酸菜燉鯽魚(yú)的功效與作用,酸菜燉鯽魚(yú)怎么做

本文關(guān)鍵詞:解暑

酸菜燉鯽魚(yú)用到的食材

活鯽魚(yú) : 500g

酸菜 : 100g

苦筍 : 100g

化豬油 : 50g

姜 : 25g

蔥 : 25g

胡椒面 : 1g

料酒 : 10g

味精 : 1g

精鹽 : 3g

高湯 : 1000ml

酸菜燉鯽魚(yú)的功效與作用

酸菜燉鯽魚(yú)做法

將活鯽魚(yú)去鱗、摳鰓，去內(nèi)臟，洗凈，用干凈布搌盡血污；酸菜片成薄片；苦筍切成5厘米長(zhǎng)、2厘米寬的薄片待用。加豬油放鍋內(nèi)燒至五成熱，投人姜片、蔥段略煸炒，放高湯燒沸，撈出姜、蔥，放入鯽魚(yú)、苦筍片、酸菜、胡椒面、料酒、鹽燒開(kāi)，去血沫，加蓋煮約5分鐘，調(diào)入味精起鍋。佐餐食。

酸菜燉鯽魚(yú)的相關(guān)人群

一般人群均可食用
適宜慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營(yíng)養(yǎng)不良性浮腫之人食用；適宜孕婦產(chǎn)后乳汁缺少之人食用；適宜脾胃虛弱，飲食不香之人食用；適宜小兒麻疹初期，或麻疹透發(fā)不快者食用；適宜痔瘡出血，慢性久痢者食用；
感冒發(fā)熱期間不宜多吃。

的做法，酸菜燉魚(yú)塊怎么做好吃，酸菜燉魚(yú)塊的家常做法

酸菜燉魚(yú)的做法
1.
調(diào)料按照以下用法使用：
【關(guān)鍵調(diào)料】油30毫升、鹽3克、蔥3段、姜2片、酸菜魚(yú)調(diào)料包1袋；
【腌制調(diào)料】雞蛋清1個(gè)、料酒10毫升、生粉8克、鹽2克、胡椒粒3粒；
2.
草魚(yú)宰殺去鱗內(nèi)臟，沖洗干凈；
魚(yú)肉剔除脊骨、肋骨，剩余的魚(yú)肉用刀斜切雙飛片；
用腌制調(diào)料將魚(yú)肉抓勻上漿；

3.
鍋內(nèi)倒油放入調(diào)料、水和魚(yú)骨，啟動(dòng)【鯽魚(yú)湯】功能（使用其他型號(hào)可用手動(dòng)功能大中小火各十分鐘）；
待烹飪程序結(jié)束后，撈出魚(yú)頭魚(yú)骨，再次啟動(dòng)【煮面條】功能（使用其他型號(hào)，可以用手動(dòng)功能，開(kāi)鍋后定時(shí)7分鐘）；
待面板顯示開(kāi)鍋后，將腌制好的魚(yú)片均勻的放入湯內(nèi)，直至烹飪結(jié)束盛入容器即可

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