鱉甲煲鴿肉的功效與作用,鱉甲煲鴿肉怎么做

本文關(guān)鍵詞:閉經(jīng)

鱉甲煲鴿肉用到的食材

鱉甲 : 30g

鴿子 : 1只

米酒 : 少許

油 : 適量

鹽 :

味精 : 適量

鱉甲煲鴿肉的功效與作用

鱉甲煲鴿肉做法

將鴿子宰殺，去毛及內(nèi)臟。把鱉甲打碎放入鴿子腹腔內(nèi)，加清水、米酒適量，置瓦盅內(nèi)隔水燉熟，加油、鹽、味精調(diào)味即可。吃鴿肉，喝湯。

鱉甲的功效與作用

1 軟堅(jiān)散結(jié)鱉甲有抑制結(jié)締組織增生、散結(jié)消腫的作用，可提高抗腫瘤的免疫能力，適合癌癥患者使用。以鱉甲熬制而成的鱉甲膠，可滋陰散結(jié)、強(qiáng)健筋骨，能有效地消除癆熱、散淤血、消脾腫，常用于改善和緩解淤血經(jīng)閉、瘕積聚、久瘧等癥。

2 滋陰潛陽鱉甲可改善肝腎明虛、肝陽上亢、眩暈頭痛、陰虛火旺、骨蒸勞熱、盜汗、熱病傷陰、余熱不盡、夜熱早涼、熱病傷陰、虛風(fēng)內(nèi)動等癥。

3 增強(qiáng)免疫力鱉甲膠質(zhì)類鱉甲含動物膠質(zhì)、角蛋白、天冬氨酸、絲氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸17種氨基酸等。無機(jī)元素類有鐵、銅、鋅、鎂、磷、鉻、錳、鋁、硒、碘等。尚含維生素D、脂肪、糖類等成分。能提高免疫功能，可促進(jìn)免疫球蛋白形成，延長抗體存在時(shí)間。

4 抗腫瘤鱉甲有助于治療痊愈慢性感染，或者是結(jié)核病等頑固性的病情，且對于腫瘤具有很好的效果。

鴿子怎么燉才有營養(yǎng)？

鴿子益腎湯的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：氣血雙補(bǔ)食譜 壯腰健腎食譜 動脈硬化食譜 貧血食譜
口味：原本味工藝：煮鴿子益腎湯的制作材料： 主料：鴿肉300克
輔料：鱉甲30克,山茱萸12克,黃精12克,益母草15克
調(diào)料：大蔥8克,姜5克,鹽3克,黃酒10克教您鴿子益腎湯怎么做，如何做鴿子益腎湯才好吃1. 將鴿子宰殺后，去毛及內(nèi)臟，洗凈，待用。
2. 將山萸肉、黃精、童子益母草洗凈，裝入布袋中，扎口，鱉甲打碎，放入鴿腹中，和藥袋一起入鍋，加蔥（切末）、姜（切末）、鹽、黃酒及適量水，煮至鴿肉酥爛，取出藥袋，喝湯吃鴿子。
小帖士-健康提示：
適用于貧血。
小帖士-食物相克：
鱉甲：鱉甲忌莧菜相克。
山茱萸：本品與桔梗、防風(fēng)、防己相克。
黃精：黃精忌酸、冷食物。
云腿鴿子羹的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜
口味：咸鮮味工藝：煮云腿鴿子羹的制作材料： 主料：雛鴿600克
輔料：火腿50克,雞肉50克
調(diào)料：鹽3克,味精2克,料酒20克,小蔥15克,姜15克教您云腿鴿子羹怎么做，如何做云腿鴿子羹才好吃 1.　將乳鴿宰殺后用熱水燙透，煺凈毛，去除內(nèi)臟洗凈；
2.　乳鴿下開水鍋燙一下?lián)瞥?，洗凈瀝干水，盛入盤內(nèi)；
3.　乳鴿內(nèi)加入料酒和適量蔥、姜，上屜蒸至七成熟；
4.　將乳鴿取出，潷出原汁留用，拆凈大小骨頭；
5.　將鴿肉放在湯碗一邊，另一邊放上云腿片；
6.　將雞肉斬成蓉，放入碗內(nèi)，加入冷水、蔥、姜，擠出血水；
7.　將高湯倒入鍋內(nèi)，加入原汁、鴿骨、雞蓉、鹽、味精，待湯吊清后，過篩濾凈湯渣；
8.　將清湯倒入盛鴿肉的湯碗內(nèi)，加蓋后再上屜蒸爛，取出食用即可。 云腿鴿子羹的制作要訣： 本品需高湯約500克。五香鴿子的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：江西菜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 神經(jīng)衰弱食譜 滋陰食譜
口味：五香味工藝：砂鍋 五香鴿子的制作材料：主料：雛鴿600克
調(diào)料：鹽5克,花椒5克,淀粉(蠶豆)5克,辣椒(紅,尖,干)10克,料酒15克,八角3克,香油10克,桂皮5克,醬油15克,茴香籽[小茴香籽]2克,白砂糖5克,小蔥5克,豬油（煉制）50克,姜15克 五香鴿子的特色：此菜鴿子保持原形，質(zhì)地酥爛，味香汁濃。 教您五香鴿子怎么做，如何做五香鴿子才好吃1. 將鴿子悶死，干煺毛，在肛門與腹部之間開一小口，取出內(nèi)臟洗凈；
2. 將鴿翅與腳盤在一起，頭頸彎轉(zhuǎn)鉆插在左鴿翅下；
3. 將鴿下沸水稍氽，撈起用凈布揩干，趁熱抹上醬油待用；
4. 炒鍋置中火上，燒熱，舀入豬油，燒至七成熱時(shí)放進(jìn)鴿子炸至金黃色，撈起瀝油；
5. 將桂皮、八角、甘草、茴香籽等用凈布包好，放入備有竹墊的砂缽內(nèi)，再放進(jìn)鴿子，加醬油、白糖、精鹽、料酒、蔥節(jié)、姜塊、肉湯、干紅椒等；
6. 砂罐加蓋置木炭爐上，用小火燜至酥爛，取出鴿子盛入盤中，然后改刀，切成塊狀，擺碼入盤中，即可上桌。 五香鴿子的制作要訣：1. 炸制鴿子時(shí)，要注意掌握好火候，不要將鴿子炸焦，否則影響其質(zhì)量；
2. 因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備熟豬油500克；
3. 根據(jù)鴿子多少，還可加入豆蔻、白芒、大茴香、砂仁等調(diào)味料。
小帖士-健康提示：
鴿肉性味甘、咸、涼。含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素、尼克酸。具有滋陰養(yǎng)胃，利水消腫的功效。適用于勞熱骨蒸、咳嗽、水腫等癥。
云腿鴿子湯的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：蘇菜
云腿鴿子湯的制作材料：主料：活仔鴿4只,云腿片100克,雞肉150克。 料酒50克,蔥,姜各20克,鹽5克,味精5克,雞湯800克。 云腿鴿子湯的特色：色澤銀紅，原味原湯，清香適口。 教您云腿鴿子湯怎么做，如何做云腿鴿子湯才好吃(1) 將活仔鴿宰殺后，用熱水燙透退凈毛，開膛掏去內(nèi)臟，下入開水鍋后撈出，將水瀝干裝盤。 (2) 將蔥、姜、料酒加進(jìn)盤中，上屜蒸至7成爛時(shí)取出(原汁留用)，拆去骨頭(骨留用)將肉放在湯斗一邊，另一邊放上云腿片。(3) 把雞肉剁成雞茸，放在碗里加上蔥、姜、250克清水，擠出血水后，將雞湯倒入炒勺內(nèi)，加入鴿骨雞茸、血水、原汁、鹽和味精，濾凈湯渣，將清湯倒入盛鴿肉的湯斗內(nèi)，再上屜蒸爛即成。

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