本文關(guān)鍵詞:小兒暑熱,少
石膏 : 30~45g
鮮竹葉 : 30片
綠豆 : 30g
鮮蘆根 : 100g
粳米 : 100g
砂糖 : 適量
將鮮竹葉、鮮蘆根洗凈后,與石膏共煎汁去渣。再與綠豆、粳米共煮為稀粥,調(diào)入砂糖即可。每日2次,早晚溫?zé)岱?/p>
綠豆粥的做法有哪些
綠豆粥的做法有哪些,現(xiàn)如今很多人都會自己動手做各種各樣的美食了,自己做的食物不僅美味而且更健康,但是在做一種食物之前都是需要知道這種食物的步驟和方法的,下面綠豆粥的做法有哪些呢?下面就跟我一起來看下吧。
綠豆粥的做法有哪些1 1、營養(yǎng)價值
綠豆含有多種營養(yǎng)物質(zhì),如蛋白質(zhì)、維生素、鐵、磷、鈣、無機鹽等,盛夏時節(jié),人的汗腺擴張,特別是戶外工作或者運動時,水份流失巨大,破壞體內(nèi)電解質(zhì)平衡,綠豆煮粥或者煮湯不僅能補充水份、消暑止渴,綠豆含有的無機鹽還能平衡電解質(zhì),另外綠豆對于解毒功效顯著。
2、做法步驟
第一步: 將大米洗凈后,用清水浸泡30分鐘,同時將綠豆洗凈,加水浸泡4小時。
第二步: 同時將綠豆和大米放入鍋中,加大量清水,用大火煮,水煮開后,調(diào)至小火慢熬,熬到大米和綠豆都開花至爛熟以后即可關(guān)火。
第三步: 蓋好鍋蓋,燜10分鐘左右,味道最佳,最后根據(jù)自己的`口味加糖或者加其他調(diào)料即可食用。
3、如何保存
夏季天氣炎熱,綠豆粥不易保存,所以最好不要煮的太多,煮好之后立即食用。如果實在有多余的又不舍得仍,就不要加糖或者加其他調(diào)料,否則會加速變質(zhì),只需將要吃的部分單獨加調(diào)料即可,另外部分一定要等其冷卻后加上保鮮膜再放入冰箱保存,建議還是盡量當(dāng)天食用,否則會生長出有害微生物,最多3天就會酸掉無法食用。
綠豆粥的做法有哪些2 喝綠豆粥有什么好處
1、清熱消暑
綠豆味甘性寒,有清熱消暑的功效,且含有豐富的無機鹽、維生素,夏季高溫出汗多導(dǎo)致體內(nèi)電解質(zhì)失衡時,可以喝綠豆粥補充礦物質(zhì)和維生素,預(yù)防中暑。
2、開胃
夏天天氣很熱,大多數(shù)人都有胃口不好,不想吃飯的感覺,綠豆磷脂中的磷脂酰膽堿、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、磷脂酰絲氨酸和磷脂酸有增進食欲的作用,可以幫助開胃,改善胃口不佳。
3、降血脂
綠豆中含有的植物甾醇,可減少腸道對膽固醇的吸收、使血清膽固醇含量降低。血脂偏高的人,可以常喝綠豆粥降血脂。
4、減肥
綠豆粥的熱量很低,按照大米:綠豆:水=1:1:8的比例煮粥,100克的熱量值也就五六十大卡,而且喝綠豆粥的植物甾醇有明顯的刮脂效果,可以減少身體吸收油脂,夏季常喝能幫助減肥。
5、解毒
綠豆中富含有很豐富的蛋白質(zhì),生的綠豆水現(xiàn)磨的生的綠豆水富含有很高的蛋白質(zhì)哦,內(nèi)服可以很好的保護胃腸粘膜。
綠豆蛋白、鞣質(zhì)和黃酮類化合物可與有機磷農(nóng)藥、汞、砷、鉛化合物結(jié)合形成沉淀物,使之減少或失去毒性,并不易被胃腸道吸收。
6、增強免疫力
綠豆中所含的生物活性物質(zhì),諸如香豆素、生物堿還有植物淄醇和皂甙等等,具有抑菌殺菌,增強機體免疫力的功效,且所含的豐富蛋白質(zhì)、維生素也可以補給身體,幫助強健體魄。
7、煮綠豆粥注意事項
1、煮綠豆湯別用鐵鍋。綠豆皮中的類黃酮和金屬離子作用后,可能形成顏色較深的復(fù)合物。如綠豆湯加上蜂蜜,會產(chǎn)生發(fā)黑的顏色,正是這樣的道理。這種反應(yīng)雖沒有毒性物質(zhì)產(chǎn)生,卻可能干擾綠豆的抗氧化作用,妨礙金屬離子的吸收。所以,煮綠豆湯時,不要用鐵鍋,用砂鍋最佳。
2、煮綠豆湯要控制好時長。由于綠豆的防暑活性成分可能主要以多酚類抗氧化物質(zhì)為主,保持它們的活性,對于綠豆的防暑功效十分重要。在煮制中應(yīng)蓋上鍋蓋,盡量減少與氧氣的接觸面積。同時,煮制時不妨把煮沸10分鐘之內(nèi)的湯取出單獨飲用,因為,此時綠豆湯的顏色為碧綠色,溶出的物質(zhì)主要是豆皮中的活性成分,而且氧化程度最低,清熱能力最強。取出這些湯后,加沸水繼續(xù)煮制,直到把豆粒煮爛食用即可。
3、煮綠豆湯時別加堿。綠豆富含B族維生素,它是綠豆解暑特性的一個重要組成部分,能彌補出汗時的營養(yǎng)損失。而堿會嚴(yán)重破壞多種B族維生素。同時,綠豆中的類黃酮抗氧化成分也會因為加入堿而損失,致使結(jié)構(gòu)變化,顏色轉(zhuǎn)為黃色。所以,煮綠豆湯最好不要加堿。如果希望把湯煮得黏一些,可考慮加入少量燕麥片或糯米來“增稠”。
1 清熱消暑綠豆味甘性寒,有清熱消暑的功效,且含有豐富的無機鹽、維生素,夏季高溫出汗多導(dǎo)致體內(nèi)電解質(zhì)失衡時,可以喝綠豆粥補充礦物質(zhì)和維生素,預(yù)防中暑。
2 開胃夏天天氣很熱,大多數(shù)人都有胃口不好,不想吃飯的感覺,綠豆磷脂中的磷脂酰膽堿、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、磷脂酰絲氨酸和磷脂酸有增進食欲的作用,可以幫助開胃,改善胃口不佳。
3 降血脂綠豆中含有的植物甾醇,可減少腸道對膽固醇的吸收、使血清膽固醇含量降低。血脂偏高的人,可以常喝綠豆粥降血脂。
4 減肥綠豆粥的熱量很低,按照大米:綠豆:水=1:1:8的比例煮粥,100克的熱量值也就五六十大卡,而且喝綠豆粥的植物甾醇有明顯的刮脂效果,可以減少身體吸收油脂,夏季常喝能幫助減肥。
主料:稻米250克,綠豆150克,隨個人添加。
輔料:白砂糖20克,花生
【制作步驟】
1、將大米用清水淘凈,綠豆去雜質(zhì),用清水洗凈。
2、將綠豆放入鍋中,加清水1750克左右,旺火燒滾,移小火燜燒40分鐘左右,至綠豆酥爛時,放入大米用中火燒煮30分鐘左右,煮至米粒開花,粥湯稠濃即成;冷卻后,加冰糖拌和食用。
海帶綠豆粥
綠豆粥
【食材準(zhǔn)備】
海帶30克,綠豆30克,白糖適量,粳米100克。
【制作步驟】
1、先將海帶洗凈切碎,綠豆浸泡半天。
2、粳米淘洗干凈,共煮為粥。將熟時加入白糖調(diào)味即成。
石膏綠豆粥
【食材準(zhǔn)備】
石膏30-45克,鮮竹葉30片,鮮蘆根100克,綠豆30克,粳米100克,沙糖適量。[2]
【制作步驟】
將鮮竹葉、鮮蘆根洗凈,與石膏共煎取汁,再與綠豆、粳米煮稀粥,調(diào)入沙糖。[2]
紅綠豆粥
【食材準(zhǔn)備】
紅豆100克,綠豆100克,山楂30克,大棗10枚
【制作步驟】
將所有材料共放在鍋中,加1000毫升冷水,煎到豆?fàn)€即可。
【注意事項】
紅豆和綠豆煮之前最好用冷水泡一個小時,會比較容易煮爛的。
【原理】
紅豆,綠豆都是排毒圣品,并且有高纖維低脂肪的特點。山楂健脾開胃,消食減脂。紅棗調(diào)和胃氣補血潤燥。此方共用,有助各種單品的功效最大限度的發(fā)揮。很多朋友都對午飯什么都不吃有點打怵。其實飲食控制是任何減肥方都需要,但怎么控制也是有講究的。如何控制取決于你想要達(dá)到的效果,這個可以根據(jù)自己的實際情況靈活掌握和安排的,不是絕對的。
薏米綠豆粥
【食材準(zhǔn)備】
綠豆250克,薏仁米50克,青梅、金桔餅、佛手糖蘿卜、京糕條各25克,白糖500克,糖水蓮子40粒,金絲蜜棗10粒,糖桂花10克,玫瑰花2朵。
【制作步驟】
1、先將綠豆揀凈,用水淘凈,放入盆內(nèi),上籠用旺火蒸約30分鐘,至綠豆蒸酥為止。
2、薏仁米、蜜棗淘洗干凈,放入小碗與豆同時蒸煮。然后將青梅、金桔餅、佛手蘿卜、京糕條分別切成綠豆大的丁,分成10份。
3、最后,將鍋置于中火上,加入開水1200克燒沸,將蒸酥的綠豆、薏仁米、蜜棗、4粒蓮子、切好的青梅等果料分撒在粥內(nèi),再把糖桂花、玫瑰花均勻地撒在每碗內(nèi)即可。
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