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涼拌三絲的功效與作用,涼拌三絲怎么做

飲食健康倡導(dǎo) 2023-06-24 18:55:29

本文關(guān)鍵詞:肺結(jié)核

涼拌三絲

涼拌三絲用到的食材

冬筍 : 300g

胡蘿卜 : 50g

萵筍 : 50g

大蒜末 : 25g

精鹽 : 5g

味精 : 2g

米醋 : 5g

芝麻油 : 10g

涼拌三絲的功效與作用

冬筍含有16種氨基酸
，特別是人體必需的氨基酸含量豐富
，還含有維生素（B1
、B2）
、維生素C，胡蘿卜素
、糖類等
。是一種高蛋白、低脂肪、低淀粉
、多纖維素的食物
，有清熱化痰，除煩解渴的功效
。萵筍含有豐富的鈣、鐵
、維生素等
，有清熱化痰、利氣寬胸的功效
。胡蘿卜可潤肺止咳
。三物相配，可潤肺祛痰
、清除肺熱
，適于肺陰虧損型肺結(jié)核患者食用。

涼拌三絲做法

將萵筍

、胡蘿卜均削皮
，與冬齊分別洗凈，瀝水
，切成均勻的絲
。鍋內(nèi)放入清水，下入精鹽3g燒開
，下入冬勢絲
、胡蘿卜絲、萵筍絲燒開
，焯透撈出
，放入冷水中投涼撈出，瀝凈水分
。將萵筍絲
、胡蘿卜絲、冬筍絲放入容器內(nèi)
，加入余下的精鹽
、味精、米醋
、芝麻油
、大蒜末拌勻。盛盤
。


涼拌三絲宜忌

原料絲要切得粗細(xì)均勻
。入沸水鍋焯至剛熟即可。

涼拌三絲怎么做

涼拌三絲的家常做法：

主料：杏鮑菇1根、胡蘿卜1根

、千張100克
。

輔料：花生油40克、鹽2克

、生抽兩勺
、蠔油1勺、涼拌醋半勺
、白糖5克
、大蒜籽3粒
、干辣椒5個
、辣椒醬1勺
。

步驟：

1

、食材準(zhǔn)備
。

2

、先把杏鮑菇洗凈切厚片
，冷水入蒸鍋
，大火蒸10分鐘
。

3

、杏鮑菇太燙了沒法撕，我們先把其他配菜及料汁準(zhǔn)備好
。胡蘿卜去皮洗凈切絲
；千張洗凈切絲；大蒜籽去皮洗凈切粒
；干辣椒浸泡1分鐘
，切條，甩掉一點辣椒籽
。

4

、碗里放入鹽、白糖
、生抽
、蠔油、辣椒醬
、涼拌醋
，攪拌均勻，調(diào)成料汁
。

5

、把杏鮑菇撕成條，擠干水份
。

6

、燒鍋開水，放入胡蘿卜和千張焯水半分鐘，撈起控干水份
。

7

、起油鍋，放入大蒜籽
、辣椒爆香
，熄火。

8

、放入杏鮑菇
、胡蘿卜和千張，倒入料汁拌勻
，即可裝盤享用。

9

、成品如下
。

涼拌三絲怎么做涼拌三絲的做法簡述

1、海帶洗凈

，切成細(xì)絲
，放入開水鍋中煮2分鐘，撈出
，用涼水焯一下
，控干。
2
、把青椒和紅椒洗凈
，去蒂根，去籽
，切成絲
，分別入開水鍋中焯一下，撈出
，用涼水沖一下
，控干。
3
、取潔凈瓷盆
，將海帶絲、青椒絲
、紅椒絲
，放鹽稍微腌一下，再加醬油
、醋
、糖、姜末、辣椒粉和芝麻油
，攪拌均勻
，白糖化開后，出鍋
，晾涼
。
4、熟芹菜段放入凈瓷盆中
，倒入酸辣汁
，腌漬40分鐘，入盤
，撒入芝麻油
，即可。

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