白術燉鯉魚的功效與作用,白術燉鯉魚怎么做

飲食健康倡導 2023-06-25 02:42:35

本文關鍵詞:利水消腫

白術燉鯉魚

白術燉鯉魚用到的食材

大豆 : 500g

鯉魚 : 500g

白術 : 60g

白術燉鯉魚的功效與作用

利尿消腫，健脾益氣

。適用于脾虛水腫

、手足俱腫、短氣無力、脹悶心煩等癥

。

白術燉鯉魚做法

鯉魚活殺

，去鱗及內臟，待用

。將白術略炒后裝入布袋

，加適量水；熬煮取藥汁約2000ml

。將大豆淘洗凈后

，與魚同放入鍋內，加白術藥汁

，共煮

，直至大豆熟爛。先吃魚飲汁

，大豆不時服食

。

白術燉鯉魚宜忌

腹脹者不宜食。

清燉鯉魚怎么做好吃又簡單家常的

制作方法
方法一

清燉鯉魚
主料:鯉魚750克

清燉鯉魚
輔料:香菜15克

調料:大蔥15克

、姜5克

、料酒25克、鹽4克

流程:

1

、將鯉魚去鱗

、腮、內臟

，洗凈;

2

、加蔥末、姜末

、香菜末

、料酒和鹽稍腌片刻;

3、在鍋里加適量清水

，將魚煮至湯白肉爛;

4

、加醋少許，即可食用

。

方法二
材料:新鮮鯉魚一只650克左右

、清水豆腐250克、花生油

，料酒

、鹽少許。

特點:用荷包鯉魚燉制而成

，肉質細嫩

，湯清粘唇

，味醇鮮美。

制作工藝
流程:

1

、將魚宰殺

，去鱗除鰓，取出內臟洗凈;

2

、豆腐切塊，盡量厚而且大;

3

、鐵鍋入油

，燒熱。把已經洗凈

、瀝干水份的鯉魚放入鍋中

，兩面煎黃;

4、鯉魚煎好后

，倒入清水

，水離鍋邊大概5厘米處即可;

5、大火至鍋開

，放入準備好的豆腐塊兒

，加筍片、火腿片

、精鹽

、味精、蔥

、姜

、酒，入鍋清燉至熟

，淋上豬油少許即成

。?
烹飪技巧
一定要用文火慢慢的耐心燉，等湯像牛奶一樣濃郁

，豆腐和魚肉都沒有蹤影的時候

，大功告成。

禁忌人群
鯉魚忌與綠豆

、芋頭

、牛羊油、豬肝

、雞肉

、荊芥、甘草

、南瓜

、赤小豆和狗肉同食

，忌與中藥中的朱砂同服;鯉魚與咸菜相克，可引起消化道癌腫

。如果喜食香菜

，不宜添加補藥和中藥白術、丹皮

，以免降低補藥療效

。

燉鱸魚的做法最正宗的做法

清燉鱸魚
中文里共有四種魚類都可以被稱為鱸魚，分別是：海鱸魚

，學名日本真鱸

，分布于近海，及河口海水淡水交匯處

。松江鱸魚

，也稱四鰓鱸魚，屬于降海洄游魚類

，最為著名

。大口黑鱸，也稱加州鱸魚

，從美國引進的新品種

。河鱸，也稱赤鱸

、五道黑

，原產新疆北部地區(qū)。
本詞條著重介紹其中的第一種海鱸魚（日本真鱸

、花鱸）

，另外三種鱸魚將在詞條最后加以介紹、區(qū)分

，以免混淆

。
日本真鱸，商品名為海鱸魚

，又稱花鱸

、七星鱸、鱸鮫

，地方名有寨花

、鱸板、四肋魚

，等等

。
主要分布于中國、朝鮮及日本的近岸淺海

；中國沿海均有分布

，喜棲息于河口

，亦可上溯江河淡水區(qū)。
國內以東海舟山群島

、黃海膠東半島海域產量較多

，為經濟魚類之一，也是發(fā)展海水養(yǎng)殖的品種

。
中文名
日本真鱸
外文名
Common Sea perch

、Weever
別稱
花鱸、鱸板

、花寨

、鱸子魚、七星鱸
是否含防腐劑
否
主要營養(yǎng)成分
蛋白質

，脂肪，碳水化合物
快速
導航
簡介

做法一

做法二

做法三
食物相克
鱸魚：鱸魚忌與牛羊油

、奶酷和中藥荊芥同食

。
香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時

，不宜服用香菜

，以免降低補藥的療效。
簡介
類別：家常菜孕婦食譜孕中期食譜通乳調理健脾開胃調理　工藝：清燉

清燉鱸魚
口味：咸鮮味
做法一
主料：鱸魚750克
輔料：冬筍100克香菜30克
調料：豬油（煉制）50克鹽8克大蔥25克料酒25克姜15克胡椒粉2克味精2克香油10克
制作工藝
1. 將鱸魚刮鱗去鰓

，剖腹除去內臟

，洗凈后瀝水；
2. 再在魚體兩面劃上“十”字花刀

，然后下入開水鍋中焯一下?lián)破馂r水

；
3. 冬筍切成絲；
4. 香菜擇洗凈

，切成末

；
5. 將炒鍋置于旺火加熱，倒入豬油燒至八成熱時

，下蔥段

、姜片爆鍋，炒出香味

；
6. 隨即放入鱸魚

，倒入料酒，加蓋稍燜

，再加入鮮湯

、精鹽、胡椒粉

，燒沸5分鐘

；
7. 放入冬筍絲

，再燒沸一并倒入沙鍋內，改用小火燉燒半小時

，待魚熟透

，湯汁濃稠；
8. 除去蔥段

、姜片

，淋入香麻油，盛入在盤內

，撒上香菜末即成

。
做法二
【原料】
鱸魚（1條，700克）

、豬肉絲（50克）

、水發(fā)冬菇絲（20克）、精鹽（少許）

、豬油（40克）

、麻油（少許）、白醬油（少許）

、姜絲（15克）

、胡椒粉（少許）、蔥（2條）

、地栗粉（少許）

、味精（少許）。
【制作過程】
一

、將鱸魚宰好

，除內臟，洗凈

。用鹽

、麻油、味精等拌勻

，澆入鱸魚肚內

。用蔥二三條放在碟底，蔥上放鱸魚

。二

、再用豬肉絲、冬菇絲

、姜絲和（少許）熱鹽

、醬油、地栗粉攪勻

，涂在魚身上

，隔水猛火蒸十分鐘

，熟后取出原汁的一半，加生蔥絲及胡椒粉放于魚上

，再燒滾豬油淋上

，略加適量醬酒即好。
做法三
【原料】
新鮮鱸魚一尾1斤

、蔥絲1/2杯

、姜絲4大匙、紅辣椒絲1大匙
【調味料A】
鹽1/4茶匙

、酒1大匙

、蔥4段、姜片4片

，
【調味料B】
水1大匙

、太白粉1/2大匙、麻油數滴
【制作過程】
1.鱸魚洗凈

，用調味料A腌半小時

。
2.放入盤中，清蒸10分鐘即可

。
3.鍋熱，將蒸魚的湯汁加入蔥絲

、姜絲

、紅辣椒絲煮開后，以調味料B勾芡淋于魚上

，滴上數滴麻油即成

。
【特色】
此法少油、少鹽烹調方式

，利用魚汁及酒

、蔥、姜增加風味

。

大家一般煮魚要煮多長時間？為什么我煮魚煮了二十多分鐘
，煮的魚肉和刺都分離了
，還是感覺魚肉沒熟呢？

水煮魚片的做法詳細介紹菜系及功效：私家菜
口味：香辣工藝：煮水煮魚片的制作材料：主料：青魚150克
輔料：雞蛋清20克
調料：辣椒醬20克,鹽3克,大蔥5克,姜汁2克,味精1克,淀粉(玉米)2克水煮魚片的特色：潔白

，鮮嫩

，高蛋白無油脂

，最適合減肥要求。教您水煮魚片怎么做

，如何做水煮魚片才好吃 1. 將青魚肉洗凈

，用刀斜批成大薄片，放入碗內

，加蛋清

，精鹽，蔥姜汁

，味精

，干淀粉拌和上漿，入冰箱冷藏半小時

；
2. 炒鍋內放入清水煮沸

，倒入魚片劃散，片刻后撈出瀝干水分

，裝入盆中

，上桌時跟一小碟美極牌辣椒醬，即可沾著食用

。小帖士-食物相克：
青魚：青魚忌與李子同食

；青魚忌用牛、羊油煎炸

；不可與荊芥

、白術、蒼術同食

。
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精

、豆?jié){、兔肉同食

。
酸菜煮魚的做法詳細介紹菜系及功效：云貴菜家常菜譜青少年食譜健脾開胃食譜營養(yǎng)不良食譜
口味：酸甜味工藝：煮酸菜煮魚的制作材料：主料：鯉魚2000克,酸白菜150克
輔料：黃豆芽250克
調料：小蔥10克,醬油5克,味精5克,大蒜（白皮）5克,辣椒(紅,尖,干)4克,豬油（煉制）30克,白砂糖5克,姜3克,胡椒3克,鹽10克,香油50克酸菜煮魚的特色：魚肉鮮嫩

，湯清香郁，口味酸甜

，香辣可口

。教您酸菜煮魚怎么做，如何做酸菜煮魚才好吃 1. 將鯉魚去鱗

、去鰓和內臟

，洗凈；
2. 洗凈的魚用鹽抹遍魚身內外

，腌半小時

；
3. 泡酸菜洗凈，切碎；
4. 蔥白切寸段

，另備蔥花

。
5. 鍋中放清水1300毫升燒開，加鹽

、味精

、姜末和黃豆芽煮3 分鐘；
6. 再放泡酸菜

、白糖