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飲食健康倡導(dǎo) 2023-06-24 22:55:03

本文關(guān)鍵詞:糖尿病

苦瓜的吃法有哪些好吃又營(yíng)養(yǎng)

苦瓜原產(chǎn)東印度，廣泛栽培于世界熱帶到溫帶地區(qū)。中國(guó)南北均普遍栽培?？喙瞎陡士啵髯魇卟?，也可糖漬;成熟果肉和假種皮也可食用。下面是有苦瓜的吃法大全，歡迎參閱。

苦瓜的簡(jiǎn)介
苦瓜，葫蘆科苦瓜屬植物，一年生攀援狀柔弱草本，多分枝;莖、枝被柔毛。卷須纖細(xì)，不分歧。葉柄細(xì)長(zhǎng);葉片膜質(zhì)，上面綠色，背面淡綠色，葉脈掌狀。雌雄同株。雄花花梗纖細(xì)，被微柔毛;苞片綠色，稍有緣毛;花萼裂片卵狀披針形，被白色柔毛;花冠黃色，裂片被柔毛;雄蕊離生。雌花單生，花梗被微柔毛;子房紡錘形，柱頭膨大。果實(shí)紡錘形或圓柱形，多瘤皺，成熟后橙黃色。種子長(zhǎng)圓形，兩面有刻紋?；?、果期5-10月。
苦瓜的食用處理方法
將苦瓜切開(kāi)掏出瓤洗凈，然后在將苦瓜切成小斜片，注意不要太厚。切好后用盆裝好，然后放鹽一勺，注意一勺的量標(biāo)準(zhǔn)是通常我們?cè)诓损^吃飯時(shí)提供的餐具勺大小的勺，可以稍微多點(diǎn)，但不宜太多。
苦瓜的吃法(做法)大全
金麥釀苦瓜

食材:1根苦瓜、1塊南瓜、1小塊黃油、適量枸杞、1大勺糖桂花、適量鹽、適量麥片。

做法：

1、南瓜去皮、蒸熟，碾成泥;

2、黃油放入鍋中，小火加熱至融化;

3、放入麥片，小火炒香;

4、放入南瓜泥，翻炒均勻;

5、加入糖桂花，炒至順滑，盛出待用;

6、苦瓜洗凈，切片，挖去內(nèi)芯;

7、鍋中注水，加少許鹽，燒開(kāi)后放入苦瓜焯燙;

8、1分鐘后撈出過(guò)涼，中間填入炒好的燕麥南瓜餡，點(diǎn)綴枸杞即可。

苦瓜炒肉

食材:250g苦瓜、50g彩椒、50g瘦肉、適量油、適量鹽、適量糖、適量蒜、適量干豆豉。

做法:

1、苦瓜洗凈切片并用鹽腌漬半個(gè)小時(shí)，半小時(shí)后把腌漬出來(lái)的水倒掉。

2、黃彩椒切絲，干豆豉。

3、瘦肉洗凈切片并用生粉和生抽腌漬。

4、蒜切末。

5、鍋內(nèi)放入少許油加熱，下肉片翻炒，待肉片變色后盛出。

6、鍋內(nèi)的余油，加入彩椒和豆豉翻炒，并加少許的鹽和糖調(diào)味。

7、2分鐘后加入苦瓜一塊翻炒。

8、加入肉片繼續(xù)翻炒。

9、起鍋前加入蒜末。

10、翻炒1分鐘就可以出鍋了。

11、起鍋裝盤。
哪些人不能吃苦瓜、苦瓜的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃苦瓜

1、脾胃虛寒者不宜多食和生食;

2、平時(shí)大便溏稀、小便清長(zhǎng)、面色慘白、常常手腳冰冷的人大多陽(yáng)氣不足或脾胃虛寒，不宜常吃苦瓜;

3、學(xué)齡前兒童不宜過(guò)量食苦瓜，否則易傷脾胃;

4、孕婦應(yīng)慎食苦瓜，苦瓜含有少量奎寧，適量食用不會(huì)有什么問(wèn)題，但食用過(guò)量可刺激子宮收縮，可能造成流產(chǎn)。

2、苦瓜的適用人群

1、解暑、防暑

苦瓜中含有金雞納霜，可以抑制體溫中樞過(guò)度興奮，從而解暑消熱。

此時(shí)一杯苦瓜茶能有大作用。把苦瓜去芯，放一些綠茶在中空處，通風(fēng)陰干，切碎后沖泡即可。

2、緩解牙痛

如果吃過(guò)多油炸東西，容易上火牙痛。可以將苦瓜肉洗凈搗成漿，用醫(yī)用藥棉裹住，敷在疼痛的牙齦處;或?qū)⒖喙锨斜∑?，不去瓤籽，熬成水，加少量冰糖飲用?br>
3、治療感冒咳嗽

苦瓜中的蛋白脂類物質(zhì)具有增強(qiáng)人體免疫細(xì)胞功能，能夠預(yù)防感冒。出現(xiàn)風(fēng)熱感冒時(shí)可以煲苦瓜湯或炒苦瓜，風(fēng)寒咳嗽時(shí)忌食用。

4、治療蚊蟲(chóng)叮咬

苦瓜具有促進(jìn)傷口愈合、肌膚新生的作用，所以被蚊蟲(chóng)叮咬后，可以搗爛苦瓜葉敷于傷口處。

3、苦瓜的食用禁忌

1、苦瓜性溫寒，脾胃虛寒的人應(yīng)該少吃。

2、幼兒腸胃功能較弱，不應(yīng)常食用苦瓜，否則會(huì)影響食欲。

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吃苦瓜有什么好處 喜歡吃的人都懂

苦瓜是日常餐桌上很常見(jiàn)的一種蔬菜了，苦瓜的功效與作用很多，最明顯的就是清熱解毒了，苦瓜味苦但卻是很多人喜歡的一種蔬菜。那苦瓜一天吃多少和合適呢？多吃苦瓜好嗎？和小編一起來(lái)了解吃苦瓜的注意事項(xiàng)。
苦瓜味苦確實(shí)是很多人特別喜歡的一種蔬菜了，苦瓜營(yíng)養(yǎng)豐富，不僅清熱解毒還有排毒養(yǎng)顏等功效呢。那么，對(duì)于特別喜歡吃苦瓜的人士你一定很想知道，苦瓜一天吃多少合適吧？多吃苦瓜會(huì)拉肚子嗎？經(jīng)常吃苦瓜有什么好處呢？值得你往下看喲。
苦瓜一天吃多少合適
一天吃苦瓜的量不超過(guò)一個(gè)為好。經(jīng)常吃苦瓜的好處有很多，但如果一天過(guò)量的食用效果自然適得其反，所以控制好進(jìn)食量很有必要。一般一天下來(lái)吃苦瓜的量不超過(guò)200克左右為好，一周吃苦瓜2-3次即可。
苦瓜吃多了會(huì)拉肚子嗎
至于苦瓜吃多了會(huì)不會(huì)拉肚子因人而異，對(duì)于脾胃功能較差的人群就很容易出現(xiàn)拉肚子的情況。因?yàn)榭喙闲院?，過(guò)量食用很容易傷到脾胃導(dǎo)致腹瀉。
另外對(duì)于脾胃虛寒的人群也不建議一次性吃太多，如果有脾胃不適的情況下應(yīng)該立即停用。雖然苦瓜具有美容養(yǎng)顏、消腫利尿等作用，日常也有很多女性會(huì)利用苦瓜減肥，但不能盲目食用，應(yīng)該找到適合自己的減肥方法更利于身體健康不受影響。

苦瓜的功效與作用
清熱解毒
適當(dāng)適量的食用苦瓜能去除心中煩熱，將體內(nèi)的毒素排出，苦瓜用來(lái)涼拌最好不過(guò)了，這樣能保留苦瓜所含的維生素，因?yàn)榍宄吹那闆r下會(huì)導(dǎo)致很多維生素營(yíng)養(yǎng)成分大量丟失，加入食用油后清炒也會(huì)達(dá)不到理想的清涼敗火效果。
美容養(yǎng)顏
經(jīng)常吃苦瓜能幫助皮膚增強(qiáng)活力，維持皮膚的細(xì)嫩光滑狀態(tài)。日?？梢杂眯迈r苦瓜搗汁或者煎湯，對(duì)于有肝火赤目、胃脘痛以及濕熱痢疾的人群都是很不錯(cuò)的輔助食療方法。另外，夏季易長(zhǎng)痱子的人群也可多吃苦瓜，或者用苦瓜汁涂擦痱子部位，可加速痊愈。
降血糖
苦瓜湯是很不錯(cuò)的降血糖食材了，中醫(yī)認(rèn)為苦瓜味苦性寒涼，能清熱解毒、除煩止咳，將其和蚌肉一同制成湯水食用，能起到非常好的清熱滋陰作用。
養(yǎng)血滋肝
苦瓜味苦性寒，熟后性溫，生吃苦瓜清暑瀉火可解熱除煩，熟吃苦瓜能養(yǎng)血滋肝，潤(rùn)脾補(bǔ)腎等作用，但不能一次性吃太多，以避免苦味導(dǎo)致?lián)p傷脾肺之氣。適當(dāng)適量的食用最佳。
什么人不適合吃苦瓜
孕婦不能食用
孕婦可以吃苦瓜嗎？其實(shí)懷孕期間的女性不適合吃苦瓜，因?yàn)榭喙虾幸环N奎寧物質(zhì)，對(duì)子宮會(huì)產(chǎn)生一定的刺激，很容易引起子宮收縮，這對(duì)胎兒發(fā)育會(huì)造成不利影響，嚴(yán)重的情況下還會(huì)導(dǎo)致流產(chǎn)。
脾胃虛寒的人
身體本身較弱，尤其是脾胃不好的人群也不宜食用苦瓜，這樣很容易誘發(fā)胃寒痛的毛病，從而導(dǎo)致腹瀉、胃痛、嘔吐以及肚子痛等癥狀產(chǎn)生。
感冒發(fā)燒
有感冒發(fā)燒的情況下也不建議吃苦瓜，苦瓜是一種寒性蔬菜，如果你處于感冒發(fā)燒的時(shí)間段吃苦瓜，很容易 導(dǎo)致病情加重或者反復(fù)發(fā)燒。
嬰幼兒
對(duì)于年齡太小的孩子也不適合吃苦瓜，雖然苦瓜對(duì)身體很有益處，但小孩身體處于純陽(yáng)之體，吃苦瓜容易破壞體內(nèi)的陰陽(yáng)平衡，對(duì)脾胃會(huì)構(gòu)成損傷。

苦瓜的功效有哪些

1、清熱解毒
苦瓜能泄去心中煩熱，排除體內(nèi)毒素?？喙献詈玫某苑ㄟ€是涼拌。涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素。
2、養(yǎng)顏嫩膚
常吃苦瓜能增強(qiáng)皮層活力，使皮膚變得細(xì)嫩健美。
3、降血糖
蚌肉苦瓜湯是降血糖上品?？喙洗痔崛∥锖愃埔葝u素物質(zhì)，有明顯的降血糖作用。中醫(yī)認(rèn)為，苦瓜性味甘苦寒涼，能清熱、除煩、止渴；蚌肉甘咸而寒，能清熱滋陰、止渴利尿。兩者合用，清熱滋陰，適用糖尿病偏于胃陰虛有熱者。
4、養(yǎng)血滋肝
苦瓜味苦，生則性寒，熟則性溫。生食清暑瀉火，解熱除煩；熟食養(yǎng)血滋肝，潤(rùn)脾補(bǔ)腎，能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽(yáng)。
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枸杞苦瓜湯——降糖降血脂美容養(yǎng)顏

苦瓜的食用方法有很多，不知道你知道多少種，合理的搭配食物，可以有很好的保健的作用和效果，還能有很好的降糖降脂的作用，今天介紹干煸苦瓜的做法，可以有美容養(yǎng)顏的功效，還能提高人體免疫力，來(lái)看看這道食譜。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:

蛋白質(zhì)、多種維生素、胡蘿卜素、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷、鎂、硒等

適宜人群:

一般人群皆可食用

枸杞苦瓜湯所需材料

銀魚(yú)150克、苦瓜125克、枸杞子10克、紅棗5顆、高湯適量、鹽少許、蔥末3克、姜末3克

銀魚(yú)枸杞苦瓜湯的做法

1、首先將銀魚(yú)清洗干凈，將它內(nèi)臟盡數(shù)去除掉，用清水不斷的清洗。

2、隨后將苦瓜的瓜瓤去除掉，再將之清洗干凈，切片備用。

3、枸杞子、紅棗清洗干凈備用。

4、這時(shí)鍋中，放入適量的高湯，放入適量的生姜、蔥花，再將銀魚(yú)、苦瓜、枸杞、紅棗放入鍋。用大火煮沸。

5、接著轉(zhuǎn)小火慢燉，等湯濃稠了，就放入適量的食鹽，過(guò)一會(huì)兒就可以吃了。

枸杞苦瓜湯的功效與作用

枸杞苦瓜湯可以降糖降血脂、美容養(yǎng)顏等等的功效。銀魚(yú)富含高蛋白，還有高鈣物質(zhì)?？梢宰甜B(yǎng)人的脾胃，對(duì)人體的健康有著很大的幫助。提高人體的免疫力?？喙系那鍩犰钍罟πХ浅ｏ@著，很適合在夏季食用。并且還能降低人體的血脂血糖，很適合三高人群。枸杞子可以滋養(yǎng)人的肝臟，還能保護(hù)人的視力。這道食譜，很適合體虛的人食用。

枸杞苦瓜湯可以清熱解毒，適合夏季煩躁，食欲不振等等的情況食用，對(duì)于提高人體免疫力來(lái)說(shuō)起到來(lái)很好的作用和功效，還能有滋補(bǔ)的作用，這道食譜可以經(jīng)常吃一些，對(duì)于健康來(lái)說(shuō)有一定的保健的作用，還能提高體質(zhì)。

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