西紅柿的家常食用方法和禁忌

西紅柿在老百姓的家庭中是一種物美價廉的蔬菜，西紅柿的食療價值也是非常高的。西紅柿是我國夏秋季節(jié)的時令蔬菜，肉質(zhì)肥厚，汁多爽口，風(fēng)味非常好。西紅柿可以生吃也可以熟吃，酸甜適中，是非常適合人們吃的蔬菜。

西紅柿的家常食用方法

西紅柿的制作技巧是什么?我們家常中是怎么吃西紅柿的呢?西紅柿常用于生食冷菜，用于熱菜時可炒、燉和做湯。以它為原料的菜有“西紅柿炒雞蛋”、“西紅柿燉牛肉”、“西紅柿蛋湯”等。.青色未熟的西紅柿不宜食。烹調(diào)時不要久煮。燒煮時稍加些醋，就能破壞其中的有害物質(zhì)番茄堿。

西紅柿的吃法是非常多的，一般來說，西紅柿的用途大致可以分為生吃、煮食和加工用三種。生吃、煮食的西紅柿品種特性為果皮薄、水分多，味道酸甜適中;用于加工的品種則果皮厚、水分少，適用于做果醬、果汁和蜜餞等加工食品。但不管是哪一種，都能營造出令人難忘的鮮甜滋味。

西紅柿燴菜花

用料：花菜1顆、西紅柿2個、蔥姜少許、番茄醬2大勺、糖少許、鹽少許、食用油適量。

做法：

1、西紅柿去皮切成塊。

2、花菜洗干凈掰成小朵，在沸水中焯8成熟，撈出備用。

3、鍋放熱油，下蔥姜末爆香。

4、放入西紅柿快炒至濃稠。倒入番茄醬。

5、下菜花翻炒。等菜花熟透了就加糖、鹽調(diào)味即可。

功效：西紅柿燴菜花是非常適合人們食用的，有開胃消食、潤腸通便、美容養(yǎng)顏的功效。西紅柿含有的胡蘿卜素和維生素A、C，有祛雀斑、美容、抗衰老、護膚等功效，治真菌、感染性皮膚病，還能有利于能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，保持血管壁的彈性和保護皮膚。因此孕早期媽咪食用不僅有助于開胃，也能保持紅潤的膚色。西紅柿含有的胡蘿卜素和維生素A、C，有祛雀斑、美容、抗衰老、護膚等功效，酸甜的口感有助孕早期準(zhǔn)媽媽開胃。

西紅柿的食用禁忌

西紅柿在日常中的食療價值非常高，但是我們也要注意，西紅柿也有很多的食用禁忌?？茖W(xué)家經(jīng)過長期研究，發(fā)現(xiàn)人們常食的蔬菜中，比如西紅柿、洋山芋、茄子和花菜等都含有數(shù)量不等的尼古丁。尤其是這些蔬菜如果未加烹飪而生吃，則進入人體的尼古丁數(shù)量會更多，由此而受到的傷害，會接近于煙霧彌漫中的被動吸煙。生活中，人們習(xí)慣生吃或涼拌西紅柿。其實，西紅柿生吃，不僅營養(yǎng)受損，還相當(dāng)于吸煙，使尼古丁混進了人體，那是不可取的。

以上我們?yōu)榇蠹医榻B了西紅柿的食用方法和禁忌。西紅柿可以炒菜，可以做湯，也可以涼拌，吃法是非常多的，是老百姓家中的一種老少皆宜的蔬菜。西紅柿吃起來酸甜可口，能生吃也可以熟吃。西紅柿不管是老人還是小孩都是非常適合的，但是我們在日常中吃西紅柿要注意，西紅柿和很多的食物都有相克的情況，這個一定要注意。

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