，再用另一片山藥蓋上成盒狀，放入容器內(nèi)，全部制好后，放在蒸鍋內(nèi)，蓋上蓋，用大火蒸約20分鐘，至熟取出。炒鍋內(nèi)放入余下的清湯、蔥姜汁、精鹽、醬油、料酒、茯苓粉、白豆蔻粉炒開，加入味精，用余下的濕淀粉勾芡，淋入余下的油，澆在蒸好的山藥盒上即可。

香菇山藥燉雞茸宜忌

山藥片要切得大小、薄厚均勻。雞鸞要抹得薄厚均勻。擺盤要整齊。

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