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樹蛙瘦肉餅的功效與作用,樹蛙瘦肉餅怎么做

飲食健康倡導(dǎo) 2023-06-26 02:04:07

本文關(guān)鍵詞:小兒厭食,少

樹蛙瘦肉餅

樹蛙瘦肉餅用到的食材

樹蛙肉 : 150g

瘦豬肉 : 50g

水發(fā)香菇 : 20g

姜絲 : 適量

醬油 : 適量

淀粉 : 適量

精鹽 : 適量

樹蛙瘦肉餅的功效與作用

適用于脾胃氣虛型小兒厭食、體形羸瘦
。

樹蛙瘦肉餅做法

樹蛙肉

、瘦豬肉
、水發(fā)香菇共剁成茸
，放于大碗中
，加入調(diào)味料拌勻
，腌漬入味后
，再注入清水100ml，隔水蒸熟
，下味精
，澆麻油。分1～2次趁熱服
。

沖菜蒸肉餅怎么做

食材
主料
沖菜絲
150g
豬肉餡
250g
輔料
油
適量
鹽
適量
頭抽
5g
白糖
5g
雞精
3g
淀粉
10g
步驟

1.準(zhǔn)備好食材

。肉餡已經(jīng)由檔主幫忙絞好。做肉餡的豬肉
，俺是挑選帶3分肥肉
，7分瘦肉的肩胛肉來做。在攪拌起勁后
，這種肉做肉餅
，容易做出Q彈的口感。

2.在調(diào)味碗內(nèi)
，放入鹽
、白糖、雞精
、頭抽和淀粉
。

3.加少許冷開水，讓鹽
、白糖和雞精都溶化
，拌勻。這樣對(duì)肉餡調(diào)味
，才會(huì)均勻
。

4.將肉餡放入，順著一個(gè)方向
，將它攪拌起勁
。

5.將沖菜絲切成細(xì)末。

6.也把沖菜末放入調(diào)味碗內(nèi)
。

7.與肉餡一起再次攪拌起勁
。

8.將它裝入合適碟子內(nèi)。選擇的適當(dāng)?shù)牡?div id="jfovm50" class="index-wrap">，在裝了肉餡后
，用手掌沾點(diǎn)水，壓緊
，整理平整光滑
，不要太厚，厚度約1.5~2厘米
。過厚則容易生熟不均
；太薄容易過熟而肉汁流失干澀。

9.大火燒鍋煮水
，水開后
，放入肉餅蒸制10分鐘，虛蒸2分鐘
，即可出鍋
。

10.出鍋
，稍加整理即成。
小貼士
1
、壓緊肉餡時(shí)
，手掌沾點(diǎn)水，再按壓
，肉餡不會(huì)粘手
，表面也光滑平整。
2
、腌制
、攪拌肉餡時(shí)，要加入少許的冷開水
，這樣蒸出的肉餅才會(huì)嫩滑多汁
。

瘦肉肉餅湯怎么做 瘦肉肉餅湯的烹飪方法

1、可以做肉餅雪梨湯

。

2
、材料：豬瘦肉（最好是里脊肉）250克，雪梨一個(gè)
，一個(gè)雞蛋的蛋清
，紅薯淀粉一小勺，鹽適量
。

3
、豬瘦肉剁碎，加少許鹽和紅薯淀粉拌勻
；

4
、再加入雞蛋清拌勻，容器壁上擦一點(diǎn)玉米油
，將調(diào)好的肉糜貼在容器壁上成餅狀
；

5、放在蒸鍋里（已經(jīng)燒開水）
，大火蒸5分鐘至肉餅變色
；

6、用勺子把表面的浮沫去掉
，這樣蒸出來的湯比較清澈
，也不油膩；

7
、再加適量水
，再蒸8分鐘；

8、這個(gè)時(shí)候可以削梨了
，把雪梨去皮
、去核，切成片
；

9
、放入肉餅湯中，再蒸5分鐘左右即可
。

肉餅怎么做又軟又好吃圖解

主料】中筋面粉300克，溫水200克

，豬肉餡300克
，杏鮑菇1根，洋蔥1個(gè)

【調(diào)料】醬油30克
，鹽3克
，油適量

1. 主料準(zhǔn)備好：中筋面粉，豬肉餡
，杏鮑菇
、洋蔥；

2. 面粉中加入溫水
，用筷子攪拌成絮狀
，無干粉；

3. 手揉成較光滑的面團(tuán)
，蒙保鮮膜餳30分鐘以上
，面團(tuán)會(huì)柔軟滋潤(rùn)，有彈性
，好操作
；

4. 肉餡中倒適量醬油、鹽
，攪拌均勻
，不要往肉餡中打水；

5. 杏鮑菇
、洋蔥切大塊
，用料理機(jī)打成小顆粒狀，不要打得太碎
，倒入肉餡中
；

6. 將杏鮑菇丁、洋蔥丁與肉餡充分混合均勻
；洋蔥汁和杏鮑菇汁會(huì)被肉餡吸入
，鮮美汁多還不會(huì)出湯；

7. 餳好的面團(tuán)放在揉面墊上，分成2等份
，1份暫時(shí)放在盆里隨后操作
；把面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形薄片，厚度約3毫米
，假設(shè)把面皮分成6等份
，留出右下角一份不鋪抹餡料，再把白面皮和肉餡皮之間劃開一口
；

8. 把白面皮向上折
，蓋住肉餡部位；

9. 面皮順勢(shì)向左折
，在最左邊的肉餡面皮上劃一刀
，利于折疊；

10. 順著面皮折
，把大面片折成了6層皮
、5層餡的正方形；用手輕輕按壓
，再用搟面杖搟一搟
，形狀更規(guī)整，面皮也越?div id="4qifd00" class="flower right">
?div id="4qifd00" class="flower right">
；

11. 餅鐺里倒適量油，把千層餅坯放入
，先把一面定型微黃
，再翻面烙；蓋蓋子
，小火燜烙
，中途翻身2次；

12. 千層餅烙至兩面金黃即可出鍋
，分四塊可食用
。

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