紅燒茄子怎么能不吃油

紅燒茄子怎么能不吃油

在生活中家常菜中，茄子是非常常見的食材了，不僅吃起來是非常的美味，而且營養(yǎng)價值也是非常的高，茄子一般來說也是比較的便宜了，茄子吃起來酥軟，很容易消化，我們常見的做法就是紅燒茄子了，那么，紅燒茄子怎么做不吃油呢?一起跟著大道家園養(yǎng)生網(wǎng)來看看吧。

紅燒茄子怎么能不吃油

我們首先就是將茄子洗干凈了，然后將茄子切成小塊，接著想要不讓茄子吸油，就是要對茄子進(jìn)行腌制了，我們在茄子塊里面加入適量的鹽，我們腌制之后，就是可以將茄子里面多余的水分腌制出來。

大家一定是要將腌制過茄子用清水沖洗一次，因為茄子在被腌制之后會很咸的，如果沒有清洗的話，就是會使得味道不好，所以大家一定是要注意清洗了。

然后就是準(zhǔn)備一些干淀粉，腌制過之后就將茄子放到淀粉里面，攪拌均勻了，使茄子表面鍍沾上干淀粉，粘上干淀粉之后，茄子就不會吸油了，大家也是可以在這一步的時候放入醬料或者調(diào)味品，攪拌均勻了。

將上面的步驟做好之后，就可以起鍋燒油了，等到油熱了之后，就可以將茄子放到鍋里面，將茄子炸到兩面金黃，撈出來，然后就是將茄子的油瀝干了，接著就是可以炒配菜了，在里面倒入適量的食用鹽，等到配菜炒好了，就將瀝干油的茄子放到鍋里面，攪拌均勻之后，就將紅燒茄子做好了，吃起來比較軟嫩，而且還不吃油，吃起來也是會非常的美味的。

紅燒茄子怎么做

材料：茄子，生抽，醬油，白醋，白糖，淀粉，油，香蔥，姜，蒜，鹽

做法

1、將茄子洗干凈了，將皮去掉了，然后切成小塊，在放入適量的鹽，去掉多余的水分。

2、然后就是將白糖、生抽、白醋、醬油一起調(diào)成汁，備用。

3、然后就是將淀粉放入到水里面調(diào)成汁。

4、在鍋里面倒入適量的油，油是要比平時炒菜多一些的，等到油熱了之后，就將蔥姜爆香了，然后就是將茄子倒入不斷的翻炒，等到茄子均勻的結(jié)痂。

5、等到茄子煸軟了，就將汁放入，不斷的進(jìn)行翻炒。

6、然后就是將淀粉放入，勾芡，攪拌均勻了。

7、將蒜末放入，倒入適量的鹽，攪拌均勻了，就可以出鍋了。

茄子可以怎么吃

肉醬茄子做法：

材料：紫長茄子2根，大蒜半頭，大蔥1/3根，豬肉(3肥7瘦)80g，鹽2g，玉米淀粉3g，料酒2g，甜面醬1大勺(約15g)，番茄醬1勺(10g左右)，涼白開40ml，花生油。

1、將茄子洗干凈之后，切成長條，再撒上適量的鹽，攪拌均勻了，腌制20分鐘左右。

2、然后將豬肉洗干凈了，切成末，再放入料酒、鹽和淀粉，抓均勻了，腌制15分鐘，然后 將大蔥和蒜切成末。

3、然后就是將番茄醬、甜面醬和涼白開調(diào)成汁。

4、然后將腌制好的茄子用清水沖洗，將水分?jǐn)D干了，備用。

5、在平底鍋里面倒入適量的花生油，然后就是將茄子放入煸炒，炒到變軟了。

6、然后就是用底油，將腌制好的肉末炒到變色，將蒜、蔥末放入，炒出香味來。

7、然后再將醬汁放入，用小火煮，煮到醬汁粘稠，可以稍微加入一些鹽。

8、然后就是將茄條放入，炒均勻之后，就是將肉醬均勻的裹在茄條上面，然后就是可以關(guān)火食用了。

吃茄子的好處

第一、保護(hù)血管，預(yù)防心腦血管疾病

我們食用茄子是可以很好的幫助很好的保護(hù)血管，對于預(yù)防心腦血管疾病是有很好的效果，茄子里面含有維生素P，能夠很好的增強(qiáng)我們細(xì)胞的附著力，可以很好的增強(qiáng)毛血管的彈性，對于避免血管的破裂是有很好的效果的，可以很好的預(yù)防心腦血管疾病的發(fā)生。

第二、減低膽固醇

茄子里面含有皂草苷能夠很好的促進(jìn)蛋白質(zhì)和脂肪的合成，可以很好的降低血液里面的膽固醇，促進(jìn)血液的流動，降低膽固醇。

第三、促進(jìn)消化、預(yù)防胃腸道疾病

茄子是可以很好的吸收龍葵堿，這種物質(zhì)可以幫助抑制消化道的不適，很好的幫助我們預(yù)防腸胃的一些疾病，讓我們的腸胃更加的健康。

紅燒茄子是非常普通的家常菜了，但是越是普通的食材，我們想要制作的美味，卻是有一定的困難的，需要很好的掌握一些技巧的，相信大家在看完上面的介紹之后，也是知道了怎么制作茄子不吃油了，這樣吃起來不會太膩了。

孩子愛吃紅燒茄子煲，那怎樣做吃起來不油膩呢？

瓦煲燒熱油，放入茄子塊翻炒，加調(diào)好的料汁翻炒均勻，再加少量的開水，小火收汁出鍋，撒上蔥花，香辣好吃，開胃的茄子煲就做好了。原因之一就是在家炸茄子時油溫不夠，這樣炸出來的茄子味道不夠香，同時吃起來也較為油膩，要想制作好這道菜除了炸制重要外，其次加入的配料也很講究，要特出這道菜咸香適。

鍋內(nèi)留一點油，再加蔥姜蒜爆香，放肉末炒白，加一勺生抽一勺老抽，半勺鹽，半勺糖，倒入煎好的茄子翻炒；鍋內(nèi)留油爆豆瓣醬至見紅油，放入小蔥姜片蒜頭爆香，放入瘦肉碎一起爆香，再倒入煎好的茄子翻炒；鍋內(nèi)留油爆豆瓣醬至見紅油，放入小蔥姜片蒜頭爆香，放入瘦肉碎一起爆香，再倒入煎好的茄子翻炒

茄子2個，肉沫125克，蒜頭3粒，生姜2片，蔥頭2個，豆瓣醬一大勺，鹽適量，生抽2勺，耗油1勺，胡椒粉,蔥花,淀粉適量。起鍋點火把鍋燒熱沒水分，大火倒入花生油倒鍋的一半，油七八成熱加入切好的茄子炸變色，青紅椒咸魚干稍微炸一下，撈出放入小婉過濾油一下備用，切換小火油倒出來鍋底留油，

瓦煲燒熱油，放入茄子塊翻炒，加調(diào)好的料汁翻炒均勻，再加適量的開水，大火燒開，小火收汁出鍋，撒上蔥花即可，香辣好吃，這樣好吃的茄子煲就做好了。長茄改刀，切點肉沬，蔥姜蒜沬備用，鍋內(nèi)下入植物油，油溫五成熱下入長茄炸制表皮變色炸熟后倒出控油，鍋內(nèi)放入肉沬蒜泥姜沬煸炒熟后，放入豆瓣醬蠔油加入少許洗干凈切條狀再切粒狀再剁成肉碎，青椒也切粒與肉碎攪拌再翻剁幾下，加入鹽、油、雞精（可不加）大禮沿著一個方向攪拌幾下以便餡料調(diào)味均勻。

怎樣把紅燒茄子做出來紅燒肉的味道還不油膩？

我們做紅燒茄子的時候先在外表涂一層淀粉再放進(jìn)油鍋里炸，這樣茄子不僅軟膩而且還不油。做紅燒茄子的做法首先準(zhǔn)備食材老抽、茄子、蒜、糖、雞精、香油、淀粉、鹽、辣椒。方法一把茄子去皮，切成一塊。蒜切成末，辣椒切塊備用。二茄子里放一勺鹽，攪拌均勻，然后放置十分鐘腌制一下。三倒出茄子中的水分，然后放適量的淀粉，攪拌均勻。四拿一個干凈的碗，放入淀粉、糖、雞精、老抽再放入清水調(diào)汁備用。五鍋中放入油，油溫?zé)岬臅r候放入茄子，開始炸，炸到茄子兩面金黃，就可以撈出來備用了，要控干油分。七放入油，放番茄醬，蒜炒香，把茄子放進(jìn)鍋中，攪拌均勻。青椒放在大鍋中翻炒。把剛才調(diào)的料汁再倒進(jìn)鍋中，大火收汁。出鍋的時候放上一點香油就可以了。味道非常的美味，而且跟肉的味道差不多。茄子的營養(yǎng)價值是非常豐富的，含有較多的脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、鐵等營養(yǎng)成分，還有預(yù)防腫瘤癌癥有很好的抑制作用，為茄子中的維生素E可以延緩人的衰老，身體中的膽固醇增高，可以保護(hù)心腦血管、降血壓、冠心病等。也可以清熱解暑，對長痱子的人也特別的適合。所有的人群都適合吃，尤其適合長痱子的人吃。小孩體弱虛弱的人不能吃茄子。長茄子和圓茄子的區(qū)別，長茄子是從外國引進(jìn)來的，而圓茄子是中國的茄子。長茄子產(chǎn)量比較高，圓茄子產(chǎn)量比較低。長茄子的口感軟，而且抗病性比較多。長茄子的水分也非常豐富，纖維多，所以圓茄子在中的水分較少?？诟邢鄬τ谟惨稽c，圓茄子適合燉煮吃，而長期的適合蒸茄子和拌茄子吃。在秋季以后吃茄子就不好了，會影響病人的身體。

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