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藥芹炒豬腰的功效與作用,藥芹炒豬腰怎么做

飲食健康倡導(dǎo) 2023-06-24 22:36:49

本文關(guān)鍵詞:糖尿病

藥芹炒豬腰

藥芹炒豬腰用到的食材

豬腰 : 200g

山藥 : 100g

芹菜 : 50g

料酒 : 20g

蔥姜汁 : 10g

蔥片 : 10g

姜片 : 10g

精鹽 : 3g

味精 : 2g

胡椒粉 : 0.5g

湯 : 50g

醋 : 2g

濕淀粉 : 15g

植物油 : 300g

藥芹炒豬腰的功效與作用

山藥含有皂苷、膽堿
、山藥堿
、氨基酸、黏蛋白
、多種酶及干擾素等成分
，有保護(hù)心腦血管、調(diào)節(jié)血糖
、降壓降脂的功效
。芹菜中含有芹菜素、黃酮
、揮發(fā)油
、丁基苯肽、香檸檬內(nèi)脂
、蕓香苷
、煙酸等營(yíng)養(yǎng)成分，有清熱平肝
，祛煩除濕的功效
。

藥芹炒豬腰做法

將芹菜洗凈，切成4厘米長(zhǎng)的段

。山藥去皮洗凈
，切條。豬腰撕去外皮
，從中間片開
，片去腰臊，切成與芹菜相同的條
，用精鹽0.5g
，料酒5g，蔥姜汁拌勻入味
，再用濕淀粉5g拌勻上漿
。炒鍋內(nèi)加入植物油燒至四成熱，下入腰條滑散至熟
，倒入漏勺
。炒鍋內(nèi)留油15g，下入姜片
、蔥片熗香
，烹入余下的料酒
，下入山藥片略炒。下入芹菜段
，加入湯
、精鹽炒勻至熟，下入滑熟的腰條
，烹入醋
、味精、胡椒粉炒勻
，用余下的濕淀粉勾芡
，裝盤即成。


藥芹炒豬腰宜忌

刀工要均勻一致
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；蜁r(shí)準(zhǔn)確掌握火候油溫。

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