蔥姜鯉魚頭湯的功效與作用,蔥姜鯉魚頭湯怎么做

本文關(guān)鍵詞:失眠

蔥姜鯉魚頭湯用到的食材

生姜片 : 90g

老蔥頭 : 30g

鯉魚頭 : 2個(gè)

料酒 : 60ml

糯米 : 適量

蔥姜鯉魚頭湯的功效與作用

蔥姜鯉魚頭湯做法

上述幾味同糯米加水煮。1次吃完，每日1次。

姜蔥紅哥鯉魚的做法，姜蔥紅哥鯉魚怎么做好吃

食材明細(xì)

鯉魚

1條
姜片(嫩姜)

200g
蔥段

50g
鹽

少許
胡椒粉

少許
料酒

少許

原味

口味
燜

工藝
廿分鐘

耗時(shí)
簡(jiǎn)單

難度

姜蔥燜鯉魚的做法步驟

1
這條是魚公~重3斤半喲~大條魚比細(xì)條的魚要好食~身材是比較瘦長(zhǎng)的~魚公的肉也比魚乸的肉要滑和甜

2
先是切開魚頭~這樣魚就不怕亂動(dòng)了~剩下就可以慢慢處理內(nèi)臟了~切了頭~還在在魚尾切一刀~把中間那條筋抽出來~這是沒那么腥和沒那么燥(老人家教的)

3
魚是不用劏肚的~先將頭切后再切尾段~然后把內(nèi)臟扣出來~魚比較大就切切即可~如果魚小就切兩段即可~魚鱗不用打~因?yàn)轷庺~鱗是脆口的也是補(bǔ)鈣的一大好食材~

4
燒熱鑊后下油開始炸姜~放多點(diǎn)也不怕~炸完姜的油可以用作煎魚

5
將姜片炸至金黃色撈起

6
就用炸姜剩下的油來煎魚~可以去腥也不浪費(fèi)喲~在煎魚的同時(shí)也燒些滾水來用~

7
將魚的兩面煎至金黃色即可~

8
將魚煎好后贊點(diǎn)料酒~然后倒入滾水~可有湯水的就放點(diǎn)水~加入炸好的姜片~蓋上鑊蓋煮到魚熟

9
魚熟后加鹽調(diào)味~再撒上蔥段即可

10
一份肉甜味美的燜鯉魚就可以上臺(tái)開吃咯~~嘻秋冬來補(bǔ)一補(bǔ)~好過冬喲~

小竅門

1.贊滾水煮魚~魚湯奶白色~又甜呀~

使用的廚具：煮鍋

燉鯉魚怎么做呀

鯉魚一條（一斤半到兩斤的魚最好）、蒜頭兩頭整的、姜片5-6片、小香蔥3根、小紅辣椒10個(gè)左右分兩段切，依個(gè)人口味酌量添加（超市有的買盒裝的）、辣豆豉（可用辣椒醬代替）1大匙、豆瓣醬2大匙、鹽少許、雞精1小匙、料酒1匙、清水2碗、1兩純瘦肉餡、植物油。
制作流程
將殺好的鯉魚控干水，最好準(zhǔn)備一條干凈餐布或者廚房專用紙巾再將魚上的水分吸干，油入鍋燒熱，把準(zhǔn)備好的魚放里面煎至黃色在翻面煎成黃色，將魚裝盤待用，如果手藝到家魚也可以一直放在鍋里進(jìn)行別的程序操 作，再將肉餡放入鍋里炒變顏色，放少許料酒，再接著放豆瓣醬還有辣椒醬和肉餡炒勻，這時(shí)姜片和整粒的蒜也放進(jìn)去小炒一分鐘，把煎好的魚再放進(jìn)去，加兩碗水放入小紅辣椒，這會(huì)可以放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，因?yàn)槎拱赆u和辣椒醬里都有鹽味，再放雞精粉蓋上鍋蓋改中小火燒至湯快收干時(shí)把魚裝好盤，里面的湯劑留在鍋里把切好的小香蔥放入鍋里翻炒兩下關(guān)火，將湯劑淋到魚上。這道菜就做成了，看似復(fù)雜，其實(shí)材料都準(zhǔn)備好做起來很快簡(jiǎn)單。

鯉魚湯怎么做啊?

歸耆鯉魚湯 材料:
鯉魚1只，當(dāng)歸2錢，黃耆2錢，生姜片5片，米酒1大匙
做法: 1.)鯉魚洗凈用2片生姜片與1/2大匙米酒腌10分鐘去腥備用。
2.)將腌過的鯉魚擦干放入油鍋煎黃。
3.)注入1000cc的水于鍋中煮滾，放入當(dāng)歸、黃耆、3片生姜片， 大火煮沸轉(zhuǎn)小火續(xù)煮半小時(shí)。
4.)放入鯉魚再繼續(xù)熬煮半小時(shí)后，放入1/2小匙米酒開大火煮滾后立即熄火，分別盛入碗中食用。
濃汁鯉魚湯
主料：鯉魚1條（約400g），雞腿菇50g，牛奶100g，枸杞10g，蔥10g，生姜10g，鹽5g，輔料：紹酒，胡椒粉少許
做法: 時(shí)間：10分鐘
烹飪時(shí)間：25分鐘
1.鯉魚洗凈，切兩段。生姜去皮切片，雞腿菇豎切成兩段，枸杞泡洗干凈，蔥切段。
2.燒鍋下油，投入鯉魚，用中火煎至兩面稍黃，汆入紹酒，下姜絲，注入清湯，用中火燒開。
3.待燜至湯汁稍白時(shí)，入雞腿菇、枸杞、蔥段，調(diào)入鹽、蘑菇精、胡椒粉、牛奶，燜透即可。
黑豆鯉魚湯
主料：黑豆30克，鯉魚1條（約250克），生姜1片。
做法: （1）將黑豆洗凈，浸3小時(shí)；生姜洗凈；鯉魚去鱗、腮、腸臟，洗凈，起油鍋，略煎。
（2）把全部用料一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煮至黑豆稔，調(diào)味即可。隨量飲湯食肉。
白玉鯉魚湯 材料:
蔥1/2根，冬瓜150公克，鯉魚1尾，沙拉油2大匙，姜片2片，水1500c.c，黃酒1大匙，鹽1小匙
做法: 1.蔥切段備用；冬瓜切塊備用；鯉魚清除內(nèi)臟后，用紙巾擦干魚身備用。
2.取一炒鍋，在鍋中加入沙拉油，以小火爆香蔥段、姜片后，再放入鯉魚煎約1分鐘，待表面呈現(xiàn)金黃色即可。
3.繼續(xù)加入水、黃酒及冬瓜塊，以大火煮沸后撈出浮沫，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮20分鐘，起鍋前加入鹽調(diào)味即完成。
赤小豆鯉魚湯 （3－4人份）赤小豆：100克鯉魚：1條（約400克）陳皮：一小塊蒜頭：3瓣姜：3片水：8碗
做法: 1. 赤小豆洗凈，用清水稍加浸泡；
2. 蒜頭去衣；陳皮洗凈泡軟，刮去內(nèi)瓤；
3. 洗凈宰好的鯉魚，瀝干水分；
4. 熱鍋倒兩湯匙油，放鯉魚和姜片，中小火兩面煎至微黃；
5. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用。
竹筍西瓜皮鯉魚湯
主料：鯉魚1條（約750克），鮮竹筍500克，西瓜皮500克，眉豆60克，生姜，紅棗各適量。
做法: ①竹筍削去硬殼，再削老皮，橫切片，水浸1天；鯉魚去鰓、內(nèi)臟、不去鱗，洗凈略煎黃；眉豆、西瓜皮、生姜、紅棗（去核）洗凈。
②把全部材料放入開水鍋內(nèi)，武火煮沸后，文火堡2小時(shí)，加精鹽調(diào)味供用。
紅棗黑豆鯉魚湯材料:
鯉魚1條（約500克） 紅棗10粒 黑豆20克 鹽1茶匙（5克） 姜1小塊 清水1500毫升
做法: 1.將鯉魚去鱗、去鰓、去內(nèi)臟（一般這些在買魚時(shí)可以讓賣主代為處理），洗凈后控干水分，并用紙巾將魚身徹底擦干。

2.鍋中不放油，把黑豆放入鍋中，用小火炒至豆殼裂開。然后再洗凈，并瀝干水分備用。

3.在不粘鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時(shí)，放入鯉魚煎至雙面金黃后撈出。

4.將煎過的鯉魚放入湯鍋中，一次性加入開水，然后加入黑豆，紅棗，和去皮切片的姜片，大火煮沸后，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)。

5.食用前，放入鹽調(diào)味即可。

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