樹蛙瘦肉餅的功效與作用,樹蛙瘦肉餅怎么做

本文關(guān)鍵詞:小兒厭食,少

樹蛙瘦肉餅用到的食材

樹蛙肉 : 150g

瘦豬肉 : 50g

水發(fā)香菇 : 20g

姜絲 : 適量

醬油 : 適量

淀粉 : 適量

精鹽 : 適量

樹蛙瘦肉餅的功效與作用

樹蛙瘦肉餅做法

樹蛙肉、瘦豬肉、水發(fā)香菇共剁成茸，放于大碗中，加入調(diào)味料拌勻，腌漬入味后，再注入清水100ml，隔水蒸熟，下味精，澆麻油。分1～2次趁熱服。

沖菜蒸肉餅怎么做

食材
主料
沖菜絲
150g
豬肉餡
250g
輔料
油
適量
鹽
適量
頭抽
5g
白糖
5g
雞精
3g
淀粉
10g
步驟

1.準(zhǔn)備好食材。肉餡已經(jīng)由檔主幫忙絞好。做肉餡的豬肉，俺是挑選帶3分肥肉，7分瘦肉的肩胛肉來做。在攪拌起勁后，這種肉做肉餅，容易做出Q彈的口感。

2.在調(diào)味碗內(nèi)，放入鹽、白糖、雞精、頭抽和淀粉。

3.加少許冷開水，讓鹽、白糖和雞精都溶化，拌勻。這樣對肉餡調(diào)味，才會均勻。

4.將肉餡放入，順著一個方向，將它攪拌起勁。

5.將沖菜絲切成細(xì)末。

6.也把沖菜末放入調(diào)味碗內(nèi)。

7.與肉餡一起再次攪拌起勁。

8.將它裝入合適碟子內(nèi)。選擇的適當(dāng)?shù)牡?，在裝了肉餡后，用手掌沾點水，壓緊，整理平整光滑，不要太厚，厚度約1.5~2厘米。過厚則容易生熟不均；太薄容易過熟而肉汁流失干澀。

9.大火燒鍋煮水，水開后，放入肉餅蒸制10分鐘，虛蒸2分鐘，即可出鍋。

10.出鍋，稍加整理即成。
小貼士
1、壓緊肉餡時，手掌沾點水，再按壓，肉餡不會粘手，表面也光滑平整。
2、腌制、攪拌肉餡時，要加入少許的冷開水，這樣蒸出的肉餅才會嫩滑多汁。

瘦肉肉餅湯怎么做 瘦肉肉餅湯的烹飪方法

1、可以做肉餅雪梨湯。

2、材料：豬瘦肉（最好是里脊肉）250克，雪梨一個，一個雞蛋的蛋清，紅薯淀粉一小勺，鹽適量。

3、豬瘦肉剁碎，加少許鹽和紅薯淀粉拌勻；

4、再加入雞蛋清拌勻，容器壁上擦一點玉米油，將調(diào)好的肉糜貼在容器壁上成餅狀；

5、放在蒸鍋里（已經(jīng)燒開水），大火蒸5分鐘至肉餅變色；

6、用勺子把表面的浮沫去掉，這樣蒸出來的湯比較清澈，也不油膩；

7、再加適量水，再蒸8分鐘；

8、這個時候可以削梨了，把雪梨去皮、去核，切成片；

9、放入肉餅湯中，再蒸5分鐘左右即可。

肉餅怎么做又軟又好吃圖解

主料】中筋面粉300克，溫水200克，豬肉餡300克，杏鮑菇1根，洋蔥1個

【調(diào)料】醬油30克，鹽3克，油適量

1. 主料準(zhǔn)備好：中筋面粉，豬肉餡，杏鮑菇、洋蔥；

2. 面粉中加入溫水，用筷子攪拌成絮狀，無干粉；

3. 手揉成較光滑的面團，蒙保鮮膜餳30分鐘以上，面團會柔軟滋潤，有彈性，好操作；

4. 肉餡中倒適量醬油、鹽，攪拌均勻，不要往肉餡中打水；

5. 杏鮑菇、洋蔥切大塊，用料理機打成小顆粒狀，不要打得太碎，倒入肉餡中；

6. 將杏鮑菇丁、洋蔥丁與肉餡充分混合均勻；洋蔥汁和杏鮑菇汁會被肉餡吸入，鮮美汁多還不會出湯；

7. 餳好的面團放在揉面墊上，分成2等份，1份暫時放在盆里隨后操作；把面團搟成長方形薄片，厚度約3毫米，假設(shè)把面皮分成6等份，留出右下角一份不鋪抹餡料，再把白面皮和肉餡皮之間劃開一口；

8. 把白面皮向上折，蓋住肉餡部位；

9. 面皮順勢向左折，在最左邊的肉餡面皮上劃一刀，利于折疊；

10. 順著面皮折，把大面片折成了6層皮、5層餡的正方形；用手輕輕按壓，再用搟面杖搟一搟，形狀更規(guī)整，面皮也越??；

11. 餅鐺里倒適量油，把千層餅坯放入，先把一面定型微黃，再翻面烙；蓋蓋子，小火燜烙，中途翻身2次；

12. 千層餅烙至兩面金黃即可出鍋，分四塊可食用。

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