山藥扁豆茶的功效與作用,山藥扁豆茶怎么做

本文關(guān)鍵詞:帶下,女

山藥扁豆茶用到的食材

白扁豆 : 20g

山藥 : 20g

白糖 : 適量

山藥扁豆茶的功效與作用

山藥扁豆茶做法

先將白扁豆炒至黃色，搗碎，山藥切片；同煎湯，取汁，加糖令溶。代茶頻飲。

扁豆的功效與作用

食材簡介：

扁豆，又名眉豆、茶豆、月亮菜。原產(chǎn)于印度，廣泛分布于熱帶及亞熱帶地區(qū)。扁豆以其美味的嫩莢或成熟的種子供人食用，因其種子邊緣有一條如喜鵲羽毛的白道，故又名鵲豆。扁豆種子有黑色、紅色、白色之分，黑扁豆周邊有少許紅色，越到中間顏色越淡;紅扁豆又稱“紅雪豆”，是清肝名目的利器;白扁豆肉厚，形狀如同半月一般，煮熟則綿軟微甜。

營養(yǎng)功效：

扁豆的營養(yǎng)成分非常豐富，包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、鉀以及食物纖維、維生素和酪氨酸酶等。扁豆所含的淀粉酶抑制物在體內(nèi)有降血糖的作用。中醫(yī)認(rèn)為，扁豆味甘性平，氣清香而不串，性溫和并且色澤微黃，與脾性較符合，有健脾益氣、消暑利尿的功效。

另外，扁豆中還含有一種名叫血球凝集素的蛋白質(zhì)，可增強(qiáng)DNA和RNA的合成，故能激活腫瘤病人的淋巴細(xì)胞產(chǎn)生淋巴毒素，有顯著的消退腫瘤的作用。

適宜搭配：

那么扁豆又適和和哪些食材一起搭配呢?

扁豆和豬肉一起吃，可以補(bǔ)中益氣、健脾胃

扁豆和雞肉一起吃，可以添精補(bǔ)髓、活血調(diào)經(jīng)

扁豆和山藥一起吃，可以增強(qiáng)人體免疫力

扁豆和紅棗一起吃，可以潤肺止咳

扁豆和蘑菇一起吃，可以明目潤肺，防止衰老

常見做法：

生活中，扁豆還有哪些常見的做法呢?

扁豆炒肉、扁豆炒菇、干鍋扁豆、蒜香扁豆、魚香扁豆絲、肉片燜扁豆等。

相同的食材，不同的配方，一道道不一樣的美食就在你的身邊。怎么樣，趕緊動手做一下吧!

中草藥：扁豆的功效與作用

扁豆
(《別錄》)
【異名】藊豆(《唐本草》)，南扁豆(《滇南本草》)，沿籬豆、蛾眉豆(《綱目》)，涼衍豆(《本草乘雅半偈》)，羊眼豆(《藥品化義》)，膨皮豆(《廣州植物志》)，茶豆(《江蘇植藥志》)，南豆(《陸川本草》)，小刀豆、樹豆(《四川中藥志》)，藤豆(《中國藥植圖鑒》)。
【來源】為豆科植物扁豆的白色種子。
【植物形態(tài)】扁豆
一年生纏繞草質(zhì)藤本，長達(dá)6米。3出復(fù)葉；小葉片闊卵形，長5～9厘米，寬6～10厘米，先端尖，基部廣楔形或截形，全緣，兩面被疏毛，側(cè)生小葉較大，斜卵形；葉柄長4～12厘米；托葉細(xì)小，披針形。總狀花序腋生，通常2～4朵聚生于花序軸的節(jié)上；小苞片2，早落；花萼鐘狀，萼齒5，邊緣密被白色柔毛；花冠蝶形，白色或淡紫色，旗瓣卵狀橢圓形，基部兩側(cè)有2附屬體，并下延為2耳，翼瓣斜橢圓形，龍骨瓣舟狀；雄蕊10，2束；子房線形，被柔毛，基部有腺體，柱頭頭狀，疏生白色短毛。莢果長橢圓形，扁平，微彎，長5～8厘米，先端具彎曲的喙。種子2～5粒，長方狀扁圓形，白色、黑色或紅褐色。花期7～8月。果期9月。
均為栽培品。分布華東和遼寧、河北、河南、廣東、廣西、湖南、湖北、四川、貴州、云南等地。
本植物的根(扁豆根)、藤(扁豆藤)、葉(扁豆葉)、種皮(扁豆衣)、花(扁豆花)亦供藥用，各詳專條。
【采集】立冬前后摘取成熟莢果，曬干，打出種子，再曬至全干。
【藥材】干燥種子為扁橢圓形或扁卵圓形，長約8～12毫米，寬6～9毫米，厚4～7毫米。表面黃白色，平滑而光澤，一側(cè)邊緣有半月形白色隆起的種阜，約占周徑的1/3～1/2，剝?nèi)ズ罂梢姲枷莸姆N臍，緊接種阜的一端有1珠孔，另端有短的種脊。質(zhì)堅硬，種皮薄而脆，內(nèi)有子葉2枚，肥厚，黃白色，角質(zhì)。嚼之有豆腥氣。以飽滿、色白者佳。
全國大部分地區(qū)有產(chǎn)，主產(chǎn)于湖南、安徽、河南等地。
扁豆的種子有白色、黑色、紅褐色等數(shù)種，入藥主要用白扁豆；黑色看古名"鵲豆"，不供藥用；紅褐色者在廣西民間稱"紅雪豆"，用作清肝、消炎藥，治眼生翳膜。
【化學(xué)成分】種子每百克含蛋白質(zhì)23.7克，脂肪1.8克，碳水化物57克，鈣46毫克，磷52毫克，鐵1毫克，植酸鈣鎂247毫克，泛酸1232微克，鋅2.44毫克。
種子中含胰蛋白酶抑制物、淀粉酶抑制物、血球凝集素A、B。并含有對小鼠ColumbiaSK病毒有抑制作用的成分，這種活性成分在水溶的高分子部分和低分子部分中都有；尚含豆甾醇、磷脂(主要是磷脂酰乙醇胺)、蔗糖、棉子糖、水蘇糖、葡萄糖、半乳糖、果糖、淀粉、氰甙、酪氨酸酶等。
豆莢含哌啶酸-2。
【藥理作用】扁豆中含對人的紅細(xì)胞的非特異性凝集素(參看"菜豆")，它具有某些球蛋白特性；對牛、羊紅細(xì)胞并無凝集作用。在扁豆中可分出二種不同的植物凝集素，凝集素甲不溶于水，無抗胰蛋白酶活性；如混于食物中飼喂大鼠，可抑制其生長，甚至引起肝臟的區(qū)域性壞死；加熱后則毒性作用大見減弱，故凝集素甲是粗制扁豆粉中的部分有毒成分。凝集素乙可溶于水，有杭胰蛋白酶的活性。有人測得其分子量為23688，對胰蛋白酶之抑制為非競爭型的。在15～18℃(pH3～10)可保持活力30天以上。蒸壓消毒或煮沸1小時后，活力損失94～86%。此種胰蛋白酶抑制劑，在體外不能被一般蛋白酶分解，在體內(nèi)不易消化，在1毫克/0.1毫升濃度時，由于抑制了凝血酶，可使枸櫞酸血漿的凝固時間由20秒延長至60秒。
印度產(chǎn)扁豆喂食大鼠，有降低血糖及血清膽甾醇的作用。
【炮制】生扁豆：揀凈雜質(zhì)，置沸水中稍煮，至種皮鼓起、松軟為度，撈出，浸入冷水中，脫去皮，曬干。炒扁豆：取凈扁豆仁，置鍋內(nèi)微炒至黃色，略帶焦斑為度，取出放涼。
【性味】甘，平。
①《別錄》："味甘，微溫。"
②《食療本草》："微寒。"
③《日華子本草》："平，無毒。"
【歸經(jīng)】入脾、胃經(jīng)。
①《綱目》："入太陰氣分。"
②《本草經(jīng)巰》："入足太陰、陽明經(jīng)氣分。"
【功用主治】健脾和中，消暑化濕。治暑濕吐瀉，脾虛嘔逆，食少久泄，水停消渴，赤白帶下，小兒疳積。
①《別錄》："主和中下氣。"
②《藥性論》："主解一切草木毒，生嚼及煎湯服。"
③孟詵："療霍亂吐利不止，末，和醋服之。"
④《日華子本草》："補(bǔ)五臟。"
⑤《本草圖經(jīng)》："主行風(fēng)氣，女子帶下，兼殺酒毒，亦解河豚毒。"
⑥《滇南本草》："治脾胃虛弱，反胃冷吐，久瀉不止，食積痞塊，小兒疳疾。"
⑦《品匯精要》："消暑和中。"
⑧《綱目》："止泄瀉，消暑，暖脾胃，除濕熱，止消渴。"
⑨《會約醫(yī)鏡》："生用清暑養(yǎng)胃，炒用健脾止瀉。"
【用法與用量】內(nèi)服：煎湯，3～6錢；或入丸、散。
【宜忌】①陶弘景："患寒熱病者，不可食。"
②《食療本草》："患冷氣人勿食。"
③《隨息居飲食譜》："患瘧者忌之。"
【選方】①治脾胃虛弱，飲食不進(jìn)而嘔吐泄瀉者：白扁豆一斤半(姜汁浸，去皮，微妙)，人參(去蘆)、白茯苓、白術(shù)、甘草(炒)、山藥各二斤，蓮子肉(去皮)，桔梗(炒令深黃色)、薏苡仁、縮砂仁各一斤。上為細(xì)末，每服二錢，棗湯調(diào)下，小兒量歲數(shù)加減服。(《局方》參苓白術(shù)散)
②治霍亂扁豆一升，香薷一升。以水六升煮取二升，分服。單用亦得。(《千金方》)
③治消渴飲水：白扁豆浸去皮，為末，以天花粉汁同蜜和丸梧子大，金箔為衣。每服二、三十丸，天花粉汁下，日二服。忌炙煿酒色。次服滋腎藥。(《仁存堂經(jīng)偏方》)
④治水腫：扁豆三升，炒黃，磨成粉。每早午晚各食前，大人用三錢，小兒用一錢，燈心湯調(diào)服。(《本草匯言》)
⑤治赤白帶下：白扁豆炒為末，用米飲每服二錢。(《永類鈐方》)
⑥治中砒霜毒：白扁豆生研，水絞汁飲。(《永類鈐方》)
⑦治惡瘡連痂癢痛：搗扁豆封，痂落即差。(《補(bǔ)缺肘后方》)
【名家論述】①《藥性辨疑》："扁豆，專清暑，故和中而止霍亂；極補(bǔ)脾，故治痢而蠲膿血，消水濕，治熱泄。"
⑦《綱目》："硬殼白扁豆，其子充實，白而微黃，其氣腥香，其性溫平，得乎中和，脾之谷也。入太陰氣分，通利三焦，能化清降濁，故專治中宮之病，消暑除濕而解毒也。其軟殼及黑鵲色者，其性微涼，但可供食，亦調(diào)脾胃。"
⑧《本草經(jīng)疏》："弘景云，扁豆患寒熱者不可食。蓋指傷寒寒熱，外邪方熾，不可用此補(bǔ)益之物耳。如脾胃虛及傷食勞倦發(fā)寒熱者，不忌。"
④《藥品化義》："扁豆，味甘平而不甜，氣清香而不竄，性溫和而色微黃，與脾性最合。主治霍亂嘔吐，腸鳴泄瀉，炎天暑氣，酒毒傷胃，為和中益氣佳晶。又取其色白，氣味清和，用清肺氣。故云清以養(yǎng)肺，肺清則氣順。下行通利大腸，能化清降濁，善療腸紅久瀉，清氣下陷者，此腑虛補(bǔ)臟之法也。"
⑤《本草新編》："白扁豆，味輕氣薄，單用無功，必須同補(bǔ)氣之藥共用為佳。或謂白扁豆非固胎之藥，前人安胎藥中往往用之何故?蓋胎之不安者，由于氣之不安，白扁豆最善和中，故用之以和胎氣耳，胎因和而安，謂之能安胎也亦可。單用此味以安驟動之眙，吾從未見能安者矣!"
⑥《本草求真》："扁豆如何補(bǔ)脾?蓋脾喜甘。扁豆得味之甘，故能于脾而有益也；脾得香而能舒，扁豆稟氣芬芳，故能于脾而克舒也；脾苦濕而喜燥，扁豆得性之溫，故能于脾而克燥也。脾土既實，則水道自通，三焦不混，而太陰暑濕之邪，自爾克消，安能復(fù)藏于脾，而有渴、瀉之病乎。但多食壅滯，不可不知。"

提醒您：扁豆 此中草藥來源于網(wǎng)絡(luò)，使用前請遵醫(yī)囑。

黑豆,黃豆,綠豆,扁豆,山藥湯的功效和做法

黑豆,黃豆,綠豆,扁豆,山藥湯的功效和做法
山藥，則有“食物藥”的美稱，中醫(yī)認(rèn)為其具有健脾、補(bǔ)肺、固腎等多種功效
黑豆，黑豆是大豆的一種,含較豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物以及胡蘿卜素、維生素B1
綠豆，綠豆性味甘涼,有清熱解毒之功,能夠清暑益氣、止渴利尿。
黃豆，黃豆內(nèi)含有一種脂肪物質(zhì)叫亞油酸,能促進(jìn)兒童的神經(jīng)發(fā)育。黃豆內(nèi)還含有豐富的B族維生素和鈣、磷、鐵等無機(jī)鹽。
扁豆，扁豆健脾和中,消暑化濕。

山藥湯是以山藥作為主料，配以其它中藥等為輔料蒸煮而成，具有補(bǔ)中益氣等功效的一種食療飲品。
1. 先用小鍋將排骨入冷水煮開后，用冷水快速沖洗（既將肉中血沫沖洗干凈，又可以使肉表面迅速冷卻后保持鮮嫩）；
2. 將洗好的排骨放入湯煲中，加適量水（以個人需要定量），放入香菇、棗、枸杞，高火燒開后，小火煲2個小時；
3. 將山藥去皮切塊，放入已燉好的上述湯中，繼續(xù)煲40分鐘（先高火燒開，再小火煲），加鹽及香菇精（愛好者亦可加入適量胡椒粉），煲20分鐘后即可出鍋。
成品形象：湯呈琥珀色，純香可口，排骨肉質(zhì)滑爛，山藥綿軟微甜，是春季進(jìn)補(bǔ)的上好老湯。　藥膳配方：淮山藥150克、枸杞25克、芡實50克、豬腰4只、生姜5片。
制作方法：將豬腰剖開，切去白膜，清水沖洗，除去尿味。淮山藥、構(gòu)把、芡實洗凈與切好的豬腰一同放人鍋中，加水適量，大火燙滾后，改慢火煲2小時，湯成即可。
用法：1日2次，早晚分服。
食用功效：補(bǔ)腎止帶。適用于帶下病，及帶下赤白，質(zhì)稍粘無臭，頭昏目眩，五心煩熱，失眠多夢，舌紅少苔，脈細(xì)略數(shù)等癥狀。

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