香菇母雞湯的功效與作用,香菇母雞湯怎么做

本文關鍵詞:癤,癰瘡腫

香菇母雞湯用到的食材

老母雞 : 1只

香菇 : 50g

香菇母雞湯的功效與作用

香菇母雞湯做法

老母雞洗凈，加入香菇、水、鹽，文火煨爛后分次食用。

燉老母雞湯的步驟

燉老母雞湯的步驟如下：
步驟一：將雞宰殺后用開水去除雞毛，用刀剁去雞爪，去除內臟和臟物（燉雞湯一般是不要內臟的，但是自己吃的就不要浪費了），內臟切幾刀（內臟包括雞胗、雞肝、雞心）放在旁邊備用。
步驟二：接著把內臟和母雞用清水洗凈（這一步一定要清洗干凈，特別是雞肺要去除），一起放在沸水鍋中，加入料酒焯水一分鐘撈出（焯水時間要長一些，這樣更好地去除腥味）。
步驟三：砂鍋內放入竹網(wǎng)（放入竹網(wǎng)的目的是為了讓雞燉的時候不會粘鍋），放入老母雞和雞油、雞胗、雞肝、雞心一起放入（有的人可能不想放入雞油也可以不放，放多了喝起來確實膩人）。
步驟四：最后一步放入清水（水要蓋過雞身許多才行），然后加入生姜蔥，蓋上砂鍋蓋，轉中火燒開，撇去浮沫，轉微火上燜兩個小時以上（這一步一定要燉爛），最后放入適量鹽、雞精、味精甜口，即可出鍋食用。

燉老母雞可以放香菇一起燉嗎?

香菇燉雞湯中的主要原材料就是香菇和雞肉，而雞肉最好選擇老母雞，營養(yǎng)價值更高。香菇燉雞湯的做法很簡單 ，最重要的一點便是選材。怎樣的香菇才是品質好的呢？一等品香菇呈黃褐色或黑褐色，傘面有微霜，個兒大均 勻，身圓整，柄短粗，菇褶緊密細白，吃起來肉厚，香味濃，無焦味，少碎屑。雞肉變需要處理干凈，沖洗完畢 后，斬去雞的頭部和尾部，雞的尾部體內有很厚的左右兩片脂肪也需要去掉，還要講雞脖子上的淋巴去掉。可以 將整只雞完整熬制，也可以稍微切塊。除了雞肉和香菇外，還需要準備紅棗和枸杞，這兩樣藥材可以增加香菇燉 雞湯的香味，同時也增添了補血的功效。
具體制作步驟：
1、在鍋中注入足夠量的清水，冷水下入整雞，大火煮滾后撈去浮沫，放入姜片、泡過的紅棗、枸杞和香菇
2、大火燒開后，轉小火慢燉，大約燉2-3小時，放鹽調味，即可出鍋
泡香菇的水也可以倒入鍋中一起燉，這樣的話雞湯的香味更濃，不過前提是必須仔細清洗香菇，保證衛(wèi)生。燉湯 用干的或鮮的香菇都行，營養(yǎng)價值是一樣的。如果不喜歡吃香菇，可以換成自己喜歡的蘑菇，與雞湯味道都會很搭配。

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