蘭花豆扣的功效與作用,蘭花豆扣怎么做
飲食健康倡導
2023-06-24 18:32:33
本文關鍵詞:肺結核
蘭花豆扣用到的食材
干豆腐 : 200g
西蘭花 : 150g
牛肉 : 50g
料酒 : 20g
蔥姜汁 : 20g
醬油 : 5g
精鹽 : 3g
味精 : 1g
白糖 : 2g
五香粉 : 0.5g
濕淀粉 : 12g
湯 : 125g
植物油 : 20g
蘭花豆扣的功效與作用
干豆腐富含蛋白質、脂肪
、鈣
、磷
、鐵
、維生素（B
，
、B2)
、維生素C等，其味甘
，性涼
。有清熱解毒、止咳消痰的功效
。西蘭花富含蛋白質
、脂肪、糖類
、維生素A
、維生素B、維生素C
、鈣
、磷、鐵等
，其味甘
，性涼。有爽喉
、潤肺
、止咳的功效。
蘭花豆扣做法
將干豆腐切成12厘米長
、2厘米寬的條
，再逐條系扣。西蘭花洗凈
，切成小塊
。牛肉切成薄片，用料酒
、蔥姜汁各5g
，濕淀粉2g拌勻上漿。炒鍋內(nèi)加入植物油燒熱
，下入肉片
、醬油、五香粉炒至微熟
，加入料酒
、蔥姜汁，下入豆腐扣略炒
，加入湯燒沸
，加入精鹽、白糖燒至豆腐扣入透味
。下入西蘭花炒勻至熟
，加入味精，用濕淀粉勾芡
，出鍋盛盤
。
蘭花豆扣宜忌
豆腐扣要先用小火燒入味。下人西蘭花后改用中火
。
白西蘭花菜的功效與作用
白西蘭花菜的功效與作用
白西蘭花菜的功效與作用
，白西蘭花是我們餐桌上經(jīng)常能看見的食物之一，很多蔬菜中花菜是很受歡迎的那一部分，花菜美味營養(yǎng)豐富
，下面分享白西蘭花菜的功效與作用
。
白西蘭花菜的功效與作用11、白西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面
，鈣
、磷、鐵
、鉀
、鋅、錳等含量很豐富
，并且白西蘭花的味道也是非常不錯的
，所以我們經(jīng)常吃一些不僅可以滿足食欲，更是可以很好的補充這些營養(yǎng)元素的
。
2
、白西蘭花中維生素C含量高出白菜花20%左右，是洋白菜的2—3倍
，是西紅柿的5—6倍
。
3、白西蘭花中胡蘿卜素的含量是白菜花的30多倍;葉酸含量是白菜花的2倍;蛋白質含量是菜花的3倍
、番茄的4倍
。
4、每100克新鮮白西蘭花的花球中
，含蛋白質3
、5克~4、5克
，是菜花的3倍
、番茄的4倍。
白西蘭花的藥理作用
1
、白西蘭花含有豐富的抗壞血酸
，多吃一些白西蘭花可以很好的攝入這種物質，能夠幫助我們增強肝臟的解毒能力哦
，可以很好的提高我們?nèi)梭w免疫力
。
2、白西蘭花能有效對抗乳癌和大腸癌
。健康的人經(jīng)常食用白西蘭花也能起到預防癌癥的作用
。為此，白西蘭花被譽為“防癌新秀”
。
3
、白西蘭花對高血壓
、心臟病有調(diào)節(jié)和預防的功用。
4
、富含高纖維的白西蘭花能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收
，進而降低血糖，有效控制糖尿病的病情
。因此
，白西蘭花堪稱糖尿病患者的福音食品。
白西蘭花的營養(yǎng)價值也是非常高的哦
，白西蘭花中含有豐富的我們?nèi)梭w所需要的營養(yǎng)物質了，所以我們在生活中經(jīng)常吃一些白西蘭花對于我們?nèi)梭w的健康也是非常的有幫助的
，當然了
，不僅可以調(diào)節(jié)高血壓，并且對于治療心臟病也是有著很獨特的效果哦
。
白西蘭花菜的功效與作用2 白西蘭花不能和什么一起吃
1 、西葫蘆
白西蘭花含有豐富的維生素C，與西葫蘆含有的維生素C分解酶相遇
，會影響機體對維生素C吸收
，降低白西蘭花的營養(yǎng)價值。
2 、牛奶
喝了牛奶之后
，再馬上吃白西蘭花，會影響對鈣的吸收
，二種食物一起吃會降低營養(yǎng)價值
。
3、動物肝臟
如豬肝
、雞肝等
，白西蘭花含有豐富的膳食纖維，會與動物肝臟中的銅
、鐵
、鋅等元素結合形成不易消化的物質，進而影響機體的吸收
。
白西蘭花和西葫蘆
、牛奶以及動物肝臟一起食用，會導致營養(yǎng)的流失
，所以最好不要與其同食
。下面我給大家介紹一下吃白西蘭花的好處都有哪些，一起了解一下吧
。
吃白西蘭花的好處
抗癌防癌
菜花含有抗氧化防癌癥的微量元素
，長期食用可以減少乳腺【癌】
、直腸癌及胃癌等癌癥的'發(fā)病幾率。據(jù)美國癌癥協(xié)會的報道
，在眾多的蔬菜水果中
，菜花、大白菜的抗癌效果最好
。美國《營養(yǎng)學》雜志上
，也刊登了白西蘭花能夠有效預防前列腺癌的研究成果。美國科學家最新研究發(fā)現(xiàn)
，十字花科植物白西蘭花中富含的一種天然化學物質能殺死乳腺【癌】干細胞
。這一發(fā)現(xiàn)對研發(fā)防治乳腺【癌】藥物提供了新途徑。
清化血管
菜花是含有類黃酮最多的食物之一
，類黃酮除了可以防止感染
，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化
，防止血小板凝結成塊
，因而減少心臟病與中風的危險。
解毒肝臟
多吃菜花還會使血管壁加強
，不容易破裂
。豐富的維生素C含量，使菜花可增強肝臟解毒能力
，并能提高機體的免疫力
，可防止感冒和壞血病的發(fā)生。
對于肝臟有些問題的朋友或者想要清除肝臟【毒】素的人來說
，白西蘭花是非常好的一種選擇
。不僅這些，吃白西蘭花還有下面這些好處
。
殺菌功效
另外
，白西蘭花還具有殺死導致胃癌的幽門螺旋菌的功效。所以就營養(yǎng)來說
，還是白西蘭花更好一些
。
對抗糖尿病
白西蘭花屬于高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收
，進而降低血糖
，有效控制糖尿病的病情。
促進寶寶發(fā)育
寶寶常吃白西蘭花
，可促進生長
、維持牙齒及骨骼正常、保護視力
、提高記憶力
。
輔助治眼病
經(jīng)過細胞學和分子生物學的研究
，葡萄、白西蘭花
、川芎
、大蒜、茶葉等食物或水果
，對視神經(jīng)有保護作用
，可以成為眼病患者醫(yī)學治療手段外的食療良方。
對抗老年癡呆
英國科學家近日表示
，從花椰菜中提取出來的化學物質萊菔硫烷有助于人們在年老時仍然保持頭腦敏銳
，因此，其可能成為攻克阿爾茨海默病(老年癡呆癥)的關鍵
。
白西蘭花的食用好處諸多
，下面我給大家推薦幾款白西蘭花的做法，一起學習一下吧
。
白西蘭花的做法
蒜蓉白西蘭花
白西蘭花，蒜蓉
，鹽各適量
，白西蘭花洗干凈，切成小朵
，焯水
，熱油鍋爆香蒜蓉，再下白西蘭花翻炒
，加鹽炒均即可裝盤
。可以較好的保存白西蘭花中的營養(yǎng)
。
白西蘭花炒蝦仁
蝦仁75克
，白西蘭花100克，大蒜15克
，紅椒15克
，料酒適量。白西蘭花洗凈切小朵焯水
，紅椒洗凈切好
，爆香蒜末，再放紅辣椒與小蝦仁
，用中火拌炒
，待小蝦仁變色，淋酒
，再放白西蘭花
，大火調(diào)味
，炒均。
白西蘭花湯
白西蘭花150克
，土豆1個
，法式鮮乳酪50克，鹽5克
，胡椒粉適量
，豆蔻粉3克。洗凈切好材料
，土豆用水煮15分鐘
，再放白西蘭花，煮至土豆軟爛
，再放鮮乳酪
，均勻，加鹽
、胡椒粉和豆蔻粉調(diào)味
，煮3分鐘。
結語：西葫蘆和動物肝臟等食物
，是不宜和白西蘭花一起食用的
。食用白西蘭花可幫助寶寶提高記憶力、幫助我們預防膽固醇的發(fā)生以及防止感冒的發(fā)生
。白西蘭花的做法也是非常簡單的
，可做成湯、也可涼拌等
。
白西蘭花菜的功效與作用3白西蘭花
，筆者經(jīng)常推薦給脂肪肝患者的蔬菜之一，因為白西蘭花屬于十字花科類蔬菜
，其中含有的一種叫蘿卜硫素的硫化物
，具有較高的抗氧化能力和解毒作用，同時富含的多種維生素
、礦物質
，可以起到促進肝臟代謝與解毒的好處，又因熱量很低（每100克只有27大卡）
，所以不必擔心脂肪囤積的問題
。
同時，這種硫化物在抑制幽門螺旋桿菌方面也有一定好處
。
此外
，白西蘭花的中的類黃酮、維生素C
、維生素K
、葉酸
、鉀鈣元素、鋅硒
、維生素A等含量也十分豐富
，具有一定防止感染、阻止膽固醇氧化
、防止血小板凝結成塊
，從而減少心臟病與卒中的危險，對機體免疫力
、抗病能力也有益處
。
（每100克白西蘭花的營養(yǎng)成分）
白西蘭花之所以在抗胃癌方面有好處，一是因為其含有的硫化物
，對幽門螺旋桿菌的抑制
；二是研究表明患胃癌時，人體血清硒的水平會明顯降低
，胃液中的維生素C也顯著低于正常人群
，而白西蘭花不但能為人體補充一定的硒、維生素C
，還可以提供豐富的胡蘿卜素
，起到阻止癌前病變細胞的形成。
不過
，有益≠一定有效，這一點還是理性看待
。
至于為什么有人會說白西蘭花不能吃太多？
白西蘭花除了健康人群，也比較適合肥胖
、癌癥患者
、免疫力低下人群、肺結核
、脂肪肝
、胃及十二指腸潰瘍等特殊人群食用。
關于不能吃太多的問題
，這可能是考慮白西蘭花等花菜類蔬菜由于特殊的構造
，經(jīng)常會面臨殘留農(nóng)藥且清洗難度大的問題，還比較容易生蟲子
。
所以建議吃白西蘭花之前
，將其在鹽水中浸泡幾分鐘，再通過高溫焯水太降低安全問題
。
蘭花豆的功效與作用是什么？
蘭花豆即是蠶豆，功效和作用有以下幾點:
1
、蠶豆營養(yǎng)價值豐富
，含8種必需氨基酸。碳水化合物含量47%～60%
，可食用
，也可作飼料、綠肥和蜜源植物種植
。為糧食
、蔬菜和飼料、綠肥兼用作物
。
2
、蠶豆含蛋白質、碳水化合物
、粗纖維
、磷脂、膽堿
、維生素B1
、維生素B2、煙酸
、和鈣
、鐵、磷
、鉀等多種礦物質
，猶其是磷和鉀含量較高。祖國醫(yī)學認為
，扁豆味甘
、微辛。歸脾
、胃經(jīng)
。有治療脾胃不鍵、水腫等病癥的功效
。
3
、蠶豆中含有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣、鋅
、錳
、磷脂等，并含有豐富的膽石堿，有增強記憶力的健腦作用
。
4
、蠶豆中的鈣，有利于骨骼對鈣的吸收與鈣化
，能促進人體骨骼的生長發(fā)育
。
5、蠶豆中的蛋白質含量豐富
，且不含膽固醇
，可以提高食品營養(yǎng)價值，預防心血管疾病
。
6
、蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇
、促進腸蠕動的作用?div id="4qifd00" class="flower right">
，F(xiàn)代人還認為蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有作用
。
以上內(nèi)容參考:-蘭花豆
蘭花豆的功效與作用 蘭花豆吃多了會怎樣
蘭花豆的功效與作用
1
、營養(yǎng)豐富
蘭花豆的營養(yǎng)豐富，每100克蘭花豆含9克蛋白質
、19克碳水化合物
，還富含膳食纖維、鈣
、磷
、鉀、維生素B
、胡蘿卜素等多種有益健康的營養(yǎng)素
。嫩蘭花豆中的蛋白質，在各種豆類里僅次于大豆
。蘭花豆所包含磷脂是細胞膜、線粒體膜
、微粒體膜結構的物質基礎
，膜的通透性、突觸的作用
、受體等也都依賴于磷脂
，對人體的營養(yǎng)有重要意義。
2
、防癌抗癌
現(xiàn)代人認為蘭花豆也是抗癌食品之一
，對預防腸癌有作用。
3
、預防心血管疾病
蘭花豆中的蛋白質含量豐富
，且不含膽固醇
，可以提高食品營養(yǎng)價值，預防心血管疾病
。蘭花豆是低熱量食物
，對高血脂、高血壓和心血管疾病患者來說
，都是很優(yōu)質的綠色食品
。
4、健腦
蘭花豆中還含有大腦和神經(jīng)組織的重要組成成分磷脂和豐富的膽堿
，有增強記憶
、健腦的作用。
5
、降低膽固醇
蘭花豆中的維生素C可以延緩動脈硬化
，蘭花豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用
。
蘭花豆吃多了會怎樣
蘭花豆吃多了肯定是要上火的
，吃什么東西都要有一個度的，適量就行
。
蘭花豆的功效有：含蛋白質
、碳水化合物、粗纖維
、磷脂
、膽堿、維生素B1
、維生素B2
、煙酸、和鈣
、鐵
、磷、鉀等多種礦物質
，猶其是磷和鉀含量較高
。
但是，以下人群不建議食用
1
、 中焦虛寒者不宜食用
，發(fā)生過蠶豆過敏者一定不要再吃；蠶豆病和G6PD缺乏癥是一個意思
。如果有吃蠶豆過敏的人
，請不要吃蘭花豆。
2、 有遺傳性血紅細胞缺陷癥者
，患有痔瘡出血
、消化不良、慢性結腸炎
、尿毒癥等病人要注意
，不宜進食蠶豆；
西蘭花的簡單做法
西蘭花是我們常見的一種菜類
，生活中我們也是經(jīng)常的食用
，西蘭花營養(yǎng)成分非常的廣泛，富含多種物質
，西蘭花還具有具有防癌抗癌的功效
。你知道西蘭花還有什么功效嗎?那么你知道西蘭花的做法有哪些嗎?下面一起跟隨我看看吧!
食用方法
西蘭花豆酥鱈魚
原料：鱈魚1大片、西蘭花
、姜
、蒜。
調(diào)料：豆豉
、鹽
、味精、料酒
、糖
、胡椒粉、色拉油
。
做法
1
、鱈魚用適量鹽和料酒腌一下，然后上籠蒸8—10分鐘
，取出待用
。
2、鍋內(nèi)放油
，下入蔥末
、姜末和搗碎的豆豉炒香，再用鹽
、味精
、胡椒粉調(diào)味，待豆豉炒酥后澆到加工好的鱈魚上
。
3、西蘭花用鹽水焯熟
，碼在鱈魚周圍即成
。
西蘭花炒大蒜
原料：西蘭花400g，大蒜15g。
調(diào)料：淀粉5g
，鹽2g
，雞精5g，水90ml
。
做法
1
、把西蘭花洗凈，適當切塊
，放到沸水里燙熟
，撈出裝盤待用。
2
、大蒜洗凈包好
，制成蒜蓉，用水
、淀粉
、鹽、雞精調(diào)成水淀粉備用
。
3
、干凈的炒鍋中，放入已經(jīng)調(diào)好的淀粉水
，文火輕輕攪拌到透明狀
。
4、撒下蒜蓉立即關火出鍋
，淋在已經(jīng)裝盤擺好的西蘭花上就完成了
。
奶油西蘭花湯
主要材料：新鮮西蘭花、洋蔥末
、奶油
、黃油、面粉奶油
、西蘭花湯調(diào)味料:鹽
、胡椒、雞湯
。
(1)西蘭花去根
，改刀成塊。
(2)用黃油將洋蔥末煸香
，加入西蘭花和雞湯
，用大火燒開。
(3)用黃油將面粉炒香
，徐徐加入湯內(nèi)
，使湯濃稠
，加入鹽、胡椒調(diào)味
。
(4)用粉碎機將湯連料一起攪打粉碎一遍
，回鍋燒開，加入奶油
，裝盆即可
注意：烹調(diào)過程要緊湊
，保證湯色呈淡綠色。
蟹肉西蘭花
原料：熟新鮮蟹肉250克
，西蘭花500克
，蛋白2只，姜茸15克
，雞湯50克;調(diào)味料：生抽30克
，生粉15克，油1湯匙
，胡椒粉及麻油各少許
，鹽15克;
制作
1. 西蘭花洗凈，切成小花狀
，用鹽水浸片刻
，沖洗干凈，瀝去水分
，置深碟內(nèi)
，加入適量之油，鹽
，封上微波保鮮紙
，用高火煮約4分鐘，取出
，瀝去水分待用
。
2. 將蟹肉，姜茸拌勻
，加入調(diào)味及清雞湯
，封上微波保鮮紙，用高火煮約3分鐘
，取出
，加入蛋白拌勻。
3. 將西蘭花排放碟上
，淋上蟹肉及蛋白
，封上微波保鮮紙，再用高火煮約1分鐘
，即可供食
。
西蘭花濃湯
材料
西蘭花150克
、土豆100克。
調(diào)料
乳酪
、鹽、胡椒粉
、豆蔻粉各適量
做法
1.將西蘭花掰成小朵
，洗凈，保留數(shù)朵完整的
，其余的剁碎;土豆洗凈削皮
，切丁，備用
。
2.湯鍋置火上
，放入適量清水，倒入土豆丁
，大火煮約15分鐘
，放入西蘭花碎，煮至土豆變得軟爛
，將乳酪放入湯中
，攪拌均勻，撒入鹽
、胡椒粉
、豆蔻粉調(diào)味，最后放入保留的幾朵西蘭花
，繼續(xù)煮2分鐘即可
。
養(yǎng)生保健功效
增強免疫力
另外西藍花還有增強機體免疫功能，菜花的維生素C含量極高
，有利于人的生長發(fā)育
，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒
，增強人的體質
，增加抗病能力。[5]
清熱解渴
在暑熱之際
，口干渴
、小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時
，用花椰菜30克煎湯
，頻頻飲服，有清熱解渴
，利尿通便之功效
。
抗衰老
西蘭花含有豐富的維生素A
、維生素C和胡蘿卜素，能增強皮膚的抗損傷能力
