牛蹄筋祛瘀湯的功效與作用,牛蹄筋祛瘀湯怎么做

牛蹄筋祛瘀湯用到的食材

牛蹄筋 : 100g

當歸尾 : 15g

紫丹參 : 20g

雪蓮花 : 10g

雞冠花 : 10g

香菇 : 10g

火腿 : 15g

堿面 : 15g

姜 : 適量

蔥 : 適量

汾酒 : 適量

味精 : 適量

鹽 : 適量

牛蹄筋祛瘀湯的功效與作用

牛蹄筋祛瘀湯做法

牛蹄筋用溫水洗凈，加500ml水煮沸，放入堿面15g，倒入牛筋，加蓋燜2分鐘，撈出用熱水洗去油污，如此反復洗悶多次，至牛筋脹發(fā)，切成段狀，放入蒸碗。將當歸、丹參放入紗布袋，放于周邊；雞冠花、雪蓮花點綴在四周，香菇、火腿擺于其上，并放入姜、蔥、汾酒、味精、鹽等調料，入籠蒸3小時，待牛筋熟爛后出籠，除去藥袋。佐餐或單食。

牛蹄筋有什么作用？怎么個做法？詳細一點

牛蹄筋向來為宴席上品，使用歷史悠久。它口感淡嫩不膩，質地猶如海參，故有俗語說：“牛蹄筋，味道賽過參”。 牛蹄筋中含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇。能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老。 牛蹄筋有強筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體柔弱者有很好的食療作用。 食用牛蹄筋有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年女性骨質疏松的速度。 牛蹄筋老少皆宜，發(fā)制好的牛蹄筋每次100克。 干牛蹄筋需用涼水或堿水發(fā)制，剛買來的發(fā)制好的牛蹄筋應反復用清水過洗幾遍。 用火堿等工業(yè)堿發(fā)制的蹄筋不要吃。 （有強筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體柔弱者有很好的食療作用。）香辣牛蹄筋 原料：牛蹄筋300克、蔥段、姜片、大料、干辣椒、花椒數(shù)粒、生抽、料酒、醋、香油、鹽、糖。做法：1、牛蹄筋洗凈，加蔥段、姜片、大料放入高壓鍋中，壓40分鐘；2、稍晾涼后，取出牛蹄筋切成小塊；3、鍋燒熱倒入油，下干辣椒和花椒，小火加熱至出香味，倒入蔥、蒜片；4、然后倒入切好的蹄筋塊，翻炒；5、調入生抽、料酒、醋、少許糖和鹽，翻炒均勻即可出鍋。 備注：1、壓40分鐘會稍稍有一點筋道，家人好這一口，如果喜歡口感棉軟，就再多壓個三分鐘；2、燉好的牛蹄筋再操作起來就非常簡單方便了，可以多燉出一些來分成幾次。牛蹄筋放涼后會變硬，再次加熱時就回軟了。 越熱越吃肉-鮮辣蹄筋 原料：牛蹄筋、牛骨、牛腩。輔料：料酒、蔥段、姜片、調料包（八角三個、花椒20粒、桂皮一根、香葉3片、草果一個、肉寇一個、白芷兩片、干山楂10幾片）、鹽兩小勺、老湯一碗。調味汁：蔥碎、姜末、蒜末、香菜末各一大勺、味極鮮醬油1大勺、米醋兩大勺、鹽適量、糖1小勺、味精1/2勺、香油1小勺、辣椒油3大勺。做法：1、先燒開一大鍋水，將牛蹄筋，牛骨，牛腩放入，焯煮兩分鐘出血沫后，將這鍋臟水倒掉不要，牛蹄筋，牛骨，牛腩沖洗干凈。2、鍋洗干凈后，再倒入足量的水，燒開，放入牛蹄筋，牛骨，牛腩，大火燒開后，撇去浮沫，倒入料酒，酒味散盡后，加入蔥段，姜片，和調料包（草果和肉寇提前用刀拍裂），再將老湯倒入。3、大火燒沸后，轉入紫砂煲，蓋上蓋子，燉至肉爛（提前一個小時調入鹽）。4、將調味汁的所有原料混合在一起，可根據(jù)口味自行調整用量。5、撈出牛蹄筋，用刀切開，裝入碗中，倒入調料汁，拌勻即可。 溫馨小提示：1、老湯的制備（我的做法）：每次肉燉好后，將用不完的湯過濾到一個大碗中，放涼后，送進冷藏室，第二天取出，將上面凝結的油脂去掉，將湯倒入鍋中重新煮沸，撇掉上面的殘留雜質，關火，放涼后即可保存進冰箱，近期用的放冷藏室就行，暫時用不著的，分裝放入冷凍室．每次用之前，取出化凍。燉肉時放些老湯，鍋里飄出來的味道絕對令人愉悅！2、牛骨，可以讓湯的味道更濃郁。牛腩，可以給湯中增添肉味，燉好的牛腩可以一起用調味汁拌，也可以撈出另做它用。3、還可以烤或炸一些花生，搟碎后和調味汁一起拌入牛蹄筋，更香。 紅燒蹄筋的做法 原料： 鮮牛蹄筋250克、醬油15克、料酒10克、鹽3克、味精2克、白糖5克、雞湯200克、淀粉2克、蔥30克、油50克做法： 1、將蹄筋切成長5厘米、寬厚約1厘米的條；2、將蹄筋放入開水中燙一下取出；3、炒鍋上火，加油50克；4、將蔥段放入煸炒，至出香味且蔥略變?yōu)榻瘘S色時；5、加入蹄筋，迅速翻炒，使蹄筋艾勻受熱；6、加入醬油、料酒、鹽、味精、白糖、雞湯；7、開鍋后，轉用小火燒維10分鐘；8、再用大火加熱，最后用淀粉勾芡。特色： 咸香味濃，色澤金紅。 黃豆燉蹄筋的做法 原料： 牛蹄筋250克，黃豆100克。輔料： 姜末3克，料酒15克，雞湯250克，鹽4克做法： 1．牛蹄筋發(fā)好洗凈，切段，焯透，撈出控水；黃豆洗凈。[美食中國]2．鍋中倒入雞湯和姜末，煮開后倒入蹄筋、黃豆，大火燒開，調入料酒，再轉文火燉至收汁，最后放鹽調味即可。Tips： 牛蹄筋也稱牛筋，就是牛腿上的筋，一般來說，牛前蹄的筋又細又小，形狀較扁，而牛后蹄的筋，則又粗又長，是圓形的。牛蹄筋的營養(yǎng)相當均衡，其中碳水化合物、蛋白質和脂肪分別占1/3左右，而蛋白質中主要的物質即為膠原蛋白，因此口感相當有彈性。牛蹄筋湯 原料：牛蹄筋做法：1、將牛蹄筋洗凈然后用高壓鍋煮；2、再將其放入鐵鍋煮，然后入調料生姜、鹽、料酒、蔥等佐料，為了解燙的油膩，我自己加入了土豆和胡蘿卜，大家參考；3、熟了就可以開動了，就是煮的時候費點時間，其他的其實很簡單。蔥燒蹄筋 原料：牛蹄筋、大蔥、蒜、姜、料酒、雞湯、淀粉。做法：1、將發(fā)制好的牛蹄筋改成長條，下入燒至6成熟的油鍋中過油后倒出；2、鍋內加底油燒熱，下入大蔥段炸呈金黃色撈出，用蒜片、姜絲熗鍋，烹料酒、添雞湯、調味品燒開，撈出姜、蒜，撇去浮沫，放入牛蹄筋燒制；3、待蹄筋軟時用水淀粉勾芡，淋雞油出鍋裝盤，將炸好的大蔥段圍四周即成。 麻辣牛蹄筋 原料：牛蹄筋500克。調料：辣妹子醬15克、高湯500克、色拉油40克、花椒油10克、姜片5克、姜米5克、蔥結10克、鮮紅椒米15克、蒜苔米15克、蔥花5克、濕淀粉5克、味精2克、精鹽1克。 做法：1、牛蹄筋洗凈后，置鍋中用冷水加料酒、姜片、蔥結旺火煮15分鐘至斷生，撈起瀝干水分； 2、將牛蹄筋改成4厘米長的段入砂鍋中，加高湯用小火燉60分鐘；3、鍋放底油燒六成熱，下入辣妹子醬煸出油，放蒜苔米、姜米、紅椒米、牛蹄筋大火翻炒1分鐘，烹料酒，加精鹽、味精調味，用濕淀粉勾芡，撒蔥花、淋花椒油出鍋，裝盤即可。 宮爆牛筋 原料：牛蹄筋、蒜、姜、蔥、干辣椒、干花椒、辣椒粉、醬油、糖、料酒、鹽、油、帶皮花生。做法：1、牛蹄筋洗干凈、加姜蔥片、用高壓鍋壓40分鐘左右；2、撈出沖涼水、切小塊；3、鍋內熱油、約4成熱時、小火炸帶皮花生。顏色變深后即可；4、鍋內熱油、放干辣椒、干花椒、蒜片、蔥段、炒香后、放入牛蹄筋翻炒，加入醬油、辣椒粉、料酒、糖，收干湯汁；5、最后加入炸好的花生。拌勻。即可。

牛蹄筋的做法大全 牛蹄筋的營養(yǎng)成分

鹵牛蹄筋的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 私家菜 鹵醬菜
工藝：煮鹵牛蹄筋的制作材料： 主料：牛蹄筋4條
調料：鹵湯1鍋,蔥適量,姜適量,料酒適量教您鹵牛蹄筋怎么做，如何做鹵牛蹄筋才好吃做法：
1、牛蹄筋先汆燙過，然后沖凈泡沫。
2、放入開水中，水面要沒過牛蹄筋，加蔥、姜、料酒，用高壓鍋煮約40分鐘。
3、撈出后放入鹵湯中，小火鹵約30分鐘，然后熄火浸泡，待湯汁稍涼時撈出，即可切片食用。 提示：用高壓鍋煮比較節(jié)省時間，快熟易軟，用一般的鍋要煮很久。菜心燒牛蹄筋的做法詳細介紹 菜系及功效：青少年食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：酸辣味工藝：燒菜心燒牛蹄筋的制作材料： 主料：牛蹄筋600克
輔料：香菇（鮮）50克,小白菜100克
調料：料酒14克,鹽4克,姜16克,蔥白25克,淀粉(玉米)20克,泡菜30克,辣椒醬30克,大蒜（白皮）20克,味精3克,醋5克,花椒2克,植物油100克教您菜心燒牛蹄筋怎么做，如何做菜心燒牛蹄筋才好吃 1. 鮮牛蹄筋削除油膜后，剖成兩片，切成段，放入沸水鍋內氽一下，撈出，洗凈浮沫，放入沙鍋內，加清水、料酒、鹽燒沸后，加蓋，用小火煨柔軟撈出；
2. 鮮香菇去蒂，洗凈，切成條，入沸水氽一下?lián)瞥觯?br>3. 小白菜心洗凈，根部削成橄欖形，放入沸水鍋內焯斷生撈出，圍放菜放一周；
4. 花椒放入熱油鍋內炸出花椒油待用；
5. 姜切末，蔥白切段，酸青菜切粒，大蒜切粒；
6. 鍋內加植物油燒熱，放入姜末、蒜粒、酸青菜粒、香辣醬炒香，加牛清湯、蔥白段、鹽、味精、香菇條燒沸，改用小火燒熟，待湯汁濃稠時，加濕淀粉勾芡，推勻，放醋、花椒油入盤即可。紅棗煲牛蹄筋的做法詳細介紹 菜系及功效：氣血雙補食譜 美容菜譜 補虛養(yǎng)身食譜
口味：原本味工藝：滑炒紅棗煲牛蹄筋的制作材料： 主料：牛蹄筋(泡發(fā))1000克
輔料：棗（干）200克,油菜心30克
調料：大蔥4克,姜4克,料酒3克,鹽4克,花生油20克,淀粉(豌豆)10克教您紅棗煲牛蹄筋怎么做，如何做紅棗煲牛蹄筋才好吃 1.將牛蹄筋洗凈切段，紅棗、青菜、洗凈備用；蔥姜洗凈切絲；淀粉加水調成芡汁備用。 小帖士-健康提示：
此菜具有補氣養(yǎng)血的作用。
燒牛蹄筋的做法詳細介紹 菜系及功效：氣血雙補食譜 延緩衰老食譜 美容菜譜 補虛養(yǎng)身食譜 高脂血癥食譜
口味：咸鮮味工藝：紅燒燒牛蹄筋的制作材料： 主料：牛蹄筋(泡發(fā))250克
輔料：油菜心25克
調料：胡椒粉1克,醬油10克,姜5克,黃酒10克,味精1克,植物油25克,大蔥5克,芡粉1克教您燒牛蹄筋怎么做，如何做燒牛蹄筋才好吃 1. 將生牛蹄筋放入小沙鍋里，加3倍水，用文火煮至八成爛時取出，備用；
2. 芡粉加水20毫升調成芡汁；
3. 用熱油鍋煸油菜心，隨即將牛蹄筋、料酒、姜片、醬油及原湯一起倒入；
4. 煮開后，加味精及調好的芡汁，熟后加胡椒粉即成。

牛筋的功效與作用

1. 牛筋草的功效與作用

2. 牛筋的做法
牛筋草的功效與作用 牛筋草泡酒作用？
1.治高熱，抽筋神昏：鮮牛筋草四兩，水三碗，燉一碗，食鹽少許，十二小時內服盡。（《閩東本草》）

2.治脫力黃，勞力傷，治瘵：牛筋草連根洗去泥，烏骨雌雞腹內蒸熱，去草食雞。（《綱目拾遺》）

3.治濕熱黃疸：鮮牛筋草二兩，山芝麻一兩，水煎服。（江西《草藥手冊》）

4.治下?。号＝畈菀恢炼?，煎湯調烏糖服，日二次。（《閩東本草》）

5.治小兒熱結，小腹脹滿，小便不利：鮮牛筋草根二兩，酌加水煎成一碗，分三次，飯前服。（《福建民間草藥》）

6.治傷暑發(fā)熱：鮮牛筋草二兩，水煎服。（《福建中草藥》）

7.治淋濁：鮮牛筋草二兩。水煎服。（《福建中草藥》）

8.治腰部挫閃疼痛：牛筋草、絲瓜絡各一兩，燉酒服。（《閩東本草》）

9.治疝氣鮮牛筋草根四兩，荔枝干十四個，酌加黃酒和水各半，燉一小時，飯前服，日兩次。（《福建民間草藥》）

10.治乳癰初起，紅腫熱痛：牛筋草頭一兩，蒲公英頭一兩，煮雞蛋一個服。并將草渣輕揉患處。（《閩南民間草藥》）

11.預防乙型腦炎：鮮牛筋草二至四兩，水煎代茶
牛筋草是什么
牛筋草百科名片牛筋草 一年生草本，高15~90厘米。

須根細而密。稈叢生，直立或基部膝曲。

葉片扁平或卷折，長達15厘米，寬3~5毫米，無毛或表面具疣狀柔毛；葉鞘壓扁，具脊，無毛或疏生疣毛，口部有時具柔毛；葉舌長約1毫米。穗狀花序，長3~10厘米，寬3~5毫米，常為數(shù)個呈指狀排列（罕為2個）于莖頂端；小穗有花3~6朵，長4~7毫米，寬2~3毫米；穎披針形，第1穎長1.5~2毫米，第2穎長2~3毫米；第1外稃長3~3.5毫米，脊上具狹翼；種子矩圓形，近三角形，長約1.5毫米，有明顯的波狀皺紋。

花果期6~10月。 習見于曠野荒蕪的地方。

分布全國各地。中文學名： 牛筋草 拉丁學名： Gramineae 別稱： 千千踏、忝仔草 界： 植物界 分布區(qū)域： 分布于全世界溫帶和熱帶地區(qū) 目錄基本信息形態(tài)特征生態(tài)特點異名牛筋草-來源牛筋草-采集牛筋草-性味牛筋草-歸經(jīng)牛筋草-功用主治牛筋草-用法與用量牛筋草-選方牛筋草-臨床應用基本信息形態(tài)特征生態(tài)特點異名牛筋草-來源牛筋草-采集牛筋草-性味牛筋草-歸經(jīng)牛筋草-功用主治牛筋草-用法與用量牛筋草-選方牛筋草-臨床應用展開 編輯本段基本信息 牛筋草 Niu jin cao 科中文名：禾本科 科拉丁名：Gramineae 屬中文名：穇屬 屬拉丁名：Eleusine 英文名：goosegrass 國內分布：產(chǎn)我國南北各省區(qū)；多生于荒蕪之地及道路旁。

國外分布：分布于全世界溫帶和熱帶地區(qū)。模式標本采自印度。

命名來源：（植物華名錄）[Sem. P1. 1: 8. 1788] 中國植物志：10(1):064 最低海拔：800 最高海拔：1000 生 境：路邊，廣布全國各地。是棉花、豆類、薯類、蔬菜、果園等重要雜草。

編輯本段形態(tài)特征 一年生草本，高15~90厘米。須根細而密。

稈叢生，直立或基部膝曲。葉片扁平或卷折，長達15厘米，寬3~5毫米，無毛或表面具疣狀柔毛；葉鞘壓扁，具脊，無毛或疏生疣毛，口部有時具柔毛；葉舌長約1毫米。

穗狀花序，長3~10厘米，寬3~5毫米，常為數(shù)個呈指狀排列（罕為2個）于莖頂端；小穗有花3~6朵，長4~7毫米，寬2~3毫米；穎披針形，第1穎長1.5~2毫米，第2穎長2~3毫米；第1外稃長3~3.5毫米，脊上具狹翼；種子矩圓形，近三角形，長約1.5毫米，有明顯的波狀皺紋?；ü?~10月。

習見于曠野荒蕪的地方。分布全國各地。

莖稈叢生，斜生或偃臥，有的近直立，株高15—90cm。葉片條形；葉鞘扁，鞘口具毛，葉舌短。

穗狀花序2—7枚，呈指狀排列在稈端；穗軸稍寬，小穗成雙行密生在穗軸的一側，有小花3—6個；穎和稃無芒，第一穎片較第二穎片短，第一外稃有3脈，具脊，脊上粗糙，有小纖毛。穎果卵形，棕色至黑色，具明顯的波狀皺紋。

靠種子繁殖。編輯本段生態(tài)特點 上海一帶于4月中下旬出苗，5月上、中旬進入發(fā)生高峰，6—8月發(fā)生少，部分種子1年內可生2代。

秋季成熟的種子在土壤中休眠3個多月，在o一1cm土中發(fā)芽率高，深3cm以上不發(fā)芽。發(fā)芽需在20一40℃變溫條件下有光照。

恒溫條件下發(fā)芽率低，無光發(fā)芽不良。編輯本段異名 千金草（《綱目拾遺》），千千踏、忝仔草、千人拔（《福建民間草藥》），穆子草（《廣西中獸醫(yī)藥植》），牛頓草、鴨腳草（《閩南民間草藥》），粟仔越、野雞爪、粟牛茄草（《閩東本草》），扁草、水枯草（《江西民間草藥驗方》），油葫蘆草，蟋蟀草、千斤草（《上海常用中草藥》），稷子草（《福建中草藥》）。

編輯本段牛筋草-來源 為禾本科植物牛筋草的帶根全草。編輯本段牛筋草-采集 八、九月采收，洗凈，曬干，切斷。

編輯本段牛筋草-性味 ①《福建民間草藥》："甘，平，無毒。" ②《閩東本草》："味甘淡，性涼。

"編輯本段牛筋草-歸經(jīng) ①《百草鏡》："入肝經(jīng)。" ②《閩東本草》："入肺、胃二經(jīng)。

"編輯本段牛筋草-功用主治 清熱，利濕。治傷暑發(fā)熱，小兒急驚，黃疸，痢疾，淋病，小便不利；并能防治乙腦。

①《百草鏡》："行血，長力。" ②《福建民間草藥》："利尿，清熱，消疝氣。

" ③《民間常用草藥匯編》："強筋骨，治遺精。" ④《閩東本草》："治小兒急驚，石淋，腰部挫傷，腸風下血，反胃，喘咳。

" ⑤《上海常用中草藥》："活血補氣。治脫力勞傷，肺結核。

"編輯本段牛筋草-用法與用量 內服：煎湯，3~5錢（鮮者1~3兩）；或搗汁。編輯本段牛筋草-選方 ①治高熱，抽筋神昏：鮮牛筋草四兩，水三碗，燉一碗，食鹽少許，十二小時內服盡。

（《閩東本草》） ②治脫力黃，勞力傷，治瘵：牛筋草連根洗去泥，烏骨雌雞腹內蒸熱，去草食雞。（《綱目拾遺》） ③治濕熱黃疸：鮮牛筋草二兩，山芝麻一兩，水煎服。

（江西《草藥手冊》） ④治下?。号＝畈菀恢炼?，煎湯調烏糖服，日二次。（《閩東本草》） ⑤治小兒熱結，小腹脹滿，小便不利：鮮牛筋草根二兩，酌加水煎成一碗，分三次，飯前服。

（《福建民間草藥》） ⑥治傷暑發(fā)熱：鮮牛筋草二兩，水煎服。（《福建中草藥》） ⑦治淋濁：鮮牛筋草二兩。

水煎服。（《福建中草藥》） ⑧治腰部挫閃疼痛：牛筋草、絲瓜絡各一兩，燉酒服。

（《閩東本草》） ⑨治疝氣鮮牛筋草根四兩，荔枝干十四個，酌加黃酒和水各半，燉一小時，飯前服，日兩次。（《福建民間草。
牛筋的做法 牛筋的做法大全,牛筋怎么做好吃
主料

牛蹄筋500克

輔料

白菜

200克

調料

色拉油

2大勺

食鹽

適量

醬油

適量

冰糖

適量

味精

適量

蔥

適量

姜

適量

八角

適量

桂皮

適量

香油

適量

淀粉

適量

白糖

1大勺

黃酒

適量

胡椒粉

適量

紅燒牛蹄筋的做法

1.牛蹄筋切成6.6厘米長的段，粗的切開，使其均勻一致，再下入沸水中焯透，撈出瀝凈水分

2.白菜心切絲，加少許油，精鹽、味精，用旺火煸炒至熟待用

3.炒鍋燒熱，加底油，蔥、姜、八角、桂皮熗鍋，烹紹酒、醬油、白糖、冰糖、精鹽，添湯燒開，再下入牛蹄筋，撇凈浮沫，移微火燒至入味，見湯汁稠濃時，揀去八角、桂皮，加味精、胡椒粉，轉旺火收汁，用水淀粉勾芡，淋香油，出鍋裝在白菜心中間即可
干牛筋的做法
先要把干牛筋發(fā)制：油炸前先用堿水將干牛筋洗凈、晾干，然后將干牛筋和植物油一同放在鍋里，微火燒熱，繼續(xù)燒開，此間要勤翻動干牛筋，待牛筋膨脹起來，酥松得像油條似的，就將牛筋撈出冷卻。

2.將油發(fā)牛筋用冷水浸軟，再加食用堿面將油脂抓洗干凈，再放入沸水中稍煮一會兒，撈出瀝水，晾涼后用刀切成4厘米長、2厘米寬的塊，再用冷水抓洗數(shù)次，放冷水中浸泡3小時，直至牛筋松脹、發(fā)白，撈起，瀝干水分。 以上做好的就是可以直接燒菜的油發(fā)牛筋了一： 推薦“干燒牛筋” 主料：牛筋300克 配料：色拉油100克、二荊條泡椒8根、肉末50克、芽菜30克、大蔥60克、生姜片50克、花椒10粒、蒜苗80克 做法： 一：將牛筋洗凈，加入花椒、姜、蔥、香菜、料酒，上籠蒸熟，再將牛筋切成條形待用； 二：將二荊條泡椒切成長短相同的段，肉末炒香，蒜苗切細，大蔥切成片待用； 三：鍋內放入色拉油，待油八成熟，下花椒粒、肉末、泡椒段、姜片、芽菜炒香。

再加入高湯，放適量味精、雞精、胡椒粉、白糖、醬油等調料。然后再放入牛筋，小火燒煮3分鐘，加入蔥片，淋上香油即可盛盤享用。

特色：色澤紅亮，入口軟糯，為冬季佳品。 二： 香辣牛板筋： 首先，將板筋整理干凈，不能帶一點油和附屬物，否則會影響口感。

將整理好的板筋放入鍋中，加入香料（大概有二三十種，有些是韓國特有的。放狗肉料也行，但口感會差一些）先用中火燉一個小時，其間要不斷翻動和加水，以免沾鍋。

改用小火再燉兩個小時，冷卻后順著板筋紋路切成1厘米長、2毫米寬的小段。在鍋內放少許油，待油燒至七成熱時，將切好的板筋放入油中翻炒一下，讓其稍硬些，火候一定要掌握好，太硬則嚼起來費勁。

取一個盆，將白糖少許溶成水，放入炒香的芝麻，再根據(jù)個人口味加入辣椒粉、孜然粉、味精、生抽、食鹽等拌勻，然后將板筋放入其中攪拌均勻，即可裝盤上桌，菜色紅亮鮮香、讓人垂涎欲滴。你買干的就麻煩了點呀?。?。
牛筋的做法大全 家常牛筋怎么做好吃
食材明細

牛筋3根

土豆2個

紅蘿卜2根

黃豆醬適量

豆瓣醬適量

醬油適量

姜片適量

八角適量

桂皮適量

干辣椒適量

花椒適量

香葉適量

小蔥適量

料酒適量

油鹽適量

微辣口味

燉工藝

一小時耗時

簡單難度

土豆燉牛筋的做法步驟

1

準備好原料： 牛筋切成段， 土豆和紅蘿卜去皮后也切成滾刀塊；

2

燒熱鍋，加入適量的油，下入姜片、紅辣椒、八角等大料一起煸炒；

3

煸炒幾下后下入黃豆醬和豆瓣醬繼續(xù)煸炒；

4

大料煸炒出香味后下入牛筋段一起炒；

5

加入醬油和料酒繼續(xù)翻炒上色；

6

將準備好的土豆塊和紅蘿卜塊墊入慢燉鍋底；

7

再將炒好的牛筋倒入；

8

加入適量的開水，放入小蔥節(jié)；

9

扣上蓋， 轉為高火燉煮；

10

大約一個半小時后， 打開蓋， 加入適量的鹽和胡椒調味， 再燉上十分鐘；

11

撈出大料；

12

裝入盤中， 表面撒些香菜。

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