芡實(shí)白果粥的功效與作用,芡實(shí)白果粥怎么做

本文關(guān)鍵詞:急性腎炎

芡實(shí)白果粥用到的食材

白果 : 10粒

芡實(shí) : 50g

糯米 : 50g

芡實(shí)白果粥的功效與作用

芡實(shí)白果粥做法

白果去殼取肉，同芡實(shí)、糯米加水共煮成粥。日服1次，溫?zé)岱?/p>

芡實(shí)的功效與作用及食用方法(2)

南瓜一小塊，小米一杯，芡實(shí)一把。南瓜切小塊，小米和芡實(shí)洗凈，加足水，按下電飯鍋按鈕，第二天起床后，就有一煲香噴噴的養(yǎng)生南瓜粥可以喝了。

豬肚芡實(shí)湯

平常煮湯時(shí)可以加點(diǎn)芡實(shí)，在一煲湯里，它是一個(gè)不怎么起眼的小配角。但是，它的功效卻一點(diǎn)也不容忽視?？梢詫④蛯?shí)、蓮子、紅棗以及豬肚煲湯，做成這煲蓮子芡實(shí)紅棗煲豬肚湯，可以健脾除濕，固腎益精。

桂花芡實(shí)糖水好潤(rùn)燥

在蘇州、南京一帶，每到秋風(fēng)起的時(shí)候，家家戶戶都會(huì)用芡實(shí)、桂花干以及冰糖煲一大鍋甜湯。這款桂花芡實(shí)糖水里，有新鮮的桂花香氣，甜湯勾一點(diǎn)薄芡，口感更加純美香甜。

（二）養(yǎng)生藥膳　 　

芡實(shí)粥

秋季使用芡實(shí)進(jìn)補(bǔ)，最簡(jiǎn)單的是制作芡實(shí)粥：將炒芡實(shí)50克倒入鍋內(nèi)，加水煮開(kāi)片刻，再加淘洗干凈的大米100克，粥成即可食用。常吃可健身體，強(qiáng)筋骨，聰耳明目。

芡實(shí)糊

也可制作芡實(shí)糊：將炒熟的芡實(shí)1000克研磨成粉，臨服時(shí)，取50～100克粉末沖開(kāi)水調(diào)服。隨自己愛(ài)好，可加入芝麻、花生仁、核桃肉等。民間常用炒芡實(shí)60克，瘦牛肉100克，加調(diào)料煮爛食用，也能取得較好的療效。

芡實(shí)扁豆粥

對(duì)于老人脾胃虛弱，便溏腹瀉者，可常服芡實(shí)扁豆粥。其制作方法是，取炒芡實(shí)30克，炒扁豆20克，紅棗10枚，糯米100克共加水煮成粥，每日一次。

芡實(shí)金櫻粥

對(duì)于老人腎氣虛弱，夜尿多者，可常服芡實(shí)金櫻粥。其制作方法是，取生芡實(shí)50克，金櫻子20克，粳米100克，加水慢火熬成粥食用。

芡實(shí)燉老鴨子

對(duì)于老年性支氣管炎、哮喘的患者，在沒(méi)有感冒的情況下，可用芡實(shí)燉老鴨子服食。具體制作方法是，將老鴨子宰殺后，去毛、內(nèi)臟、洗凈血水，再把洗凈的生芡實(shí)200克裝入鴨腹，置砂鍋中，加水適量，武火燒沸后，放入蔥、生姜、料酒，文火燉熬2小時(shí)，至鴨肉熟爛即成。食用時(shí)加入少許食鹽、味精，吃肉喝湯。本品固腎澀精，適用于腎虛遺尿、陽(yáng)痿、泄瀉者。 芡實(shí)八珍糕

原料：芡實(shí)、山藥、茯苓、白術(shù)、蓮肉、薏仁、扁豆各30克，人參8克，米粉500克。

做法：先將以上藥材研為粉，備用。將藥材所研粉與米粉和勻，加入適量水做成糕，蒸熟即成。

藥膳功效．本品補(bǔ)腎固精、健脾除濕。

蓮子芡實(shí)荷葉粥

材料:

主料：蓮子30克，芡實(shí)米30克，糯米60克，

輔料：荷葉50克，

調(diào)料：白砂糖10克

做法:

（1）將蓮子、芡實(shí)、糯米洗凈，荷葉洗凈分卷扎成3-4小卷;

（2）把全部用料放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煮至粥成，去荷葉，加鹽調(diào)咸粥或加糖調(diào)甜粥均可，隨量食用。

健康提示：

健脾澀腸、養(yǎng)心安神。神經(jīng)衰弱屬心脾兩虛者，癥見(jiàn)失眠心悸、氣短乏力、食少倦怠，或食后腹脹，或大便溏薄等。胃腸濕熱之大便溏爛者不宜食用。

芡實(shí)燉牛肉

民間常用炒芡實(shí)60克，瘦牛肉100克，加調(diào)料煮爛食用，也能取得較好的療效。用芡實(shí)60克、紅棗10克、花生30克，加入適量紅糖合成大補(bǔ)湯，具有易消化、營(yíng)養(yǎng)高、能調(diào)補(bǔ)脾胃、益氣養(yǎng)血等功用，對(duì)體虛者、脾胃虛弱的產(chǎn)婦、貧血者、氣短者具有良好的療效。

若用芡實(shí)與瘦肉同燉，對(duì)解除神經(jīng)痛、頭痛、關(guān)節(jié)痛、腰腿痛等虛弱癥狀有很大的好處。

另外，芡實(shí)還用于減肥美容.《遵生八箋》中有記載，取生芡實(shí)、肥嫩的金銀花莖葉、干藕各500克，先在鍋內(nèi)蒸熟，再曬干，研成粉。每次飯前服10克，用溫開(kāi)水調(diào)成羹服。

山藥薏米芡實(shí)粥

山藥薏米芡實(shí)粥這個(gè)組方自古有之，并受到眾多知名醫(yī)家的推崇。此粥之功效：補(bǔ)充氣血，調(diào)和脾胃。通常的食物，即使是那些可以增長(zhǎng)氣血的食物，我們想要獲取它的營(yíng)養(yǎng)，也要先投入一些氣血來(lái)消化吸收它，可對(duì)于氣血太弱的人，這點(diǎn)氣血也拿不出來(lái)，而山藥、薏米、芡實(shí)，卻是不需要我們額外的支出，而卻能直接供給我們氣血的良藥美食。

山藥薏米芡實(shí)粥的比例

一般的比例是 山藥：芡實(shí)：薏米 = 1 : 1 : 1

對(duì)于平日有水腫且尿又少的人，可單用山藥薏米粥，其比例為 山藥：薏米 = 1 ：1

平日腎虛，尿頻，口干舌燥，喜飲水的人，可用山藥芡實(shí)粥，其比例為 山藥：芡實(shí) = 1 ：1

對(duì)于老人偏重補(bǔ)脾肺的比例為 山藥：薏米：芡實(shí) = 2 ：1 ：1

偏重補(bǔ)腎陰的比例為 芡實(shí)：山藥 = 2 ：1

原料：山藥1根（約300克 薏米50克 ?芡實(shí)40克 ?大米100克

做法：

1）薏米和芡實(shí)洗凈后，用清水浸泡半天。大米洗凈后，用清水浸泡半小時(shí)。

2）將浸泡好的薏米，芡實(shí)放入鍋中，倒入1500ml清水，大火煮開(kāi)后，調(diào)成小火煲1個(gè)小時(shí)，然后倒入大米繼續(xù)用小火煮20分鐘。

3）帶上橡膠手套，將山藥去皮（否則山藥的黏液會(huì)讓手部發(fā)癢），切成3毫米厚的片，放入鍋中，再繼續(xù)煮10分鐘即可。

（三）芡實(shí)適合人群

一般人群均可食用，特別適宜白帶多、腎虧腰脊背酸的婦女、體虛尿多的兒童、小便頻數(shù)的老人、遺精早瀉者、慢性腹瀉者、慢性腸炎者；但芡實(shí)有較強(qiáng)的收澀作用，便秘、尿赤者及婦女產(chǎn)后皆不宜食。芡實(shí)和蓮子

芡實(shí)和蓮子的比較

性與蓮子相近常同用

在補(bǔ)中益氣方面，芡實(shí)與蓮子有些相似，但芡實(shí)的收斂鎮(zhèn)靜作用比蓮子強(qiáng)，除了滋養(yǎng)強(qiáng)壯外，還適用于慢性泄瀉和小便頻數(shù)，夢(mèng)遺滑精，婦女帶多、腰酸等治療。

“低調(diào)”的芡實(shí)

比起蓮子，同為植物果實(shí)的芡實(shí)在我們的日常飲食中似乎要“低調(diào)”許多，其實(shí)，在古藥書(shū)里，芡實(shí)被稱作是“補(bǔ)而不峻”、“防燥不膩”的糧菜佳品。再加上它有著很好的內(nèi)斂、健脾的藥用，在秋季進(jìn)補(bǔ)時(shí)，來(lái)一碗香香甜甜的芡實(shí)粥再好不過(guò)了。夏季天氣炎熱，脾胃功能也有所減退，進(jìn)入秋涼后功能仍然比較差，不管進(jìn)補(bǔ)什么都可能不易吸收。因此，建議，此時(shí)不妨用芡實(shí)適時(shí)進(jìn)補(bǔ)，不但能健脾益胃，還能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。等到服用芡實(shí)調(diào)整脾胃之后，再吃較多的補(bǔ)品或難以消化的補(bǔ)藥，人體就能更加適應(yīng)

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芡實(shí)的功效與作用是什么

今天給各位分享芡實(shí)的功效與作用是什么的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)芡實(shí)的功效與作用是什么樣的進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了收藏本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！
本文目錄一覽：1、芡實(shí)的功效與作用是什么2、芡實(shí)的功效與作用3、芡實(shí)的功效與作用是什么？在服用芡實(shí)時(shí)需要注意些什么？4、芡實(shí)的功效與作用及食用方法,關(guān)于芡實(shí)八大功效和三種吃法5、芡實(shí)的功效與作用及食用方法？芡實(shí)的功效與作用是什么芡實(shí)簡(jiǎn)介
芡實(shí)，又名雞頭米、水雞頭、雞頭苞等，為睡蓮科一年生草本植物，我國(guó)的一些沼澤湖泊中均有生長(zhǎng)含有大量對(duì)人體極為有益的`成分，如蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、脂肪、碳水化合物、維生素B1、B2、c、粗纖維、胡蘿卜素等。
中醫(yī)認(rèn)為芡實(shí)味甘性平，入脾、腎、胃經(jīng)，具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、補(bǔ)中益氣、固腎澀精、補(bǔ)脾止瀉、益腎止渴、開(kāi)胃進(jìn)食、助氣培元之功能。
功效、作用：
1：補(bǔ)中益氣，為滋養(yǎng)強(qiáng)壯性食物，和蓮子有些相似，但芡實(shí)的收斂鎮(zhèn)靜作用比蓮子強(qiáng)，適用于慢性泄瀉和小便頻數(shù)，夢(mèng)遺滑精，婦女帶多腰酸等。
2：遺精滑精，虛弱小兒遺尿，老年人小便頻數(shù)]芡實(shí)15克，金櫻子12克，菟絲子、車前子各9克，水煎服。
小便頻數(shù)及遺精。
用秋石、白茯苓、芡實(shí)、蓮子各二兩，共研為末。
加蒸棗做成成丸子，如梧子大。
每服三十丸，空心服，鹽湯送下。
此方名“四精丸”。
3：慢性泄瀉(包括慢性腸結(jié)核，五更泄瀉等)]芡實(shí)、蓮肉、淮山藥、白扁豆等分，磨研成細(xì)粉，每次30-60克，加白糖蒸熟作點(diǎn)心吃。
4：芡實(shí)性味甘澀平，具有固腎澀精、補(bǔ)脾止泄的功效。
5芡實(shí)在我國(guó)自古作為永葆青春活力、防止未老先衰之良物。
6白濁。
用芡實(shí)粉、白茯苓粉。
化黃蠟和蜜作丸子。
如梧子大。
每服百丸，鹽湯送下。
此方甸“分清丸”。
芡實(shí)的功效與作用芡實(shí)中含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，食用芡實(shí)可以有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、止瀉、補(bǔ)脾、預(yù)防癌癥等功效，但是不建議你食用過(guò)多的芡實(shí)，以免導(dǎo)致腹脹、消化不良等問(wèn)題，同時(shí)若你的有便秘或尿少等問(wèn)題，也不建議你食用芡實(shí)，以免加重病情。
食用芡實(shí)可以有補(bǔ)腎健脾、強(qiáng)身健體、止瀉、消炎等功效，對(duì)于腹瀉、腸炎、腎虛等疾病都有一定的治療效果，建議你可以在醫(yī)生的指導(dǎo)下正確食用芡實(shí)，并且可以遵醫(yī)囑口服消炎藥物治療。
芡實(shí)是一種中藥，確實(shí)能夠很好的緩解不消化的情況。
而且芡實(shí)的作用還是有很多的，具有補(bǔ)脾止瀉、固腎澀精之功，為健脾止瀉、益腎固精之良藥，而且本身就對(duì)身體沒(méi)又危害，所以是可以長(zhǎng)期使用的，因?yàn)檐蛯?shí)含少量淀粉，還有很多人體需要的維生素等，所以對(duì)身體是有利而無(wú)害的。
芡實(shí)作為中藥使用比較多，但是也可以作為食物食用的。
從藥理作用分析來(lái)說(shuō)，芡實(shí)的作用和功效是有健脾胃的作用，一般情況下都是可以食芡實(shí)的，但是如果是藥用的話，最好是咨詢醫(yī)生的意見(jiàn)進(jìn)行食用，還要注意生活有規(guī)律，保證充足的睡眠時(shí)間，進(jìn)清淡易消化飲食。
山藥又稱山藥雞頭米，其性質(zhì)與蓮子類似，長(zhǎng)期食用具有健脾益腎，長(zhǎng)效健胃，防病防病等功效。
山藥中含有少量的淀粉，還有少量的脂肪油，還有豐富的鈣，磷，鐵，維生素C，核黃素等。
此外，還含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等，作為一種中藥，具有收斂固精的作用，對(duì)慢性腹瀉，小便增多，女性白帶增多，腰酸等癥狀都有較好的改善作用，此外，它還是一種補(bǔ)腎壯陽(yáng)的中藥，更適合慢性腹瀉患者服用。
但如為兒童，應(yīng)嚴(yán)格按醫(yī)囑服用，并按劑量服用。
芡實(shí)的功效與作用是什么？在服用芡實(shí)時(shí)需要注意些什么？芡實(shí)具有抗氧化，降血糖的功效與作用
具有益腎固精、補(bǔ)脾止瀉、除濕止帶的功效；現(xiàn)代藥理研究顯示其具有抗氧化、降血糖、鎮(zhèn)痛、保護(hù)腎功能、抗血栓等作用。
芡實(shí)為睡蓮科植物芡的成熟種仁。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，芡實(shí)甘、澀，平；歸脾、腎經(jīng)；具有益腎固精、補(bǔ)脾止瀉、除濕止帶的功效；可以用于治療遺尿、尿頻，脾虛久瀉，帶下等病癥。
現(xiàn)代藥理研究顯示，芡實(shí)主要含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪及多種維生素成分；具有抗氧化、降血糖、鎮(zhèn)痛、保護(hù)腎功能、抗血栓等作用。
在食用芡實(shí)時(shí)需要注意的事項(xiàng)
芡實(shí)又稱水雞頭、雞頭實(shí)，具有益腎固精、補(bǔ)脾止瀉、除濕止帶的功效，遺尿尿頻、脾虛泄瀉、小便渾濁、帶下等有治療作用。
芡實(shí)是睡蓮科植物芡干燥的成熟種仁，味甘、澀，性平，歸脾、腎經(jīng)。
此外，芡實(shí)、白果和糯米煮粥，對(duì)原發(fā)性腎小球腎炎蛋白尿有輔助治療作用，但需食用炒制后的白果，且控制用量，不可長(zhǎng)期服用。
芡實(shí)的禁忌有：濕熱導(dǎo)致的尿頻帶下、泄瀉痢疾及大小便不利者，不宜服用芡實(shí)；食滯不化者，需謹(jǐn)慎服用芡實(shí)；因芡實(shí)具有固澀收斂作用，所以不宜過(guò)量或長(zhǎng)期服用，以免引起大便硬結(jié)、排便困難、消化不良等。
總之任何藥材都不可貪多，否則會(huì)產(chǎn)生副作用的。
所以用量一定要根據(jù)自身的情況進(jìn)行調(diào)整。
芡實(shí)具有改善記憶的作用
現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，芡實(shí)含揮發(fā)性成分、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、纖維素等成分，具有抗糖尿病、延緩衰老、改善記憶、抗氧化、抗疲勞的作用。
目前，芡實(shí)還被用于治療慢性腎小球腎炎、慢性腸炎等。
芡實(shí)的功效與作用及食用方法,關(guān)于芡實(shí)八大功效和三種吃法芡實(shí)qianshi，中藥材，別名雞頭米、雞頭苞、雞頭蓮、刺蓮藕、肇實(shí)等，為睡蓮科植物芡的干燥成熟種仁。
以顆粒飽滿，均勻，粉性足，無(wú)破碎、干燥無(wú)雜質(zhì)者為佳。
然而芡實(shí)有些什么功效呢？芡實(shí)的作用又有哪些呢？親，您一定也想了解吧。
那么我們一起往下閱讀吧^_^
芡實(shí)的功效：
成分：芡實(shí)種子含多量淀粉。
每100克中含蛋白質(zhì)4.4克，脂肪0.2克，碳水化物32克，粗纖維0.4克，灰分0.5克，鈣9毫克，磷110毫克，鐵0.4毫克，硫胺素0.40毫克，核黃素0.08毫克，尼克酸2.5毫克，抗壞血酸6毫克，胡蘿卜素微量。
性味：味甘、澀，性平。
歸經(jīng)：歸脾、腎經(jīng)。
功效：益腎固精，補(bǔ)脾止瀉，除濕止帶。
用于遺精滑精，遺尿尿頻，脾虛久瀉，白濁，帶下等功效。
芡實(shí)的作用：
1、健脾止瀉：芡實(shí)常配山藥、白術(shù)，可用于治療脾虛泄瀉。
2、澀精止帶：芡實(shí)常配金櫻子、蓮子，可治療遺精、白帶過(guò)多、尿頻或尿失禁等癥狀。
3、防癌抗癌：芡實(shí)含有豐富、核黃素、菸酸、維生素及微量胡蘿卜素等。
芡實(shí)可以加強(qiáng)小腸吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡蘿卜素濃度。
實(shí)驗(yàn)證明，血清胡蘿卜素水平的提高，可使肺癌、胃癌的發(fā)病機(jī)率下降，大大減少癌癥發(fā)生的機(jī)會(huì)。
4、防止衰老：芡實(shí)含有豐富的淀粉，可為人體提供熱能，并含有多種維生素和碳物質(zhì)，保證體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)所需成分。
芡實(shí)制劑“八仙糕”有明顯延長(zhǎng)壽命的作用。
5，解除疼痛：用芡實(shí)與瘦肉同燉，對(duì)解除神經(jīng)痛、頭痛、關(guān)節(jié)痛、腰腿痛等虛弱癥狀有很大的好處。
6、食療作用：若平時(shí)消化不好，或熱天出汗多又易腹瀉者，經(jīng)常用芡實(shí)煮粥，或煮紅糖水吃，有很好效果。
7、補(bǔ)脾止泄：如果腰膝痹痛，幼兒腹瀉，可用澤瀉、芡實(shí)、滑石、炒車前子,焦楂,炒蒼術(shù),砂仁、加黃連、公英、白頭翁、腹脹加草果同煎，每種的量要均勻，分6次在24小時(shí)內(nèi)服完。
這樣子可以起到補(bǔ)脾止泄的作用。
8、耳聰目明：秋季用芡實(shí)進(jìn)補(bǔ)，最簡(jiǎn)單的是制作芡實(shí)粥，常吃可健身體，強(qiáng)筋骨，耳聰目明。
芡實(shí)的食用注意事項(xiàng)：
1、雖營(yíng)養(yǎng)成分豐富，但也不是所有人群均適宜時(shí)用芡實(shí)。
芡實(shí)性澀，有較強(qiáng)的收澀作用，能使便秘患者排便更加困難，芡實(shí)尿赤患者小便淋漓不盡，婦女產(chǎn)后惡露排出不暢，故而便秘、尿赤患者及婦女產(chǎn)后皆不宜食用。
2、此外，芡實(shí)雖有營(yíng)養(yǎng)，但嬰幼兒不宜食用，可能會(huì)導(dǎo)致小兒性早熟。
在食用芡實(shí)時(shí)，尚需注意按照正確的方法食用。
吃芡實(shí)要用慢火燉煮至爛熟，細(xì)嚼慢咽，方能起到充養(yǎng)身體的作用。
芡實(shí)的知識(shí)擴(kuò)展
一、食用方法：
1、栗香南瓜芡實(shí)羹
材料：板栗50克、南瓜1個(gè)(重約500克)、鮮芡實(shí)10克、美極上湯200克、雞粉6克、高湯300克、生粉5克、鹽3克
做法：
1、南瓜入籠大火蒸10分鐘，取出后切去1/5，將剩余的部分用小匙將中間的肉挖出，制成南瓜碗(壁厚1厘米)；
2、挖出來(lái)的南瓜肉攪拌成蓉。
板栗剝殼后放入清水中浸泡30分鐘，泡去外衣，放入沸水中大火汆2分鐘，取出后控水；
3、將板栗放入碗中，加美極上湯100克、雞粉3克、鹽入味，上籠大火蒸20分鐘至透，取出磨成蓉。
鍋內(nèi)放入高湯，大火燒開(kāi)后放入南瓜蓉、板栗蓉和鮮芡實(shí)攪拌均勻，加入美極上湯100克、雞粉3克大火煮開(kāi)后，用生粉勾芡，起鍋，裝入南瓜碗中即可。
2、芡實(shí)淮山枸杞排骨湯
材料：排骨(肋排)、芡實(shí)、淮山、枸杞、姜、料酒、鹽、
做法：排骨洗凈入沸水鍋中焯燙出血沫,撈出洗去浮沫和骨渣幾款即可。
3、制作芡實(shí)糊
材料：芝麻、花生仁、核桃肉、芡實(shí)粉
做法：將炒熟的芡實(shí)1000克研磨成粉，臨服時(shí)，取50～100克粉末沖開(kāi)水調(diào)服。
隨自己喜好，可加入芝麻、花生仁、核桃肉等。
民間常用炒芡實(shí)60克，瘦牛肉100克，加調(diào)料煮爛食用，也能取得較好的療效。
二、芡實(shí)的鑒別方法：
性狀鑒別藥：呈類球形，多為破粒，完整者直徑5-8mm。
表面有棕紅色內(nèi)種皮，一端黃白色，約占全體1/3，有凹點(diǎn)狀的種臍痕，除去內(nèi)種皮顯白色。
質(zhì)較硬，斷面白色，粉性。
氣微，味淡。
藥性鑒別：麩炒芡實(shí)，多用于脾虛泄瀉。
芡實(shí)的功效與作用及食用方法？一、芡實(shí)的功效與作用
1、芡實(shí)含有豐富的淀粉，可為人體提供熱能，并含有多種維生素和碳物質(zhì)，保證體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)所需成分。
2、芡實(shí)可以加強(qiáng)小腸吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡蘿卜素濃度。
實(shí)驗(yàn)證明，血清胡蘿卜素水平的提高，可使肺癌、胃癌的發(fā)病機(jī)率下降，大大減少癌癥發(fā)生的機(jī)會(huì)。
3、芡實(shí)的果實(shí)中含有豐富的胡蘿卜素等各種維生素，能夠起到抗衰老的作用，對(duì)身體皮膚有很大益處。
芡實(shí)的功效和功能雖然有很多，但不宜過(guò)量食用。
二、食用方法：芡實(shí)通常做成芡實(shí)銀耳粥、山藥薏米芡實(shí)粥、水鴨芡實(shí)湯等來(lái)食用。
擴(kuò)展資料：
芡實(shí)無(wú)論是生食還是熟食，一次切忌食之過(guò)多，否則難以消化，對(duì)平時(shí)有腹脹癥狀的人更應(yīng)忌食。
芡實(shí)的品種分南芡與北芡。
北芡又稱刺芡，花紫色，為野生種。
北芡主要產(chǎn)于江蘇洪澤湖、寶應(yīng)湖一帶，適應(yīng)性強(qiáng)，分布廣泛，中國(guó)長(zhǎng)江南北及東南亞、日本、朝鮮半島、印度、俄羅斯都有分布。
南芡又稱蘇芡，花色分白花、紫花兩種，比北芡葉大。
紫花芡為早熟品種，白花芡為晚熟品種，南芡主要產(chǎn)于江蘇太湖流域一帶。

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白芡實(shí)的功效與作用及食用方法 白芡實(shí)有什么作用

1、芡實(shí)的功效與作用

（1）芡實(shí)含有豐富的淀粉，可為人體提供熱能，并含有多種維生素和碳物質(zhì)，保證體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)所需成分。

（2）芡實(shí)可以加強(qiáng)小腸吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡蘿卜素濃度。實(shí)驗(yàn)證明，血清胡蘿卜素水平的提高，可使肺癌、胃癌的發(fā)病機(jī)率下降，大大減少癌癥發(fā)生的機(jī)會(huì)。

（3）芡實(shí)的果實(shí)中含有豐富的胡蘿卜素等各種維生素，能夠起到抗衰老的作用，對(duì)身體皮膚有很大益處。芡實(shí)的功效和功能雖然有很多，但不宜過(guò)量食用。

2、食用方法：芡實(shí)通常做成芡實(shí)銀耳粥、山藥薏米芡實(shí)粥、水鴨芡實(shí)湯等來(lái)食用。

芡實(shí)的功效與作用及食用方法

5 芡實(shí)米粥原料：芡實(shí)30克，粳米150克，白糖適量。

做法：將芡實(shí)磨成細(xì)粉，粳米淘洗干凈；鍋置于火上．放入適量的清水燒開(kāi)，倒入粳米和芡實(shí)粉燒沸，改用文火熬煮成粥，撤入適量的白糖調(diào)味即成。

功效：味甜可口，健脾養(yǎng)心，益腎固精，健腦長(zhǎng)智。

6 芡實(shí)棗羹原料：芡實(shí)60克，熟地30克，紅棗15只，藕粉和紅糖各20克。

做法：將熟地洗凈切片，放人沙鍋中，加水濃煎2次，每次45分鐘，合并2次煎計(jì)；紅棗和芡實(shí)用清水浸泡，洗凈后倒人沙鍋中，加入熟地煎汁及適量的水，小火煨煮1小時(shí)，撒入紅糖攪拌均勻，用濕藕粉勾對(duì)成羹。

功效：味甜可口，補(bǔ)腎滋陰，益肝寧心，健腦益智。

7 芡實(shí)蓮羹原料：蓮子和芡實(shí)各60克，蜂蜜20克。

做法：將蓮子和芡實(shí)一起倒入砂鍋中，放入適量的水煨煮至熟爛、蓮子和芡實(shí)稱花瓣?duì)?，淋入蜂蜜拌勻即可?

功效：養(yǎng)心安神，補(bǔ)脾益智。

8 芡實(shí)老鴨湯原料：芡實(shí)30克 、山藥30克 、老鴨1只、鹽6克、胡椒粉6克、料酒10克、生姜10克。

做法：將老鴨宰殺去毛樁、內(nèi)臟及爪，放入沸水鍋內(nèi)氽去血水；芡實(shí)去雜質(zhì)洗凈；山藥發(fā)透切薄片；生姜拍破。將老鴨、芡實(shí)、山藥、生姜、料酒同放入燉鍋內(nèi)，加水適昌，置武火上燒沸，再用文火燉煮2小時(shí)，加入鹽即成。

功效：不脾胃，止泄瀉。對(duì)腹瀉腸炎患者尤佳。

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