玉蘭花氽鯽魚的功效與作用,玉蘭花氽鯽魚怎么做

本文關(guān)鍵詞:利水消腫

玉蘭花氽鯽魚用到的食材

玉蘭花 : 2朵

活鯽魚 : 1條(約500g）

豌豆苗 : 50g

調(diào)料 : 適量

玉蘭花氽鯽魚的功效與作用

玉蘭花氽鯽魚做法

玉蘭花洗凈，切絲待用；鯽魚去鱗、鰓及內(nèi)臟，洗凈后在魚兩側(cè)各剞直刀(刀距1.5厘米），放沸水中氽開撈起放清水盆內(nèi)，輕輕去掉魚皮。鍋上火燒熱，放油，姜末、下蔥，煸炒透，下鯽魚略煎，加入雞湯、精鹽、料酒、味精、白胡椒面各適量，沸后去蔥、姜、浮沫，連湯帶魚盛入大碗內(nèi)，撒上玉蘭花，淋上雞油。食魚飲湯。

鯽魚不能和什么一起吃？

鯽魚是生活中比較常見的一種魚類，口感鮮嫩而且營養(yǎng)價(jià)值非常高，所以具有很好的滋補(bǔ)效果，一般女性在生產(chǎn)之后都會(huì)喝鯽魚湯來恢復(fù)元?dú)?。鯽魚雖然補(bǔ)身效果非常好，但是在生活中也有很多的事項(xiàng)要注意，有很多食物不能與鯽魚同食，那鯽魚不能與什么食物同食呢？。
1、不能和熱性肉食一起吃
鯽魚肉細(xì)嫩味清香，可紅燒、煮湯，但鯽魚與雞肉、羊肉、狗肉、鹿肉等同食而生熱，陽盛體質(zhì)和素有內(nèi)熱者尤其不宜食用，否則容易生熱而生瘡瘍。
2、不能和冬瓜一起吃
鯽魚藥性干溫，具有利水消腫的作用，而冬瓜也有利尿作用，兩者合食，容易導(dǎo)致身體出現(xiàn)脫水癥狀。
3、不能和豬肝一起吃
鯽魚和豬肝的營養(yǎng)成分相克，鯽魚含有多種生物活性物質(zhì)，和豬肝同時(shí)食用會(huì)降低豬肝的營養(yǎng)價(jià)值，并輕易導(dǎo)致腹痛、腹瀉，瘡癰熱病者尤其不宜食用。
4、不能和蜂蜜一起吃
據(jù)說鯽魚和蜂蜜同時(shí)食用會(huì)出現(xiàn)中毒癥狀，用黑豆、甘草可以解毒。
5、不能和芥菜一起吃
鯽魚的食物藥性屬干溫，其功能之一是消水腫，解熱毒。如與芥菜同食，反而發(fā)水腫。
6、不能和山藥一起吃
人體食用后，鯽魚中的生物活性成分與山藥的粘液質(zhì)混合在一起，容易出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
7、鯽魚的最宜搭配
鯽魚+黃芪：鯽魚含豐富的蛋白質(zhì)，而脂肪、碳水化合物含量少。魚肉中含有很多水溶性蛋白質(zhì)和蛋白酶，魚油中含有大量的維生素A等，有益氣健脾、利尿消腫作用。
鯽魚+玉蘭花：鯽魚與玉蘭花同食，具有益肺氣、健脾胃、補(bǔ)虛損的功效。適合于治療食欲不振、消化不良、體瘦乏力、陰虛咳嗽、脾虛水腫等病癥。
8、吃鯽魚注意事項(xiàng)
1、鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前后忌喝茶。
2、內(nèi)熱者注意不要吃鯽魚。陽虛體質(zhì)和素有內(nèi)熱者不能食用，易生熱而生瘡瘍者也忌食，感冒發(fā)熱期間不宜多吃。
3、魚不能現(xiàn)殺現(xiàn)吃。專家指出，魚不能現(xiàn)殺現(xiàn)吃，一是現(xiàn)殺的魚蛋白沒有完全分解，味道不夠鮮美，營養(yǎng)成分發(fā)揮不充分，其次是，目前市面上的魚多屬人工喂養(yǎng)，將剖腹洗凈的魚放兩到三小時(shí)，等毒素?fù)]發(fā)得差不多了之后再下鍋，能降低有毒物質(zhì)對(duì)身體的危害。
4、痛風(fēng)病人不宜吃魚。魚類中含有嘌呤類物質(zhì)，如有痛風(fēng)，則是由於體內(nèi)的嘌呤代謝發(fā)生紊亂而引起的，主要表現(xiàn)為血液中的尿酸含量過高，可使人的關(guān)節(jié)、結(jié)締組織和腎臟等部位發(fā)生一系列癥狀，故患痛風(fēng)癥的人吃魚會(huì)使癥狀加重。
5、出血性疾病患者不宜吃魚。如血小板減少、血友病、維生素K缺乏等，魚肉中所含物質(zhì)，可抑制血小板凝集，加重出血癥狀。
6、肝硬化患者不能吃魚。肝硬化時(shí)機(jī)體難以產(chǎn)生凝血因子，加之血小板偏低，容易引起出血。
7、結(jié)核病患者也不能吃魚。服用異煙肼時(shí)如果食用某些魚類容易發(fā)生過敏反應(yīng)，惡心、頭痛、皮膚潮紅、眼結(jié)膜充血等。

急求清湯鯽魚湯的做法

原材料；
鯽魚400克。
輔助材料:
豬里脊肉100克，冬筍20克，香菇15克(鮮)。
調(diào)料:
酒10克，蔥10克，姜5克，鹽3克，味精2克，胡椒粉2克，雞精2克，花生油20克。
練習(xí):
1.將魚刮干凈，換刀，里脊肉切片，香菇一分為二，竹筍切片，蔥姜切大段。
2.將魚用熱水浸泡，加少許料酒去腥，待鍋內(nèi)浮沫變長時(shí)撈出。
3.將魚放入熱油鍋，兩面煎一會(huì)，然后放入里脊肉煎至變色，再依次放入蔥、姜、筍、香菇，煮料酒，再放入高湯，煮半小時(shí)。
4.在煮好的魚湯中加入精鹽、味精、雞精、胡椒粉，調(diào)好口味即可食用。
特點(diǎn):
這湯味道鮮美，營養(yǎng)豐富。
制作技巧:
吃魚的最佳時(shí)間是宰后5-10小時(shí)之間。

玉蘭花粥的做法步驟圖，玉蘭花粥怎么做好吃

玉蘭花粥
原料：玉蘭花10朵，山楂片5片，粳米100克，蜂蜜適量。
玉蘭花粥的做法
1．將玉蘭花花瓣剝開洗凈，粳米淘洗干凈。
2．粳米放入鍋內(nèi)：加入清水1000毫升，武火燒開，改用文火熬煮。粥將熟時(shí)，加入山楂片、玉蘭花瓣、蜂蜜，稍煮即成。
功效：此粥祛風(fēng)，散寒，通竅。適用于感冒鼻塞、頭痛、鼻炎、鼻竇炎、高血壓、血管痙攣性頭痛、咳嗽、中暑、胸悶。
煲湯網(wǎng)小提示
玉蘭花和鯽魚或兔肉能一起吃:滋陰養(yǎng)氣、清熱涼血的功效

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