本文關(guān)鍵詞:小兒百日咳
川貝 : 6g
杏仁 : 3g
大米 : 30g
蜂蜜 : 適量
先將上二味藥搗碎,與大米同煮成粥,粥熟時調(diào)入蜂蜜?;?qū)⑸隙端幖逅≈瓧壴?,再人粳米煮為粥。每?~3次,食用前加入蜂蜜調(diào)配。
過年的時候,家里來了客人。除了年輕人喜歡喝的碳酸飲料和果汁外,母親還買了一箱杏仁露。喝膩了碳酸飲料的我,也選擇嘗一嘗媽媽喜歡喝的杏仁露。無意中看到配方,發(fā)現(xiàn)露露這種飲料是以杏仁為原料的。杏仁是比較常見的藥食同源類食物,除了可制作飲料,還可制作杏仁酥、杏仁酪等食物。
杏仁含有豐富的營養(yǎng)成分,尤其在蛋白質(zhì)、不飽和脂肪、礦物質(zhì)和維生素等方面營養(yǎng)價值很高。大家知道,除了魚油之外,多不飽和脂肪酸的植物來源主要是堅果,這其中就包括杏仁,此外杏仁也是蛋白質(zhì)、維生素E、B族維生素以及鎂、鈣、鐵、鋅、銅等礦物質(zhì)的理想膳食來源。
杏仁的分類
杏仁分為甜杏仁和苦杏仁兩類。 苦杏仁顆粒小,殼紋細,深黃色,味苦。 甜杏仁,顆粒大,殼紋較粗,淡黃色,尖端略歪,味甘。作為藥用的杏仁是苦杏仁,《中國藥典》也規(guī)定了苦杏仁才是藥品正品??嘈尤视?種規(guī)格:苦杏仁、燀杏仁和炒杏仁。
杏仁的藥用
《神農(nóng)本草經(jīng)》記載:“(杏仁)主治咳逆上氣,雷鳴,喉痹。下氣。產(chǎn)乳。金創(chuàng)。寒心。賁豚”。說的是杏仁可以止咳降氣,治療腹中雷鳴、咽喉腫痛等癥,還能促進乳汁分泌,療刀劍傷,治療奔豚氣。
杏仁食療方
杏仁薏仁粥
材料:苦杏仁10克(去皮、尖),薏苡仁15克,陳皮3克,小米60克。
制作方法:把用料洗凈放入砂鍋中,加入適量的清水,大火煮沸后轉(zhuǎn)小火熬煮成粥。
功效:具有止咳化痰,利水消腫的功效。適宜咳嗽、痰黃,或是慢性肺氣腫,咳嗽伴有水腫,或是中老年小便滴瀝不暢的人群食用。
杏仁核桃糊
材料:苦杏仁10克,核桃肉30克,蜂蜜適量。
制作方法:苦杏仁去皮、尖,核桃肉去皮,二者炒熟研末。砂鍋中放入清水400毫升,大火煮沸,加入杏仁、核桃粉末,拌勻,煮熟成糊狀,調(diào)入蜂蜜即可。
功效:具有補益肺腎,潤肺止咳,潤腸通便的功效。適合久咳、干咳無痰、甚至咳出小便的人群或是老年人習慣性便秘,或是婦女產(chǎn)后便秘服用。
杏仁川貝燉瘦肉
材料:苦杏仁10克,川貝5克,豬瘦肉350克,生姜3片,食鹽適量。
制作方法:豬瘦肉洗凈切塊,苦杏仁、川貝洗凈,與生姜一同放入燉鍋,隔水燉煮1小時,調(diào)入食鹽即成。
功效:具有潤肺止咳、清熱化痰的功效。適合咳嗽、痰粘,或是干咳無痰的慢性支氣管炎患者肺用。
苦杏仁的毒性
苦杏仁中含有苦杏仁苷和苦杏仁酶、櫻葉酶等水解酶,苦杏仁苷在這些酶的作用下依次生成櫻葉苷和扁桃氰,再分解生成苯甲醛和氫氰酸,從而引起人體中毒。大量服用苦杏仁會出現(xiàn)呼吸困難、抽搐、昏迷、瞳孔散大、四肢冰涼等癥狀,搶救不及時可導(dǎo)致死亡,因此苦杏仁不可多吃。所以大家想要用杏仁做食物時一定要分清甜杏仁和苦杏仁。而想要用苦杏仁治療咳嗽等疾病時,也一定要咨詢有經(jīng)驗的醫(yī)生,在醫(yī)生的指導(dǎo)下合理用藥。
杏仁和巴坦木的區(qū)分
很多人分不清巴坦木和杏仁,覺得這兩種堅果一定著某種聯(lián)系,或者認為杏仁就是巴坦木。這兩種堅果長得確實很像,但也確實不一樣。首先,這兩種堅果是不同的種類。巴坦木又叫扁桃仁,也就是說它和我們常吃的各種蜜桃是親戚;而杏仁則是杏的種子。
其次,這兩種堅果的產(chǎn)地也不同。巴旦木主要產(chǎn)地在美洲,在國內(nèi)則主要集中在新疆地區(qū);杏仁的分布范圍就廣了,除了廣東海南等地,全國各地均有種植。在口感方面,巴旦木氣味香甜,口感較脆;而杏仁氣味芳香嗎,但吃起來微苦。巴坦木的果殼薄,用指甲就可以剝開,但杏仁的果殼很硬,不易剝開。
扁桃仁具有 潤肺 、消食、 散滯的功效,《現(xiàn)代實用中藥》記載:“扁桃仁內(nèi)服具有輕瀉作用,并有滋補之效?!币虼?,對于年老體弱的慢性便秘者來說,服用扁桃仁效果更佳。杏仁的主要功效則是降氣、止咳、平喘。
5 川貝杏仁粥材料
川貝10克,杏仁10克,百合20克,大米100克,梨1個,蜂蜜適量。
做法
1、將川貝、杏仁、百合洗凈,梨搗爛擠汁;
2、將川貝、杏仁、百合放入鍋內(nèi),和大米一起加水煮粥;
3、粥熟熄火,待涼時加入蜂蜜調(diào)味即可。
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