本文關(guān)鍵詞:風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎
雞茸燉鯪魚用到的食材
鯪魚 : 2尾（約500g）
母雞肉 : 100g
雞蛋清 : 1個(gè)
精鹽 : 適量
黃酒 : 適量
水生粉 : 適量
姜片 : 適量
味精 : 適量
蔥花 : 適量
雞茸燉鯪魚的功效與作用
強(qiáng)筋骨
，益氣血，祛風(fēng)濕
。適用于風(fēng)寒濕痹
、筋骨疼痛
、關(guān)節(jié)不利等癥
。
雞茸燉鯪魚做法
將鯪魚去鱗
、鰓及腸雜
，加入精鹽
、胡椒粉
，以黃酒漬10分鐘:雞肉剁成茸，加蛋清
、黃酒、鹽
、水生粉攪拌至粘，塞在魚腹內(nèi)
。在鍋中加適量水燒沸，放入姜片和鯪魚烹入黃酒
，用文火煮1小時(shí)
，調(diào)入鹽
、味精
、蔥花即成
。佐餐食肉
，飲湯
。
求煲湯食譜 ？
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1
、羅漢果白菜干湯
羅漢果1/3-1/2個(gè)
，白菜干50克
、瘦肉100克
。
功效：養(yǎng)陰清肺
、潤(rùn)燥化痰
。
方法：清水將羅漢果
、白菜干洗凈，豬肉洗凈切片
，一起放入煲中，武火30分鐘
，文火1小時(shí)。
2
、木瓜花生排骨湯
木瓜1個(gè)
，花生100克
、龍骨（或排骨）
、蜜棗2個(gè)
、生姜2片
。
功效：清熱潤(rùn)燥
、美容
。
方法：排骨用開水煮一下（去血水）
，過冷水
；木瓜切塊
，花生蜜棗洗凈
，排骨花生蜜棗一起放入煲中
，大火煲開15分鐘
，小火2小時(shí)
，放入木瓜煲30分鐘
。
3
、百合蜜棗豬肺湯
豬肺1個(gè)
、白杏仁20克
、百合10克
、蜜棗6個(gè)
。
功效：滋陰潤(rùn)肺
、止咳化痰
、干燥天氣最適宜
。
方法：豬肺洗凈切件
，杏仁、百合
、蜜棗洗凈，所有材料一起放入煲中
，武火煲開，文火3小時(shí)
。
4
、魚頭川芎湯
川芎10克
、鳙魚頭1個(gè)
，瘦肉250克
、白芷15克
，白芍10克、圓肉10克
。
功效：祛頭風(fēng)、用腦過度
方法：魚頭切開洗凈淤血
，所有洗凈材料一起放入煲中，大火煲開
，小火2小時(shí)。
5
、鯉魚烏豆湯
鯉魚一條約500克
，烏豆100克，紅棗4個(gè)
，陳皮一小片
。
功效：溫腎
，補(bǔ)中益氣
方法：魚洗凈瀝干水
，稍煎香
；烏豆用鍋爆炒過即倒清水
，鏟起置清水中洗凈撈起豆衣不要，紅棗去核洗凈
，陳皮浸軟刮瓢洗凈
，先清水滾開放入所有材料煲開后
，慢火煲約3小時(shí)即可。
6
、青、紅蘿卜豬舌湯
豬舌一條約600克
，青蘿卜400克、紅蘿卜250克
，蜜棗4個(gè)
，陳皮一小片
。
功效：秋冬季節(jié)合時(shí)湯水
方法：豬舌用開水燙過
，刮去舌苔洗凈
，青
、紅蘿卜去皮洗凈切角塊
，陳皮浸軟刮瓢洗凈
，先清水滾開放入青
、紅蘿卜
、陳皮、蜜棗煲1小時(shí)
，加入豬舌再煲至豬舌夠稔為止調(diào)味
7
、蜆肉茵陳湯
大蜆肉（廣東叫：沙白）6－10只
，茵陳篙20克
，紅棗8個(gè)
功效：蜆肉性寒味甘咸。此湯清熱
、利濕、解毒
方法：河蜆或淡水蜆取肉
，與茵陳篙、紅棗（去核）加清水煲1小時(shí)去渣飲湯
。
8、淮山老鴨湯
老鴨1只
、淮山15克（可用鮮淮山500克）
、桂圓肉10克
、枸杞子15克
、益智仁15克
。
功效：補(bǔ)腦益智
、補(bǔ)中益氣
方法：老鴨剖開去內(nèi)臟洗凈，將全部材料放進(jìn)煲內(nèi)加水
，大火煲開，小火煲4小時(shí)即可
。（如鮮淮山要在煲好前30分鐘放入煲內(nèi)煲）。
9
、巴戟
、杜仲
、扁豆煲龍骨
豬龍骨500克
，巴戟15克
、杜仲10克
、扁豆10克、生姜2片
功效：清熱驅(qū)濕
、利尿
方法：豬龍骨洗凈用開水煮一下（去血水）
，巴戟
、杜仲清水洗凈去泥
、扁豆洗凈
。所有材料放入煲中
，大火煲開
，小火3小時(shí)
，調(diào)味即可
。
10
、五指毛桃、土茯苓煲龍骨
五指毛桃約15克
，土茯苓10克，豬龍骨（或豬尾骨）500克
功效：清熱驅(qū)濕
、清肝潤(rùn)肺
方法：豬龍骨洗凈用開水煮一下（去血水）
，五指毛桃
、土茯苓清水洗凈（最好用牙刷）
，所有材料放入煲中
，大火煲開
，小火2.5小時(shí)
，調(diào)味即可
。
11
、竹蔗
、茅根
、馬蹄、玉米
、紅蘿卜煲龍骨
豬龍骨500克，竹蔗200克、茅根20克
、馬蹄15克、玉米2個(gè)
、紅蘿卜1根
功效：清熱、清肝
方法：豬龍骨洗凈用開水煮一下（去血水）
，竹蔗洗凈剖開切斷（約小指大?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">。?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，茅根
、馬蹄
、玉米
、紅蘿卜洗凈
，茅根
、玉米
、紅蘿卜切斷
，竹蔗、茅根
、玉米、紅蘿卜
、龍骨一起煲開后放入馬蹄，小火煲3小時(shí)
。
12、五指毛桃根煲豬腳（或雞）
五指毛桃根（中藥店有售）100克
、豬腳1對(duì)
、生姜2~3片
功效：夏日化濕氣
、舒筋骨
、健脾胃
、益氣血
方法：用清水把五指毛桃根洗凈
，并稍浸泡片刻；豬腳去毛
、甲
，并斬為塊狀
，然后一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)
，加入清水2500毫升（約10碗水量）
，先用武火煲沸后
，改為文火煲約2個(gè)小時(shí)
，調(diào)入適量的食鹽便可
。此量可供2~3人用，豬腳還可撈起拌入醬油佐餐用
13
、平肝鯇魚湯
鯇魚尾250克，冬瓜500克
，生姜3片
功效：平肝清熱，治療頭痛眼花
方法：鯇魚去鱗洗凈
，生油下鍋煎香
；冬瓜去皮切粗塊
，加生姜清水煲2小時(shí)
。
14
、雞骨草瘦肉（或豬骨）湯
雞骨草60克
，豬瘦肉100克
功效：清熱解毒利濕
方法：雞骨草洗凈
，豬瘦肉洗凈切絲，同放入鍋內(nèi)煮1--2小時(shí)
15
、老桑枝煲雞肉湯
老桑枝60克、雌雞一只去毛及內(nèi)臟(約500克)
、生姜3片
。
功效：有益精髓
，祛風(fēng)濕
、利關(guān)節(jié)的功效。廣東民間亦常用它輔助治療風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎
、四肢攣痛麻痹
、頸背牽引疼痛
，慢性腰脊勞損
方法：老桑枝洗凈
，并稍浸片刻
；雌雞宰凈
，去毛及內(nèi)臟
，洗凈
。與生姜一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升(約10碗水量)
，先用武火煲沸后，改用文火煲約2個(gè)小時(shí)
，此量可供3～4人用，可把雞撈起
，拌入醬油佐餐用。
16
、荸薺白果蛋花湯
白果10粒
，雞蛋2個(gè)
，荸薺15粒
，冰糖適量
。
功效：清熱解毒
，除胸中實(shí)熱，清熱利尿
，隆血壓，配白果
，蛋花，冰糖
，更有清潤(rùn)
、預(yù)防熱毒感冒之效，且味道鮮美
。
方法：荸薺去皮洗凈，略切小塊
，白果去殼
，冰糖和雞蛋后下
，煲2小時(shí)湯成
。
17
、沙葛清熱湯
沙葛2個(gè)
，瘦肉100克
。
功效：生津止渴
，潤(rùn)喉，解熱除煩
，解毒，解酒精中毒等
。
方法：沙葛（并非粉葛）去皮切片，瘦肉切片
，一起煮沸即湯成
，飲湯食肉及沙葛
，爽口清甜
。
18
、降壓清熱海帶湯
海帶50克
，白蘿卜1條，海蜇0克
。
功效：降血壓，降火氣
，除煩躁，化痰清熱
。
做法：海帶洗凈切段
；白蘿卜去皮切塊
；海蜇皮洗凈切絲
、加鹽調(diào)味。全部用料同時(shí)入煲
，放水4碗，煲2小時(shí)
，待蘿卜軟稔即可飲食
19、番茄豬肝湯
豬肝100克
，番茄100克
，粟米粒100克
，生姜4片
。
功效：補(bǔ)肝養(yǎng)血
，多用于貧血或浮腫
，腳氣。粟米功能調(diào)中健胃
，利尿清腫。番茄微酸健胃
，滋養(yǎng)陰血，健胃而養(yǎng)肝補(bǔ)血
。
方法：豬肝洗凈，切片
，用鹽
、生粉、白酒拌勻
；番茄洗凈，切片
；生姜洗凈，去皮切絲
；粟米粒洗凈
。粟米粒放入鍋內(nèi)，加適量清水
，文火煲20分鐘
，放入番茄
、生姜煲10分鐘
，再放入豬肝
，煮沸幾分鐘至豬肝剛熟
，調(diào)味食用
20
、黨參砂仁豬肚湯
[用料] 豬肚150克
，黨參15克
，高良姜20克
，砂仁5克，生姜20克
，油鹽適量。
[功效] 理氣溫脾
。
[制法] 將豬肚去掉油脂后，洗凈切塊備用
；砂仁、黨參分別洗凈
，高良姜和生姜磨成茸
，與豬肚一起放進(jìn)燉盅
，加清水適量
，燉盅加蓋
，用文火隔水燉2個(gè)小時(shí)
，調(diào)味后即可飲用。
21
、芪杜薏米烏龜湯
[用料] 烏龜1只(約300克)，黃芪30克，薏米15克
，杜仲10克
，生姜2片
，油鹽適量。
[功效] 健脾
、消腫、補(bǔ)腎
。
[制法] ①先將烏龜放進(jìn)熱水鍋內(nèi)，用文火慢慢燒開
，直到把烏龜燙死
，然后去掉烏龜殼和內(nèi)臟
，洗凈后斬件備用
；②黃芪
、杜仲
、生姜分別洗凈備用
；薏米略炒一下備用
；③將上述所有材料一起放進(jìn)砂鍋內(nèi)
，加適量的清水
，用武火煮沸后改用小火煮2個(gè)小時(shí)
，調(diào)味后即可飲用
。
22、眉豆陳皮鯉魚湯
[用料] 鯉魚300克
，白眉豆100克，陳皮10克
，生姜少許，油鹽適量
。
[功效] 健脾養(yǎng)胃
，利水消腫。
[制法] ①將白眉豆和陳皮(去白)
、生姜分別洗凈備用；鯉魚去掉腮和內(nèi)臟后洗凈
，然后放進(jìn)油鍋中略煎
，直到顯得稍黃即可
，備用
；②將白眉豆
、陳皮和生姜放進(jìn)砂鍋內(nèi)
，加清水用武火煮沸后，把鯉魚放進(jìn)去一起煮
，直到眉豆?fàn)€熟即可加調(diào)味料，隨后飲用
。
23、淮山黨參紅棗泥鰍湯
[用料] 泥鰍250克
，黃芪15克
，黨參15克
，淮山30克
，紅棗15克
，生姜3片
，油鹽適量
，料酒適量
。
，
[功效] 健脾和胃
，補(bǔ)氣養(yǎng)血。
[制法] 首先將泥鰍的頭去掉
，然后洗凈備用；黃芪
、黨參
、紅棗分別洗凈，裝入布袋子中
，扎緊袋口，與泥鰍
、生姜一起放進(jìn)砂鍋中，加清水
，用大火煮沸后
，改用文火煮1個(gè)小時(shí)
，然后撈出藥袋
24、靈芝乳鴿湯
[用料] 乳鴿1只
，靈芝3克，油鹽適量
。
[功效] 益氣養(yǎng)陰
。
[制法] 乳鴿洗凈
，切成塊備用
；靈芝洗凈后切片
，與乳鴿一起放進(jìn)燉盅內(nèi)
，加水適量
，燉盅加蓋
，放進(jìn)鍋中用文火隔水燉2個(gè)小時(shí)
，飲用時(shí)加調(diào)味料即可
。
25
、鳙魚黨參湯
[用料] 鳙魚1000克
，黨參10克，草果2克
，陳皮
、桂皮、干姜各3克
，胡椒10粒，油鹽適量
。
[功效] 溫補(bǔ)脾胃
。
[制法] 將鳙魚剖開
，去掉內(nèi)臟和腮
，洗凈備用
；黨參
、草果、陳皮
、桂皮、胡椒和干姜分別洗凈
，與鳙魚一起放進(jìn)砂鍋中，加清水適量
，用武火煮開
，改用文火煮至魚肉熟爛
，放精鹽調(diào)味即可飲用
26
、川黨參杏仁鴨湯
[用料] 老鴨半只
，黨參
、熟地各10克
，北杏仁克
，油鹽適量，料酒少許
。貝母5
[功效] 滋陰潤(rùn)肺。
[制法] ①鴨子洗凈后斬件
；杏仁用開水燙去衣備用；黨參
、川貝母
、熟地分別洗凈備用。②將上述材料一起放進(jìn)砂鍋中
，加清水適量，用大火煮沸后
，改用文火繼續(xù)煮2～3個(gè)小時(shí)
，調(diào)味后即可飲用。
27
、鵪鶉黨參淮山湯
[用料] 鵪鶉1只，黨參10克
，淮山20克，油鹽適量
。
[功效] 滋養(yǎng)肝腎
，補(bǔ)益脾胃
。白玉紅棗小肚湯
[制法] 首先將鵪鶉剖開，去掉內(nèi)臟
，洗凈后切成塊備用；黨參
、淮山分別洗凈
，與鵪鶉一起放進(jìn)砂鍋內(nèi)
，加清水適量
，用大火煮沸
，再用文火繼續(xù)煮1小時(shí)
，最后加上調(diào)料即可
。
28
、茅根豬肚湯
[用料] 豬小肚500克，白茅根50克
，玉米須50克，紅棗適量
，油鹽適量
。
[功效] 清熱去濕，利水消腫
。
[制法] ①將豬小肚去掉肥油脂后切開，用鹽
、油、生粉揉搓
，再用水沖洗干凈
，放進(jìn)開水鍋中煮片刻
，取出后用冷開水過一下
；白茅根、玉米須
、紅棗(去核)洗凈。②將所有材料一起放進(jìn)開水鍋內(nèi)
，用武火煮沸后改用小火煮2～3個(gè)小時(shí)，調(diào)味后即可飲用
。
29
、黃芩豬肺湯
[用料] 酒黃芩15克
，蘇子6克
，生姜10克
，豬肺500克
，食鹽
、大蒜
、蔥段
、醬油
、味精各適量。
[功效] 清熱宣肺
，化痰止咳，平喘
。
[制法] 將豬肺洗凈
，放人沸水中氽去血水，切成塊備用
；酒黃芩、蘇子
、生姜用布包好
，一同放人砂鍋中燉煮
，至熟爛后
，加入調(diào)味晶即成
。
30
、楞子牡蠣雞肝湯
[用料] 雞肝2副
，瓦楞子10克
，生牡蠣25克
，油鹽適量
，姜
[功效] 養(yǎng)肝安神。
[制法1將雞肝和瓦楞子
、生牡蠣分別洗凈，與姜片一起放進(jìn)砂鍋內(nèi)
，加清水后用武火煮沸
，再用文火煮1個(gè)小時(shí)
，最后加調(diào)味料就可直接飲用
。
31
、枸杞芡實(shí)麻雀湯
[用料] 麻雀2只，芡實(shí)20克
，枸杞子20克，油鹽適量
。
[功效] 健脾開胃。
[制法] 麻雀剖開之后去掉內(nèi)臟和爪備用
；枸杞子和芡實(shí)洗凈后一起放進(jìn)麻雀的腹內(nèi)
，將麻雀放進(jìn)燉盅內(nèi)，加適量的開水
