薏苡仁燉水鴨的功效與作用,薏苡仁燉水鴨怎么做

本文關(guān)鍵詞:病毒性肝炎

薏苡仁燉水鴨用到的食材

薏苡仁 : 50g

鴨 : 一只（1000g）

料酒 : 15g

鹽 : 6g

蔥 : 10g

姜 : 10g

胡椒粉 : 3g

味精 : 3g

薏苡仁燉水鴨的功效與作用

薏苡仁燉水鴨做法

將薏苡仁去雜質(zhì)，洗凈；鴨宰殺后去毛、內(nèi)臟及爪，蔥切段，姜拍松。將鴨放入燉鍋內(nèi)，放入薏苡仁、姜、蔥、料酒，加水2500ml。將燉鍋放在武火燒沸，再用文火燉煮50分鐘，加入味精、鹽、胡椒粉即可。

薏苡仁食用方法有哪些？薏苡仁的功效與作用有哪些？

薏苡仁既是一種常見(jiàn)的食物，也是一種常見(jiàn)的中藥，薏苡仁可以說(shuō)是一種很好的美容養(yǎng)顏的食物，不能能讓人的皮膚變光滑，還能淡化臉上的斑痕，所以很多女性可能經(jīng)常在粥中放薏苡仁，那薏苡仁食用方法有哪些？薏苡仁的功效與作用有哪些？
1、利水滲濕
薏苡仁淡滲甘補(bǔ)，能夠利水消腫，可配伍其它中藥治療水腫腹脹、小便不利、腳氣浮腫等病癥。
2、健脾止瀉
薏苡仁歸脾、胃經(jīng)，能夠健脾補(bǔ)中止瀉，尤其用于配伍其它中藥材治療脾虛濕盛引起的泄瀉。
3、除痹
薏苡仁歸肺經(jīng)，能夠滲濕除弊，疏通經(jīng)脈，緩和拘攣，可配伍其它中藥治療濕痹而引起的經(jīng)脈攣急疼痛以及頭惡寒，胸悶慎重等病癥。
4、排膿
薏苡仁甘、淡、涼，能夠清肺腸之熱，排膿消腫，配伍其它中藥治療肺癰胸痛，咳吐濃痰、腸癰等病癥。
5、解毒散結(jié)
薏苡仁淡、涼，歸脾、胃、肺經(jīng)，能夠解毒散結(jié)，主要配伍中藥治療贅疣、癌癥、腫瘤等病癥。
6、減肥
薏苡仁在五谷類(lèi)食物中含纖維質(zhì)最多，
而且是低脂低熱量，能夠促進(jìn)體內(nèi)血液和水分的新陳代謝，有利尿、消水腫等作用，并可幫助排便，是減肥人群的最佳選擇。
7、美白肌膚
薏苡仁中富含蛋白質(zhì)，常食可保持皮膚光澤細(xì)膩，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑。若長(zhǎng)期食用，還可以達(dá)到滋潤(rùn)肌膚的功效。
8、降血脂
薏苡仁中含有豐富的水溶性纖維，可以由吸附膽鹽(負(fù)責(zé)消化脂肪)，使腸道對(duì)脂肪的吸收率變差，進(jìn)而降低血脂肪、降血糖。
9、抗癌防癌
薏苡仁內(nèi)含有豐富的薏米醇，長(zhǎng)期食用能起到治療和預(yù)防癌癥的作用。薏米中的薏苡仁酯是一種抗癌劑，可以抑制艾氏腹水癌細(xì)胞，用于治療胃癌及子宮癌有很好的效果。
10、預(yù)防心血管疾病
每天食用50—100克的薏苡仁，可以降低血中膽固醇以及三酸甘油脂，并可預(yù)防高血脂癥高血壓、中風(fēng)、心血管疾病以及心臟病。
11、薏苡仁怎么吃健康
(1)薏苡仁粥
薏苡仁的吃法很多，最常用的是煮粥，如薏苡仁紅小豆粥、薏苡仁荷葉粥。前者適合脾虛濕熱較重的人，后者適合血脂偏高的人。
注意：薏苡仁煮之前須泡3—4小時(shí)，泡米的水要一起煮。
(2)薏苡仁泡水喝
冬天還可以將薏苡仁炒熟后泡水喝，這樣做能減弱薏苡仁的涼性，健脾祛濕作用更明顯。
(3)薏苡仁燉肉湯
取100克薏苡仁浸泡半小時(shí)，與500克豬肉一起燉湯，燉湯的時(shí)候加幾片生姜，湯的味道會(huì)更香甜。
12、薏苡仁的適宜食用人群
1、一般人群均可食用薏苡仁。尤其適宜各種癌癥患者、關(guān)節(jié)炎、急慢性腎炎水腫、面部肢體浮腫、腳氣浮腫、青年性扁平疣、尋常性贅疣、傳染性軟疣、青年粉刺疙瘩以及其他皮膚營(yíng)養(yǎng)不良粗糙者食用。
2、孕婦不宜食用薏苡仁，薏苡仁性微寒，其中所含薏苡仁油對(duì)子宮稱(chēng)興奮作用，多吃容易造成流產(chǎn)，尤其是孕早期三個(gè)月更要慎食。同時(shí)，便秘者也不宜食用薏米。
13、炮制作用
1．薏苡仁：味甘淡，性涼。歸脾、胃、肺經(jīng)。具有健脾滲濕、清熱排膿、除痹、利水的功能。生薏苡仁性偏寒涼，長(zhǎng)于利水滲濕，清熱排膿，除痹止痛，常用于小便不利，水腫，腳氣，肺癰，腸癰，風(fēng)濕痹痛，筋脈攣急及濕溫病在氣分。
2．炒薏苡仁和麩炒薏苡仁：性偏平和，兩者功用相似，長(zhǎng)于健脾止瀉，但炒薏苡仁除濕作用稍強(qiáng)，麩炒薏苡仁健脾作用略勝。常用于脾虛泄瀉，納少、脘腹作脹。

燉水鴨的功效與作用

燉水鴨的功效與作用

燉水鴨的功效與作用，煲湯一直都是一種學(xué)問(wèn)，湯中蘊(yùn)含著很多精華，食材的精髓都會(huì)進(jìn)去湯中，喝一碗湯是滿(mǎn)滿(mǎn)的幸福，今天我們來(lái)了解一下燉水鴨的功效與作用，我們一起來(lái)了解一下吧！

燉水鴨的功效與作用1 食用功效：

腦細(xì)胞不可缺少的營(yíng)養(yǎng)

有較佳的健腦抗衰功能

用于消化不良，有理氣的作用

明目提高機(jī)體免疫力保護(hù)肝臟。

鴨肉燉蘿卜的功效作用

鴨肉燉蘿卜，是一道經(jīng)典養(yǎng)生菜，為大眾菜，具有很好的補(bǔ)養(yǎng)肺腎的作用。

鴨肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功能：

鴨肉，由于肉色淺，所以屬白肉，也是肉類(lèi)中推薦適量食用的，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)的氨基酸組成與魚(yú)類(lèi)相似，與人體需要的氨基酸組成接近，利用率高，鴨肉與豬肉相比，脂肪含量低，但是與雞肉、牛羊肉來(lái)比，脂肪要高于，鴨肉的.脂肪和鵝肉相仿。但是脂肪中不飽和脂肪酸的含量較高。而且以單不飽和脂肪酸為主，能起到降低壞的膽固醇，升高好的膽固醇的作用。

鴨肉，中醫(yī)認(rèn)為：性寒味甘，入肺、胃腎經(jīng)，在滋補(bǔ)、養(yǎng)胃、補(bǔ)腎，除癆熱、消水腫、止熱痢，止咳化痰方面有很好的作用。特別適合于體內(nèi)有內(nèi)熱，但體質(zhì)還比較虛弱，食欲不振，大便干燥之人食用。

白蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功能：

白蘿卜，根莖類(lèi)蔬菜，富含水分，能量低、幾乎不含脂肪，富含維生素C、鈣、鉀、鈉等。由于白蘿卜中含有的芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進(jìn)消化，增強(qiáng)食欲，加快腸蠕動(dòng)和止咳化痰的作用。適合于四季吃的蔬菜，

白蘿卜，中醫(yī)認(rèn)為：入肺，性甘平辛，歸肺、脾經(jīng)，具有下氣、消食。潤(rùn)肺生津、利尿通便的作用，適合于肺熱、便秘、脹氣、時(shí)滯、消化不良等。

鴨肉燉白蘿卜的功效：

鴨肉和白蘿卜搭配，具有非常好的補(bǔ)益作用，特別是滋陰清熱、養(yǎng)胃生津、順氣化痰止咳方面有很好的作用。鴨肉燉白蘿卜不驕不躁，補(bǔ)虛勞，是非常適合一身體虛弱，病后體虛以及糖尿病人食用。

燉水鴨的功效與作用2 橄欖燉水鴨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鴨腿中的脂肪酸熔點(diǎn)低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類(lèi)多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。橄欖果實(shí)中含有黃酮類(lèi)化合物;維生素C，維生素B1，維生素B2，胡蘿卜素，維生素A，維生素pp等，尤其富含維生素C，其含量可達(dá)0、6%～0、92%，春季果實(shí)含量最高，有時(shí)甚至可達(dá)1、82%，該含量是蘋(píng)果維C含量的160倍，同時(shí)也是柑橘含量的100倍，僅次于水果維生素C之王的刺梨。火腿富含脂肪，維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟，提供必需脂肪酸，促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感。富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫。提高免疫力。

橄欖燉水鴨的功效作用

【橄欖】

1、橄欖的果實(shí)味道比較酸，還比較苦澀，清熱解毒，健胃消食，生津止渴。主治血熱血瘀，消化不良，腹脹，咳嗽，喉痛，口干及維生素C缺乏癥。

2、橄欖可以降低高血壓患者的，降低血壓。橄欖具有抗炎，抗氧化，抗衰老，保肝等功效。

【鴨子】

1、鴨肉味道比較甘甜，微寒，入肺。鴨子具有滋補(bǔ)、養(yǎng)胃、補(bǔ)腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等功效。

2、鴨肉中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，煙酸。煙酸是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對(duì)心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。

【火腿】

1、營(yíng)養(yǎng)豐富：火腿的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)很好。對(duì)身體所需的各種營(yíng)養(yǎng)都是非常有效的，符合身體所需的營(yíng)養(yǎng)。

2、益腎養(yǎng)胃：火腿有護(hù)腎、養(yǎng)胃、生津止血、壯陽(yáng)補(bǔ)陰、固骨髓、健足力之功用，火腿還可消食積止吐瀉。

3、治病入藥：火腿還可入藥，治療多種疾病。

4、滋補(bǔ)益脾：火腿，開(kāi)胃益脾，容易消化，滋補(bǔ)身體，十分美味?；鹜戎谱鹘?jīng)冬歷夏，經(jīng)過(guò)發(fā)酵分解，各種營(yíng)養(yǎng)成分更易被人體所吸收，具有養(yǎng)胃生津、益腎壯陽(yáng)、固骨髓、健足力、愈創(chuàng)口等作用。

【五花肉】

1、補(bǔ)充蛋白質(zhì)：五花肉可以提供身體所需的各種營(yíng)養(yǎng)。排骨的營(yíng)養(yǎng)對(duì)身體特別好。

2、補(bǔ)腎養(yǎng)血：五花肉味道微咸、性子平溫，入脾、胃、腎經(jīng)。補(bǔ)腎補(bǔ)血，潤(rùn)燥潤(rùn)陰，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰，潤(rùn)肌膚，利二便和止消渴。

3、潤(rùn)燥：五花肉可以治療因天氣原因引起的心情煩燥、嗓子干咳、便秘和難產(chǎn)等癥狀。

【橄欖燉水鴨】

橄欖燉水鴨有降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表、健胃、透疹、增強(qiáng)免疫力、滋陰、益氣、補(bǔ)血、溫中、祛寒、散瘀消腫、理氣、止痛、溫陽(yáng)的功效。

橄欖燉水鴨的做法

水鴨去毛、去內(nèi)臟，洗凈，切大塊。

豬瘦肉和火腿肉都切成粒狀。

水鴨和豬瘦肉入沸水汆去血污，撈起洗凈，裝入燉忠內(nèi)。

青橄欖洗凈，裝入燉盅內(nèi)，撒上姜絲與火腿粒上火隔水燉4小時(shí)。

加鹽、味精、雞精調(diào)味即可。

橄欖燉水鴨的烹飪技巧

1、烹調(diào)時(shí)加入少量鹽，肉湯會(huì)更鮮美。

2、不要干炒?；鹜缺緛?lái)含水分就少，如經(jīng)過(guò)干炒，質(zhì)地會(huì)更加干硬，使菜肴口感不佳，而且火腿的鮮味也不易發(fā)揮出來(lái)。

3、不要用醬或醬油。因?yàn)闀?huì)改變火腿原有的特殊風(fēng)味，使其芳香、鮮味皆無(wú)，口味愈重，色澤也會(huì)愈黝黑難看。

橄欖燉水鴨的禁忌人群

適宜人群：一般人群均可食用。適宜氣血不足者，脾虛久瀉、胃口不開(kāi)者食用，體質(zhì)虛弱、虛勞怔忡、腰腳無(wú)力者食用。

禁忌人群：濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。脾胃虛寒的泄瀉下利之人，不宜多食;老年人、胃腸潰瘍患者禁食;患有急慢性腎炎者忌食;凡浮腫、水腫、腹水者忌食;感冒未愈、濕熱泄痢、積滯未盡、腹脹痞滿(mǎn)者忌食。

這道橄欖燉水鴨大家都學(xué)會(huì)了嗎。雖然看起來(lái)簡(jiǎn)單，其實(shí)需要用到的食材還是挺多的，除了橄欖和水鴨，還需要豬肉、火腿等，營(yíng)養(yǎng)非常豐富，而且吃起來(lái)口感也很好。

水鴨搭配什么煲湯

問(wèn)題一：鴨子煲湯配什么好可以配枸杞、紅棗、百合、蓮子、銀耳、蓮藕等食材。比較適合深秋干燥的氣候?qū)ι眢w進(jìn)行滋補(bǔ)。深秋最重要是要潤(rùn)肺，這些都是非常入肺是食物。店@鋪。飛飛/養(yǎng)生廊

問(wèn)題二：夏天水鴨煲湯用什么配了料，花膠燉水鴨湯的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：氣血雙補(bǔ)食譜 滋陰食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：原本味 工藝：隔水燉花膠燉水鴨湯的制作材料：主料：鴨1200克,魚(yú)肚20克
輔料：山藥(干)20克,枸杞子20克
調(diào)料：八角2克,鹽10克教您花膠燉水鴨湯怎么做，如何做花膠燉水鴨湯才好吃1. 水鴨滾水燙過(guò)去毛，切好洗凈起肉。
2. 花膠(魚(yú)肚)用水發(fā)透，切絲。
3. 洗凈山藥、枸杞子、八角。
4. 把水鴨、山藥、枸杞、魚(yú)肚、八角，放入燉盅內(nèi)，加入適量開(kāi)水，蓋上蓋，隔水燉4小時(shí)，下鹽調(diào)味。小帖士-健康提示：
此湯具有補(bǔ)中氣，旺血，消食，滋陰的作用。
小帖士-食物相克：
山藥(干)：山藥惡甘遂、大戟，不可與堿性藥物同服。
枸杞子：枸杞一般不宜和過(guò)多茶性溫?zé)岬难a(bǔ)品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
滋補(bǔ)水鴨的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：氣血雙補(bǔ)食譜 老人食譜 神經(jīng)衰弱食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 術(shù)后食譜
口味：原本味 工藝：蒸滋補(bǔ)水鴨的制作材料：主料：鴨1500克
輔料：靈芝10克,枸杞子10克,人參10克,棗（干）20克
調(diào)料：鹽10克教您滋補(bǔ)水鴨怎么做，如何做滋補(bǔ)水鴨才好吃1. 將靈芝、枸杞、人參入宰殺洗凈的鴨腹內(nèi)；
2. 將鴨裝入沙鍋，隔水蒸至鴨熟爛；
3. 去掉藥渣，加入調(diào)料味即成。小帖士-健康提示：
1. 滋補(bǔ)健身，調(diào)補(bǔ)氣血；
2. 適用于食欲不振、神經(jīng)衰弱、慢性肝炎、病后體虛、年老體弱等癥。
小帖士-食物相克：
枸杞子：枸杞一般不宜和過(guò)多茶性溫?zé)岬难a(bǔ)品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
人參：人參不宜與茶同服，反黎蘆，畏五靈脂，惡皂莢、鹵堿，黑豆，動(dòng)紫石英，

問(wèn)題三：燉水鴨用什么材料好？水鴨（蜆鴨）味甘，微寒而無(wú)毒，有補(bǔ)中益氣、消食和胃，利水消腫及解毒之功，對(duì)于病后虛弱、食欲不振有很好的食療功效。加之水鴨的肉味鮮甜且含脂肪少，因此深受消費(fèi)者歡迎。所以許多懂得食療的人士，經(jīng)常將水鴨配以各種食材，或燉、或煮、或煲烹成各種各樣的食療湯，并依據(jù)自身的健康狀況加以調(diào)理。

水鴨又名蜆鴨，學(xué)名叫綠頭鴨，古代稱(chēng)為野鴨、晨鴨等。主要生活在河湖蘆葦叢中，以吃魚(yú)蝦貝類(lèi)為主，故有蜆鴨之名。鴨肉含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化物、鈣、鐵、磷、硫胺素、核黃素。卵含維生素A、B1、B2、鎂、鉀、氯、鈉等。有溫中益氣，滋肝養(yǎng)氣，補(bǔ)陰虛，補(bǔ)而不燥。食用可以強(qiáng)身健體，且有很高的藥用價(jià)值。
水鴨的食療方法很多，但都以燉及煲湯為主。

花膠燉水鴨：有益氣養(yǎng)血和養(yǎng)陰退熱作用。適用：肌熱煩渴，胃納不佳，或面色潮紅，虛煩不眠者?？捎糜趮D女日常飲食養(yǎng)顏之用。
用料：花膠（魚(yú)鰾、魚(yú)肚）300克，水鴨1只（約500克），淮山30克，圓肉15克，生姜2片。
做法：1、水鴨理凈，去內(nèi)臟，斬件；花膠用水浸開(kāi)，切絲；淮山洗凈，用水浸半小時(shí)；生姜、圓肉洗凈。2、把全部用料放入燉盅內(nèi)，加開(kāi)水適量，燉盅加蓋，文火隔開(kāi)水燉3小時(shí)，調(diào)味供用。

魚(yú)膠圓肉燉水鴨：主要作用是調(diào)養(yǎng)中焦、補(bǔ)虛退熱。湯中魚(yú)膠即魚(yú)鰾，又名魚(yú)肚，性味甘平，功能健脾養(yǎng)血、補(bǔ)腎益精。水鴨又名蜆鴨，性味甘涼，功能補(bǔ)中益氣、滋陰泄熱?；瓷叫晕陡势剑δ芙∑B(yǎng)血、補(bǔ)心安神。合而為湯，滋補(bǔ)脾腎之陰，調(diào)養(yǎng)氣血不足，則可除虛熱。但感冒及脾胃虛寒者不宜用本湯。
原料：魚(yú)膠90克，水鴨2只（大約600克左右），干淮山30克，圓肉30克。
做法：1、水鴨宰殺、去毛、去內(nèi)臟，然后斬件；花膠用清水浸開(kāi)，切絲；淮山清水浸泡1小時(shí)；圓肉洗凈。2、把全部材料放入燉盅內(nèi)，加開(kāi)水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉約3小時(shí)左右，即可調(diào)味食用。

白術(shù)燉水鴨：主治頭眩癥。比如長(zhǎng)久治療都不見(jiàn)效果，發(fā)作時(shí)天旋地轉(zhuǎn)。因風(fēng)、因寒、因濕、因虛、因痰，引起的頭眩者，均可服用。但是感冒以及陰虛而經(jīng)常腹瀉者忌食。
原料：水鴨1只，白術(shù)50克，澤瀉50克。
做法：將水鴨宰殺去腸雜，取肉同白術(shù)、澤瀉同燜熟，調(diào)味即可。飲汁及食水鴨肉。

馬蹄燉水鴨：有利尿消腫，清熱解毒的功效。
原料：荸薺（馬蹄）100克，水鴨1只，蔥20克，姜15克，料酒20克，鹽少許。
做法：1、將水鴨宰殺去毛及內(nèi)臟；馬蹄去皮，一切兩半；蔥切段；姜切片。2、把水鴨放入鍋內(nèi)，再放入馬蹄、蔥、姜、鹽、料酒，加水適量。3、武火燒沸，轉(zhuǎn)文火燉熬至水鴨熟了即可食用。每日2次，吃肉喝湯，佐餐、單食均可。

蟲(chóng)草水鴨湯：是珍貴的滋陰補(bǔ)腎強(qiáng)壯劑，許多人士用其來(lái)調(diào)補(bǔ)病后、或癌癥化療后的食療。
原料：水鴨1只，蟲(chóng)草25克，豬瘦肉200克，紅棗數(shù)粒，姜2片，鹽適量。
做法：1、冬蟲(chóng)草先用溫水浸軟身，沖凈；紅棗洗凈、去核，留用。2、水鴨宰殺整治干凈，和豬肉同飛水，洗凈，豬肉斬大件，水鴨可斬大件或原只，待用。3、將水鴨、冬蟲(chóng)草、豬月展、紅棗和姜片同時(shí)放入湯煲內(nèi)，加入適量滾水，以中小火，同熬成濃湯及材料月念，以適量鹽調(diào)味，即可飲用。

水鴨潤(rùn)肺湯：有補(bǔ)氣潤(rùn)肺之作用。
原料：水鴨1只，瘦肉300克，淮山10片，杞子1湯匙，龍眼肉1湯匙，北芪8支，清水適量。
做法：1、水鴨宰殺、出水備用。2、瘦肉洗凈出水切大塊。3、將淮山、杞子、龍眼肉、北芪沖洗瀝干備用。4、放適量的清水在煲內(nèi)，水滾后先放水鴨、瘦肉、淮山、龍眼肉、北芪，大火煲30分鐘，......>>

問(wèn)題四：鴨子煲湯有哪些搭配適合秋季喝鴨湯有益健康 中醫(yī)食療專(zhuān)家、江蘇省中醫(yī)院主任醫(yī)師史鎖芳博士介紹，從中醫(yī)角度來(lái)講，鴨子的藥性偏涼，適合在干燥的秋季作為進(jìn)補(bǔ)之物；從鴨子的營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)講，鴨子的營(yíng)養(yǎng)成分多樣化，符合秋季進(jìn)補(bǔ)的特點(diǎn)。因此，喝鴨湯進(jìn)補(bǔ)在秋季比較適合。 史鎖芳介紹，適合喝鴨湯進(jìn)補(bǔ)的主要有三類(lèi)人群：平時(shí)容易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病的老人、孩子，以及平時(shí)比較勞累的中青年人；平時(shí)陰虛火旺型的人群，比如形體消瘦、高血壓、糖尿病、肺結(jié)核等病人；秋季女性的皮膚特別干燥，也可以通過(guò)喝鴨湯進(jìn)補(bǔ)。史鎖芳同時(shí)提醒，有些人是不適合喝鴨湯進(jìn)補(bǔ)的，偏于陽(yáng)虛怕冷的人、患有慢性腸炎的人都不適合。 鴨湯里可加中藥或食物 史鎖芳提醒，喝鴨湯進(jìn)補(bǔ)，最好結(jié)合自己的體質(zhì)狀況、配合中藥或者食物進(jìn)行。對(duì)于平時(shí)容易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病等體質(zhì)較弱的人群來(lái)說(shuō)，可以在制作鴨湯時(shí)，加入食物（山藥、蓮子）、中藥（黃芪或西洋參），一般為30~60克；對(duì)于高血壓患者來(lái)說(shuō)，可以在制作鴨湯時(shí)，加入食物（黑豆或者赤豆）、中藥（60-100克枸杞）；對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō)，可以在制作鴨湯時(shí)，加入食物（南瓜）、中藥（50克地錦草）；對(duì)于肺結(jié)核病人來(lái)說(shuō)，可以在制作鴨湯時(shí)，加入食物（百合）、中藥（蟲(chóng)草或者南沙參）；對(duì)于女性來(lái)說(shuō)，由于秋季皮膚干燥，可以在制作鴨湯時(shí)，加入食物（百合）、中藥（玉竹），以起到養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚的作用。

問(wèn)題五：做菜水鴨湯配什么菜好好吃主料：凈鴨1500克、
配料：凈海帶400克
調(diào)料：精鹽4克、料酒10克、味精3克、姜片15克、胡椒粉2克、花椒2克、大蔥末15克
制作：將鴨剁成小塊，海帶切成方塊，將鴨和海帶用開(kāi)水冒一遍，加水燒開(kāi)，打去浮末，加入大蔥末、姜末、料酒、花椒、胡椒粉用中火將鴨燉爛，再加入精鹽、味精調(diào)好味，出鍋裝盤(pán)。
特點(diǎn)：鴨肉香爛、脫骨易吃、海帶鮮嫩。
營(yíng)養(yǎng)食療：海帶有豐富的營(yíng)養(yǎng)，碘的含量居食物之首，還含有胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、磷以及維生素等成分。海帶性味寒、咸，有軟堅(jiān)散結(jié)、利水泄熱、鎮(zhèn)咳平喘、祛脂降壓作用，患有高血壓、高血脂者，在夏季多吃些海帶有益。鴨肉含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素b1 、維生素b2 、尼克酸、碳水化合物、鐵、鈣、磷、鈉、鉀等成分。鴨肉味甘、咸、性微寒，有滋陰養(yǎng)胃、利水消腫、強(qiáng)腰健骨的功效。夏季食用海帶燉鴨，即可增加營(yíng)養(yǎng)，又可防寒祛熱。

問(wèn)題六：水鴨和什么燉湯比較好材料
水鴨1只，豬瘦肉150克，淮山適量，枸杞子適量，田七適量，姜適量，鹽適量
做法
1.將水鴨切去尾部，整只焯水后和瘦肉一起入湯鍋。田七搗碎，有油文火炒5分鐘，再與淮山、枸杞一起加入到鴨子的行列，猛火燒開(kāi)后文火燉2小時(shí)下鹽調(diào)味就好。

問(wèn)題七：鴨子煲湯配什么好鴨子可以。配冬瓜薏仁。也可以配金蟲(chóng)草花。也可以配鐵皮石斛。也可以配淮山紅棗枸杞子。

問(wèn)題八：水鴨用什么煲湯好筍干火腿

問(wèn)題九：什么樣的鴨子適合煲湯鴨子可以。配冬瓜薏仁。也可以配金蟲(chóng)草花。也可以配鐵皮石斛。也可以配淮山紅棗枸杞子。

問(wèn)題十：鴨子湯里燉什么最好大暑宜食老鴨湯
由于夏季氣候炎熱而又多雨，暑熱夾濕，常使人脾胃受困，食欲不振。因此需要用飲食來(lái)調(diào)補(bǔ)，增加營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝入，達(dá)到祛暑消疲的目的。營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)應(yīng)以清淡、滋陰食品為主，即“清補(bǔ)”。老鴨就是暑天的清補(bǔ)佳品，它不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且因其常年在水中生活，性偏涼，有滋五臟之陽(yáng)、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津的功效。
我國(guó)古代醫(yī)學(xué)對(duì)鴨作為滋補(bǔ)品有所論述，《名醫(yī)別錄》中稱(chēng)鴨肉為“妙藥”和滋補(bǔ)上品。民間亦有“大暑老鴨勝補(bǔ)藥”的說(shuō)法。老鴨燉食時(shí)可加入蓮藕、冬瓜等蔬菜煲湯食用，既可葷素搭配起到營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)的效果，又能補(bǔ)虛損、消暑滋陽(yáng)，實(shí)為夏日滋補(bǔ)佳品。如加配芡實(shí)、薏苡仁同燉湯則滋陽(yáng)效果更佳，且能健脾化濕、增進(jìn)食欲。
下面給你推薦幾款老鴨湯：
酸蘿卜老鴨湯
酸蘿卜老鴨湯鮮美可口，湯色澄亮，據(jù)說(shuō)還可以去秋燥的，算得上是一道應(yīng)景的家常菜了。
這道菜做法簡(jiǎn)單，但是選材不能馬虎。老鴨湯當(dāng)然得選老鴨子，這樣比較容易去掉鴨腥味兒，我這里選用的是鴨齡一年以上的；酸蘿卜也有講究，酸蘿卜的數(shù)量視?shū)喿哟笮《ǎ}卜大小不同泡制的時(shí)間也要有差別，因?yàn)槭沁@道菜主要的調(diào)味材料，所以要求會(huì)比較高。
材料：老鴨1800克，酸蘿卜900克，老姜一塊，花椒四五粒。
制作：
1、老鴨子打整干凈，取出內(nèi)臟后切塊；酸蘿卜清水沖洗后切片，老姜拍爛待用。
2、將鴨塊倒入干鍋中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。
3、水燒開(kāi)后倒入炒好的鴨塊、蘿卜，加入備好的老姜、花椒。
經(jīng)典一些的做法是用燉鍋慢火煨上一兩個(gè)小時(shí)，不過(guò)平時(shí)為了方便用高壓鍋更快些，這里就用高壓鍋了。
綠豆老鴨湯
此湯能清熱氣、解濕毒，對(duì)面疤和水痘亦有療效。
基本材料 綠豆4兩，老鴨1只，土茯苓8錢(qián)，油鹽酌量
作法：
1、將老鴨洗凈，去除內(nèi)臟。
2、綠豆浸洗干凈后連同老鴨、土茯苓一起放入煲內(nèi)，用清水5碗，約煮4小時(shí)，調(diào)味即可。
薏仁綠豆老鴨湯
材料：薏仁38克，綠豆38克，陳皮2片，老鴨1只，清水12碗，鹽適量
做法
1 老鴨去內(nèi)臟，切半，切掉鴨尾，洗凈，汆燙。
2 陳皮用水侵軟，刮去瓤。其他材料洗凈。
3 將清水煮沸，把各種材料放入煲內(nèi)，用大火煮20分鐘，再改用小火熬煮2小時(shí)，下鹽調(diào)味，即可飲用。
功效:此湯消暑清熱，健脾益臟腑。
江南老鴨湯
原料:鹽水鴨、腌筍干、火腿、粽葉、大白菜、味精、雞精粉等
做法：將切好的鹽水鴨、腌筍干、火腿和粽葉一起煲十幾分鐘后，放入大白菜，再以味精、雞精粉調(diào)味后即可。
要點(diǎn)：不用光鴨而用鹽水鴨，是因?yàn)楣怿喌钠は轮咎?，煲出?lái)的湯會(huì)非常油膩，另外，鹽水鴨本身已帶有咸味，讓湯中自然帶上鴨味和鹽味，調(diào)味時(shí)切記不要放鹽，以免太咸。
這是一道非常傳統(tǒng)的上海菜，地道上海人帶著朋友上館子必點(diǎn)。傳統(tǒng)的做法偏咸、重油，經(jīng)過(guò)改良后咸味適中，湯也不油膩，比較適合廣東人的口味。
芋頭老鴨湯
老鴨切塊加水，煮開(kāi)后撇一下浮沫。
芋頭切塊，等鴨煮到半酥時(shí)，下芋頭，一起再煮到統(tǒng)統(tǒng)酥掉，加鹽調(diào)味就好了?？偣布s燉1個(gè)半小時(shí)。
荔枝干老鴨湯
荔枝是嶺南有名的佳果，其干品既可作為口果，亦可為藥用。用荔枝干作補(bǔ)，因其氣質(zhì)平和，補(bǔ)益無(wú)損，不至助火生熱。以荔枝干煲老鴨，氣味香、甘潤(rùn)，為適時(shí)湯品。荔枝干滋潤(rùn)、益脾肝，而老鴨滋陰、補(bǔ)氣血，合而為湯，共奏補(bǔ)中益氣、補(bǔ)血生津之功。
材料：荔枝干30個(gè)、江瑤柱20克、瘦光鴨1只、陳皮1／4個(gè)、生姜2片。
烹制：荔枝干去殼去核；江瑤柱用清水浸泡1小時(shí)......>>

薏苡仁的功效與作用

薏苡仁的功效與作用
薏苡仁的功效與作用有哪些，薏米在我們的日常生活當(dāng)中應(yīng)該是一個(gè)比較常用的谷類(lèi)了，它的吃法也是有很多的，它的功效也是有很多的，首先我們要說(shuō)一說(shuō)它的藥用功效，沒(méi)有錯(cuò)，我們沒(méi)有看錯(cuò)，它是有藥用的功效的，它有利水消腫，健脾去濕還有清熱排膿之功效的。所以說(shuō)它的功效還有它的食用方法都是很多的，如果說(shuō)你看到了它的功效的話(huà)，是不是也決定以后要多多的吃它呢。選擇它沒(méi)有錯(cuò)。
可以說(shuō)對(duì)于風(fēng)濕身痛這樣的情況來(lái)說(shuō)，就是體內(nèi)的濕氣太重了，這個(gè)時(shí)候是需要薏米的，水腫的情況當(dāng)然更是需要它的了，那它的藥用功效自然是體現(xiàn)在非常多的方面了，而它還有一個(gè)大功效就是減肥，沒(méi)錯(cuò)，這一下愛(ài)美的女人們是不是又心動(dòng)了呢，我們可以告訴大家，薏米在五谷中纖維的質(zhì)量是最高的，它就是我們常說(shuō)的低脂的低熱量的一款最佳的減肥主食了。
除此之外，它還含有豐富的蛋白質(zhì)還有維生素以及礦物質(zhì)，它有美白還有除斑的功效，現(xiàn)在你知道薏苡仁的功效與作用了吧。是不是看上就讓你心動(dòng)了。

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