首烏炒豬肝的功效與作用,首烏炒豬肝怎么做

本文關(guān)鍵詞:脫位

首烏炒豬肝用到的食材

豬肝 : 250g

鮮首烏 : 10g

首烏炒豬肝的功效與作用

首烏炒豬肝做法

豬肝洗凈，切成小片；鮮首鳥(niǎo)洗凈，切成片。起油鍋，將豬肝片與鮮首烏一同炒熟，加少許黃酒、精鹽等，分次食用

首烏藤的功效與作用及食用方法

何首烏：
解毒，消癰，潤(rùn)腸通便。
用于瘰癘瘡癰，風(fēng)疹瘙癢，腸燥便秘；高血脂。
1、骨軟風(fēng)疾（腰膝疼痛，遍身瘙癢，行步困難）。
用何首烏（以有花紋者為最好）、牛膝各一斤，同在好酒中泡七夜，取出曬干，搗爛，加棗肉和成丸子，如梧子大。每服三十至五十丸?？招姆?，酒送下。
2、皮里作痛（不知痛在何處）。
用何首烏末，姜汁調(diào)成膏涂搽，搽后用布包住，以火烘鞋底熨按。
3、自汗不止。用何首烏末，調(diào)唾液，封臍上。
4、腸風(fēng)下血。用何道烏二兩，研為末。每服二錢(qián)，飯前服，米湯送下。
5、破傷血出。用何首烏末敷上即止。有特效。
6、瘰疬結(jié)核（或破或不破，下至胸前者皆可治），用何首烏根洗凈，每日生嚼，并取葉搗爛涂患處。
7、癰疽毒瘡。用何首烏不限量，在文武火上熬煎，加酒等量，再煎開(kāi)幾次后，存酒，隨時(shí)飲用；取藥渣焙干，研為末，以酒煮面調(diào)成丸子，如梧子大。每服三十丸，空心服，溫酒送下。病愈后，藥可常服。
8、大風(fēng)癘疾。用何首烏（以大而有花紋者為好）一斤，泡淘米水中七天，反復(fù)蒸、曬數(shù)次，加胡麻四兩，再蒸再曬，研為末，每服二錢(qián)，酒送下，一天服二次。
9、疥癬。用何首烏、區(qū)葉等分，水煎濃湯洗
浴，可以解痛、生肌肉。用何首烏莖、葉煎湯洗浴，也有效?！?br>[用途]用于血虛，頭昏目眩，體倦乏力，萎黃；肝腎精血虧虛，眩暈耳鳴，腰漆酸軟，須發(fā)早白；高血脂癥。
[用法]一日10~15g。煎湯，煎膏滋，浸酒，入菜肴等。
[附方]
1，首烏肝片：
豬肝250g，制首烏15g，菠菜適量。
菠菜洗凈，折成段；首烏煎水取濃汁，豬肝切片，用首烏汁、水豆粉、鹽拌勻；另取余下的首烏汁、水豆粉和醬油、鹽、醋等調(diào)成芡汁；
豬肝用油炒至發(fā)白，加入芡汁及姜、蒜片、菠菜炒熟食。
本方用豬肝補(bǔ)肝益血，制首烏補(bǔ)肝腎、益精血，菠菜養(yǎng)肝清熱。
用于血虛頭昏、目眩，體倦乏力，面色萎黃，或視物昏暗。
2，首烏熟地飲：制首烏、熟地各25g。沸水浸泡，代茶飲?；蚣鍦嫛?br>本方用二者補(bǔ)肝腎、益精血。用于肝腎精血不足，眩暈耳鳴，須發(fā)早白。
3，首烏制黑豆：
制首烏15g，枸杞子30g，黑豆250g。首烏、枸杞子煎水取汁，下黑豆，并加水適量煮至豆熟透、汁收盡。每日早晚食豆10g。
本方中三者均能補(bǔ)肝腎、降血脂。用于肝腎虛損，早衰發(fā)白；動(dòng)脈硬化，高血脂癥。

何首烏怎么吃

何首烏，人人皆知為名貴藥材。只因其還可做蔬菜用，故寫(xiě)入野菜篇。

何首烏，別名烏肝石、赤首石、夜交藤等，屬蓼科。多年生纏繞草本植物，莖中空，長(zhǎng)達(dá)300—400厘米，根細(xì)長(zhǎng)，末端呈膨大而不整齊的塊根，外皮黑褐色，葉互生，先端漸尖，基部心形，全緣；圓錐花序，頂生或腋生。7—8份開(kāi)小白花，8—9月份結(jié)三角形瘦果。何首烏有明顯的補(bǔ)肝腎、益精血、強(qiáng)筋骨、烏發(fā)、安神、止汁等功效。人們常在春季采摘其嫩莖葉炒食，秋季采其塊莖，洗凈煮粥，具有極好的保健作用。

何首烏一般野生于灌木叢，丘陵、坡地、山腳下陰處或半蔭蔽處及石隙中。它適應(yīng)性強(qiáng)，在溫暖潮濕的條件下，在排水良好，土質(zhì)結(jié)構(gòu)疏松，腐植質(zhì)豐富的沙質(zhì)土中，生長(zhǎng)更佳。京西廣布，淺山、低山或荒坡、荒地中居多。

何首烏可入藥，性微溫，味苦、甘，入肝、腎二經(jīng)據(jù)《本草綱目》載：何首烏能“消瘰疬、消癰腫，療頭面風(fēng)瘡，治五痔，止心痛，益心氣，黑須發(fā)，悅顏色。久用長(zhǎng)筋骨，益精髓，延年不老，亦治婦女產(chǎn)后及帶下諸疾。久服令人有子，治腹臟一切宿疾，冷氣腸風(fēng)”。好中醫(yī)可用何首烏配制諸多良方，治愈諸多疾病……

何首烏營(yíng)養(yǎng)豐富，據(jù)有關(guān)資料介紹，它富含胡蘿卜素、維生素B2、維生素C。另有人體不可缺少的水、淀粉和葡萄糖。可入藥又可食，當(dāng)然用其食療可一舉兩得。下面介紹烹調(diào)與食療一二。

一、何首烏炒雞丁

主料：何首烏50克，凈雞肉500克，凈冬筍丁50克，鮮辣椒丁100克。

調(diào)料：料酒、精鹽、味精、醬油、淀粉、蛋清、蔥、姜、食油等各適量。

制作：將何首烏用沙鍋煮好，撈出煎汁待用。將雞肉切丁，上味，上漿，在五成熟的油鍋里滑熟；再將辣椒丁、冬筍丁，也在油鍋里炒一下；將料酒、精鹽、味精、醬油、何首烏汁、水淀粉，全盛入碗中。將油鍋燒熱，投入蔥、姜煸出香味，再投入主配料，倒入碗中汁，翻炒入味后，出鍋裝盤(pán)上桌即成。

何首烏與雞肉配成菜，具有滋肝、腎的功效。適用于肝腎陽(yáng)衰、發(fā)須早白等病癥，還能增強(qiáng)人體的保健功能。

二、何首烏炒豬肝

主料：豬肝250克，何首烏60克，冬筍50克，蘑菇50克，碗豆苗100克，蛋清25克。

調(diào)料：精鹽、料酒、味精、蔥、姜、蒜、白糖、醬油、淀粉、豬肉、麻油、雞湯各適量。

制作：將何首烏去雜洗凈，放入沙鍋內(nèi)，加入水，置火上燒熱后，再改為小火煨熬取汁備用。將去筋膜的豬肝洗凈，切片，用蛋清、淀粉、醬油、料酒、精鹽、白糖、何首烏汁上漿待用。炒鍋加入豬油燒至八成熱時(shí)、投入上好漿的豬肝，推炒片刻，再加入蔥、蒜、筍片、蘑菇片、碗豆苗、雞湯急火快炒，再加入味精，待豬肝炒熟入味時(shí)，即可裝盤(pán)上桌。

豬肝含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、B1、B2及鐵等腦所需要的營(yíng)養(yǎng)成分。何首烏與豬肝配制成菜肴，有補(bǔ)肝、養(yǎng)血、益腎、明目的功能。常食用能益智補(bǔ)腦。同時(shí)，對(duì)肝腎陰虧、血虛、頭暈、貧血、頭發(fā)干枯、早白、早脫也有較好療效。

用何首烏配制成菜進(jìn)行食療的方法很多，何首烏雞蛋，健康人食之也可益智，延緩衰老，烏須發(fā)；何首烏與梗米、紅棗熬成粥，再調(diào)以白糖，有溢肝腎、益精養(yǎng)血的功效，可使須發(fā)早白變?yōu)?，悅顏色，延年益壽…?/p>

首烏藤的功效與作用 首烏的使用方法

首烏又名何首烏，有赤白之分，藥用為赤首烏的塊根。怎么把首烏充分利用起來(lái)呢?就讓我來(lái)告訴你吧。

首烏的用法

首烏熟地飲：制首烏、熟地各25g。沸水浸泡，代茶飲?；蚣鍦嫛１痉接枚哐a(bǔ)肝腎、益精血。用于肝腎精血不足，眩暈耳鳴，須發(fā)早白。

首烏制黑豆：制首烏15g，枸杞子30g，黑豆250g。首烏、枸杞子煎水取汁，下黑豆，并加水適量煮至豆熟透、汁收盡。每日早晚食豆10g。能補(bǔ)肝腎、降血脂。用于肝腎虛損，早衰發(fā)白;動(dòng)脈硬化，高血脂癥。

何首烏是可以生吃的，但是需要有一定的加工。生吃何首烏一般是用上好的何首烏，洗凈，用溫水泡至七成透，然后切成片，在太陽(yáng)下曬干，也可磨成細(xì)粉，沖水后服用，能夠解毒、潤(rùn)腸、強(qiáng)壯肝膽，補(bǔ)腎補(bǔ)血，也能有效止脫生發(fā)。

首烏肝片：豬肝250g，制首烏15g，首烏煎水取濃汁，豬肝切片，用首烏汁、水豆粉、鹽拌勻;另取余下的首烏汁、水豆粉和醬油、鹽、醋等調(diào)成芡汁;豬肝用油炒至發(fā)白，加入芡汁及姜、蒜片、枸杞炒熟食。本方用豬肝補(bǔ)肝益血，制首烏補(bǔ)肝腎、益精血，菠菜養(yǎng)肝清熱。用于血虛頭昏、目眩，體倦乏力，面色萎黃，或視物昏暗。

下面介紹首烏豬肝的做法，枸杞子用水泡軟瀝干水備用。

姜去皮切成絲，蒜頭去衣后剁成茸在，準(zhǔn)備適量蔥。

豬肝加姜絲和料酒稍腌片刻。

首烏用水洗凈,放入300克水中，武火煮沸后改用文火煮至20克左右，首烏濾汁，加入適量淀粉和糖拌勻待用。

熱鍋下油爆香蒜茸加入豬肝翻炒，加入適量生抽，加入首烏汁，加入枸杞子用鹽調(diào)味即可。

　 　首烏的功效

主要功效：養(yǎng)血滋陰;潤(rùn)腸通便;截瘧;祛風(fēng);解毒。主血虛頭昏目眩;心悸;失眠;肝腎陰虛之腰膝酸軟;須發(fā)早白;耳鳴;遺精;腸燥便秘;久瘧體虛;風(fēng)疹瘙癢;瘡癰;瘰疬;痔瘡。

1、《本草綱目》：此物氣溫味苦澀，苦補(bǔ)腎，溫補(bǔ)肝，能收斂精成品氣，所以能養(yǎng)血益肝，固精益腎，健筋骨，烏發(fā)，為滋補(bǔ)良藥，不寒不燥，功在地黃、天門(mén)冬諸藥之上。氣血太和，則風(fēng)虛、癰腫、瘰疬諸疾可知(除)矣。

2、《本草匯言》：惟其性善收澀，其精滑者可用，痢泄者可止，久瘧虛氣散漫者可截，此亦莫非意擬之辭耳。倘屬元陽(yáng)不固而精遺，中氣衰陷而泄痢，脾元困疲而瘧發(fā)不已，此三證，自當(dāng)以甘溫培養(yǎng)之劑治之。

3、《本經(jīng)逢原》：生則性兼發(fā)散，主寒熱瘧，及癰疽背瘡皆用之。

4、《本草求真》：首烏入通于肝，為陰中之陽(yáng)藥，故專(zhuān)入肝經(jīng)以為益血祛風(fēng)之用，其兼補(bǔ)腎者，亦因補(bǔ)肝而兼及也。

5、《本草經(jīng)讀》：余于久瘧久痢多取用之。

6、《重慶堂隨筆》：內(nèi)調(diào)氣血，外散瘡癰、功近當(dāng)歸，亦是血中氣藥。

7、《本草正義》：專(zhuān)入肝腎，補(bǔ)養(yǎng)真陰，且味固甚厚，稍兼苦澀，性則溫和，皆與下焦封藏之理符合，故能填益精氣，具有陰陽(yáng)平秘作用，非如地黃之偏于陰凝可比。

8、《何首烏錄》：主五痔，腰腹中宿疾冷氣，長(zhǎng)筋益精，能食，益氣力，長(zhǎng)膚，延年。

9、《日華子本草》：治一切冷氣及腸風(fēng)。

10、《開(kāi)寶本草》：療頭面風(fēng)瘡，五痔，止心痛，益血?dú)?，鬢，悅顏色，亦治婦人產(chǎn)后及帶下諸疾。

11、王好古：瀉肝風(fēng)。

12、《滇南本草》：治赤白癜風(fēng)，瘡疥頑癬，皮膚瘙癢。截瘧，治痰瘧。

13、《藥品化義》：益肝，斂血，滋陰。治腰膝軟弱，筋骨酸痛，截虛瘧，止腎瀉，除崩漏，解帶下。

豬肝的功效與作用是什么，豬肝怎么炒好吃又嫩？

豬肝的功效與作用是什么，豬肝怎么炒好吃又嫩？

豬肝的作用與功效

清目

豬肝中含有各式各樣的維他命D，這類(lèi)微量元素對(duì)眼睛有一定的好處，可以一定成效上的降低近視眼的眼鏡度數(shù)，可以對(duì)大家的近視眼鏡具備一定的設(shè)備維護(hù)管理的預(yù)期目標(biāo)。

減輕皮膚

豬肝中含有各式各樣的維他命D，具有維持一切正常發(fā)展趨勢(shì)成長(zhǎng)發(fā)育和泌尿生殖系統(tǒng)軟件作用的功效，能維持身心健康的皮膚的顏色，對(duì)皮膚的健身運(yùn)動(dòng)具有至關(guān)重要現(xiàn)實(shí)意義。

驅(qū)毒

豬肝本身是驅(qū)毒人體五臟，里面有很多驅(qū)毒的酶，適當(dāng)?shù)爻砸恍┴i肝，對(duì)身體驅(qū)毒很有幫助。但多吃就因小失大。

補(bǔ)氣補(bǔ)血

豬肝中含有各式各樣的鐵、磷等微量元素，是造血機(jī)能作用不可以缺少的原料，對(duì)于氣血虛弱、面色蠟黃、缺鐵性貧血者有補(bǔ)氣補(bǔ)血補(bǔ)血補(bǔ)氣的作用。

增加免疫力

豬肝中含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，可以幫我的身子具有非常豐富的微量元素，從而使我的身子提高免疫力，針對(duì)我的身子是有效的。

豬肝怎么炒好吃又嫩

青紅椒炒豬肝

原料：豬肝250克，二尖條指天椒5根，辣椒2根，蔥姜片，麻椒，米酒，老抽王王王，辣油豆瓣網(wǎng)少量，大蔥白2節(jié)，鹽，雞精

作法：

1、豬肝清除切割成薄皮，用蔥姜片、米酒、少量老抽王王王、嫩肉粉少量調(diào)味料；

2、青小辣椒切粗絲；

3、涼鍋中里放入麻椒、豆瓣網(wǎng)、蔥根炒嫩后，放入豬肝油爆再再加上青小辣椒，炒幾十秒左右，加雞精就可以，擺盤(pán)。

鹵豬肝

原料：豬肝2000克，調(diào)味品食用鹽100克，米酒20克，雞精15克，蔥段20克，生姜片10克，美味鮮醬油50克，調(diào)味料包1個(gè)（內(nèi)裝麻椒、八角、丁香花、茴香、八角茴香、茯苓、白豆蔻各適當(dāng)）

1、豬肝按葉面割開(kāi)，不斷用水清除干凈整潔。鍋內(nèi)放入冷水燒沸，再加上蔥、姜，再放入豬肝煮約3分鐘，撈起來(lái)；

2、鍋內(nèi)放入冷水，再加上食用鹽、雞精、米酒、美味鮮醬油、調(diào)味料包，大火燒沸煮5分鐘；

3、玄火，放入豬肝焐至斷生（割開(kāi)看不到血夜），制冷，泡浸，泡服時(shí)切片擺盤(pán)就可以。

嫩黃瓜炒豬肝

原料：原料豬肝300克，紅蘿卜70克，嫩黃瓜2條，蔥1根，姜10克，白醋2大匙，美味鮮醬油2大匙，酒釀1/2大匙，玉米淀粉1大匙，鹽1/2湯勺，糖1/4勺子

1、豬肝放入碗中，再加上水及白醋泡浸5分鐘；

2、把豬肝撈起來(lái)完用清沖凈，清洗，切片；

3、把切過(guò)的豬肝放入碗中再加上美味鮮醬油，酒釀，玉米淀粉拌和并腌5分鐘；

4、嫩黃瓜、姜均清除、切片；紅蘿卜削皮，清除，切片；蔥清理，切條；

5、鍋中倒進(jìn)油2大匙燒開(kāi)，放入嫩黃瓜炒至半生熟，盛出預(yù)埋件。

6、鍋中再再加上1大匙油燒開(kāi)，爆小香蔥段、生姜片，放入豬肝炒至半生熟，再加上別的原料走紅炒過(guò)就可以。

做菜的方法：烹調(diào)前，先將豬肝泡在醋水中，再用水清除干凈整潔。炒豬肝時(shí)要油nba熱火大，不一血夜排出去就立刻盛起，要不然非常容易越來(lái)越又老又硬。

醬爆豬肝

原料：新鮮豬肝一塊，米酒，白砂糖，老抽王王王，姜，味精，玉米淀粉

1、新鮮豬肝切片后放一點(diǎn)酒，糖，姜，紅美味鮮醬油，味精，少量玉米淀粉拌腌大約5-10分鐘；

2、將綠椒及紅椒切成小塊起油炒一下放點(diǎn)鹽，不要太熟盛起；

3、再放多一點(diǎn)油等油熱后，放入豬肝，差不多時(shí)再放入紅綠辣椒一同炒。翻炒幾下后就可起鍋。注意豬肝不要太老了。

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