余下的料酒和精鹽燒沸后
，關(guān)火。將調(diào)好的肉茸制成均勻的小丸子
，下入湯鍋內(nèi)
，用小火燒開，下人油菜葉燒開
，氽至肉丸熟透
，加味精，淋入芝麻油
，盛碗即可
。


百合雞丸湯宜忌

雞丸入湯鍋燒開后，要撇凈湯中的浮沫
，以保持湯汁清潔
。

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