杜仲燉牛骨的功效與作用,杜仲燉牛骨怎么做

本文關(guān)鍵詞:骨質(zhì)疏松癥

杜仲燉牛骨用到的食材

杜仲 : 30g

骨碎補 : 15g

牛骨 : 500g

料酒 : 適量

蔥花 : 適量

姜末 : 適量

精鹽 : 適量

味精 : 適量

五香粉 : 適量

麻油 : 適量

杜仲燉牛骨的功效與作用

杜仲燉牛骨做法

先將杜仲、骨碎補分別揀雜，洗凈，曬干或烘干，切成片或切碎，裝入紗布袋中，扎緊，待用。將新鮮牛骨洗凈，砸成小段或砸碎，與藥袋同放入砂鍋中，加水適量，大火煮沸，烹入料酒，改用小火煮1個半小時，取出藥袋，加蔥花、姜末、精鹽、味 精、五香粉，再燒煮至沸，淋入麻油即成。佐餐或當(dāng)湯，隨意食用，當(dāng)日吃完。

燉牛骨怎么做？

用料：

牛骨十塊、姜片5片、料酒1勺、生抽2勺、牛肉醬2勺、洋蔥半個、干辣椒4個

做法:

1、先將牛骨泡冷水半個小時，泡出部分血水；

2、冷水下鍋把牛骨焯水，放一勺料酒和姜片去腥，水開后把牛骨撈出；

3、鍋內(nèi)放少許油把切好的洋蔥炒一下，放入牛骨、干辣椒、生抽和牛肉醬，加入水，水要剛好過牛尾，開大火煮沸；

4、水開后轉(zhuǎn)中小火燉煮40分鐘左右，期間記得觀察水分，不要煮糊即可。

牛骨怎樣燉才有營養(yǎng)

說起牛骨，很多人都知道牛骨的有機質(zhì)也就是肉是含有豐富的膠原蛋白的，營養(yǎng)也是相當(dāng)豐富的。但是卻很少有人知道它到底有什么營養(yǎng)。

要說牛骨的營養(yǎng)價值，首先要從牛骨的成分說起。牛骨以無機成分為主，其中磷酸鈣約86%，磷酸鎂2約1%，其它鈣鹽約7%，氟約0.3%。鈣鹽有葡糖酸鈣，甘油磷酸鈣，泛酸鈣。其有機成分為多種蛋白質(zhì)，其中內(nèi)膠原構(gòu)成網(wǎng)絡(luò)分布于骨中骨膠原一如皮膚中的膠原，與水共煮，則生明膠。牛骨的脂肪含量，因骨的種類而異為12%-20%，構(gòu)成脂肪的脂肪酸，主要是棕櫚酸，硬脂酸及油酸，但也含少量的亞油酸等。

1、補鈣

牛骨中含有較高的磷酸鈣、碳酸鈣，能補充鈣質(zhì)。

2、美容

牛骨中豐富的骨膠原，使皮膚更加靚麗有彈性。

牛骨的功效與作用

牛骨性溫、味甘，入心、腎、大腸經(jīng)，具有蠲痹、截瘧、斂瘡的功效。主關(guān)節(jié)炎、瀉痢、瘧疾、疳瘡等。燒成灰既可以內(nèi)服，也可以外敷。

牛骨的營養(yǎng)價值很高，藥用功效也不可小覷。《日華子本草》記載，牛骨燒灰，治吐血，鼻洪，崩中，帶下，腸風(fēng)，瀉血，水瀉。研究對照表明，吃牛骨粉的兒童，體重的增長較快，更有減少感冒，使注意力集中，智商提高等優(yōu)越性。牛骨既能直接抑制腫瘤細(xì)胞生長，也能抑制血管生成而切斷腫瘤的營養(yǎng)供應(yīng)，從而能更充分發(fā)揮其抗腫瘤作用，牛骨還有強烈的誘導(dǎo)作用。

燉牛骨湯的做法及配料

牛骨湯的熬制方法及配料如下：

準(zhǔn)備材料：牛筒骨、淮山、清水、黃芪、枸杞、鹽、雞精。

第一步、首先將淮山切成長片，如下圖所示：

第二步、筒子骨焯水去血沫，如下圖所示：

第三步、接著放入豬棒骨和淮山片，加入準(zhǔn)備好的輔料，如下圖所示：

第四步、大火煮沸，轉(zhuǎn)小火燉3小時，如下圖所示：

第五步、最后加入調(diào)料盛出即可食用，如下圖所示：

牛骨湯 里都放什么材料

牛骨湯里面要放的材料有：

1、主料：牛骨800g

2、輔料：食鹽、姜、八角、桂皮、生抽、調(diào)和油、生菜。

制作牛骨湯的方法步驟如下：

第一步：將鍋置于火上，加入適量的水大火燒開，放入剁好的牛骨和牛小腸焯掉血水浮沫。

第二步：焯掉血水浮沫之后撈出來，沖洗干凈瀝干備用。

第三步：準(zhǔn)備好八角，桂皮，生姜，放在一旁備用。

第四步：再次置鍋于火上，倒入牛骨和牛小腸然后加入適量的水。

第五步：緊接著放入生姜，八角，桂皮。

第六步：然后根據(jù)自己的口味加入生抽和鹽調(diào)味。

第七步：蓋上鍋的蓋子，先用大火，燒開出氣后再轉(zhuǎn)中小火。

第八步：煮50分鐘消氣后，置鍋火上燒開湯加入生菜焯2分鐘。

第九步：最后撒入雞粉即可出鍋食用。

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