清燉烏雞的功效與作用,清燉烏雞怎么做

本文關(guān)鍵詞:活血養(yǎng)膚

清燉烏雞用到的食材

活烏骨雞 : 1只（約1千g）

黃酒 : 20g

蔥段 : 適量

姜片 : 適量

精鹽 : 適量

麻油 : 適量

清燉烏雞的功效與作用

清燉烏雞做法

將活烏骨雞宰殺后，放入60～70°C的熱水中燙遍周身，拔去羽毛，用鑷子拔去細(xì)毛，取出內(nèi)臟，剁去翅尖、爪尖、嘴尖及腚尖，用水沖洗后，入沸水鍋中燙一燙，撈出用溫水洗凈。雞內(nèi)臟中的雞肫用刀割開，去掉內(nèi)筋及雜物，連同肝、心用水洗凈后，入沸水鍋中一氽，撈出再用溫水洗凈。取大砂鍋洗凈，放入雞身、雞肫、肝、心，注入清水，倒入黃酒，放入蔥段、姜片，用旺火燒沸后撇去浮沫，蓋上砂鍋蓋，改用小火燜3小時左右，待雞肉酥爛時，加入精鹽，淋入麻油，再略燜片刻即可。

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