涼拌三鮮的功效與作用,涼拌三鮮怎么做

本文關(guān)鍵詞:小兒厭食,少

涼拌三鮮用到的食材

西紅柿 : 100g

胡蘿卜 : 100g

黃瓜 : 100g

精鹽 : 適量

味精 : 適量

醋 : 適量

麻油 : 適量

涼拌三鮮的功效與作用

養(yǎng)陰益胃、健脾消食。適用于食欲不振、口干胃熱者。西紅柿味甘、酸，性微寒，能生津止渴、健胃消食；黃瓜味甘，性寒，能除胸中熱、解煩渴、利水道；胡蘿卜味甘，性溫，能健脾補(bǔ)虛、行氣消食。西紅柿配黃瓜，益陰生津作用增強(qiáng)，佐以胡蘿卜，健脾消食作用更好。

涼拌三鮮做法

西紅柿洗凈，用開水燙去皮，切成片，胡蘿卜、黃瓜洗凈，切菱形片。將三片排放盤中，再將精鹽、醋、味精、香油倒入小碗中，拌勻，澆在三片上即可食用。

營養(yǎng)全面的地三鮮指的是哪三種食材？怎么制作美味下飯？

營養(yǎng)全面的地三鮮指的是哪三種食材？怎么制作美味下飯？

地三鮮新鮮食物由三種蔬菜制成，包括土豆、辣椒和茄子。它味道非常鮮美，營養(yǎng)價(jià)值極為豐富。土豆含有多種維生素和淀粉，但熱量相對(duì)較低。辣椒富含維生素C和纖維素，能促進(jìn)新陳代謝，美白皮膚，維生素K也能改善貧血。其中，茄子富含維生素E和維生素P，能軟化血管，延緩衰老，降低血壓。這不僅在于新鮮濃烈的口感和天然的綠色食材，還涵蓋了多種食材的營養(yǎng)，使這三種非常常見的蔬菜成為一道美味的菜肴?！暗厝r”永遠(yuǎn)是一道經(jīng)典菜，你不會(huì)厭倦它。

【地三鮮美食】

1、我們準(zhǔn)備配料，土豆，茄子和青椒。最好用紫色的茄子。綠茄子和青椒相撞，看起來不太好。

2、把土豆去皮，切成均勻的薄片。將其放入清水中，洗去上面的淀粉，然后將其變成水泡，以避免氧化和變色。茄子應(yīng)該去皮，切成薄片。茄子最好不要去皮，否則容易吸收很多油。切好后，加入一匙鹽，用手腌制10分鐘，以殺死里面的水。這不僅可以防止茄子變黑，還可以破壞其內(nèi)部海綿收縮，減少吸油。把青椒掰開，去掉籽，切成方塊。切菜時(shí)盡量保證青椒、土豆和茄子的大小一致，使成品更加協(xié)調(diào)美觀。

3、準(zhǔn)備幾片大蒜片，姜片切成方塊，然后準(zhǔn)備一個(gè)小碗。加入鹽2G，生醬油10g，老醬油3G，糖3G，雞精2G，然后倒入半茶匙水?dāng)嚢鑲溆谩?/p>

4、磨碎的三鮮菜味道鮮美但油膩，再次煎炸時(shí)要控制油溫，盡量避免過多油滲入配料。首先，讓我們炸土豆。當(dāng)油溫達(dá)到50%時(shí)，把筷子放進(jìn)去，周圍有小氣泡，這是50%熱。把土豆瀝干水放進(jìn)鍋里。用柵欄把它們分開，以防土豆粘在鍋上，并經(jīng)常用煎鍋攪拌。這樣，油炸土豆的顏色更均勻。把土豆從烤焦的邊緣炸出來，炸成金黃色，然后取出以控油。

5、然后在茄子上撒一層淀粉，把油溫提高到60%的溫度，倒入茄子中。高油溫會(huì)使淀粉迅速凝結(jié)在茄子表面，從而減少吸油。在這段時(shí)間里，不時(shí)地把它翻炒一下，盡量把茄子均勻徹底地炒熟。當(dāng)茄子皮收縮的邊緣翹起時(shí)，取出以控制油量，最后將青椒滑入油底殼。

6、鍋中留少許油，加入蔥、姜和干辣椒，開火炒香，倒入準(zhǔn)備好的醬汁，待火燒開后，再加入少許水淀粉將醬汁收成粘稠狀，倒入油炸土豆、茄子和青椒，快速翻轉(zhuǎn)，讓醬汁包上配料，然后放在桌子上。

哪幾道營養(yǎng)涼拌菜，增進(jìn)食欲更去濕氣呢？

哪幾道營養(yǎng)涼拌菜，增進(jìn)食欲更去濕氣呢？

這幾個(gè)清水爽口的涼菜，用的全是當(dāng)季的食物，行為簡易又性價(jià)比高，由于熱量低又富含膳食纖維，因此還全是很好的減脂瘦身吃餐呢，這兒就和您共享：

【涼拌秋葵】

秋葵是十分營養(yǎng)成分的一種蔬菜，有輸通經(jīng)絡(luò)、清熱去火、促進(jìn)消化和預(yù)防便秘的作用，細(xì)嫩的秋葵或是拌涼菜后口味最好，脆響可口，非常好吃。食物提前準(zhǔn)備：黃秋葵300克新蒜5瓣小米辣4根植物油、生抽、糖、鹽作法：

提前準(zhǔn)備300克的黃秋葵，清洗去梗，放入開水中焯1min，撈起來過一下清水控干預(yù)留。炒菜鍋里放少量油，燒開后倒進(jìn)蒜泥辣椒段進(jìn)行爆香。倒進(jìn)2勺生抽，少量鹽和糖，加適量清水，維持文火將醬汁煮3min。將醬汁淋在黃秋葵上就可以。

【紅薯葉拌豬心】

這道涼菜值得推薦，紅薯葉有增強(qiáng)免疫力、保護(hù)眼睛和排毒的功能，如今這個(gè)季節(jié)紅薯葉恰好是劃算和批量生產(chǎn)的時(shí)。而豬心則具有平穩(wěn)心魄、促進(jìn)睡眠的作用，鹵好的豬心口味也是筋道有嚼勁，因此那樣一道涼菜，尤其能影響胃口，發(fā)熱量還較低。

食物提前準(zhǔn)備：豬心一個(gè)冬茹生姜片、麻椒、茴香、辣椒干、良姜適量老抽王一大勺西蘭花一把大蒜瓣辣椒干適量生抽、糖、鹽、醋，芝麻油

作法：豬心一個(gè)對(duì)半割開，將里邊的血團(tuán)擠壓，充足清理除去鮮血。炒菜鍋上放適量清水，添加一大勺老抽王、冬茹生姜片和一小把麻椒、茴香、辣椒干、良姜，燒開后放入洗完的豬心，維持文火煮40min。煮開后就放到鹵料里晾涼，撈出來后切成片預(yù)留。

紅薯葉清洗在開水里焯30秒，撈出來攥干水份放入碗中，再添加蒜泥和切完的辣椒段。放入切完的豬心，添加一大勺生抽，適量糖、鹽和少量米醋，再淋入少量芝麻油，翻拌就可以。

【可口拌三絲】

夏季里，人們都喜歡吃面條，炒面的鹵各種各樣，而素三鮮都是尤其豐富多彩，這在其中黃瓜絲、胡蘿卜絲和豆芽菜使用的最多，這三種食物還能夠立即一起拌涼菜。

作出可口的拌三絲，簡單又好吃。并且口感作法多種多樣，喜歡吃辣的就多放油辣子，我愛吃酸的，就多放些糖和米醋，制成酸甜口的，爸爸媽媽則喜愛咸香的，多淋入一些芝麻油也超級(jí)好吃。

食物提前準(zhǔn)備：青瓜一根紅蘿卜一根豆芽400克植物油、麻椒、生抽、糖、鹽、醋作法:青瓜清洗切成絲，紅蘿卜清洗削皮切成絲，豆芽擇好洗干凈。炒菜鍋內(nèi)坐熱開水，放入胡蘿卜絲焯2min，下豆芽焯一分鐘，撈出來瀝干水分，和黃瓜絲一起放入碗中，再切適量蒜泥放入，倒進(jìn)一勺生抽、少量糖和鹽。

大勺內(nèi)放入適量植物油，添加一小把麻椒，在爐灶上加溫，至發(fā)生聚集氣泡就熄火，撇出來花椒粒，淋入麻椒油。然后倒進(jìn)適量米醋，翻拌就可以。

【連藕拌腐竹】

到炎熱季節(jié)，多食一些連藕清熱解毒退腫更消水腫，更有強(qiáng)健脾養(yǎng)胃、涼血止血的功效，和營養(yǎng)成分的豆腐皮、香酥的花生仁一起拌涼菜，是非常促進(jìn)食欲的一道夏天飯桌開胃小菜。

食物提前準(zhǔn)備：連藕一節(jié)豆腐皮3根乳青瓜2根花生仁一小把生抽、糖、鹽、醋、芝麻油作法：炸花生米除開炒菜鍋煸炒，還能夠用電烤箱或是空氣炸鍋，做的時(shí)候放心又無需加點(diǎn)油，空氣炸鍋設(shè)置170度烤12min，口味脆香脆香的。

豆腐皮3根泡發(fā)，連藕一節(jié)削皮切成片，一起放入開水中焯2min，撈出來瀝干水分預(yù)留。2根乳青瓜清洗拍散切條，一起放入碗中，倒進(jìn)生抽、糖、鹽和米醋，翻拌就可以。

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