小茴香燒鴨蛋的功效與作用,小茴香燒鴨蛋怎么做

本文關(guān)鍵詞:疝氣

小茴香燒鴨蛋用到的食材

鴨蛋 : 10個(gè)

小茴香 : 10g

醬油 : 適量

味精 : 適量

小茴香燒鴨蛋的功效與作用

小茴香燒鴨蛋做法

鴨蛋煮熟，冷卻后剝?nèi)?，加醬油、小茴香燒至人味，調(diào)入味精。每次服鴨蛋2～3個(gè)，日服1次，溫?zé)岱?/p>

及功效與作用 鴨蛋怎么做好吃有營(yíng)養(yǎng)

鴨蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鴨蛋含有蛋白質(zhì)、磷脂 、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。其蛋白質(zhì)含量和雞蛋相當(dāng)，而礦物質(zhì)總量遠(yuǎn)勝雞蛋，尤其鐵、鈣含量極為豐富，能預(yù)防貧血，促進(jìn)骨骼發(fā)育。
鴨蛋的腌制方法
1、黃沙腌蛋法。
備黃沙500克、精鹽100克、精油50克、水適量。腌制時(shí)先將黃沙倒入盆中，加入精鹽、精油和水，攪拌成糊狀，再將洗凈晾干的鮮鴨蛋逐個(gè)放入粘泥，待鴨蛋均勻粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器內(nèi)，3周后即可取出洗去泥沙煮食。若無(wú)黃沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。
2、飽和食鹽水腌制法。
水和鹽的用量按鴨蛋的多少來(lái)定。腌制時(shí)先將食鹽溶于燒開(kāi)的水中，達(dá)到飽和狀態(tài)(濃度約為20%)。待鹽水冷卻后倒入壇中，并將洗凈晾干的鴨蛋，逐個(gè)放進(jìn)鹽水中，密封壇口，置通風(fēng)處，25天左右即可開(kāi)壇取蛋煮食。此法腌制的咸鴨蛋，蛋黃出油多，味道特別香。
3、面糊腌制法。
取面粉適量，用熱水調(diào)成糊狀，加入少許五香粉和白酒并拌勻。再把洗凈晾干的鴨蛋逐個(gè)粘裹面糊，然后滾上一層食鹽，放入壇中，密封壇口。食鹽與面糊融和在一起，讓鹽分滲入蛋內(nèi)，25天后即可取出煮食。
4、白酒浸制法。
按每5公斤鴨蛋和60度白酒1公斤、精鹽0.5公斤備料。浸腌時(shí)先將晾干的鴨蛋放在白酒中逐個(gè)浸蘸一下，再滾上精鹽，放入容器內(nèi)，密封放置在干燥、陰涼、通風(fēng)處，約30天即可取出煮食。
5、辣味咸蛋的腌制。
備辣醬精鹽各一碗，洗凈的新鮮鴨蛋若干個(gè)，腌制時(shí)將瓷罐用清水洗凈，并用開(kāi)水燙刷后擦干，把鴨蛋逐個(gè)在辣醬中均勻蘸一下，再在精鹽中滾一遍，然后輕放進(jìn)瓷罐里，頂上層撒精鹽少許，加蓋并用牛皮紙嚴(yán)格密封，放置在陰涼通風(fēng)處，30-40天后即可開(kāi)罐煮食。

鴨蛋的功效與作用 鴨蛋怎么做好吃

1.首先將水發(fā)香菇去蒂切絲、水發(fā)木耳切絲、豬肥肉切絲、去好皮的馬蹄切絲。

2.準(zhǔn)備一個(gè)碗，磕入鴨蛋，加一勺鹽打散。

3.鍋中放入油，下入肥肉，煸出油脂后，下入馬蹄、木耳、香菇翻炒片刻，加半勺鹽，翻炒變熟，盛出。

4.準(zhǔn)備好蒸鍋，放上一個(gè)碗，碗底、碗邊刷上一層油，倒入一部分鴨蛋液墊底，再加入炒好的食材，倒入剩余的鴨蛋液，蓋上鍋蓋，隔水蒸十五分鐘，蒸熟后，倒扣在砧板上，切成片，擺入盤(pán)中，即可享用。

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