肉絲二瓜湯的功效與作用,肉絲二瓜湯怎么做

本文關(guān)鍵詞:皮膚瘙癢

肉絲二瓜湯用到的食材

冬瓜 : 100g

絲瓜 : 150g

肉絲 : 50g

肉絲二瓜湯的功效與作用

肉絲二瓜湯做法

絲瓜切小段，冬瓜連皮切塊。肉絲先加水煮熟，加入絲瓜、冬瓜再煮15～20分鐘，加精鹽調(diào)味。輔餐食用。

冬瓜瘦身湯的做法竅門

冬瓜湯是以冬瓜為主要食材的家常湯菜，冬瓜軟爛，湯味清香。立秋喝冬瓜湯利尿消腫，美容養(yǎng)顏，營養(yǎng)價(jià)值豐富。本期瘦身廚房教你冬瓜湯的做法，熱量不高，防止人體發(fā)胖。 　一、冬瓜湯的減肥原理 冬瓜性寒味甘，有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑的功效。 冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對(duì)于防止人體發(fā)胖具有重要意義，還可以有助于體形健美。 冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達(dá)到消腫而不傷正氣的作用。 溫馨提示：冬瓜性寒涼，脾胃虛弱、腎臟虛寒、久病滑泄、陽虛肢冷者忌食。 二、冬瓜湯的做法 1.準(zhǔn)備材料：準(zhǔn)備冬瓜200g，豌豆100g，豆腐200g。 2.切冬瓜、豆腐：將冬瓜洗凈去皮切塊，豆腐切小塊，豌豆洗凈，備用。 3.炒冬瓜：鍋中倒入少許底油，倒入冬瓜塊翻炒一會(huì)兒。 4.加清水：隨后倒入豌豆和豆腐塊，倒入清水沒過菜。 5.煮開：待水煮開后，再煮兩分鐘即可關(guān)火。 6.完成：加入少許鹽和香油，即可食用。 　三、專家點(diǎn)評(píng)冬瓜湯 營養(yǎng)顧問：SylviaWang(王蔚，美國佛羅里達(dá)大學(xué)食品與人類營養(yǎng)學(xué)碩士)。 SylviaWang：冬瓜湯，含豐富維生素C，營養(yǎng)價(jià)值豐富。 冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，而且冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，可以防止人體攝入過多熱量。 冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達(dá)到消腫而不傷正氣的作用。 冬瓜性寒涼，脾胃虛弱、腎臟虛寒者忌食。
烹飪步驟：
冬瓜湯是以冬瓜為主要食材的家常湯菜，冬瓜軟爛，湯味清香。立秋喝冬瓜湯利尿消腫，美容養(yǎng)顏，營養(yǎng)價(jià)值豐富。本期瘦身廚房教你冬瓜湯的做法，熱量不高，防止人體發(fā)胖
一、冬瓜湯的減肥原理
冬瓜性寒味甘，有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑的功效
冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對(duì)于防止人體發(fā)胖具有重要意義，還可以有助于體形健美
冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達(dá)到消腫而不傷正氣的作用
溫馨提示：冬瓜性寒涼，脾胃虛弱、腎臟虛寒、久病滑泄、陽虛肢冷者忌食
二、冬瓜湯的做法
1、準(zhǔn)備材料：準(zhǔn)備冬瓜200g，豌豆100g，豆腐200g
2、切冬瓜、豆腐：將冬瓜洗凈去皮切塊，豆腐切小塊，豌豆洗凈，備用
3、炒冬瓜：鍋中倒入少許底油，倒入冬瓜塊翻炒一會(huì)兒
4、加清水：隨后倒入豌豆和豆腐塊，倒入清水沒過菜
5、煮開：待水煮開后，再煮兩分鐘即可關(guān)火
6、完成：加入少許鹽和香油，即可食用
三、專家點(diǎn)評(píng)冬瓜湯
營養(yǎng)顧問：Sylvia Wang(王蔚，美國佛羅里達(dá)大學(xué)食品與人類營養(yǎng)學(xué)碩士)
Sylvia Wang：冬瓜湯，含豐富維生素C，營養(yǎng)價(jià)值豐富
冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，而且冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，可以防止人體攝入過多熱量
冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達(dá)到消腫而不傷正氣的作用
冬瓜性寒涼，脾胃虛弱、腎臟虛寒者忌食

如何煮一道簡單美味的湯?

一、【冬瓜肉片湯】

冬瓜是夏季清熱消暑的利器，含水量充足，與肉片一起煮成湯，營養(yǎng)又消暑，老人孩子都能喝，不妨在這悶熱的三伏天多做給家人喝。

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1、冬瓜表皮清洗干凈，切成薄厚均勻的片，里脊肉切成薄片，里脊肉放入小碗中，碗中加入2勺生抽、少量的料酒、半勺蠔油、蔥段和姜絲，用手抓勻，繼續(xù)加入1勺淀粉和適量的油，再次用手揉抓。

2、砂鍋中加入適量的清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，下入冬瓜片，繼續(xù)煮1分鐘左右。

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3、下入腌好的肉片，用鏟子將肉片在鍋中迅速地打散，轉(zhuǎn)大火煮2分鐘左右，加入少量的鹽，少量的雞精調(diào)味后，即可出鍋。

4、加入鹽和雞精調(diào)味，攪拌均勻即可出鍋。

二、【綠豆百合薏米羹】

在酷熱的盛夏來一碗冰爽的綠豆湯，趕走身上的“暑熱”，也不失為一種解暑降溫的好方法。不過北方的自來水大多呈堿性，其含有較多的礦物質(zhì)，煮好的綠豆湯容易變紅，所以在煮綠豆湯時(shí)最好使用純凈水，顏色青綠不發(fā)紅。

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1、食材準(zhǔn)備好后，將綠豆、薏米、百合等食材簡單地清洗一遍，沖洗干凈。

2、清洗干凈后，綠豆和薏米用水浸泡1—2小時(shí)，百合、蓮子浸泡半個(gè)小時(shí)，讓食材充分吸飽水分，這樣能縮短煮的時(shí)間。

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3、電飯鍋中加入適量的清水，倒入薏米、綠豆、百合和蓮子，按煮飯鍵燜煮15分鐘就可以了。

4、煮好后打開鍋蓋，加入冰糖，攪拌均勻后蓋上蓋子，利用余溫再燜2分鐘，讓冰糖融化即可，一碗清甜可口的綠豆百合薏米羹就做好了。

三、【絲瓜肉絲湯】

絲瓜味道香甜、口感嫩滑，我家經(jīng)常用它與肉絲一起煮成湯，葷素搭配、味道鮮香，與排骨湯比口感一點(diǎn)也不差，營養(yǎng)也很充足。

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1、絲瓜用清水清洗干凈，用刮皮刀刮掉表皮，切成細(xì)絲，里脊肉沖洗干凈，順著紋路切成細(xì)絲放入碗中，加入生抽、少量的鹽、姜絲、小蔥段揉抓均勻，繼續(xù)加入適量鹽和淀粉再次揉抓均勻，腌制5分鐘左右。

2、鍋中加入適量的油，油溫5成熱時(shí)，倒入大約50克的面粉，用鏟子不斷地?cái)嚢?，這時(shí)要用小火，以免糊鍋。

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3、待面粉微微變黃散發(fā)出面香味后，倒入1碗熱水，轉(zhuǎn)大火將水煮至沸騰。

4、倒入肉絲，用鏟子將肉絲迅速打散，煮2分鐘左右，倒入切好的絲瓜，加入少量的鹽，少量的胡椒粉、味精，攪拌均勻使調(diào)味料與湯完全融合就可以了。

冬天一碗湯，暖胃又健康，魔都暖心湯單都有什么湯？

寒冷的冬天已經(jīng)來臨，而在冷到發(fā)抖的冬天能夠喝上一碗熱乎乎的湯對(duì)于很多人來說是一種享受，那么魔都暖心湯單又有什么湯呢？
一、蘿卜燉排骨。

人們常說?冬吃蘿卜夏吃姜?，蘿卜非常適合冬天吃，蘿卜本身能夠促進(jìn)血液循環(huán)，而寒冷的冬天吃蘿卜確實(shí)能夠讓你整個(gè)人都熱起來。而蘿卜與排骨算是一個(gè)很好的搭配了，蘿卜的清香搭配上排骨的醇香，兩者能夠做一個(gè)很好的結(jié)合，排骨吸收了蘿卜的味道也會(huì)更加入味，而這道菜當(dāng)中，精華就在湯當(dāng)種，湯非常的鮮香，也吸收蘿卜與排骨的味道，顯得格外濃郁。
二、地衣肉絲湯。

地衣其實(shí)是一種菌類，不過與傳統(tǒng)菌類的口感不一樣，地衣要更加的軟，而地衣的鮮也是菌類所特有的，地衣需要清洗并且浸泡一段時(shí)間，這樣地衣才能夠清洗干凈。地衣加上肉絲后，味道非常豐富，地衣本身無味，而加了肉絲多了些許肉的醇香。入口之后口感也非常豐富，地衣十分軟糯而肉絲又帶有厚實(shí)的口感，這兩者做一個(gè)結(jié)合讓食客們能夠感受到不一樣的味道。肉絲地衣湯在南方是宴請(qǐng)賓客必有的會(huì)一道菜，而如今地衣也十分少見，因此肉絲地衣湯才顯得那么珍貴。
三、枸杞雞絲湯。

枸杞滋補(bǔ)，而入冬之后許多人都開始進(jìn)補(bǔ)，枸杞作為重要的藥材之一，也能夠達(dá)到補(bǔ)氣益血的作用，與雞絲搭配之后，整個(gè)湯就多了些層次，枸杞帶來藥用價(jià)值，而雞絲為湯底帶來香味，枸杞與雞絲的結(jié)合會(huì)讓食客們滿口留香。枸杞雞絲湯是入冬之后魔都每家每戶都會(huì)做的一道菜，不論是魔都還是許多南方城市，都會(huì)嘗試這道菜。

很想做幾種湯，要簡單點(diǎn)的

一、牛肉蔬菜濃湯
口味：酸甜
用料：牛肉100g、土豆50g、洋蔥50g、芹菜莖50g、蕃茄100g、面粉15g
調(diào)料：鹽2g、味精1g、黑胡椒碎3g、黃油5g
做法：
1、牛肉切成小丁，在沸水中汆燙2遍，加清水約1000ml，用火煮30-40分鐘至八成熟
2、土豆、洋蔥去外皮，與芹菜莖分別切成小粒，蕃茄在熱水中浸泡2分鐘后剝?nèi)ネ馄?，切成薄片?
3、中火加熱鍋中的黃油，稍有熱氣即放入面粉，改小火不斷翻動(dòng)、碾碎小面塊炒勻。
4、面粉炒出香味并呈金黃色時(shí)，依次將洋蔥丁、土豆丁、芹菜丁和番茄片放入，一同翻炒2分鐘，加入已經(jīng)煮過的牛肉和牛肉湯。
5、改大火燒沸后，調(diào)入鹽、味精并改小火慢燉15分鐘（過程中要每隔5分鐘充分?jǐn)噭?dòng)1次），食用前調(diào)入黑胡椒粒即可。

小貼士：
1、所有用料切成小塊或薄片，水少加，容易成濃湯。
2、如果能在燉煮過程中轉(zhuǎn)用砂鍋或鍋壁較厚的鍋，味道則保留得更醇厚.

二、利胃調(diào)中：鯽魚冬瓜湯

原料：鯽魚300克，連皮冬瓜150克，植物油、黃酒、鹽、蔥段、姜片各適量。

做法：

1、鯽魚洗凈，控干水分。

2、冬瓜去心、留皮，洗凈，切成薄片。

3、起油鍋，放植物油燒熱后，先下蔥段、姜片，待爆出香味時(shí)，隨時(shí)放入鯽魚；待魚皮煎黃后，加黃酒、鹽，至酒香溢出時(shí)，加冷水3大碗，燒沸。

4、盛入沙鍋內(nèi)，加冬瓜片，小火慢煨約1小時(shí)，見魚湯發(fā)白，肉熟瓜爛即可。

功效：利胃調(diào)中、清熱，適用于春季內(nèi)有積熱、胃氣不佳者食用。

三、養(yǎng)血健脾：肉絲干絲湯

原料：豆腐干150克，肉絲50克，火腿絲25克，青蒜、濕淀粉、鹽、蔥花、料酒、味精少許。

做法：

1、豆腐干切細(xì)絲，放入沸水鍋內(nèi)汆燙片刻，撈出，瀝干水分。

2、將肉絲置入碗中，放入蔥花、料酒和濕淀粉拌勻，倒入燒熱的油鍋中炒熟。

3、將火腿絲和豆腐干絲置一凈鍋中，加入適量清水燒開后，加蓋在文火上燉煮約15分鐘。

4、再放入炒好的肉絲，加入鹽、味精、青蒜調(diào)好味即成。

功效：養(yǎng)氣血，補(bǔ)脾胃，是春季較好的營養(yǎng)食譜。

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