蘿卜杏仁飲的功效與作用,蘿卜杏仁飲怎么做

本文關(guān)鍵詞:小兒咳喘

蘿卜杏仁飲用到的食材

杏仁 : 10g

生姜 : 3片

白蘿卜 : 100g

蘿卜杏仁飲的功效與作用

蘿卜杏仁飲做法

水煎服。

杏仁的作用功效吃法

杏仁的作用功效吃法【一】一、杏仁5大流行吃法，健康吃法。

1.日本青少年中流行沙丁魚(yú)干和杏仁片混著吃

營(yíng)養(yǎng)依據(jù)：大杏仁富含蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，有利成長(zhǎng)。

2.很多素食者習(xí)慣把杏仁作為零食和菜肴

營(yíng)養(yǎng)依據(jù)：杏仁可補(bǔ)充蛋白質(zhì)和重要的礦物質(zhì)，例如鐵、鋅，以及維他命E。

3.運(yùn)動(dòng)員經(jīng)常選擇杏仁為訓(xùn)練食品

營(yíng)養(yǎng)依據(jù)：杏仁具有補(bǔ)充能量的特性。

4.來(lái)自醫(yī)生的推薦：每天1把杏仁有利于心臟

營(yíng)養(yǎng)依據(jù)：杏仁富含單不飽和脂肪酸和維生素E，這兩種物質(zhì)都非常有助于控制甚至降低血液中的膽固醇含量，并具有抗氧化功能，所以非常有利于預(yù)防心臟健康以及糖尿病等。

5.減肥的人也可以放心選擇杏仁作為零食

營(yíng)養(yǎng)依據(jù)：這是因?yàn)樾尤矢缓恢掳l(fā)胖的單不飽和脂肪酸，而且飽和脂肪酸含量非常少。另外，杏仁的細(xì)胞壁還會(huì)阻礙脂肪酶接觸脂肪，從而減少對(duì)脂肪的消化吸收。這也就是說(shuō)，食品標(biāo)簽上所列一盎司大杏仁的164卡路里含量，并不是我們會(huì)真正攝取的卡路里量。

二、杏仁如何儲(chǔ)藏?

1.從未開(kāi)封的罐裝杏仁如果被儲(chǔ)藏于干爽環(huán)境中，其保質(zhì)期可長(zhǎng)達(dá)兩年。開(kāi)封了的杏仁則應(yīng)置于不透風(fēng)的儲(chǔ)物罐中。

2.在干燥、涼爽的儲(chǔ)存環(huán)境中，杏仁的最佳食用期為3個(gè)月。避免將杏仁暴露在潮濕環(huán)境中。

3.杏仁還適合存放到冰箱里，冷藏可以顯著延長(zhǎng)保質(zhì)期。不過(guò)在冷藏時(shí)一定要注意密實(shí)封裝，以防杏仁因?yàn)槭艹被蚪Y(jié)冰而引起霉變。

苦杏仁，中國(guó)杏仁：帶苦味　用于調(diào)味或制成杏仁露

甜杏仁：美國(guó)加州杏仁　微甜、細(xì)膩　直接吃，還可以作為原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中

三. 杏仁如何烹飪?cè)E竅

1.形式多變:杏仁可以用來(lái)做粥、餅、土司等各種類(lèi)型的食品，能很貼切地搭配其他配料。去皮杏仁的味道比帶皮杏仁略顯清淡，而烤制杏仁的味道濃郁。

2.勾兌風(fēng)味:杏仁的香味濃淡適宜，與別的食材搭配，濃到能顯出堅(jiān)果的油香感，淡到能添加恰到好處的油膩感，而不致掩蓋配方的整體風(fēng)味。

3.豐富色彩:杏仁在淺色背景中能襯托出食物色彩的厚度，也可映襯深色配料，比如巧克力、水果和蔬菜，起到添加色彩的效果。

4.作為增稠劑及涂層:如湯汁的增稠劑，或肉及海鮮食品的涂層。

5.搭配廣泛:杏仁的不同形式整粒、片、條、碎或粉，帶皮或去皮，能使不同菜式形貌、質(zhì)地、口味及應(yīng)用多樣化。杏仁廚藝全接觸

四.杏仁的作用功效，如何選擇訣竅杏仁?杏仁基本上分為甜杏仁及苦杏仁兩種。了解它們，就知道最適合拿進(jìn)廚房的是什么了。

苦杏仁VS甜杏仁

7:30AM 早餐杏仁提子麥片粥　特點(diǎn)：帶來(lái)溫馨可人感受的營(yíng)養(yǎng)早餐。

原料：(2人份)：2杯水、1/4茶匙鹽、1杯麥片、1杯牛奶、3茶匙蜂蜜、6茶匙烤杏仁片或杏仁塊、3茶匙提子干　制作方法：將放入鹽的水煮沸，調(diào)小火，邊攪拌邊倒入麥片。然后一邊攪拌一邊煮1分鐘。將容器蓋上蓋子從火上撤下，冷卻2～3分鐘。配以牛奶(以自己的喜好適量加入)，提子，杏仁片/塊和蜂蜜一起享用。

tips:可以用廚房用剪將杏仁分為小塊。

10:30AM 上午加餐干果杏仁　特點(diǎn)：熱帶水果與杏仁的搭配使這道菜色彩鮮艷。材料種類(lèi)多樣，營(yíng)養(yǎng)豐富，同時(shí)飲用鮮榨果汁，礦泉水或茶，味道更加鮮美。制作也很簡(jiǎn)便，是很好的辦公室零食。原料(4人份)：美國(guó)加州杏仁100克、香蕉干50克、紅薯干50克、干椰條或干椰片15克

方法將各種原料放在一個(gè)大容器中拌勻即可。

Tips:可以根據(jù)個(gè)人喜好來(lái)選用不同的干果。

12:00AM 午餐杏仁橄欖配法式面包

特點(diǎn)：用杏仁、橄欖和大蒜可以在幾分鐘之內(nèi)制成杏仁橄欖醬，配以剛出爐的法式烤面包，是一道美味而營(yíng)養(yǎng)的午餐。再來(lái)上一杯啤酒、冰茶或檸檬水，味道簡(jiǎn)直妙極了!

原料(5份)：120克去皮綠橄欖(大約14個(gè))、40克加州杏仁、5瓣大蒜、6茶匙橄欖油、鹽、黑胡椒粉少許

制作方法：

1.將杏仁、橄欖和大蒜分別制成塊狀，混合后并放入少許鹽和黑胡椒粉，撒上4或5茶匙橄欖油，加以攪拌，即制成杏仁橄欖醬。

2.將法式面包切片(約4厘米厚)，涂上少許橄欖油，烤至金黃色。

3.再將杏仁橄欖醬涂在烤好的面包片上，擺盤(pán)即可。

15:00PM 下午茶意式杏仁脆餅

特點(diǎn)：具有濃郁意大利風(fēng)味，可以與茶或咖啡一道享用。原料(20份)：3個(gè)雞蛋，搓碎的干橙皮(2個(gè)橙子的橙皮)，1茶匙香草精，1/2茶匙杏仁萃取液，2杯面粉，1杯糖，1茶匙小蘇打，1/4茶匙鹽，3/4杯烘烤過(guò)的杏仁粒，40克黑巧克力(用牛奶巧克力也可以)

制作方法：

1.將烤箱預(yù)熱至150℃。在烤盤(pán)上刷一層植物油或覆蓋一層烤盤(pán)紙。將雞蛋打碎，加入橙皮，香草精和杏仁萃取液備用。

2.將面粉，糖，小蘇打及鹽放入容器內(nèi)攪拌均勻。加入雞蛋混合液，拌勻，撒幾滴杏仁萃取液。將面團(tuán)分成兩塊揉成拱形，放入烤箱約30～40分鐘，至金黃色，取出放在烤架上晾約5分鐘。

3.將烤好的面團(tuán)斜切成2厘米厚的薄片，待烤箱溫度降至135℃，放回烤箱烤制20～25分鐘，翻轉(zhuǎn)一次即成脆餅。

4.待脆餅冷卻后，浸在融化的巧克力中即可。

21:00PM 宵夜杏仁草莓奶昔

特點(diǎn)：清新涼爽的果味飲料。還可以加入酸奶和水果。

原料(4人份)：2杯牛奶或豆奶，12～16個(gè)草莓，2根香蕉，2～3茶匙蜂蜜，1/2茶匙杏仁萃取液，4茶匙杏仁塊

制作方法：

將牛奶、草莓、香蕉、蜂蜜、杏仁塊和杏仁萃取液放入攪拌器中攪拌，直至呈液狀。然后倒入4個(gè)長(zhǎng)玻璃杯中，最后用草莓和杏仁塊裝飾。

Tips:可將杏仁剪成小塊。杏仁萃取液可在超市進(jìn)口商品專(zhuān)柜買(mǎi)到。

19:00PM 晚餐杏仁夏日沙拉

特點(diǎn)：清爽的風(fēng)味特別適合夏日。色彩明亮，酸辣誘人。

原料：烤馬鈴薯12個(gè)小馬鈴薯，4茶匙橄欖油 ，1茶匙鹽，1/2 茶匙黑胡椒粉;蘆筍16根蘆筍，杏仁片1把;綠色蔬菜各種綠色蔬菜，1個(gè)黃柿子椒，20個(gè)圣女果，羊乳酪，一把杏仁片;蒜泥蛋黃醬半頭剝好的蒜1茶匙鹽、檸檬汁，1個(gè)雞蛋黃，3茶匙番茄干 ，1杯橄欖油，黑胡椒粉適量

制作方法：

1.馬鈴薯切塊，與胡椒粉充分?jǐn)嚢?，澆上橄欖油，?00℃的平底鍋中加熱，20～25分鐘，至金黃;再翻轉(zhuǎn)一次。

2.將蘆筍皮輕輕剝開(kāi)，開(kāi)水中煮2分鐘，浸入冷水冷卻。

3.將蔬菜洗凈放在盤(pán)中，加入黃柿子椒條和羊乳酪屑，再用圣女果作裝飾，最后灑上杏仁片。

4.將大蒜加鹽搗成蒜蓉。把雞蛋黃、芥末混合，一邊攪拌一邊倒入橄欖油。加入酸蓉、檸檬汁和番茄干。上盤(pán)或直接淋到沙拉上。

Tips:番茄干一般可在超市的進(jìn)口食品專(zhuān)架上找到。

杏仁的作用功效吃法【二】我國(guó)杏仁一般分為兩大類(lèi)，即南杏仁和北杏仁，南杏仁較甜，適合當(dāng)做零食，而北杏仁偏苦。

苦杏仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效與作用

1、苦杏仁含有苦杏仁甙?？嘈尤蔬熬哂锌鼓[瘤的作用，它可以進(jìn)入血液專(zhuān)殺癌細(xì)胞，而對(duì)健康細(xì)胞沒(méi)有作用，因此可以改善晚期癌癥病人的癥狀，延長(zhǎng)病人生存期。同時(shí)，由于含有豐富的胡蘿卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵襲細(xì)胞，具有預(yù)防腫瘤的作用。

2、苦杏仁含有不飽和脂肪。不飽和脂肪對(duì)人體的益處多多，可以調(diào)節(jié)血脂;能清理血栓;可以增強(qiáng)機(jī)體免疫力，提高自身免疫系統(tǒng)戰(zhàn)勝癌細(xì)胞的能力;維護(hù)視網(wǎng)膜提高視力;補(bǔ)腦健腦;改善關(guān)節(jié)炎癥狀減輕疼痛。

3、苦杏仁含有豐富的黃酮類(lèi)和多酚類(lèi)成分，這種成分不但能夠降低人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發(fā)病危險(xiǎn)。

4、苦杏仁含有蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是人體的重要組成部分，對(duì)人體的新陳代謝十分重要。

5、苦杏仁含有脂肪。脂肪能提供人們熱量，保證人的日?；顒?dòng)。

6、苦杏仁含有胡蘿卜素。有大量的研究證實(shí)，胡蘿卜素可以預(yù)防腫瘤、心血管疾病及白內(nèi)障等疾病，是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素。

7、苦杏仁含有鈣、鐵、磷等微量元素。這些微量元素雖然份量少，但是對(duì)人體起著重要的作用，鈣是骨骼的重要組成部分，鐵能預(yù)防缺鐵性貧血。

苦杏仁的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，另外苦杏仁的功效與作用及食用方法也頗多。

苦杏仁的吃法

1、 杏貝蒸雞

材料：母雞1只，苦杏仁15克，貝母30克，蔥、姜、料酒、鹽各適量。

做法：雞去毛、內(nèi)臟及頭、腳，洗凈;蔥切段，姜切片;苦杏仁和貝母洗凈后用紗布包好放入雞腹內(nèi);把雞放入盆內(nèi)，加蔥、姜、料酒、鹽、清水適量，隔水蒸1-2小時(shí)。

功效：對(duì)久病體虛的慢性氣管炎患者有補(bǔ)益和治療功效。

2、苦杏仁粥

材料：粳米100克 、苦杏仁10克 、冰糖15克。

做法：將苦杏仁用溫水浸泡后，搓去外皮，去除杏仁尖;苦杏仁放入蒜臼內(nèi)舂碎，再加入適量冷水，磨成漿備用;粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分;鍋中加入約1000毫升冷水，放入粳米、苦杏仁漿;煮于米爛熟爛時(shí)，加入冰糖調(diào)勻，再略煮片刻，即可盛起食用。

苦杏仁有毒嗎

一般來(lái)說(shuō)，苦杏仁有微毒，毒性來(lái)自于苦杏仁甙和苦杏仁甙酶，遇水后產(chǎn)生的氫氰酸是引起中毒的?罪魁禍?zhǔn)?。這種物質(zhì)可以阻斷細(xì)胞的呼吸鏈，妨礙ATP的產(chǎn)生。每100克苦杏仁中所含的苦杏仁甙可以分解釋放出氫氰酸100~250毫克，而60毫克氫氰酸就可以置人于死地。所以，如果吃下不經(jīng)處理的杏仁，特別是苦杏仁，中招的風(fēng)險(xiǎn)很大。因此，對(duì)于愛(ài)吃苦杏仁的朋友，千萬(wàn)要注意了，雖然苦杏仁營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但是不可過(guò)量食用，小心中毒。

杏仁的作用功效吃法【三】杏仁果為扁平卵形，一端圓，另一端尖，覆有褐色的薄皮。

苦杏仁不僅是一種營(yíng)養(yǎng)比較密集的堅(jiān)果，還含有很豐富的不飽和脂肪酸以及維生素和鈣等等物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。

中醫(yī)也認(rèn)為，它可以潤(rùn)肺除燥，尤其適合寒冷干燥的冬季食用。

中藥典籍《本草綱目》中列舉杏仁的三大功效：潤(rùn)肺，清積食，散滯。清積食是說(shuō)杏仁可以幫助消化、緩解便秘癥狀。

對(duì)于年老體弱的慢性便秘者來(lái)說(shuō)，杏仁內(nèi)服有輕瀉的作用，還具有滋補(bǔ)的效果，很有好處。

苦杏仁的功效與作用

長(zhǎng)壽的作用

據(jù)研究，喜馬拉雅山民平均壽命在90-100歲之間，也與他們?cè)谏钪辛?xí)慣吃苦杏仁有很大的關(guān)系。

苦杏仁之所以具有長(zhǎng)壽的作用，除了因?yàn)樗衿渌麍?jiān)果一樣，含有豐富的不飽和脂肪酸和維生素，還與它的硒含量較高有一定的關(guān)系。

軟化皮膚的作用

核仁含有20%的蛋白質(zhì)，不含淀粉，磨碎、加壓后，榨出的油脂，大約是本身重量的一半，苦杏仁油為淡黃色，雖然沒(méi)有香味，但具有軟化皮膚的功效。

降血糖作用

苦杏仁還有降血糖的作用，可以防止抑制血糖的升高，能幫助輔助治療糖尿病患者。

抗腫瘤作用

苦杏仁抗腫瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一種生物活性物質(zhì)--苦杏仁苷，可以進(jìn)入血液專(zhuān)殺癌細(xì)胞，而對(duì)健康細(xì)胞沒(méi)有作用，因此可以改善晚期癌癥病人的癥狀，延長(zhǎng)病人生存期。

促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育

優(yōu)質(zhì)蛋白是人體生長(zhǎng)發(fā)育必須的物質(zhì)，優(yōu)質(zhì)蛋白中的氨基酸利用率高，各種氨基酸的比率符合人體蛋白質(zhì)氨基酸的比率。

而苦杏仁是優(yōu)質(zhì)蛋白最好的食物來(lái)源之一，所以苦杏仁也特別適合生長(zhǎng)發(fā)育的兒童食用。

促進(jìn)肺表面活性物質(zhì)合成作用

苦杏仁在正常動(dòng)物可促進(jìn)肺表面活性物質(zhì)的合成，在油酸型RDS實(shí)驗(yàn)動(dòng)物不僅可促進(jìn)肺表面活性物質(zhì)的合成，并可使病變得到改善。

對(duì)消化系統(tǒng)的作用

苦杏仁味苦下氣，且富含脂肪油。脂肪油能提高腸內(nèi)容物對(duì)黏膜的潤(rùn)滑作用，故苦杏仁有潤(rùn)腸通便之功能。

抗炎鎮(zhèn)痛作用

苦杏仁苷分解產(chǎn)生的苯甲醛靜安息香縮合酶作用生成安息香。安息香具有鎮(zhèn)痛作用，因此國(guó)內(nèi)有人用苦杏仁治療晚期肝癌可解除病人的痛苦，有的甚至不需服用止痛藥。

鎮(zhèn)咳平喘作用

苦杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷在體內(nèi)能被腸道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解，產(chǎn)生微量的氫氰酸與苯甲醛，對(duì)呼吸中樞有抑制作用，達(dá)到鎮(zhèn)咳、平喘作用。

其它作用

苦杏仁中含有的苦杏仁甙有抗突變作用和預(yù)防和治療抗腫瘤藥阿脲引起的糖尿病的作用。此外，苦扁桃油(即苦杏仁油)有驅(qū)蟲(chóng)，殺菌作用。體外試驗(yàn)對(duì)人蛔蟲(chóng)，蚯蚓等均有殺死作用，并能殺死傷寒，副傷寒桿菌，臨床應(yīng)用對(duì)蛔蟲(chóng)，鉤蟲(chóng)及蟯蟲(chóng)均有效，且無(wú)副作用。

杏仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

脂肪酸杏仁中含有的脂肪酸，可以降低人體內(nèi)的膽固醇，從而減少慢性疾病的以及預(yù)防心臟疾病的發(fā)生。讓我們更好的做一個(gè)好?心?人。

纖維杏仁中所富含的纖維對(duì)身材肥胖的者特別有好處。它可以算得上一種天然的減肥食物。由于杏仁中含有的蛋白質(zhì)，讓人們只吃一點(diǎn)點(diǎn)就感覺(jué)到吃飽了，而纖維能夠降低脂肪，促進(jìn)腸道功能，并排除腸道毒素，從而讓人們維持身材。

維生素B17據(jù)說(shuō)在南太平洋有一個(gè)?無(wú)癌之國(guó)?的小島，這些因?yàn)閸u上的人們非常喜歡吃杏仁。其中杏仁中含有的維生素B17可以抵抗癌細(xì)胞，以及預(yù)防癌癥的發(fā)生。

各種微量元素以及其他維生素其中杏仁對(duì)緩解咳嗽，清肺解毒，改善皮膚都有不同程度的效果。所以說(shuō)杏仁的作用確實(shí)不一般。

杏仁的吃法

杏仁草莓奶昔

首先需要草莓5顆左右、一包純牛奶、幾顆大杏仁。杏仁用水浸泡幾遍，然后搗碎，將純牛奶和洗干凈的草莓放入攪拌機(jī)里攪拌幾分鐘，倒進(jìn)杯子中，加入搗碎的杏仁即可。

杏仁粥

大米和碾碎的杏仁一起煮成粥，小火煮爛，早晚吃，對(duì)咳嗽、氣喘有好處，健康人群吃了更能防病強(qiáng)身。

長(zhǎng)期抽煙的人很適合的吃法

用杏仁粉2匙，冰糖少許，沖泡300毫升溫開(kāi)水，只要每天早上喝一杯就能鎮(zhèn)咳化痰、達(dá)到清肺、潤(rùn)肺效果。

我們也可以將其熬制出美味的鮮湯。我們將其豬肺，豬骨頭，豬瘦肉，杏仁等洗干凈，然后放入鍋中慢慢的熬制，快要熬制好的時(shí)候再放入適當(dāng)?shù)恼{(diào)味料即可。

這種湯對(duì)咳嗽的人有好處，可以幫助患者止咳，清肺，胃口大開(kāi)等。

杏仁同樣可以做成一種甜品。將馬鈴薯煮熟調(diào)味，放入杯中覆蓋上蘆薈，橄欖油，杏仁，檸檬汁等，放入冰箱冰凍則風(fēng)味更佳。

杏仁茶

杏仁糯米2:1、冰糖適量，浸泡杏仁和糯米適量時(shí)間，使杏仁很容易撕去表皮，將兩者一起放入攪拌機(jī)低速攪拌，知道沒(méi)有大顆粒存在了且顏色呈奶白色，再用紗布進(jìn)行最后的過(guò)濾，將汁液同冰糖一起放入鍋中，小火熬至冰糖完全融化即可。

中藥杏仁的功效與作用及食用方法

杏仁有益于心臟健康;含有維生素E等抗氧化物質(zhì)，能預(yù)防疾病和早衰。為此，下面就不妨和我進(jìn)一步了解下它的功效及食用，希望對(duì)各位有幫助！

中藥杏仁的功效與作用
用于咳嗽氣喘。本品主入肺經(jīng)。味苦能降，且兼疏利開(kāi)通之性，降肺氣之中兼有宣肺之功而達(dá)止咳平喘，為治咳喘之要藥。隨證配伍可用于多種咳喘病證。如風(fēng)寒咳喘，配伍麻黃、甘草，以散風(fēng)寒，宣肺平喘，即三拗湯。風(fēng)熱咳嗽，配伍桑葉，菊花，以散風(fēng)熱，宣肺止咳，如桑菊飲。燥熱咳嗽，配伍桑葉、貝母、沙參，以清肺潤(rùn)燥止咳，如桑杏湯。肺熱咳喘，配伍石膏等以清肺泄熱，宣肺平喘，如麻杏石甘湯。

用于腸燥便秘。本品含有油脂而質(zhì)潤(rùn)，味苦而下氣，故能潤(rùn)腸通便。常配伍柏子仁、郁李仁等同用，如《世醫(yī)得效方》之五仁丸。

在《名醫(yī)別錄》中記載：杏核仁，五月采之。其兩仁者殺人，可以毒狗。生晉山川谷。過(guò)量服用苦杏仁，可發(fā)生中毒，表現(xiàn)為眩暈，突然暈倒、心悸、頭疼、惡心嘔吐、驚厥、昏迷、紫紺、瞳孔散大、對(duì)光反應(yīng)消失、脈搏弱慢、呼吸急促或緩慢而不規(guī)則。
中藥杏仁的食用方法
1、杏仁茶

原料：杏仁200克、糯米100克、冰糖10克

做法：

1)杏仁用清水浸泡10分鐘，撕去外面的果皮。糯米淘洗干凈后浸泡5-8小時(shí);

2)將泡好的糯米、杏仁一起放入攪拌機(jī)內(nèi)，加入200ml左右的清水，用低速攪打，直到顏色變得奶白

3)將打好的杏仁茶倒在漏網(wǎng)，過(guò)濾好的汁留在湯鍋中，加入冰糖，用小火慢慢攪拌至冰糖溶化即可;

2、香煎杏仁南瓜餅

原料：

南瓜100克、面粉、糯米粉適量，杏仁。

配料：

黑芝麻、香菜葉子若干。

做法：

1)南瓜切薄片蒸熟;;

2)杏仁、香菜葉、黑芝麻洗干凈瀝干水分;

3)把南瓜壓成泥，加入糯米粉和面粉，兩種粉的比例是1：1;

4)揉成面團(tuán);

5)分成小團(tuán)，搓圓再壓扁成南瓜餅，壓上杏仁、香菜葉、黑芝麻;

6)放入鍋內(nèi)煎至金黃即可;

3、杏仁草莓奶昔

原料：

草莓5-6顆、牛奶一包、杏仁幾顆。

做法：

把牛奶和草莓放進(jìn)攪拌機(jī)里打幾秒鐘，倒進(jìn)杯子里，加入搗碎的杏仁即可。

4、杏仁曲奇

原料：

黃油240克、糖粉150克、鹽少許、蛋2個(gè)、檸檬汁幾滴、低筋面粉420克、杏仁適量。

做法：

1)黃油室溫軟化后，加糖粉打發(fā)，滴幾滴檸檬汁混合均勻;

2)加入雞蛋打發(fā)均勻;

3)篩入低筋面粉切拌均勻;

4)烤盤(pán)上鋪烘焙紙，將面團(tuán)放入裱花袋中，擠出曲奇的形狀;

5)將美國(guó)大杏仁輕輕壓到曲奇上;

6)烤箱預(yù)熱180度，烤箱中層烤二十五分鐘即可。

5、西芹杏仁炒蝦仁

原料：

蝦仁100克、西芹100克、熟杏仁20個(gè)、蒜、蔥若干、料酒1湯匙(15ML)、適量鹽、糖、生抽、白胡椒粉、糖、水芡粉。

做法：

1)蝦仁開(kāi)背去黑線，洗凈，適量鹽、白胡椒粉腌5分鐘;

2)西芹撕去老筋洗凈，斜切成段，在開(kāi)水中焯一下，撈出浸入涼水備用;

3)將調(diào)料倒入小碗中和勻;

4)熱鍋，7分熱的油，入拌過(guò)芡粉的蝦仁迅速滑炒，蝦仁變色、彎曲后就盛出來(lái);

5)熱鍋，入少量油，爆香蒜、蔥后倒入調(diào)料，依次倒入西芹、蝦仁和杏仁，翻炒勻，既可出鍋。

6、杏仁豬肺湯

原料：

豬肺1個(gè)，生姜汁60毫升，杏仁60個(gè)玫，蜂蜜250克。

做法：

1)將豬肺洗凈，杏仁用溫水凈泡2小時(shí)，去皮，搗爛，取出同生姜汁、蜂蜜一起拌勻，塞入豬肺管內(nèi)，扎好管口備用。

2)將豬肺放入砂鍋，加水適量，先用武火燒沸，后改用文火燉150分鐘即可。

7、杏仁豆腐

主料：

杏仁150克、凍粉100克

輔料：山楂糕20克、黃瓜皮25克、西紅柿25克;淀粉50克、白糖20克;

做法：

1)杏仁放入水中浸泡片刻，剝?nèi)テ?，砸成?xì)泥，然后用細(xì)紗布擰出汁，放入碗內(nèi);

2)湯鍋洗凈放火上，加清水，浸泡的凍粉，用小火熬煮化后，加入淀粉、杏仁汁、白糖、煮沸后倒入盤(pán)內(nèi)，冷卻后切成塊;

3)將山楂糕、黃瓜皮、西紅柿均勻成細(xì)絲，擺在杏仁豆腐上;

4)湯鍋內(nèi)加清水、白糖，燒沸后倒入湯盤(pán)內(nèi)，待晾涼后，將制成的杏仁豆腐倒入糖水盤(pán)內(nèi)即成。

8、紅薯杏仁

原料：

杏仁100克，紅薯干20克，糖200克

做法：

1)鍋中放入少許水，放入糖用中高火加熱6-7分鐘，把糖炒成粘稠狀;

2)放入杏仁，再炒1-2分鐘，將糖完全裹在杏仁上，出鍋;

3)將出鍋的杏仁倒入盤(pán)中冷卻。

4)待杏仁完全冷卻后與紅薯干拌起來(lái)即可食用。

9、麻辣杏仁

原料：

杏仁200克、干辣椒、花椒、生姜4片、八角、鹽、白糖、植物油200ml

做法：

1)溫水浸泡大杏仁，加入花椒、生姜、八角一起浸泡約半小時(shí);

2)浸泡好的杏仁剝?nèi)ネ馄?，控干水?

3)取鍋加入植物油，油溫5成熱時(shí)，倒入大杏仁炸至微黃

4)另取鍋，將切絲的干辣椒和花椒放入鍋中干炒出香味，倒入炸好的杏仁翻炒3分鐘，調(diào)入白糖和鹽翻炒均勻后出鍋晾涼即可食用。

10、草莓杏仁茶

原料：

草莓10粒、杏仁20粒、香蕉一根、蜂蜜適量、純凈水10ml。

做法：

1)草莓洗凈，對(duì)半切開(kāi)。

2)香蕉切成小段。

3)把草莓和香蕉統(tǒng)一放到攪拌機(jī)里。

4)倒入大杏仁。

5)兌上適量蜂蜜，約20ml。

6)加入水

7)攪拌機(jī)打碎攪拌均勻即可。
中藥杏仁的食用價(jià)值
基本信息

食物相克

杏仁不可與小米同食。

杏仁不可與黃芪、黃芩、葛根等藥同用。

杏仁不可與栗子：同食會(huì)胃痛。

杏仁、菱與豬肺：同食不利于蛋白質(zhì)的吸收。

杏仁不可與狗肉同食：杏仁富含蛋白質(zhì)，而且油膩;狗肉大熱。二者同食，易損傷腸胃。

杏仁不可與豬肉同食：會(huì)引起腹痛。

食物相宜

杏仁與牛奶同食，可美容潤(rùn)膚。

食療價(jià)值

木瓜杏仁奶茶

甜杏仁性味甘、辛，苦杏仁性味苦、溫。宣肺止咳，降氣平喘，潤(rùn)腸通便，殺蟲(chóng)解毒。主治咳嗽，喘促胸滿(mǎn)，喉痹咽痛，腸燥便秘，蟲(chóng)毒瘡瘍。

杏仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。杏仁含有豐富的不飽和脂肪酸，有益于心臟健康;含有維生素E等抗氧化物質(zhì)，能預(yù)防疾病和早衰。杏仁中含蛋白質(zhì)27%、脂肪53%、碳水化合物11%，每百克杏仁中含鈣111毫克，磷385毫克，鐵70毫克，還含有一定量的胡蘿卜素，抗壞血酸及苦杏仁甙等?！∠鄠髅鞔擦中潦窟d有一次外出，夜宿青城山道院，一位道人向他傳授一長(zhǎng)壽秘方，讓他每天吃七枚杏仁，堅(jiān)持食用，必獲大益。這位翰林遵照此方，堅(jiān)持不懈，直到老年依然身輕體健，耳聰目明，思維敏捷，長(zhǎng)壽不衰。

甜杏仁

薔薇科木本植物杏或山杏的部分栽培種味甜的種仁。杏或山杏主要分布在中國(guó)華北、東北和山東、河南、四川、陜西等地。夏季果實(shí)成熟時(shí)采收，除去果肉(食用)及核殼，取種仁曬干用。

[性能]味甘，性平。能滋潤(rùn)肺燥，止咳平喘，潤(rùn)腸通便。

[參考]含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪油，其主要脂肪酸為油酸、亞油酸，此外尚含有糖、微量苦杏仁甙等成分。

[用途]用于虛勞咳嗽、氣喘，胸腹逆悶;腸燥便秘，大便干結(jié)。

[用法]生嚼，炒食，煮粥，研末，煎湯。

[注意]痰飲咳嗽、脾虛腸滑者不宜食。

[附方]

1，雙仁糊：甜杏仁、胡桃仁各15g。二者微炒，共搗碎研細(xì)，加密或白糖適量。分2次用開(kāi)水沖調(diào)食。

源于《楊氏家藏方》(杏仁煎)。甜杏仁、胡桃仁能滋養(yǎng)肺腎、止咳平喘。用于久患喘咳，肺腎兩虛，干咳無(wú)痰，少氣乏力等。亦可用于陰血虛虧，腸燥便秘或老人大便秘結(jié)。

2、杏仁粥

原料：甜杏仁(去皮、尖)10克，大米50克。

制法：將甜杏仁研成泥狀，大米淘洗干凈，兩味相和加適量水煮開(kāi)，再用慢火煮爛即成。

用法：可作早餐，溫?zé)崾秤谩?br>
功效：止咳平喘。適用于咳嗽、氣喘。健康人經(jīng)常食用能防病強(qiáng)身。[2]

巴旦杏仁

薔薇科木本植物巴旦杏味甜的種仁。又稱(chēng)八擔(dān)杏、巴達(dá)杏仁、叭噠杏仁。其樹(shù)又名偏桃、匾桃、京杏。中國(guó)新疆、甘肅、陜西等地有栽培。夏季果實(shí)成熟時(shí)采收，除去果肉及核殼，取種仁曬干用。

《本草綱目》說(shuō)：?巴旦杏出回回舊地，今關(guān)西諸土亦有殼薄而仁甘美，點(diǎn)茶食之，味如榛子，西人以充方物??！讹嬌耪氛f(shuō)：?味甘，無(wú)毒，止咳下氣，消心腹逆悶?。故性能、主治等與甜杏仁相似。

相關(guān)知識(shí)

杏仁有苦杏仁和甜杏仁兩類(lèi)?？嘈尤屎锌嘈尤蔬埃杀晃杆崴?，產(chǎn)生劇毒物質(zhì)，一般作藥用。甜杏仁不僅含有豐富的不飽和脂肪、維生素E、優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維，還含有鈣、鎂、鋅、鐵等礦物質(zhì)，容易被人體吸收，夏季食用，不但可以美容養(yǎng)顏，還有減肥功效。

杏仁中所含的維生素E居于各類(lèi)堅(jiān)果之首，能夠幫助肌膚抵御氧化侵害、延緩皺紋產(chǎn)生、預(yù)防并改善皮膚色素沉積。它富含的不飽和脂肪酸可以保護(hù)心臟，而且不含膽固醇，是相當(dāng)安全的健康食品。下面介紹以杏仁為原料的普通菜肴。

美容功效

杏仁味苦下氣，富含脂肪油，有潤(rùn)腸通便之功，可使皮膚角質(zhì)層軟化，潤(rùn)燥護(hù)膚，有保護(hù)神經(jīng)末梢血管和組織器官的作用，并可抑殺細(xì)菌。此外，被酶水解所生成的HCN能夠抑制體內(nèi)的活性酪氨酸酶，消除色素沉著、雀斑、黑斑等，從而達(dá)到能促進(jìn)皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤(rùn)光澤的美容作用。

杏仁中含有20%的蛋白質(zhì)，不含淀粉，磨碎、加壓后，榨出的油脂為淡黃色，雖然沒(méi)有香味，但具有軟化皮膚的功效。

杏仁功效與作用，杏仁功效與作用與主治與用量

本篇文章給大家談?wù)勑尤使πc作用，以及杏仁功效與作用與主治與用量對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
本文目錄一覽：1、杏仁的功效與作用和食用方法2、杏仁的功效和作用有哪些3、杏仁的作用有哪些4、杏仁的功效與作用5、杏仁的作用與功效杏仁的功效與作用和食用方法中藥杏仁有甜、苦之分。
甜杏仁多用于滋潤(rùn)心肺，可治虛性咳嗽氣喘、腸燥便秘等癥;苦杏仁多于止咳平喘、潤(rùn)腸通便。
杏仁服后，會(huì)產(chǎn)生微量氫氰酸，能抑制呼吸中樞，達(dá)到鎮(zhèn)咳平喘的目的。
下面就由我為大家介紹下杏仁的功效和作用，希望可以幫到大家哦。
杏仁的功效和作用：
1.鎮(zhèn)咳平喘(咳逆上氣、煩熱喘促)。
苦杏仁在腸道中被分解，產(chǎn)生微量氫氰酸，可以對(duì)呼吸中樞具有鎮(zhèn)靜作用，從而達(dá)到止咳平喘之功效。
2.潤(rùn)肺清火，通便排毒。
尤其對(duì)于年老便秘患者，因?yàn)榭嘈尤什坏珷I(yíng)養(yǎng)均衡，而且含有豐富的纖維素，可以潤(rùn)肺清火，通便排毒，是無(wú)毒沒(méi)有依賴(lài)作用的排毒食物!
3.減肥。
可作為零食。
因?yàn)樾尤矢缓恢掳l(fā)胖的單不飽和脂肪酸，而且飽和脂肪酸含量非常少。
另外，杏仁的細(xì)胞壁還會(huì)阻礙脂肪酶接觸脂肪，從而減少對(duì)脂肪的消化吸收。
4.養(yǎng)顏美容。
不管內(nèi)服或者外用都有良好的美容作用。
由于苦杏仁含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，可以潤(rùn)膚美容。
苦杏仁含有豐富的揮發(fā)油，維生素B1、B2等，外用可以滋潤(rùn)皮膚，改善皮膚血液循環(huán)，減少皮膚皺紋和減緩皮膚衰老，使皮膚紅潤(rùn)光澤。
5.降低膽固醇。
杏仁還含有豐富的黃酮類(lèi)和多酚類(lèi)成分，這種成分不但能夠降低人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢的發(fā)病危險(xiǎn)。
6.抗腫瘤作用。
這主要是由于苦杏仁中含有一種生物活性物質(zhì)--苦杏仁苷，可以進(jìn)入血液專(zhuān)殺癌細(xì)胞，而對(duì)健康細(xì)胞沒(méi)有作用，因此可以改善晚期癌癥病人的癥狀，延長(zhǎng)病人生存期。
同時(shí)，由于含有豐富的胡蘿卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵襲細(xì)胞，具有預(yù)防腫瘤的作用!
杏仁的食用方法
杏仁豆腐
材料：杏仁露1罐、牛奶1袋、瓊脂取一點(diǎn)就行(一般取10克左右)、各種水果丁一小杯、白糖適量、蜂蜜適量。
制作步驟：
1、先將瓊脂放入冷水中浸泡5分鐘，然后加熱使其溶化;
2、準(zhǔn)備一杯蜂蜜水，或是桂花糖水放入冰箱冷藏;
3、還可以準(zhǔn)備一份芒果醬，澆在杏仁豆腐上一起吃;
4、將牛奶，杏仁露，白糖混合后加熱熬開(kāi)，加入融化的熱瓊脂中，趁熱混合在一起拌勻，然后倒入容器。
待完全冷卻結(jié)凍后放入冰箱冷藏;
5、食用時(shí)，把容器內(nèi)的凝乳用刀切成任何你喜歡的形狀，再澆入冰鎮(zhèn)的甜水，可以選擇蜂蜜水、桂花糖水、白糖水都可以，還可根據(jù)個(gè)人愛(ài)好，將各種水果切成丁撒在上面同食。
杏仁酥糖
材料：大杏仁150克、花生米碎100克、芝麻30克、白砂糖150克、麥芽糖100克、食用油1湯匙(15ml)。
制作步驟：
1、芝麻、花生米碎用小火炒香晾涼待用，也可以購(gòu)買(mǎi)已經(jīng)炒香的芝麻和花生;
2、鍋中放入食用油，燒熱以后放入白砂糖，用小火將砂糖熬化，用勺子攪拌均勻，注意火不要太大，避免糖糊了，鍋?zhàn)詈眠x用鍋壁比較厚的，我用的是樂(lè)扣樂(lè)扣不銹鋼鍋;
3、待砂糖全部融化，放入麥芽糖，放入麥芽糖以后，會(huì)起泡，發(fā)出麥芽糖特殊的香味;
4、將杏仁、芝麻、花生放入糖漿中拌勻;
5、趁熱將杏仁糖倒入一張夠大的錫箔紙上;
6、用另一張錫箔紙蓋住杏仁糖，用搟面杖將糖搟平，注意剛出鍋的糖會(huì)很燙，最好帶上隔熱手套操作，不要被燙傷，一定要趁熱盡快將糖塑好型，稍涼以后的杏仁糖就不好塑性了，用一塊冰塊在錫箔紙上抹一下，就很容易將錫箔紙揭開(kāi)，趁熱用刀將糖切成大小合適的塊，晾涼即可，放入密封容器中保存，盡快食用。
杏仁的功效和作用有哪些杏仁的功效和作用有哪些
杏仁的功效和作用有哪些，杏仁相信大家都有聽(tīng)過(guò)，也有很多人喜歡吃，每一種食物都有它自身的功效和作用的，杏仁也是一樣，喜歡吃杏仁的人知道它有哪些功效和作用嗎？下面跟我一起來(lái)看下杏仁的功效和作用有哪些。
杏仁的功效和作用有哪些1
杏仁
別名：杏核仁、杏子、木落子、苦杏仁、杏梅仁、杏、甜梅
苦杏仁為薔薇科植物山杏，杏仁分為甜杏仁及苦杏仁兩種。
原產(chǎn)于中亞，西亞、地中海地區(qū)，引種于暖溫帶地區(qū)。
我國(guó)南方產(chǎn)的杏仁屬于甜杏仁，味道微甜、細(xì)膩，多用于食用，還可作為原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中，具有潤(rùn)肺、止咳、滑腸等功效，對(duì)干咳無(wú)痰、肺虛久咳等癥有一定的緩解作用；北方產(chǎn)的杏仁則屬于苦杏仁，帶苦味，多作藥用，具有潤(rùn)肺、平喘的功效，對(duì)于因傷風(fēng)感冒引起的多痰、咳嗽、氣喘等癥狀療效顯著，但苦杏仁一次服用不可過(guò)多，每次以不高于9克為宜。
主要營(yíng)養(yǎng)：
蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵
食療功效：
潤(rùn)肺、降低膽固醇、抗腫瘤、減肥、促進(jìn)皮膚血液循環(huán)
適宜人群：
一般人群均可食用。
尤適宜有呼吸系統(tǒng)問(wèn)題的`人、癌癥患者以及術(shù)后放化療的人。
禁忌人群：
嬰兒慎服，陰虛咳嗽及泄痢便溏者禁服。
杏仁的功效和作用
1、鎮(zhèn)咳平喘苦杏仁內(nèi)含有的苦杏仁苷在體內(nèi)能被腸道微生物酶水解，產(chǎn)生微量的氫氰酸與苯甲醛，可抑制呼吸中樞，達(dá)到鎮(zhèn)咳平喘的作用。
2、預(yù)防心臟病杏仁含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，不單能降低人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和多種慢的發(fā)病率。
3、美容養(yǎng)顏杏仁含有的維生素E能促進(jìn)皮膚血液循環(huán)，可有效除色素沉著、雀斑、黑斑等，使皮膚紅潤(rùn)有光澤，具有很好的美容效果。
4、抗腫瘤杏仁含有豐富的胡蘿卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵襲細(xì)胞，具有預(yù)防腫瘤的作用。
5、減肥研究發(fā)現(xiàn)，每天吃50～100克杏仁（大約40～80粒杏仁)，體重不會(huì)增加。
甜杏仁中不僅蛋白質(zhì)含量高，其中的大量纖維可以讓人減少饑餓感，這就對(duì)保持體重有益。
食用杏仁要注意什么？
1、生食有毒，炒熟、煮熟后食用也一定要少吃。
2、食用杏仁時(shí)如果要去皮，可將其放入沸水中煮一下，再用手一搓就能輕松去除。
杏仁如何保存？
杏仁一般保存時(shí)間可以達(dá)到兩年之久，可以將杏仁放置在密封的瓶罐中進(jìn)行儲(chǔ)存。
杏仁和什么一起吃比較好？
杏仁和核桃一起吃：可促進(jìn)大腦發(fā)育
杏仁和牛奶一起吃：可提高免疫力、營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)
杏仁和芝麻一起吃：可補(bǔ)腦益腦、改善睡眠
杏仁不能和什么一起吃？
杏仁不能和豬肺一起吃：會(huì)不利蛋白質(zhì)吸收
杏仁不能和狗血一起吃：會(huì)損傷腸胃
杏仁不能和栗子一起吃：會(huì)引起胃痛
杏仁不能和薏米一起吃：會(huì)引起嘔吐、腹瀉
杏仁不能和黃芪一起吃：會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
杏仁不能和小米一起吃：會(huì)引起嘔吐、腹瀉
杏仁不能和板栗一起吃：會(huì)引起腹脹
杏仁不能和豬肉一起吃：會(huì)引起腹痛
杏仁的功效和作用有哪些2
杏仁的功效與作用
1、杏仁能潤(rùn)腸通便
杏仁中含有一些天然的脂肪油，這些物質(zhì)進(jìn)入腸道以后，對(duì)腸道中的粘膜有明顯潤(rùn)滑作用，可以促進(jìn)腸道中垃圾快速排出，能起到明顯潤(rùn)腸通便作用，是預(yù)防人類(lèi)便秘的理想選擇。
2、杏仁能抗炎止痛
杏仁中含有大量的苦杏仁苷，這種物質(zhì)進(jìn)入人體以后，可以分解成安息香，安息香又具有明顯的抗炎止痛作用，因此在國(guó)內(nèi)臨床上，很多醫(yī)生都會(huì)用苦杏仁來(lái)治療晚期肝癌，能有效減輕患者痛苦，它的止痛效果比口服止痛藥還要出色。
3、杏仁能潤(rùn)肺止咳
杏仁中含有一些苦杏仁苷，它對(duì)人類(lèi)的中樞神經(jīng)有明顯抑制作用，可以止咳，也能平川，另外杏仁中含有的脂肪油還能消炎潤(rùn)肺稀釋痰液，能加快身體內(nèi)痰液的排出，它對(duì)人類(lèi)的咳嗽氣喘以及痰多等多種呼吸道疾病都有明顯治療作用。
杏仁的藥用價(jià)值
杏仁味苦，性志文和優(yōu)秀，都可以入肺經(jīng)和大腸經(jīng)，止咳平喘，潤(rùn)腸通便，以及抗炎止痛，都是它藥用價(jià)值的主要表現(xiàn)，另外，杏仁還能降血脂降血糖，緩解多種心血管疾病的癥狀。
除此以外，杏仁還有明顯的驅(qū)蟲(chóng)作用，它對(duì)人體內(nèi)的蛔蟲(chóng)和絳蟲(chóng)都有明顯的驅(qū)除作用。
杏仁的作用有哪些杏仁的作用有哪些
杏仁的作用有哪些，在我們的日常生活中，杏仁這種干果大家并不陌生。
它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且有很高的藥用價(jià)值，可以鎮(zhèn)咳、平喘和潤(rùn)腸通便。
現(xiàn)在很多人喜歡吃它，并且喜歡把杏仁當(dāng)零食吃，以下是關(guān)于杏仁的作用有哪些詳細(xì)內(nèi)容。
杏仁的作用有哪些1
杏仁的功效與作用
一、止咳平喘，潤(rùn)腸通便
很多人知道杏仁卻不知道杏仁的功效，咳嗽的人食用杏仁可以達(dá)到很好的止咳效果，它可以有著潤(rùn)腸通便的功效。
二、潤(rùn)肺清火，通便排毒
在食用杏仁的時(shí)候，它里面含有豐富的纖維素可以幫助我們進(jìn)行肺清火，通便排毒，尤其是老年的便秘患者食用會(huì)有很好的效果。
三、降低膽固醇
食用杏仁不僅可以幫助我們降低體內(nèi)的膽固醇，而且還是可以幫助心臟病的患者降低發(fā)病的機(jī)率，所以說(shuō)食用杏仁還是有一定的好處的。
四、養(yǎng)顏美容的作用
苦杏仁含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，可以潤(rùn)膚美容。
苦杏仁含有豐富的揮發(fā)油，維生素B1、B2等，外用可以滋潤(rùn)皮膚，改善皮膚血液循環(huán)，減少皮膚皺紋和減緩皮膚衰老，使皮膚紅潤(rùn)光澤，不管是如何服用都具有此功效，特別適合女性朋友。
五、滋潤(rùn)作用
甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋潤(rùn)，有一定的補(bǔ)肺作用。
是老少皆宜的養(yǎng)生佳品。
六、抗腫瘤作用
苦杏仁中含有一種生物活性物質(zhì)--苦杏仁苷，可以進(jìn)入血液專(zhuān)殺癌細(xì)胞，因此可以改善晚期癌癥病人的癥狀，延長(zhǎng)病人生存期。
七、減肥的功效
杏仁富含不致發(fā)胖的單不飽和脂肪酸，而且飽和脂肪酸含量非常少。
另外，杏仁的細(xì)胞壁還會(huì)阻礙脂肪酶接觸脂肪，從而減少對(duì)脂肪的消化吸收。
所以它常作為減肥零食深受美女們的喜愛(ài)。
杏仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、杏仁含有不飽和脂肪。
豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)人體的心血管有更好的保護(hù)作用。
2、杏仁富含維生素E。
維生素E是天然強(qiáng)力抗氧化劑，能夠有效地防止人衰老，而且對(duì)心腦血管有很好的保護(hù)作用，還能預(yù)防多種慢性疾病的發(fā)生。
3、杏仁含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)。
優(yōu)質(zhì)蛋白是人體生長(zhǎng)發(fā)育必須的物質(zhì)，優(yōu)質(zhì)蛋白中的氨基酸利用率高，各種氨基酸的比率符合人體蛋白質(zhì)氨基酸的比率，所以杏仁也特別適合生長(zhǎng)發(fā)育的兒童食用。
4、杏仁中含有豐富的礦物質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)元素和維生素B族。
其中的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)有助于保持正常的血壓水平。
大杏仁中的營(yíng)養(yǎng)元素還有美容功效，能促進(jìn)皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤(rùn)光澤。
5、杏仁中還含有膳食纖維。
很多年輕女性想要苗條的身材，那就可以選擇大杏仁這樣的膳食纖維多的零食，大約23顆杏仁中就含有3.3克的膳食纖維，容易讓人有飽腹感，并可以保證人體一天對(duì)纖維攝入量的`要求。
因此，對(duì)于肥胖的媽媽?zhuān)梢赃x擇食用大杏仁進(jìn)行瘦身。
杏仁不能和什么同吃
1、杏仁不能與小米同食。
這樣吃的話(huà)會(huì)影響杏仁的消化和吸收，營(yíng)養(yǎng)也會(huì)大大折扣的哦，所以一定不要一起吃。
還要注意的是不要和一些中藥一起食用，比如說(shuō)與黃芪、黃芩、葛根等藥同用。
這樣會(huì)失去藥效，反而起到副作用。
2、杏仁不能與栗子，同食會(huì)胃痛。
很多人不知道這個(gè)現(xiàn)象，所以隨便亂吃東西，最后導(dǎo)致自己胃痛，在平時(shí)飲食上面一定要注意杏仁和栗子不要一起吃。
3、杏仁、菱與豬肺，同食不利于蛋白質(zhì)的吸收。
不要看小小的杏仁，它的學(xué)問(wèn)可大著呢，這樣一起吃的話(huà)會(huì)影響這些食物中的蛋白質(zhì)，不利用被吸收和利用，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)大大折扣，除了這些也不能和狗肉同食，杏仁富含蛋白質(zhì)，而且油膩;狗肉是熱性的食物，兩者一起吃的話(huà)會(huì)傷及脾胃的哦。
同時(shí)也要注意不要和豬肉一起吃，會(huì)引起腹痛的出現(xiàn)。
杏仁的作用有哪些2
杏仁的食用方法
杏仁茶
原料:杏仁200克、糯米100克、冰糖10克
做法:杏仁用清水浸泡10分鐘,撕去外面的果皮。
糯米淘洗干凈后浸泡5-8小時(shí);將泡好的糯米、杏仁一起放入攪拌機(jī)內(nèi),加入200ml左右的清水,用低速攪打,直到顏色變得奶白。
將打好的杏仁茶倒在漏網(wǎng),過(guò)濾好的汁留在湯鍋中,加入冰糖,用小火慢慢攪拌至冰糖溶化即可。
香煎杏仁南瓜餅
原料:南瓜100克、面粉、糯米粉適量,杏仁。
配料:黑芝麻、香菜葉子若干。
做法:南瓜切薄片蒸熟;杏仁、香菜葉、黑芝麻洗干凈瀝干水分;把南瓜壓成泥,加入糯米粉和面粉,兩種粉的比例是1:1;揉成面團(tuán);分成小團(tuán),搓圓再壓扁成南瓜餅,壓上杏仁、香菜葉、黑芝麻;放入鍋內(nèi)煎至金黃即可。
杏仁草莓奶昔
原料:草莓5-6顆、牛奶一包、杏仁幾顆。
做法:把牛奶和草莓放進(jìn)攪拌機(jī)里打幾秒鐘,倒進(jìn)杯子里,加入搗碎的杏仁即可。
西芹杏仁炒蝦仁
原料:蝦仁100克、西芹100克、熟杏仁20個(gè)、蒜、蔥若干、料酒1湯匙(15ML)、適量鹽、糖、生抽、白胡椒粉、糖、水芡粉。
做法:蝦仁開(kāi)背去黑線,洗凈,適量鹽、白胡椒粉腌5分鐘;西芹撕去老筋洗凈,斜切成段,在開(kāi)水中焯一下,撈出浸入涼水備用;將調(diào)料倒入小碗中和勻;熱鍋,7分熱的油,入拌過(guò)芡粉的蝦仁迅速滑炒,蝦仁變色、彎曲后就盛出來(lái);熱鍋,入少量油,爆香蒜、蔥后倒入調(diào)料,依次倒入西芹、蝦仁和杏仁,翻炒勻,既可出鍋。
杏仁豆腐
主料:杏仁150克、凍粉100克
輔料:山楂糕20克、黃瓜皮25克、西紅柿25克;淀粉50克、白糖20克;
做法:杏仁放入水中浸泡片刻,剝?nèi)テ?砸成細(xì)泥,然后用細(xì)紗布擰出汁,放入碗內(nèi);湯鍋洗凈放火上,加清水,浸泡的凍粉,用小火熬煮化后,加入淀粉、杏仁汁、白糖、煮沸后倒入盤(pán)內(nèi),冷卻后切成塊;將山楂糕、黃瓜皮、西紅柿均勻成細(xì)絲,擺在杏仁豆腐上。
杏仁的功效與作用1、鎮(zhèn)咳、平喘作用
苦杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷在體內(nèi)能被腸道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解，產(chǎn)生微量的氫氰酸與苯甲醛，對(duì)呼吸中樞有抑制作用，達(dá)到鎮(zhèn)咳、平喘作用。
2、對(duì)消化系統(tǒng)的作用
杏仁味苦下氣，且富含脂肪油。
脂肪油能提高腸內(nèi)容物對(duì)黏膜的潤(rùn)滑作用，故杏仁有潤(rùn)腸通便之功能。
3、抗炎、鎮(zhèn)痛作用
苦杏仁苷分解產(chǎn)生的苯甲醛靜安息香縮合酶作用生成安息香。
安息香具有鎮(zhèn)痛作用，因此國(guó)內(nèi)有人用苦杏仁治療晚期肝癌可解除病人的痛苦，有的甚至不需服用止痛藥。
4、降血脂作用
臨床報(bào)道，大杏仁可以明顯降低高血脂患者的血脂水平，Spiller（1990年）認(rèn)為杏仁中的單不飽和脂肪酸有助于降低患者輕度升高的血脂，且無(wú)需嚴(yán)格限制飲食。
人民網(wǎng)——杏仁的功效及作用：每天7顆杏仁竟有這般好處
杏仁的作用與功效杏仁的作用與功效
杏仁的作用與功效，我們之所以非常了解杏仁的功效與作用，因?yàn)樗L(zhǎng)期食用能抗疲勞，提高抵抗力，了解清楚食物的本質(zhì)，要堅(jiān)持服用才能發(fā)揮其最大的功效和作用，下面是杏仁的作用與功效。
杏仁的作用與功效1
杏仁的作用
潤(rùn)肺
苦杏仁能止咳平喘，潤(rùn)腸通便，可治療肺病、咳嗽等疾病。
甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋潤(rùn)，有一定的補(bǔ)肺作用。
降低膽固醇
杏仁還含有豐富的黃酮類(lèi)和多酚類(lèi)成分，這種成分不但能夠降低人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢的發(fā)病危險(xiǎn)。
促進(jìn)皮膚血液循環(huán)
杏仁可以促進(jìn)皮膚的微循環(huán)，促進(jìn)血液循環(huán)，讓皮膚更加紅潤(rùn)而有光澤。
抗腫瘤
杏仁抗腫瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一種生物活性物質(zhì)--苦杏仁苷，可以進(jìn)入血液專(zhuān)殺癌細(xì)胞，而對(duì)健康細(xì)胞沒(méi)有作用，因此可以改善晚期癌癥病人的癥狀，延長(zhǎng)病人生存期。
同時(shí)，由于含有豐富的胡蘿卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵襲細(xì)胞，具有預(yù)防腫瘤的作用。
減肥
研究發(fā)現(xiàn)，每天吃50～100克杏仁(大約40～80粒杏仁)，體重不會(huì)增加。
甜杏仁中不僅蛋白質(zhì)含量高，其中的大量纖維可以讓人減少饑餓感，這就對(duì)保持體重有益。
纖維有益腸道組織并且可降低腸癌發(fā)病率、膽固醇含量和心臟病的危險(xiǎn)。
所以，肥胖者選擇甜杏仁作為零食，可以達(dá)到控制體重的效果。
杏仁的作用與功效2
杏仁的功效
杏仁性溫，味道比較苦，歸肺、大腸經(jīng)，可以止咳平喘，潤(rùn)腸通便。
可以用于胸滿(mǎn)痰多，血虛津枯，腸燥便秘，咳嗽氣喘等。
1、杏仁富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。
2、其中胡蘿卜素的含量在果品中僅次于芒果，人們將杏仁稱(chēng)為抗癌之果。
杏仁含有豐富的脂肪油，有降低膽固醇的作用，因此，杏仁對(duì)防治心血管系統(tǒng)疾病有良好的作用;中醫(yī)中藥理論認(rèn)為，杏仁具有生津止渴、潤(rùn)肺定喘的功效，常用于肺燥喘咳等患者的保健與治療。
3、膽固醇水平正常或稍高的`人，可以用杏仁取代其膳食中的低營(yíng)養(yǎng)密度食品，達(dá)到降低血液膽固醇并保持心臟健康的目的。
杏仁的吃法
杏仁茶
原料：杏仁200克、糯米100克、冰糖10克
做法
1、杏仁用清水浸泡10分鐘，撕去外面的果皮。
糯米淘洗干凈后浸泡5-8小時(shí);
2、將泡好的糯米、杏仁一起放入攪拌機(jī)內(nèi)，加入200ml左右的清水，用低速攪打，直到顏色變得奶白
3、將打好的杏仁茶倒在漏網(wǎng)，過(guò)濾好的汁留在湯鍋中，加入冰糖，用小火慢慢攪拌至冰糖溶化即可。
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