本文關(guān)鍵詞:貧血
發(fā)面 : 500g
小棗 : 150g
蜜棗 : 100g
紅糖 : 250g
小米面 : 100g
玫瑰 : 5g
把發(fā)面500g使好堿(堿稍大一點),放在盆中;將紅糖用玫瑰水溶化,與小米面一起摻入面中,調(diào)攪成稀糊狀。將方模子放入籠屜,把調(diào)好的面糊倒入一半,用板刮平;放上去核的小棗,再將剩下的一半面糊倒上,在上面擺上蜜棗,用旺火蒸20分鐘即可。食用時切成方塊,涼、熱均可食用。
步驟1
食材:糯米粉160克、開水300克。調(diào)味料:食用油20克、白砂糖20克、紅砂糖30克。
步驟2
開水中加入糯米粉、白糖,揉成面團(tuán),靜置10分鐘。
步驟3
分成8個等量劑子。
步驟4
大碗中放入10克糯米粉、紅砂糖拌勻成餡料。
步驟5
將餡料放入面皮中包好,收口,按扁。
步驟6
炒鍋中油溫7成熱時,放入面餅炸至金黃。
步驟7
盛出裝盤即可。
炸糖糕
主料
面粉 ? ?白糖 ? ?
食用油 ? ?
炸糖糕的做法步驟
1.?那一個容器,我拿的是一個微波碗,放入一半的面粉,靠邊擺好,這樣的計量方式比較方便。
2.?燒開水,把容器剩余的一半倒入開水。
3.?攪拌均勻。我媽媽是用手捏的,比較燙,可以沾些涼白開,比較不會黏。
4.?捏好的面團(tuán),放入一湯勺食用油,一湯勺面粉,繼續(xù)捏均勻,放著晾兩個小時左右。
5.?把適量面團(tuán),放入掌心,攤平,放入白糖,包好,微微按成扁圓。
6.?待油鍋燒至六成熱,放入包好的糖糕,炸制。
7.?成品~很酥甜喲!
小貼士
如果糖糕入油鍋糖漏出來的話,就是油不夠熱哈~
用料 ?:面粉,沸水,糖 ,油。
糖糕的做法 ? 面粉放在調(diào)理盤中,一邊用筷子攪拌,一邊淋入滾燙的沸水,邊和面邊加少許油和成軟硬適中的面團(tuán),分成小劑
取1小劑面團(tuán)捏開,放入適量白糖,包攏,沾少許油,在手心拍扁,放入熱油鍋中火炸至金黃酥脆即可
【主要食材】:面粉,白糖,清水,黑白芝麻
【具體制作步驟】:
1、首先我們在盆里面放一碗半的面粉,面粉里面放點白糖,放入白糖這個顏色炸出來會更好看,給它攪拌均勻。
2、用一個同樣大小的碗,然后加入一比一的清水,加一碗半,大火燒開,水燒開之后轉(zhuǎn)小火,一邊加入面粉一邊攪拌,這樣不停的攪拌,關(guān)火之后給它攪拌三分鐘。
3、在案板上刷層油,防止粘案板,將燙好的面取出來,將面攤平晾涼,燙的面已經(jīng)晾涼了,上面再撒點面粉,干面粉,然后再淋入油。
4、醬油和干面粉和到面里面,將面多和一會,和至光滑的面團(tuán),然后裹上保鮮膜,給它醒發(fā)半個小時。
5、在醒面的過程做個餡料,碗中放四勺糖,然后放入等量的面粉,四勺干面粉,再放點黑白芝麻,這樣炸出來的糖糕更加香,攪拌均勻。
6、案板上抹點油,將面揉搓成長條,切成大小均勻的劑子,取一個劑子,中間給它挖一個坑,然后放糖餡,把這口給它封起來,捏合好之后頭去掉,然后給它按壓成餅狀,這樣兩面都給他按壓一下。
7、鍋中倒入油,將油溫?zé)廖宄蔁?,改小火放入糖糕坯,給它輕輕晃動一下,防止粘鍋,這個糖糕已經(jīng)飄起來了,翻一下面,糖糕飄起來之后要不停地翻面,讓它兩面都受熱均勻,炸至兩面金黃撈出控油。
【烹飪小貼士】:
1、我們一般炸糖糕時,面粉和水的比例為1:1,這樣炸出來的糖糕暄軟好吃
2、燙面時,我們一定要一邊攪拌一邊加入面粉,這樣可以防止糊
3、燙面取出來之后,加入適量的加油和干面粉,這樣糖糕更加酥脆
4、調(diào)制餡料時,糖和面粉的比例是1:1,這樣做出來的餡料不會流糖,
5、里面加入糖餡時,不要加入過多,否則糖融化后容易破壞皮,導(dǎo)致糖餡流淌出來
6、炸糖糕時,我們一定要掌握好油溫,油溫五成熱,用筷子試一下,插入筷子,冒氣泡就可以了,然后再改小火慢炸,中間不停翻動,這樣防止炸糊。
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