玉竹山藥燉鴿肉的功效與作用,玉竹山藥燉鴿肉怎么做

本文關鍵詞:糖尿病

玉竹山藥燉鴿肉用到的食材

玉竹 : 15g

山藥 : 20g

白鴿 : 1只

精鹽 : 適量

玉竹山藥燉鴿肉的功效與作用

玉竹山藥燉鴿肉做法

將鴿子宰殺，去爪、毛和內(nèi)臟，洗凈，把肉切成塊狀，放砂鍋內(nèi)，加入山藥、玉竹、精鹽及調(diào)料，再加水500ml，用文火燉煮60分鐘至肉熟爛即成。飲湯，食肉。

燉鴿子湯用什么材料營養(yǎng)最好

能夠和鴿子一起燉湯的食材和藥材非常多，不同的搭配會有不同的功效和作用，適合的人群也不一樣，因此沒有最營養(yǎng)的搭配，只有最適合自己的搭配，下面推薦幾種常見的燉鴿子湯搭配，以及其功效作用： 1.鴿子+枸杞子：滋補肝腎、益精明目、補血養(yǎng)血。 2.鴿子+當歸：補肝壯腎、益氣補血 3.鴿子+板栗：養(yǎng)胃健脾、補腎強筋、補氣養(yǎng)血。 4.鴿子+西洋參：補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴。 5.鴿子+黨參：補中益氣、健脾益胃、補血養(yǎng)血。 6.鴿子+天麻：補肝益腎、補氣益肺、健胃、健脾、緩解偏頭痛。 7.鴿子+綠豆、蓮子：安神、滋潤、去火、補血益氣。 8.鴿子+陳皮、銀耳：滋陰補肺，補血益氣。 鴿湯怎么燉營養(yǎng)才好 2 燉鴿子湯想要保證營養(yǎng)，需要把握下面幾個訣竅： 1.撈出浮沫 燉鴿子湯要冷水下鍋，先大火燒開，燒開之后會發(fā)現(xiàn)水面上有一層浮沫。這些其實是燉湯時燉出來的油脂，再加上鴿子血液和體液中的脂肪胺、醛酮類、雜環(huán)化合物等腥味物質(zhì)溶于油脂中形成的，不僅非常的腥，而且沒有營養(yǎng)，因此要在燉湯過程中要把浮沫撈出。 2.小火慢燉 鴿子湯在燒開之后要小火慢燉，這樣才能夠?qū)Ⅷ澴尤庵械牡鞍踪|(zhì)、脂肪、膠原蛋白、軟骨素、維生素以及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分慢慢從肉中燉出來，鴿子湯的營養(yǎng)才會高。 3.燉湯時間1-1.5小時 燉鴿子湯的時間不能太短也不能太長，太短的話鴿子肉的營養(yǎng)沒有燉出來，太長的話鴿子湯中的營養(yǎng)反而會降低。因此燉1-1.5小時（嫩鴿子燉的時間短，老鴿子燉的時間長），鴿子湯變成奶白色就最好了，此時的營養(yǎng)價值最高。 4.放鹽要晚 燉鴿子湯注意一定不要早早就把鹽放了，要等到最后快出鍋時再放。因為放鹽早了，鴿肉組織明顯收縮變緊，影響營養(yǎng)向湯中溶解，這樣燉出來的鴿肉會比較老、柴，口感不好，湯的營養(yǎng)也會大打折扣。 鴿子用什么煲湯最好 3 燉鴿子湯最好的工具就是砂鍋，因為砂鍋的有傳熱快、散熱滿、受熱均勻的優(yōu)點，而且非常適合小火慢燉，用砂鍋燉出來的鴿子湯不僅營養(yǎng)不宜流失，而且還能夠最大限度的釋放食材的香味，令鴿子湯更鮮香。 如果沒有砂鍋，其次可以選擇燉盅，然后是鐵鍋，最后是高壓鍋。 鴿子湯怎么燉不上火 4 其實適量喝清燉鴿子湯并不會上火，如果上火，可能是經(jīng)常喝、喝多了或者加入了溫熱性的食材藥材導致的。 因此想要鴿子湯不上火，首先是要控制不要經(jīng)常、大量喝，一般建議每次喝一盅，一周最多喝一次，當然如果正在食療，就需要按醫(yī)囑來；其實是可以選擇清燉，或者在燉湯時加入綠豆、蓮子、麥冬、玉竹、西洋參等具有清熱作用的食材、藥材一起燉。

山藥燉鴿子的做法怎么做啊

山藥鴿子湯做法
　原材料：鴿子肉300克、山藥200克、青豆50克、植物油10克、食鹽5克、醬油10克、糖5克、料酒5克、蔥花5克、姜末5克、胡椒粉0．5克、麻油1．5克。
　制作方法：
　1、將鴿子肉宰成小塊并洗凈。將山藥煮熟，刨去外皮后切成小塊。
　2、鍋上火，舀入豬油，將蔥花、姜末炸出香味，下入鴿子肉略煸炒，加清湯燒沸。
　3、參加各種凋味料（除麻油）再燒沸，撇去上面浮沫。
　4、再下入山藥片，燒約5分鐘后，淋入麻油裝盤即成。
山藥鴿子湯做法二
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　山藥鴿子湯做法二
　原材料：胡蘿卜1根、鴿子腳1只、鹽5克、山藥250克。
　制作方法：
　山藥鴿子湯的做法　山藥鴿子湯功效　山藥鴿子湯功效怎么做
　1、山藥削皮，洗凈后切塊。胡蘿卜削皮，沖凈切塊。
　2、鴿子腳剁塊，放入沸水中滾燙，撈出沖凈。
　3、鴿子肉、胡蘿卜先下鍋，加水至蓋過原材料，以武火煮開后轉(zhuǎn)文火慢燉15分鐘。
　4、加入山藥轉(zhuǎn)大火煮沸，轉(zhuǎn)小火續(xù)煮10分鐘，加鹽調(diào)味就可。
山藥鴿子湯做法三
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　山藥鴿子湯做法三
　原材料：山藥、鴿子，生姜、紅棗、枸杞、食鹽、白糖。
　制作方法：
　1、首先要做準備作業(yè)，把鴿子剁開。鍋里的水燒開今后，把鴿子塊放入，略微焯一下。
　2、現(xiàn)在找一個瓦罐，注入開水。把鴿子塊、姜片、紅棗以及枸杞同時放進去。
　3、如果有條件，最好再放入一些黨參。(黨參具有補中益氣的功能，飯量小、大便稀或者面黃浮腫的人更應該多補一些黨參。)
　4、運用大火燒煮。等水開了之后，把火關小，持續(xù)燉。
　5、大約燉一個半小時今后，再把山藥倒入瓦罐。持續(xù)用小火燉煮半個小時。
　6、在臨出鍋之前，參加適量的食鹽和白糖。
山藥鴿子湯的功效
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　山藥鴿子湯的功效
　鴿子的營養(yǎng)價值很高。著名的中成藥烏雞白鳳丸，就是用烏骨雞和白鳳為原料制成的，這里的白鳳指得就是鴿子。鴿子蛋被人稱為“動物人參”含有豐富的蛋白質(zhì)，所以古話說“一鴿勝九雞”。

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