素菜薈萃的功效與作用,素菜薈萃怎么做

本文關(guān)鍵詞:糖尿病

素菜薈萃用到的食材

豇豆 : 100g

山藥 : 100g

香菇 : 100g

紅椒 : 25g

精鹽 : 2g

雞精 : 2g

味精 : 1g

大骨 : 150g

蔥絲 : 10g

姜絲 : 10g

豆瓣醬 : 15g

五香粉 : 0.5g

植物油 : 15g

花椒油 : 5g

濕淀粉 : 10g

素菜薈萃的功效與作用

素菜薈萃做法

將豇豆掐去兩頭洗凈，切成4厘米長的段。山藥去皮洗凈，香菇去蒂洗凈，紅椒去蒂、去好洗凈，均切成與豇豆相同粗細(xì)的絲。豆瓣醬剁碎待用。炒鍋內(nèi)倒入植物油燒熱，下入豆瓣醬、姜絲、蔥絲、五香粉炒香，加入香菇絲略炒，加入大骨湯、雞精炒透。放入豇豆、山藥絲，加入精鹽炒至微熟，放入紅椒絲炒熟，加入味精，用濕淀粉勾芡，出鍋盛入盤內(nèi)可食。

素菜薈萃宜忌

薈萃中外的香港飲食文化

一提到香港，很多人可能想到的是購物之都，其實(shí)，香港也是一個美食之都。他們對新式美食接受能力特別快，但是又有著他們的一些小講究。無論是經(jīng)典的港式茶餐廳文化還是著名的甜點(diǎn)，都是弘揚(yáng)香港飲食文化的重要組成部分。下面一起來了解香港文化吧！

香港家庭大多以中國菜為家庭菜。他們大多保留了自己民族傳統(tǒng)飲食特色。在華人社區(qū)內(nèi)，以廣府人、客家人（以新界的原居民尤甚）、潮汕人、蛋家人為主。因此廣府菜、客家菜、潮州菜等被視為本地菜色。盆菜是新界原居民在節(jié)日時的傳統(tǒng)菜。西貢市、南丫島、流浮山和鯉魚門則以海產(chǎn)聞名。傳統(tǒng)食肆則可到古漁村如長洲和大澳里尋。

齋菜方面

一般的寺廟，如寶蓮寺、圓玄學(xué)院、觀音寺會供應(yīng)正式的齋菜。由于早期交通不便，有商人開始經(jīng)營齋菜館。香港第一間齋菜館就是成立于1935年位于香港島堅(jiān)道的小祇園。齋菜館也常常售賣佛經(jīng)、佛珠、木魚等佛教用品。素菜館則會供應(yīng)一些彷葷的素食。

避風(fēng)塘原為船只避風(fēng)之地，由于大量東南亞食材經(jīng)此地進(jìn)口，一些灣仔的餐館便乘勢推出帶有戰(zhàn)后避風(fēng)塘特式的小菜，一般以海鮮為主，如避風(fēng)塘炒蟹，辛辣及味濃是避風(fēng)塘菜的特色。另外，位于香港仔避風(fēng)塘的珍寶王國也是非常著名海上食府，并且成為香港重要旅游景點(diǎn)之一。隨著香港經(jīng)濟(jì)起飛并且對飲食要求越來越高，以海鮮為主的高級食府也不斷出現(xiàn)，例如阿一鮑魚、阿翁鮑魚、新同樂與海都海鮮酒家。

早餐方面

城市內(nèi)的香港人比較喜歡飲早茶?？墒菍τ谝鲑u勞力的人，米就是每餐的主要食糧。他們的早餐主要是白粥、油炸鬼和香港特有的炸兩。

中國人在秋冬吃野味的風(fēng)俗，在香港也曾是大行其道。蛇羹（尤其是太史五蛇羹）、果子貍、穿山甲、禾花雀曾是常見的野味。后來，很多野味受到法律保護(hù)，很多想吃野味的人都前往中國內(nèi)地吃。

特色飲食

街頭小食或街頭小吃，是指在面對街道的店面（這些店面多不大）購買食物，在臨街的桌子上食用，或是邊走邊吃。常見的街頭小食食品有：生菜魚肉，碗仔翅，炒板栗，咖哩魚旦，魚肉燒賣等。

絲襪奶茶

是具香港特色的一種奶茶，是香港人日常下午茶（和早餐）常見的飲品?；旧?，在香港茶餐廳供應(yīng)的奶茶都是用「絲襪奶茶」的方式泡制。

涼茶

由于香港天氣炎熱潮濕，能夠解暑消毒的的涼茶成為民間常用的中草藥飲品。例如：廿四味與五花茶。而涼果方面，則有嘉應(yīng)子、山楂餅、話梅、陳皮梅、飛機(jī)欖等等。

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