鴨鎖骨的做法(鴨叉骨的做法)

鴨鎖骨的做法

鴨鎖骨的做法

鴨鎖骨作用我們平時生活中非常熟悉的一種食物，作為一種非常美味的休閑零食，在日常生活中受到很多消費者的青睞，他其中富含的營養(yǎng)價值也非常豐富，而且吃起來味道特別鮮美，鴨鎖骨的做法有很多種，比如說可以選擇醬香還可以選擇香鹵等都是非常美味的。

鴨鎖骨作為一種肉類食物，其中富含的一些優(yōu)質(zhì)蛋白含量非常豐富，在平時生活中我們就可以選擇做一道香鹵鴨鎖骨，首先可以從超市中購買回來一些新鮮的鴨鎖骨，還有一些五花肉，將它們清洗干凈，然后再放入鍋中進行焯水，焯水之后再撈出來清洗干凈，然后再準備一些其他的調(diào)味劑，有蔥姜蒜，還有一些干辣椒，香葉和桂皮，我們在準備一些鹵汁和清水放入鍋中，再將調(diào)味劑一起放進去，然后再加入一些冰糖和食用鹽，還有醬油，用大火煮開之后，再將鴨鎖骨和五花肉一起放進去，煮熟之后就可以撈出來食用。

小編再來跟大家介紹一種鮮辣鴨鎖骨的做法，將鴨鎖骨清洗干凈之后，用刀將它切成均勻的塊狀，然后再放入鍋中進行焯水之后再撈出來過一遍涼水，再往鍋中放入食用油，等油加熱之后把鴨鎖骨放進去均勻翻炒，再倒入一些料酒和醬油，然后把小米椒放進去，用大火煮15分鐘，倒入適量的溫水攪拌均勻，等水開之后再轉為小火，慢慢的燜住一段時間，出鍋時再加入一些食用鹽和味精調(diào)味之后就可以食用，非常美味而且營養(yǎng)價值高。

麻辣鴨鎖骨的做法

鴨鎖骨指的就是鴨脖下面兩個突出的骨頭和鴨身相連的部位，這個部位吃起來特別鮮美，富含的營養(yǎng)價值也特別豐富，尤其是富含一些優(yōu)質(zhì)蛋白，受到很多消費者的青睞，鴨鎖骨的做法有很多種，比如說可以選擇醬香或者紅燒等，今天來跟大家介紹麻辣鴨鎖骨的做法。

首先我們可以從超市中購買回來一些新鮮的鴨鎖骨，然后將它清洗干凈之后放入鍋中進行焯水撈出來，再過一遍涼水，還準備一些其他的調(diào)味劑，有蔥姜蒜，食用鹽，還有一些香葉干辣椒和桂皮，還可以從超市中購買回來一些燉肉的料包，我們將鍋中添入適量的清水，把辣椒蔥姜蒜還有料包一起放進去，加入一些老抽和生抽，還有一些魚露料酒等，還可以選擇性的適當放入一些冰糖，用大火將它燒開之后香味兒就出來了，然后我們再將清洗好的鴨鎖骨放進去，用小火慢慢的熬煮一段時間，再加入一些食用鹽和雞精調(diào)味，再將鍋蓋蓋上之后燜煮半個小時左右的時間就可以了。

在日常生活中，對于一些喜歡吃辣的人群來說，就可以選擇制作一到麻辣鴨鎖骨吃起來不僅僅鮮美，而且作為一種肉類食物其中富含的營養(yǎng)價值也是非常豐富的，但是在吃的時候要注意適量，因為麻辣鴨鎖骨吃多了的話也會引起上火的癥狀。鴨鎖骨中富含的一些營養(yǎng)物質(zhì)，比如說優(yōu)質(zhì)的蛋白，還有一些不飽和脂肪酸，礦物質(zhì)元素和微量元素等，對我們的身體健康是非常有幫助的。

醬香鴨鎖骨的做法

現(xiàn)在隨著人們生活水平的提高，大家對食物的攝入也越來越廣泛，喜歡吃一些營養(yǎng)價值比較高的食物，而且特別美味，比如說像鴨鎖骨這樣，適當?shù)某砸恍ξ覀兊纳眢w健康非常有幫助，而且鴨鎖骨的做法有很多種，今天來跟大家介紹一種醬香鴨鎖骨的做法。

首先我們從超市中購買回來一些新鮮的鴨鎖骨，將它清洗干凈之后放入鍋中進行焯水再撈出來過一遍涼水，然后我們將鴨鎖骨從中間剁開，在準備一些其他的調(diào)味劑有蔥姜蒜花椒大料等，然后將鍋中倒入食用油，等油五成熟的時候，再將花椒和大料放進去爆香，再準備蔥姜蒜和紅辣椒一起放進去爆香一段時間，這時候我們再將鴨鎖骨放進去翻炒，分手的過程中添入一些料酒和醬油，起到上色的作用，一些冰糖放進去，加入適量的溫水，用大火煮開之后再轉為小火慢慢的燜煮，再加入食用鹽和味精調(diào)味，然后再用小火燜煮一段時間，等它的湯汁快干的時候就可以出鍋食用，這樣非常美味的醬香鴨鎖骨就做好了。

醬香鴨鎖骨作為鴨鎖骨中一到清淡的使用方法，非常適合孕婦或者一些青少年時期的兒童來使用，適當?shù)某砸恍┮膊粫霈F(xiàn)上火的癥狀，而且吃起來特別美味，也可以補充身體所需要的一些營養(yǎng)物質(zhì)。它還具有一定的利尿消腫，降低身體膽固醇，預防炎癥等功效和作用，是一種老少皆宜的食物，適當?shù)某砸恍┮膊粫z入過多的熱量，從而引起發(fā)胖的癥狀。

紅燒鴨鎖骨怎么做

鴨鎖骨作為我們平時生活中非常熟悉的一種食物，大家可能都聽說過，而且作為一種休閑零食食品受到很多人的歡迎，吃起來特別美味，富含的營養(yǎng)價值高，鴨鎖骨的做法也是有很多種的，比如說可以選擇醬香還可以選擇麻辣等，今天來跟大家介紹紅燒鴨鎖骨怎么做。

紅燒鴨鎖骨做起來也是非常簡單的，而且吃著比較清淡，非常適合我們將它作為一種休閑零食來食用。首先我們可以從超市中購買回來一些新鮮的鴨鎖骨，將它清洗干凈之后剁成小塊放入鍋中，進行焯水之后再撈出來過一遍涼水，然后再準備一些其他的調(diào)味劑，有小米椒還有一些姜，往鍋中倒入適量的食用油，等油加熱之后，我們把姜片和小米椒放進去爆香，然后再將清洗好的鴨鎖骨放進去，加入一些料酒可以起到去腥的目的，然后再倒入醬油上色，倒入適量的溫水沒過鴨鎖骨就可以了，用大火燒制一段時間，等水快干的時候加入一些食用鹽和味精，然后在準備一些黑胡椒放進去，用大火翻炒一段時間之后就可以出鍋了。

在日常生活中我們就可以自己制作一道紅燒鴨鎖骨，在制作紅燒鴨鎖骨時，我們準備的食用鹽和味精要最后再放，在制作過程中，我們也可以選擇性的范圍一些紅糖或者冰糖，等吃起來會更加美味。在平時生活中適當?shù)某砸恍嗘i骨，對身體健康也是非常有幫助的，它作為一種肉類食物，其中富含一些優(yōu)質(zhì)蛋白含量非常豐富，還可以補充我們身體中所需要的一些其他營養(yǎng)物質(zhì)。

鴨叉骨的做法

【醬香鴨叉骨】
【原材料】：鴨鎖骨、冰糖、大蒜、生姜、干辣椒、香葉、香菜、八角、桂皮、青花椒、料酒、生抽、老抽、黃豆醬、食鹽、白胡椒粉、白芝麻。
【制作過程】：
1、首先我們準備適量新鮮的鴨鎖骨，將鴨鎖骨放入清水里面浸泡一下，泡去鴨鎖骨里面的血水，洗干凈鴨鎖骨的雜質(zhì)，控干水分備用。
2、準備一塊生姜，將生姜清洗干凈以后，去皮切成姜片，準備幾瓣大蒜，將大蒜去皮以后用刀壓扁，準備適量的干辣椒和香菜，分別切段備用。
3、將洗凈的鴨鎖骨從中間一斬為二，鍋中放入適量的清水，冷水將切好的鴨鎖骨放入鍋中焯水，放入適量的料酒和姜片去腥。
4、待鍋中的水燒開之后用勺子將上面的浮沫撇去，鴨鎖骨煮好之后，撈出來放入涼水盆里面，將鴨鎖骨清洗干凈備用。
5、炒鍋燒干水分以后倒入適量的食用油，放入適量的冰糖來熬糖色，用小火慢慢的熬，用勺子不停的攪拌，熬制冰糖融化呈醬油色的時候糖色就熬好了。
6、糖色熬好以后放入焯好水的鴨鎖骨，翻炒均勻使鴨鎖骨都均勻的裹上一層糖色，翻炒均勻以后放入姜片、蒜片、香葉、青花椒、八角、桂皮、干辣椒繼續(xù)翻炒。
7、放入香料翻炒出香味以后，倒入適量的清水，清水要沒過鴨鎖骨，再放入適量的生抽、料酒、老抽上色，蓋上鍋蓋大火燒開。
8、燒開之后大蓋鍋蓋，再放入兩小勺黃豆醬，增加醬香味，加入半勺食鹽，再蓋上鍋蓋，繼續(xù)用中小火慢燉15分鐘。
9、15分鐘以后，燉到鍋里面的湯汁收濃時就可以了，最后撒上少許的白胡椒粉，翻炒均勻以后就可以出鍋裝入盤中，放上香菜和白芝麻點綴一下就完成了。

鴨鎖骨怎么做好吃

問題一：鴨鎖骨的做法大全，鴨鎖骨怎么做好吃醬燒鴨鎖骨的做法
1.鴨鎖骨從中間剁開，洗凈，瀝干水分備用
2.起油鍋，爆香蔥姜蒜、干紅辣椒、八角、花椒，同時下入冰糖
3.小火炒至香味出，冰糖溶化，下入鴨鎖骨大火翻炒
4.烹入料酒、生抽和老抽，繼續(xù)翻炒上色
5.下入沒過的開水，大火煮滾
6.繼續(xù)保持沸騰的狀態(tài)，撇凈表面的浮沫
7.蓋上鍋蓋轉中小火慢燉
8.湯汁收過半，加鹽調(diào)味
9.繼續(xù)中小火慢燉至湯汁基本收干
10.加點味精調(diào)味（可省略），撒點蔥花香菜即可出鍋

問題二：鴨鎖骨的做法大全，鴨鎖骨怎么做好吃用料
主料
鴨鎖骨適量
調(diào)料
色拉油
適量
食鹽
適量
醬油
適量
醋
適量
冰糖
適量
雞精
少許
八角
6個
花椒
適量
桂皮
3片
干辣椒
10個
茴香
適量
香葉
4片
白芷
少許
香砂
少許
香鹵鴨鎖骨的做法
1.制作鹵味包：準備辣椒，花椒，八角，小茴香，香葉,白芷,香砂，桂皮，用茶包包好。（大家不要被我的圖片誤解啊，我那個想包來著，茶包沒了，饞勁又來了，就直接把料兒丟鍋里了）
2.焯水。：給鴨鎖骨焯水后沖去外面的血沫
3.鹵：鍋里放適量水，放入鹵味包，加熟油，醋，醬油，李錦記鹵水汁，冰糖，雞精，鹽，煮至鹵料出香味時，下入焯好水的鴨鎖骨。大火煮開后，小火鹵至熟爛

問題三：麻辣鴨鎖骨怎么做如何做好吃麻辣鴨鎖骨的做法
1.準備好所有的食材。
2.燉肉料和麻椒分別放入煮茶包中。
3.鴨鎖骨洗凈開水焯燙過涼備用。
4.鍋中放入燉肉料包，在加入蔥姜，紅辣椒
5.加入老抽。
6.加入生抽。
7.再放入魚露。
8.加入料酒。
9.加入紅曲粉。
10.加冰糖。
11.鹵汁大火煮上15分鐘出香味。
12.再放入鴨鎖骨。
13.中小火煮至40分鐘，然后加鹽和雞精調(diào)味。
14.鴨鎖骨已經(jīng)上色。
15.關火加蓋燜至30-60分鐘讓其入味即好。

問題四：紅燒鴨鎖骨怎么做？食材
主料
鴨鎖骨
750g

輔料
油
適量
鹽
適量
冰糖
適量
八角
適量
桂皮
適量
花椒
適量
干辣椒
適量
生姜
適量
步驟
1.準備好的食材。（鴨鎖骨預先飛水、過涼水沖洗、瀝干。）
2.冷鍋冷油，下花椒炸香。
3.下生姜煸炒幾下。
4.待炒出香味后倒入鴨鎖骨翻炒。
5.加點醬油炒勻后，放入八角、桂皮、冰糖、鹽。
6.一次性加入足夠的冷水。（冷水口感更好）
先大火燒開，再小火燒30分鐘。
7.中火收汁，將糖色炒勻。
8.裝盤^_^

問題五：堪比周黑鴨滴鴨鎖骨怎么做如何做好吃任何雞貨，鴨貨都可！不放鹽和水，調(diào)料和原料的比例要自己掌握，調(diào)料的調(diào)好后的湯汁至少要超過原料一半以上，如果感覺咸度和甜度辣度都可以的話，可適當多加些料酒或黃酒！
調(diào)料：桂皮；花椒；紅辣椒（這個可以根據(jù)自己的口味調(diào)整）；生姜片；老抽（紅燒）；生抽；冰糖；料酒；
比例為：1：1：1：1.5：2：2：1.5：5
所有料一起下鍋，大火燒開小火慢燜，所有湯汁靠干，開鍋后需要經(jīng)常攪動以免糊鍋！
這個我做過，味道基本上可以了！

問題六：香鹵鴨鎖骨的做法，香鹵鴨鎖骨怎么做好吃，香鹵食材
主料
鴨鎖骨
300g
五花肉
200g
輔料
鹵汁
適量
鹽
適量
醬油
適量
大料
適量
香葉
適量
花椒粒
適量
桂皮
適量
干紅辣椒
適量
蔥
適量
白芷
適量
白糖
適量
姜
適量
蒜
適量
步驟
1.鴨鎖骨和五花肉用清水沖洗干凈
2.鍋中坐水，焯燙鴨鎖骨和五花肉
3.焯好的肉撈出洗掉血沫子
4.準備好所有調(diào)料，裝入調(diào)料盒里
5.另起鍋倒入鹵汁和適量清水
6.放入調(diào)料盒，我的調(diào)料盒小，蔥姜蒜和辣椒就直接扔在鍋里了
7.放入適量的冰糖
8.放入鹽調(diào)味
9.倒入少許醬油調(diào)色
10.蓋蓋，大火煮開，煮10分左右，調(diào)料出香味
11.再放入鴨鎖骨和五花肉一起煮
12.煮至肉都熟透為止，關火再燜一會，這樣更入味
小貼士
調(diào)味料依個人喜好添加，喜好辣味重的可以多加些辣椒
鹵鴨鎖骨最好放一塊五花肉一起鹵或者在鹵水里加點油再鹵，這樣鴨肉比較好吃
鹵水不要倒掉，留著以后鹵肉再用

問題七：麻辣鴨鎖骨怎么做主料：鴨鎖骨
輔料：麻椒 紅尖椒 蔥 燉肉料 老抽 生抽 魚露 料酒 冰糖 紅曲粉
做法：1.準備好所有的食材。2.燉肉料和麻椒分別放入煮茶包中。3.鴨鎖骨洗凈開水焯燙過涼備用。4.鍋中放入燉肉料包，在加入蔥姜，紅辣椒5.加入老抽 加入生抽6.再加入魚露、料酒7.加入紅曲粉、冰糖。8.鹵汁大火煮上15分鐘出香味。9.再放入鴨鎖骨 ,中小火煮至40分鐘，然后加鹽和雞精調(diào)味10.鴨鎖骨已經(jīng)上色。 11..關火加蓋燜至30-60分鐘讓其入味即好

問題八：鴨鎖骨的做法在家放了3天能不能吃了主料鴨鎖骨適量
調(diào)料色拉油適量食鹽適量醬油適量醋適量冰糖適量雞精少許八角6個花椒適量桂皮3片干辣椒10個茴香適量香葉4片白芷少許香砂少許
香鹵鴨鎖骨的做法1.制作鹵味包：準備辣椒，花椒，八角，小茴香，香葉,白芷,香砂，桂皮，用茶包包好。（大家不要被我的圖片誤解啊，我那個想包來著，茶包沒了，饞勁又來了，就直接把料兒丟鍋里了）
香鹵鴨鎖骨cy.jpg
2.焯水。：給鴨鎖骨焯水后沖去外面的血沫
香鹵鴨鎖骨Ak.jpg
3.鹵：鍋里放適量水，放入鹵味包，加熟油，醋，醬油，李錦記鹵水汁，冰糖，雞精，鹽，煮至鹵料出香味時，下入焯好水的鴨鎖骨。大火煮開后，小火鹵至熟爛

問題九：香辣鴨鎖骨怎么做鴨鎖骨 500g
茴香 一顆
香葉 一片
生抽 適量
老抽 適量
小米椒 3根
姜 2片
蔥 適量
蒜 適量
料酒 少許
香辣鴨鎖骨的做法
起油鍋將蔥、姜、小米椒放入煸香
放入鴨鎖骨煸炒至變色，加入料酒
再加入茴香、香葉煸炒一會兒，加入生抽和老抽翻炒
炒至鴨鎖骨上色，加水沒過鴨鎖骨，蓋上鍋蓋大火烹制
待水快收干剩余1/3是加入蒜粒（可根據(jù)個人口味加入少許鹽等調(diào)味）
水收干后出鍋，完成啦
: )

問題十：鴨鎖骨的制作方法？鴨鎖骨，一般稱為鴨架
主要食用的是骨頭上附帶的胸鎖肌，和骨關節(jié)位置的矗骨，不適合火鍋烹炒，建議鹵制后食用，配料可以在超市購買袋裝，如果自己家有好配方也可以自己做，口味應偏辣因為肉少所以一般用來下酒

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