西紅柿美味又營養(yǎng)的三種吃法
西紅柿是一種非常不錯(cuò)的食材，西紅柿既可當(dāng)作蔬菜吃
，也可以當(dāng)成水果吃
，是非常受大家所歡迎的
，西紅柿的口感酸甜可口
，而且營養(yǎng)豐富
，接下來，小編將為大家講解三種西紅柿美味又營養(yǎng)的吃法
，希望可以給各位在吃西紅柿?xí)r提供一些有效的參考
。
一、西紅柿雞蛋湯
的三種吃法.png)
西紅柿雞蛋湯是我們最為熟悉的一種湯
，平時(shí)喝的也比較多
，做法是：先把香菜和小蔥洗凈摘好，西紅柿去皮之后切塊
。雞蛋放入碗中打散
，鍋內(nèi)倒入色拉油，燒熱后把西紅柿放入翻炒成汁
，加入清水大火熬煮
。煮開之后倒入食鹽以及水淀粉，按照同一個(gè)方向攪拌勾芡
，接著把蛋液淋在上面形成蛋花
，出鍋之前再滴入幾滴香油，把蔥花和香菜撒在上面
，清香撲鼻
。雞蛋營養(yǎng)價(jià)值高，而且雞蛋跟西紅柿是黃金搭檔
。專家說雞蛋跟西紅柿一起烹飪能夠最充分地溶出西紅柿紅素
，經(jīng)常飲用有益健康。
二、西紅柿雞肉沙拉
玉米煮熟
，剝出玉米粒，西紅柿在水里焯一下
，去皮后切成小塊。青紅椒洗凈切丁
。雞肉洗凈切丁
，平底鍋中加油燒熱，把雞肉丁放入翻炒
，倒入檸檬汁入味
，出鍋前撒入少許的食鹽和胡椒。余油把青紅椒翻炒一下
。所有的材料放入容器中
，加入少許的橄欖油以及檸檬汁
、胡椒粉和食鹽攪拌均勻即可。西紅柿雞肉沙拉不僅好吃而且營養(yǎng)極為豐富
，在享受美味的同時(shí)還能為自己的身體補(bǔ)充營養(yǎng)
。
三、西紅柿豆腐
取適量的西紅柿醬放入小碗里
，如果覺得太濃稠可以加入少許的清水稀釋
。豆腐和西紅柿都切成塊狀，毛豆粒剝出
，和豆腐分別放入沸水里焯一下
。鍋內(nèi)倒入植物油，燒熱之放入姜蒜末爆香
，然后把西紅柿塊倒入翻炒
。接著分別下入豆腐塊和毛豆粒，快要出鍋之前倒入之前調(diào)制好的西紅柿汁以及少許的食鹽調(diào)味即可
。吃西紅柿豆腐可以開胃
。
平時(shí)想吃西紅柿的話，不妨參照上文介紹的方法來進(jìn)行制作
，不僅能夠享受制作的樂趣
，更能品嘗到美味佳肴，但是對于西紅柿的選擇必須要保證新鮮
，有些變質(zhì)的西紅柿是不可以吃的
，而且青西紅柿也不可以吃，希望大家能夠認(rèn)真辨別
，只有熟透了的西紅柿
，吃起來才會更健康。
西紅柿怎樣吃最有營養(yǎng)
1
、糖拌西紅柿：熟透的西紅柿切片
，有適量白糖或紅糖涼拌，酸甜可口
，富含VC
。 2、西紅柿燉豆腐：此菜營養(yǎng)豐富 1）將西紅柿洗凈切片
，鍋底坐油少許
，下鍋扁炒，注意火候不可太大
，約7
、8分鐘，到西紅柿炒成湯汁狀 2）豆腐切條
，下西紅柿原湯中
，添適量水
，加鹽，加火燉開
，改中小火慢燉
，約30分鐘左右，收湯既可
。 原料：西紅柿兩三個(gè)（可以多加）
，豆腐一塊，油鹽稍許
。 關(guān)鍵操作：西紅柿炒湯火候
；豆腐放入西紅柿湯后，先要注意加水不要太多
，適量
，其次要注意多次去 翻攪，避免豆腐沾鍋
。 3
、西紅柿面：面食修行之人應(yīng)多食用。 1）西紅柿拌涼面： 將西紅柿切片
，如上之法炒熬成湯汁狀
，（注意不可以添水）加鹽；然后將煮熟面條撈出入盤
，將熬成的 西紅柿汁澆面上攪拌成涼面
，可口爽滑，有營養(yǎng)
。 2）西紅柿湯面：西紅柿炒熬成湯后
，加適量水，下面條
，加鹽
，連湯帶面食用。 西紅柿的個(gè)數(shù)一般需兩三個(gè)
，根據(jù)個(gè)人口味可以多加
。 4、西紅柿醬：將西紅柿炒熬成湯后
，小火再熬
，約需要40分鐘，直至西紅柿成果醬狀
，加鹽，可以做果醬使 用
，或涼拌菜所有
。此做法尤為食用
，即將放熟過頭的西紅柿，不能浪費(fèi)而可以熬成醬食用
。 -- 西紅柿的好多種做法 西紅柿的N種做法
！ 1。法國名菜紅汁黃瓜
。 嫩黃瓜500克
，鮮西紅柿2個(gè)，酸奶油25克
，酸奶酪25克
，青蒜25克，辣醬油30克
，小茴香5克
，白糖、胡椒粉
、鹽各適量
。 【制作過程】 1、 黃瓜洗凈
，去蒂
，消毒，切?div id="d48novz" class="flower left">
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；鮮西紅柿去皮，切塊
；青蒜摘洗干凈
，切末；小茴香炒熟
、壓碎
。 2、 將酸奶酪放碗內(nèi)攪拌均勻
，放酸奶油
、小茴香末、黃瓜丁
、西紅柿塊
、青蒜末，胡椒粉
、辣椒油
、白糖、鹽拌勻
，調(diào)好口味
，放入冰箱中保存
。隨吃隨取。 2
。炒西紅柿
。 原料】 西紅柿一斤；食油三錢
；醬油二錢
；蔥花一錢；蒜三瓣切片
；大料幾粒
；白糖三錢；鹽二錢 【制作過程】 將西紅柿去蒂洗凈
，在開水中燙過去皮
，直刀切在兩瓣，再滾刀切成菱形塊
。把炒鍋置旺火上
，燒熱油，炸入大料出味
，再炸入蔥花
、蒜瓣稍炸，倒入西紅柿翻炒
，最后加入醬油
，白糖、鹽炒勻即成
。 3
，西紅柿炒雞蛋 【原料】： 西紅柿500克，雞蛋2個(gè)
，植物油50克
，白糖25克，精鹽5克
， 水淀粉15克
。 【制法】： 1.把西紅柿洗凈，去蒂
，切成象眼塊
；雞蛋打入碗內(nèi)，加入 精鹽
，少許攪勻
，用熱油炒散。 2.將炒鍋放入油，燒熱后放入西紅柿
、雞蛋
，攪烽均勻加入白糖
、精鹽
、再攪炒幾下，開后勾芡即成
。 4
。軟炸番茄 原料】 西紅柿250克，雞蛋3個(gè)
，豆油750克（實(shí)耗50克）
，精鹽2克，右粉25克
，醬油30克
，淀粉25克，芝麻面6克（焙好）
，黑胡椒粉5克
，大蔥15克，芝麻油16克 【制作過程】 1
、把醬油
、芝麻面、黑胡椒
、大蔥末和芝麻油放入瓷碗中
，攪拌均勻成漬汁，待用 2
、再把西紅柿洗凈
，用開水燙后，去皮
，去蒂
，剖開去籽，切成2厘米厚的片
，然后在西紅片逐片掛上漬汁糊
，下入炒鍋內(nèi)，炸至呈微黃色時(shí)
，用漏勺撈出
，控油 3、如拌勻的漬汁內(nèi)打入雞蛋清
，加入余下的淀粉和面粉
，攪拌均勻成漬汁糊 4、炒鍋燒熱放入豆油，旺火燒至三四成熱時(shí)
，將粘好面粉的西紅柿片逐片掛上漬汁糊
，下入炒鍋內(nèi)，炸至呈微黃色時(shí)
，用漏勺撈出
，控油 5、食用時(shí)
，趁熱上盤
，配一碟辣椒醬同食，即可 5
。西紅柿黃燜牛肉 西紅柿250克
、熟牛肉200克、面醬5克
、豬油20克
、大料少許、蔥末
、姜末各5克
，醬油15克、白糖25克
、料酒10克
，水淀粉15克、高湯100克
。 【制作過程】 1.先將牛肉切成長3.5厘米
、寬3厘米左右的塊，西紅柿洗凈
、去蒂
、切塊。 2.炒鍋內(nèi)放底油
，將大料炸至棗紅色
，放蔥、姜熗鍋
，炒面醬
，加高湯、鹽
、放牛肉
，火?4分鐘左右，再放西紅柿
，白糖
，再火?一會兒
，用水淀粉勾芡，炒均勻后出鍋
。 6
。 鍋塌番茄 【原料】 西紅柿500克，雞蛋2個(gè)
，面粉50在我
，豆油100克，精鹽2克
，白糖10克
，味精2克，芝麻油5克
，大蔥10克，生姜5克
，料酒15克
，雞湯250毫升，芝麻（焙好） 【制作過程】 1
、把西紅柿洗凈
，用開水燙約2分鐘后，去皮
，切開
，去蒂，去籽
，然后切成2厘米厚的片
，撒上少許精鹽，腌漬入味 2
、大蔥
、生姜去皮，洗凈
，切成碎末
，待用 3、再把雞蛋打入碗內(nèi)
，抽打起泡
。將炒鍋凈后，燒熱
，放入豆油
，待油燒至四五成熱時(shí)，把西紅柿兩面蘸上面粉
，再蘸勻雞蛋液
，逐片下入油鍋中，將兩面均煎成金黃色 4、炒鍋中
，取放入蔥末
、姜末、雞湯
、精鹽
、白糖蓋上鍋蓋，用旺火將湯燒開
，放入煎西紅柿片
，改小火煨塌片刻，加入料酒
、味精
，當(dāng)湯汁收干時(shí)，淋入芝麻油
，入盤
，撒上焙好的芝麻，即可
。 7
。番茄黃燜雞塊 特點(diǎn)】 色澤紅黃，甜酸咸辣
，肥而不膩 【原料】 凈雞塊250克
，西紅柿250克，花生油500克（實(shí)耗50克）
，辣醬油15克
，辣椒面5克，料酒15克
，精鹽2克
，白糖20克，味精2克
，雞蛋1個(gè)
，大蔥5克，雞湯250毫升
，生姜5克
，水淀粉10克，芝麻油10克 【制作過程】 1
、將凈雞浸泡
，洗凈剁成6厘米長，3厘米寬的長方塊
，放入瓷盆內(nèi)
，加精鹽
、料酒、辣椒面腌漬入味
，待用 2
、雞蛋打入小瓷碗，加入水淀粉
，攪拌均勻成蛋糊粉
，放入雞塊漿勻 3、西紅柿去蒂根
，洗凈
，切成厚片；大蔥
、生姜均洗凈
，切成碎末，待用 4
、炒鍋燒熱
，放入花生油，燒至四五成熱時(shí)
，將漿好的雞塊分散下入勺中，用筷子慢慢滑開
，待雞塊變白時(shí)
，滑透，倒入漏勺中
。余油倒入油罐
。 5、炒鍋凈后
，放入25克花生油
，燒熱后，投入蔥末
、姜末煸炒出香味
，下入炸好的雞塊、辣椒油
、料酒
、精鹽、白糖
、雞湯
，燒開，蓋好鍋蓋
，改用小火燜20分鐘左右
，再放入西紅柿和味精
，煨燜片刻后翻炒均勻，出鍋 6
、食用時(shí)
，番茄燜雞塊入盤，淋入芝麻油
，配打糕同吃
，即可 日本風(fēng)味西紅柿沙拉（2人份） 西紅柿 小2個(gè) 洋蔥 1/4個(gè) 水菜 適量 橄欖油 1大勺 醬油 1大勺 醋 1/2大勺 胡椒粉 適量 做法： ① 西紅柿切成一口那么大，水菜切成適中長度
。 ② 洋蔥切成薄片
，用水淌淌。（去除辣味
，還脆
。）③ 把西紅柿和洋蔥放到碗里，加入橄欖油拌一拌
，再加入醬油和醋攪拌
，再放入水菜和弄和弄。最后根據(jù)自己喜好加入適量的胡椒粉調(diào)味
。＊ 清脆爽口的調(diào)味汁做起來很簡單的
！ 西紅柿蛋湯（2人份） 西紅柿 小1個(gè) 雞蛋 1個(gè) 湯 （水2杯，湯素2小勺） 植物油
、鹽
、胡椒粉適量 ＊湯素 在此使用的湯素是雞湯素，使用固體的清湯素當(dāng)然也可以喲
。 做法： ① 除去西紅柿的蒂子
，連皮切成2厘米大的塊狀。 ② 在不粘鍋里加入植物油
，加熱后炒雞蛋
。然后加入西紅柿再炒一炒。 ③ 在做湯的鍋里加入②的材料
，用小火煮2～3分鐘
。最后加鹽和胡椒粉調(diào)味就可以了！ 豬肝炒西紅柿 特點(diǎn)：含鐵量高
。 主料：豬肝
、西紅柿、 做法：1.把豬肝切成末狀
，越細(xì)越好
。 2.將三分之一個(gè)西紅柿切成小塊狀，備用
。 3.鍋中倒油加熱后放入豬肝急火快炒
，放入料酒幾滴
，去腥味。 4.加入西紅柿一起翻炒幾下
，加入少許的鹽即可
。 西紅柿炒肉末 原料： 瘦豬肉25克，西紅柿40克
，粉皮60克
，植物油20克，醬油
、精鹽各適量
，蔥、姜末各少許
。 制作： 1.將豬肉洗凈
，剁成碎末；西紅柿洗凈
，用開水燙一下
，去皮去籽切成小塊；粉皮切成小片
。 2.鍋置火上
，放入油燒熱，下入蔥姜末熗鍋
，再將肉末放入炒散
，加入醬油、精鹽略炒
，投入西紅柿炒幾下，再投入粉皮
，用旺火快炒幾下即成
。 【西紅柿蜂蜜水】西紅柿2個(gè)，蜂蜜15ml
。將西紅柿去皮
，放絞碎機(jī)內(nèi)，加人適量涼開水
，絞成汁
；加入蜂蜜即可飲用。 功效：能有效減輕酒后頭痛癥狀
。蜂蜜中的果糖可促進(jìn)酒精的分解吸收
，減輕頭痛癥狀，尤其是紅酒引起的頭痛
。蜂蜜還有催眠作用
，能使人很快入睡
。西紅柿汁也是富含特殊果糖、促進(jìn)酒精分解吸收的有效飲品
，一次飲用300ml以上
，能使酒后頭暈感逐漸消失。 食療菜譜 ◆ 番茄炒絲瓜 主料：番茄250克
，絲瓜250克
，黑木耳10克，精鹽適量
。 作法：（1）番茄洗凈
，用開水燙后剝皮，切成大小相等的塊裝好備用
。（2）絲瓜去皮洗凈
，切成菱形片裝好備用。（3）黑木耳水發(fā)后
，撕碎裝好備用
。（4）炒鍋置旺火上，鍋熱
，投下番茄
、絲瓜塊略炒幾下，再加入木耳同炒
，下精鹽
，炒勻，加蓋稍燜至熟
，調(diào)味
。 作用：清肝平陽，涼血活血
，生津安神
。 食法：可用于佐餐或單食，早
、晚各1次
。 主治：高血壓、動脈硬化屬于肝陽上亢型
。癥見眩暈
，頭脹痛，耳鳴
，易怒
，失眠多夢，脈弦數(shù)等
。 ◆ 番茄紅棗粥 主料：番茄125克
，紅棗50克
，枸杞子15克，大米100克
，冰糖適量
。 作法：（1）番茄洗凈，切成丁
，備用
。（2）紅棗去核、枸杞子洗凈
，備用
。（3）大米淘洗干凈和紅棗、枸杞子一同放入沙鍋內(nèi)加水
，置旺火上煮滾
，改文火繼續(xù)熬成粥。（4）加入切成丁的番茄及冰糖
，再煮5分鐘即可食用
。 作用：滋陰養(yǎng)血，養(yǎng)胃健脾
，生津
。 食法：早、晚各1次
。 主治：病后體虛
，產(chǎn)后氣血兩虛，體弱多病等
。癥見頭暈?zāi)炕?div id="m50uktp" class="box-center"> ，失眠多夢，神疲乏力
，食少
，手足麻木，舌質(zhì)淡白
，苔白等。此外可用與預(yù)防癌腫
。 ◆ 番茄土豆飲 主料：番茄500克
，土豆200克。 作法：（1）番茄洗凈用熱水燙將皮去掉
，然后搗爛擠汁取汁150毫升
。（2）土豆洗凈去皮切塊，用榨汁機(jī)榨汁
，取汁150毫升
。（3）兩汁混合攪勻
，燉熟，即可服用
。 作用：健脾養(yǎng)胃
，生津止渴。 食法：每天早晚各服用1次
，連食7～10天為1個(gè)療程
。 主治：慢性胃炎屬胃陰虧虛型，癥見胃脘隱痛
，嘈雜
，干嘔，口燥咽干
，饑不欲食
，大便干結(jié)，舌質(zhì)紅少津
，苔少等
。 ◆ 番茄豬肝粥 主料：番茄100克，豬肝100克
