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苦瓜爆炒蛤蜊的功效與作用,苦瓜爆炒蛤蜊怎么做

飲食健康倡導(dǎo) 2023-06-24 21:27:09

本文關(guān)鍵詞:糖尿病

苦瓜爆炒蛤蜊

苦瓜爆炒蛤蜊用到的食材

苦瓜 : 200g

蛤蜊肉 : 150g

枸杞子 : 20g

料酒 : 10g

蔥花 : 10g

姜片 : 10g

蒜片 : 10g

清湯 : 25g

精鹽 : 3g

雞精 : 2g

醋 : 1g

味精 : 1g

濕淀粉 : 10g

植物油 : 500g

苦瓜爆炒蛤蜊的功效與作用

苦瓜富含生物堿
、胰島素
、皂苷樣物質(zhì)，有刺激人體胰島素的釋放功效
。蛤蜊肉富含蛋白質(zhì)
、無(wú)機(jī)鹽
、多種維生素
、煙酸等營(yíng)養(yǎng)成分，有清熱利濕
、軟堅(jiān)化痰
、解渴除煩的作用
，枸杞子有補(bǔ)肝腎
、強(qiáng)筋骨
、明目潤(rùn)肺的功效。三者組合是糖尿病患者理想的菜肴
。

苦瓜爆炒蛤蜊做法

將苦瓜洗凈，順長(zhǎng)切成兩半

，除去瓜瓤
，斜切成0.5厘米厚的片。枸杞子和蛤蜊肉洗凈
，瀝去水
。取一個(gè)碗，將清湯
、精鹽
、料酒、雞精
、醋、味精
、濕淀粉放入碗內(nèi)調(diào)勻
。鍋內(nèi)加入植物油燒至七成熱，下入苦瓜片沖炸至翠綠撈起
。待油溫回升到八成熱時(shí)
，下入蛤蜊肉沖炸至斷生
，倒入漏勺
，瀝去油。炒鍋留植物油15g
，下入蒜片、姜片
、蔥花、熗香
，倒入蛤蜊肉
、苦瓜片、枸杞子
，烹入兌好的碗汁
，翻炒均勻
，出鍋盛入盤(pán)內(nèi)即可
。


苦瓜爆炒蛤蜊宜忌

蛤蜊肉氽至斷生即可
。時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，肉質(zhì)容易老
。烹汁后快速翻炒出鍋。

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