、解熱消炎的功效。石斛含有生物堿，具有解熱鎮(zhèn)痛、消除胃熱口臭、調(diào)節(jié)血糖的功效。甲魚含有骨膠原、角質(zhì)、鈣等多種營養(yǎng)素。毛芋頭富含薯蕷皂苷、黏多糖、黏蛋白等有效物質(zhì)。此款菜肴具有抗菌消炎、調(diào)節(jié)血糖、營養(yǎng)機(jī)體等功效。

斛草甲魚湯做法

將芋頭去皮洗凈

。甲魚宰殺，放入沸水中略燙，刮去黑皮洗凈，去除內(nèi)臟，剁成約3厘米見方的塊。鍋內(nèi)加入清水燒開，下入甲魚塊焯透撈起。將魚腥草、石斛洗凈放入砂鍋內(nèi)，加入湯、姜片、蔥段、醬油黃酒，下入甲魚塊燒開，燉至七成熟。下入芋頭，加入雞精、精鹽、醋，燉至甲魚、芋頭熟爛，加入味精、胡椒粉調(diào)味，淋上芝麻油即可。

斛草甲魚湯宜忌

甲魚要用旺火速焯。小火燉制，隨時撇凈浮沫。

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