豬皮花生米的功效與作用,豬皮花生米怎么做

本文關(guān)鍵詞:養(yǎng)顏抗皺

豬皮花生米用到的食材

新鮮豬皮 : 200g

生花生米 : 250g

精鹽 : 適量

味精 : 適量

蔥花 : 適量

姜末 : 適量

豬皮花生米的功效與作用

豬皮花生米做法

將花生米去雜質(zhì)洗凈待用。將豬皮去毛洗凈，下沸水鍋中焯一段時間撈出洗凈，切成丁。將豬皮、花生米、精鹽、姜末和清水一起下鍋煮沸后，改用文火燒至肉皮熟爛，花生米醇香嫩細時，淋上蔥花、味精即可食用。佐餐食。

花生怎么做好吃

　水加鹽，八角，桂皮，茴香燒開，將花生泡入一個小時，撈出曬干，（一定要曬干才行）。炒鍋內(nèi)放鹽，倒入花生炒熟，跟市面上賣的五香花生一樣好吃

花生做法大全！

1、皮蛋脆花生

作法：
1.將皮蛋去殼后切成小丁，花生去膜剝成半。
2.青蒜、蔥、辣椒、蒜切細末，香菜切碎備用。
3.將醬油膏、黑醋、香油與（2）之材料拌勻。
食用時將花生、皮蛋拌好之材料一起拌勻，即可食用。

2、鹽焗黑豆花生

材料:
花生500克
黑豆300克
調(diào)味料:鹽3茶匙(若要增加香氣可加八角3粒)花椒1茶匙.
食療功效:固腎補腰除腳氣，令發(fā)變黑。能健筋骨、滋補五臟，對素食者更是佳品。.
制法:
1.花生浸洗刷干凈，黑豆選青肉的浸洗干凈?；ㄉ扔们逅?0分鐘，涼后取出花生肉，試食一兩粒便知味道是否腍而香。
2.黑豆加水慢火煲1小時。
3.待黑豆煲至腍身之后，加入花生再煲半小時，煲至水分后少浸不過豆面時便加入鹽猛火一滾，再收慢火。
4.繼續(xù)煮焗至干身，即可食用。

3、五香花生的做法

特點:
滋味鮮美,原味醇香
材料:花生仁150克，白糖、精鹽、五香粉
制法:
1.花生仁放碗中，倒入沸水泡燜片刻，剝?nèi)ネ庖?，投三成熱油鍋中慢慢炸至松脆撈起待用?br>2.待花生仁冷卻后，將炒鍋置小火上，放白糖50克，精鹽、五香粉，待糖化后炒勻，將花生仁倒入，使糖包裹住花生仁并炒干，將鍋端離火口，裝盤即成.

4、煮五香花生

原料：帶殼花生500克，花椒2．5克，八角、茴香各2．5克，桂皮2小片，大蒜4瓣，鹽適量。
制法：（1）把花生洗凈，將每個花生尖捏開一個小口，放入盆內(nèi)，加入鹽、花椒、八角、茴香、桂皮，適量水（水量浸沒花生為度）。（2）剝?nèi)ニ馄?，洗凈，拍碎，放入泡花生的缸中充分攪拌，使鹽溶化，浸泡一晝夜。（3）將花生連同鹽水、香料一起倒入鍋中，置旺火上煮開，改用中小火煮30分鐘。（4）將煮好的花生撈出，控干水分晾涼，放太陽下攤曬至七八成干，即可裝盤。

5、五香茶花生

原 料
茶葉 15克 花生肉 500克 鹽 15克
五香粉、雞精、蔥段、姜塊、大料各適量
制 法
(1) 將花生肉洗凈，放入鑊中加水適量，并投入其余配料。
(2) 先用大火煮滾，然后轉(zhuǎn)用細火燜熟至酥爛即成。

6、南乳花生 （李禧記食品店制作）

用料：花生仁1斤，南乳1.5塊，食鹽5錢，八角5錢，甘草3錢。
制法：先把花生除殼并精選，接著把花生仁煮至七成熟，放入用八角、甘草熬成的水中焗制而成。

7、魚花生

小魚干，先泡，去咸味兒。然后撈出控干。
花生，用油炸過，剝?nèi)セㄉt皮。
油鍋燒熱，下一部分小魚干（不要太多），半煎半炸至熟，同樣的方法做完剩余的。
鍋里留低油，炸干辣椒幾個（視辣度而定），爆姜蔥蒜末（絲也成）放炸好的小魚干，加鹽（如果不咸的話），醬油，料酒，糖（多），燜到汁被小魚吸干，加花生，味精出鍋。

8、糖衣花生仁

用料：
白糖，純凈水和炒好、去了皮的花生仁。
制法：
做糖衣花生仁時，要先按照1/4的比例稀釋白糖
注意：這里糖是4,水是1。然后把透明無色的糖水放到一個小而堅硬的鍋里，放在火上加熱，呈透明的金黃色后，往里面撒上花生仁，讓花生仁全部粘上糖水。再用勺子挖出鍍了糖水的花生仁放在錫紙上晾干。

9、花生米茶

材料： 糙米2匙 花生米2匙 調(diào)味料： 冰糖1碗
作法：
1）先將糙米浸泡8小時后，連同花生米，用果汁機打成糙米花生漿備用。
2）鍋中放入6碗的清水煮滾后，再將糙米花生漿倒入鍋中，在倒入同時，并用湯杓慢慢攪拌均勻，起鍋前放入冰糖拌勻即可。

10、老醋花生米

主料：花生米
輔料：生菜、香干
調(diào)料：香醋（鎮(zhèn)江）、白糖、香油、醬油、小蔥
制作方法：
1、將花生米油炸熟；
2、將生菜洗凈切絲、香干切丁、小蔥切末；
3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、醬油、小蔥攪勻調(diào)成汁待用；
4、取一個喇叭形的碗，生菜絲、香干丁墊底，放上炸好的花生米，在倒入調(diào)好的汁拌均勻即可食用。
特點：爽、脆可口。

11、苔菜花生

特點：色澤紅亮，口感香松酥口。
原料：花生150g，苔菜25g。
調(diào)料：食油、白糖各適量。
做法：
1.花生入油鍋中炸至色澤紅亮?xí)r取出。
2.苔菜用油炸成松酥時取出，撒上白糖少許。
3.裝盆時苔菜墊底，放上花生即成。

12、黃金花生球

特點：顏色金黃，味道濃郁。
備料時間：13分鐘
烹調(diào)時間：3分鐘
原料:花生、雞茸、雞蛋。
調(diào)料:淀粉、鹽、雞粉、姜汁、料酒、蛋清。
做法：
1.花生去皮碾碎待用。
2.雞茸放少量鹽、姜汁、料酒、雞粉調(diào)勻，再用蛋清、淀粉上勁，擠成丸子狀。
3.在丸子最外層滾上花生碎。
4.鍋中放油，四五成熱時放入粘有花生碎的丸子，炸至金黃色即可。
廚師提示：炸丸子時要多放油，油溫適中最好。

13、花生炒雙素

特點：色彩繽紛，鮮嫩脆爽。
備料時間：7分鐘
烹調(diào)時間：3分鐘
原料:花生、蒜苗、袋裝竹筍、小紅椒。
調(diào)料:鹽、雞粉、料酒、胡椒粉、香油、白糖、淀粉。
做法：
1.將帶皮花生米炸熟。
2.蒜苗、竹筍、小紅椒洗凈斜切成小段。
3.鍋中放油，放入蒜苗、竹筍、小紅椒和適量調(diào)料煸炒。
4.炒熟后，放入炸熟的花生米，勾薄芡即可。
廚師提示：竹筍可提前氽水，水中加少量白糖去其苦味

14、花生炒素螺肉

特點：魔芋粉做成的素螺肉，外形口感都與真螺肉相仿。
備料時間：5分鐘
烹調(diào)時間：3分鐘
原料:花生、袋裝素螺肉。
調(diào)料:鹽、雞粉、味精、淀粉。
做法：
1.花生用開水浸泡一會兒去皮，然后用油炸熟。
2.素螺肉氽水備用。
3.鍋中放少許油，放入素螺肉及炸好的花生一起煸炒。
4.加適量鹽、雞粉、味精調(diào)味，最后勾薄芡即可。
廚師提示：素螺肉煸炒時間不宜過長，否則會破壞其營養(yǎng)成分。

15、糖煮花生紅棗

特點：甜而不膩，有一定的補血作用。
備料時間：3分鐘
烹調(diào)時間：25分鐘
原料:花生、紅棗。
調(diào)料:白糖、蜂蜜。
做法：
1.花生煮熟去皮，紅棗洗凈。
2.鍋中放水，加入糖，將花生與紅棗一同燜煮。
3.約20分鐘后收汁，收汁前加入適量蜂蜜，盛入器皿中即可。
廚師提示：煮的過程中先大火
后小火，糖水出鍋前可放入少量淀粉勾芡。

16、地鱉燜花生

特點：蛋白質(zhì)含量高，營養(yǎng)成分易被人體吸收。
備料時間：12分鐘
烹調(diào)時間：5分鐘
原料:花生、地鱉、雞蛋。
調(diào)料:鹽、味精、料酒、淀粉、蔥花。
做法：
1.花生煮熟去皮，地鱉用油炸好。
2.雞蛋煮熟去黃留蛋白并切成橘子瓣形。
3.鍋中放少許油，放入炸好的地鱉及熟花生翻炒后加水，放適量鹽、味精、料酒稍燜一會。
4.最后勾薄芡，淋少許明油，再撒上蔥花即可。
廚師提示：炸地鱉時油八成熱為宜，稍炸片刻即可。

17、花生煮蟶子

特點：味道鮮美，尤其適合品湯。
備料時間：10分鐘
烹調(diào)時間：3分鐘
原料：花生、蟶子、胡蘿卜。
調(diào)料：鹽、雞粉、料酒、蔥、姜。
做法：
1.蟶子放入清水中令其吐沙，然后焯水并去掉沙包。
2.胡蘿卜洗凈去皮切條焯水，花生去皮待用。
3 .鍋中放油先將蔥姜炒香，再加入清湯，將胡蘿卜條、花生煮至九成熟。
4.最后放入蟶子，加調(diào)味料稍煮片刻即可。
廚師提示：蟶子焯水時間不宜過長。

18、花生拌魚皮

特點：滋味豐富，是一道很好的開胃菜。
備料時間：20分鐘
烹調(diào)時間：3分鐘
原料:帶皮花生、魚皮。
調(diào)料:鹽、雞粉、料酒、糖、味精、麻油、紅油、鎮(zhèn)江陳醋、姜片、蔥塊、八角、尖辣椒。
做法：
1.將帶皮花生米用鹽、八角、尖辣椒、姜片、蔥塊煮熟。
2.魚皮用溫水泡開。
3.將入味的花生和泡好的魚皮用少量鹽、雞粉、料酒、糖、味精、麻油、紅油、鎮(zhèn)江陳醋拌勻即可。
廚師提示：市場上買回的魚皮是熟的，不能用開水煮，也不可用油炸。

19、花生水果沙拉

特點：口感清爽，水果與花生的味道相互呼應(yīng)。
備料時間：5分鐘
烹調(diào)時間：3分鐘
原料:花生、西瓜、葡萄、蘋果、香蕉。
調(diào)料:沙拉醬。
做法：
1.花生煮熟去皮，葡萄洗凈。
2.西瓜、蘋果、香蕉洗凈去皮切小塊。
3.用沙拉醬將所有原料拌勻即可。
廚師提示：沙拉醬根據(jù)個人口味酌量添加。

20、五香花生米

在建筑工地搞一塑料袋粗沙子回來，用篩子將過于細小的沙粒篩掉，理想的是大米那樣粗細的沙子，反復(fù)用水洗凈后曬干曬透；
將花生米洗凈，置于加有適量鹽和你喜歡的五香調(diào)味品(我就放大料和很少量花椒)的溫?zé)崴薪?0分鐘左右，水面沒過即可，撈起晾干晾透。
將沙子倒入鐵鍋內(nèi)，再加入體積相當于沙子二分之一左右的花生米，以稍小的中火不停地翻炒，待水蒸汽干后適當加大一點火力，投入少量大料和鹽，再不停地翻動，炒到出香花生米微黃之際關(guān)火，繼續(xù)翻炒至微熱，用篩子篩去鹽和調(diào)料即可。

21、花生牛扎糖

[原料]白色棉花糖（香草口味）100克 奶粉100克 去皮熟花生（分兩瓣）80克 糖粉適量
[做法]1，棉花糖放器皿中微波爐高溫轉(zhuǎn)40秒使其軟化取出攪拌；
2，加入奶粉攪拌，如果變硬可以再轉(zhuǎn)40秒；
3，放入花生米拌勻;
4，把揉勻的胚子放在兩層保鮮膜中間，用搟面棍搟成厚長方形，然后放在冰箱冷藏2-3小時；
5，等糖塊變硬后取出用據(jù)齒刀切成小塊粘上糖粉（防粘）即成。
小貼士：1，要趁熱攪拌一開始太燙可用橡皮刀拌，不過太粘不太好拌，稍稍冷了就可以用手去揉，最好手上撲點奶粉或糖粉可以防粘，拌拌就不太粘手了。
2，做好的糖天熱最好放冰箱冷藏這樣口感更好。

22、花生碎拌豆腐

用料：內(nèi)酯豆腐1盒、炒熟的花生仁100克、榨菜30克、香菜末1茶匙（5克）。
做法：撕去豆腐盒上的塑料膜，將豆腐盒倒扣在盤子中，用刀子在豆腐盒的一角上劃開一個小口子，往里面吹一口氣。然后用手輕輕拍拍盒子的四壁，將盒子提起來，你就會發(fā)現(xiàn)，豆腐已經(jīng)完整地“躺”在盤子里了。將盛有豆腐的盤子放入蒸鍋中，蓋好蓋子，大火蒸8分鐘。蒸豆腐時也別閑著，利用這段時間把炒熟的花生壓成花生碎，榨菜切成榨菜末。花生不要壓得太碎，但是榨菜切得越細越好，豆腐蒸好后，撒上花生碎、榨菜末和香菜末。
吃之前仔細地拌均勻，吃的時候最好用勺子，盛一勺放進嘴里，口中混合了豆腐的細膩，花生的香脆和榨菜的清爽，好吃得不得了。

23、姜味醋泡花生

嫩姜去皮洗凈剁成姜蓉（越細越好），二勺醋、半勺醬油、二勺白糖的比例，拌入姜蓉，配制蘸蟹調(diào)料，再將油氽花生泡入三、五分鐘就可。注意要現(xiàn)泡現(xiàn)吃，不能長時間泡。
也可以用水煮熟的花生仁泡，長時間泡就無所謂了。

24、花生豬尾湯

材料／花生、豬尾巴、姜絲、蔥花
作法 ／ 將豬尾巴切塊用開水氽燙后，加入花生仁燉煮約20分鐘后調(diào)味，即可食用。
這則湯方實在太好了，花生具有催乳的效果，而且豬尾的膠質(zhì)含量豐富，如果你是干瘦體質(zhì)，可將豬尾改成豬腳；如果你是怕胖的美眉，也可只喝湯并吃點花生，平常也可多吃一些水煮花生，這對于豐胸效果也很棒唷！
材料; 花生仁 香菜 作料; 油 醬油 冰糖 麻油
做法;
1.在鍋內(nèi)放入醬油和冰糖,等冰糖完全融化后出鍋,讓它自然冷卻.待用
2.花生仁放入油裹炸之金黃,放入醬料.
3.將香菜洗凈,剁碎,與花生仁拌勻,完成!
口感;
香脆鮮美,回味時滿嘴香菜之香.

25、粉葛赤小豆花生湯

主 料： 粉葛8兩（約320克），赤小豆4兩（約160克），花生2兩（約80克），紅棗1兩（約40克），陳皮1片，清水10湯碗。
配 料： 鹽適量。
做 法： 1、粉葛撕去外皮，洗凈切厚塊。2、紅棗洗凈去核，陳皮浸軟，刮去果瓤，赤小豆、花生洗凈。3、煮滾清水，放入全部材料，用大火煲半小時，改用文火煲1小時半，以鹽調(diào)味即成。
備 注： 赤小豆、花生水浸片刻，浮面者已壞，棄去不可用。
花生辣醬,做法：干辣椒25克，熟花生150克，花椒40粒，食油適量，咸鹽2勺，味精少許。將辣椒和花椒烘干，搗成碎末；熟花生褪皮，然后，將花生仁搗碎；將搗碎的3種原料加入咸鹽、味精攪拌均勻；炒鍋上火，色拉油燒制七分熱，拌好的原料倒入鍋中，用筷子翻炒，這時會有嗆鼻的辣味竄出，然后加入半碗清水（如掌握不好油溫的話，在倒入辣椒的同時，就添加清水）。蓋上鍋蓋，大火燜，逼出水分，熬至粘稠狀。起鍋，晾冷，將做好的花生辣醬裝入一個玻璃瓶中，隨吃隨取。

26、花生豆腐吃

1.100克花生米,清水泡脹,去掉紅色的花生衣,放入攪拌機,加200克清水,制出花生漿,一定要濾掉渣子,
2.需要買一包超級生粉(淀粉的一種,超市里有賣的)
3.花生漿中加入50克超級生粉,置鍋里,放到中火上一邊加熱,一邊用勺不停攪動,感覺攪動費力且生粉熟透是,起鍋倒入扁平的容器里,晾涼后即可,
4.注意,火不可大,且不停攪拌,否則會糊鍋
5.晾涼后,就成了花生豆腐,豆腐能怎么吃,它就能怎么吃,還沒有豆腥味,趕緊試試吧

27、花生豬皮凍

原料：豬皮300克，花生30克，芝麻20克，枸杞子20克，蘆薈10克，醬油、鹽、味精各少許。
制法：將枸杞子、蘆薈放入鍋中，加清水適量，煎煮成湯汁，去掉枸杞、蘆薈渣，留湯汁；將豬皮去毛，放入藥汁鍋中同煮1小時，撈出豬皮剁成泥狀，再放入鍋中，加清水適量，再加入花生、芝麻、醬油、鹽、味精煮爛，離火待冷卻后即成豬皮凍。
特點：凍汁透明，花生、芝麻脆酥，香味濃郁。
功效：豬皮潤肌膚，助發(fā)育，止血，抗老防癌，其營養(yǎng)也很豐富。所含蛋白質(zhì)是豬瘦肉的1.5倍，碳水化合物是豬瘦肉的4倍，脂肪為豬瘦肉的79％，其所含有極豐富的膠原蛋白質(zhì)，有益延緩人體衰老和抗癌作用。常食可滋潤肌膚，增白顏皺。適用于肌膚干燥，粗糙起皺及黑色素沉著。

28、香辣花生米

原料： 紅干椒3個，花椒粒10棵，花生米適量
做法：
1。將紅干椒切成兩段，與花椒一起放入碗中備用
2。中火，鍋中倒入適量色拉油，隨即放入花生米，不停地翻炒，待聞到花生米散發(fā)出來的香味后，將花生米連同鍋里的油一起到入步驟1 準備的碗中，用盤子或類似的東西蓋住碗，悶少許時間（慚愧，師傅說的時間忘了，估計10分鐘左右，不對之處，請各位專家指正），即可食用。

29、雪菜拌花生

用料：
雪菜300克，大?；ㄉ?0克。
調(diào)味：
糖半茶匙，鹽1/4茶匙。
做法：
1．花生肉放入滾水中煮10分鐘，稍冷去衣，盛筲箕內(nèi)吹干水（或抹干水）。
2．雪菜洗凈，把梗切去（留回做別的菜），葉放入滾水中煮5分鐘，使去咸味。取起待稍冷，擠干水切碎。
3．燒熱平底鑊或中式鑊，放下適量之油燒暖，放下花生肉，慢火炸脆撈起。待稍冷，加入調(diào)味中之鹽拌勻。
4．把雪菜葉放入滾油中，用中上火炸脆，撈起待稍冷，加入調(diào)味中之糖拌勻。
5．雪菜、花生拌勻盛大碟上，送粥、送飯、下酒均宜。

30、美味營養(yǎng)花生湯

材料：花生，紅棗
最好選用紅皮的花生（一般超市有賣的），洗凈。紅棗一小把，去核洗凈。加入少量冰糖。一同放入沙鍋或者高壓鍋里熬燉。大火煮開之后換小火慢慢煮，直到花生煮糯,輕壓可以碾碎的程度。如果是高壓鍋的話上汽之后需要12分鐘左右。
烹調(diào)過程簡單。而且在寶寶渴了的時候，湯汁也可以當水喂他喝，是非常有營養(yǎng)的?；ㄉ鷾锏幕ㄉ图t棗都已經(jīng)煮的很糯，用鐵勺子輕壓，可以壓成花生糊糊，喂小寶寶也是很有營養(yǎng)的輔食。寶寶也會很喜歡這種味道。

31、話梅花生

花生仁一斤,用冷水泡上三四個小時
同享正宗話梅一包(話梅選擇酸甜的那種,不要咸得口干的那種)
第一步:煮花生,湯鍋里加入沒過花生的冷水,大火煮沸后轉(zhuǎn)中火煮十分鐘
第二步:把同享話梅一包放進湯鍋里一起煮,轉(zhuǎn)中小火煨二十分鐘
第三步:煮花生的時間視自己對花生的軟硬喜好程度來控制，關(guān)火待涼
第四步：花生和湯汁一起入冰箱冷藏一個晚上，使其充分吸收養(yǎng)份，如果實在等不及了，那就抓一把放進嘴里~~~~~~~~~（廢話......)
第五步：味道好極了??！

32、 廈門花生湯

花生米先剔去疵粒，用滾湯開水浸泡后去膜，加水置砂鍋中以文火熬煮，等花生熟了始能放糖，續(xù)熬使花生仁爛透為止。此時，花生一分為二，上浮水面，顆爛而不溶，汁液溶而水不濁，不油不膩，芳香撲鼻。
花生牛奶冰做法材料：去皮花生仁600克、小蘇打2茶匙、創(chuàng)冰酌量、煉乳少許、白砂糖1杯半
作法：
1、先將花生仁洗凈，加清水沒過花生，加入小蘇打2匙，一同浸泡4小時，然后將鍋中加少量水，放在爐子上煮開，再將水倒掉。
2、另外加水7杯，將花生倒入，煮爛，中途攪拌幾次，待花生熟軟時加入白砂糖，拌勻，然后熄火，放涼。
3、盤內(nèi)先放創(chuàng)冰，再加入少許花生和煉乳即可

33、琥珀花生米

原料:花生米250克白糖150克 做法:
1、先將花生米炒熟。
偶的做法是：用一袋食鹽(500克)放到炒鍋里中火加熱,然后放花生米,來回翻攪,這樣炒出的花生米均勻,味道純正，(原來是從外面直接買花生角,回來還要剝皮，不但費事,而且不經(jīng)濟實惠,最主要的是不衛(wèi)生。為了長期吃下去,還是應(yīng)該節(jié)省的,偶的口號是花最少的錢,做出最好吃的東西)翻炒的時間自己掌握，看大約5-7分鐘,炒到后期把火調(diào)小,千萬不要過火,炒好后，用漏勺把在食鹽中把花生米“澇”出，晾涼后就可以用了(用過的食鹽8要倒掉,下次還可以繼續(xù)用,5、7、8次沒問題，還是那句話，節(jié)約是關(guān)鍵嘛。)
2、熬糖稀。
這個是關(guān)鍵，偶練了能有至少五次以上,才總結(jié)出的經(jīng)驗。(為了解決嘴讒的問題,不下點工夫是不行的),怎么才能熬出又香又脆的糖稀呢？先在炒鍋里放100-150克水,然后把150克(水和白糖基本一樣多)，中火加熱,并且用炒勺攪動，什么時候把水分蒸發(fā)基本沒有了,，糖稀的顏色變的微黃有香味了，(偶一般用3-5分鐘左右)把炒好的花生米放到炒鍋里，快速翻動，讓糖稀均勻的把花生米包裹上, 然后盛出放到案板上，案板上可以放一個保鮮膜，以防沾板。這個時候花生米是粘到一起的，可以用手快速的分成若干個小塊,做過拔絲地瓜的朋友做這個程序還是很好做的，涼了以后就可以慢慢的享用啦。
成品既有花生的純香味，還有糖稀特有的糊香味，外表透明(所以叫琥珀啊)。不粘手、不粘牙、香甜冰脆、晶瑩剔透, 如果沒有以上的效果，那就繼續(xù)練襖。。當你自己品嘗著自己的勞動成果的時候，你會想，自己還能做出這么好吃的東西,(反正偶是醬紫想的)。
----還有一個優(yōu)點就是，自己做出的東西吃著就是放心，沒有任何添加劑，這個食品據(jù)小道消息說男人吃了能壯陽,女人吃了能美容,！小道消息就先別信，好吃是不容懷疑的!

34、多味花生米

1.原料花生米500克，白糖200克，飴糖200克，水100克，精鹽5克，胡椒粉5克，辣椒粉5克，花椒粉3克，甘草粉3克，粳米400克，菜油400克，桂皮、八角適量。
2.制綜合粉將炒鍋洗凈放置中火上燒熱，加入粳米、八角、桂皮，用鍋鏟不停地翻動，炒至粳米呈淡黃色時裝盤，冷后碾成粉，加入精鹽、胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、甘草粉，拌勻后即為綜合粉，平鋪在干凈的面板上。
3.將清水倒入鍋內(nèi)燒沸，再放入飴糖、白糖，小火邊加熱邊不停地炒動，待糖液溫度達到135℃左右，用筷挑起能拉成細絲時，倒入花生米后端鍋離火，并用鍋鏟輕翻動，使糖液牢牢粘裹住花生米。接著把花生米倒入綜合粉內(nèi)，使之均勻地裹上粉，再過篩備用。
4.油炸將炒鍋放置旺火上，倒入菜油燒至七成熟時，倒入粘裹綜合粉的花生米，炸至金黃色時撈出，瀝凈油即為成品。

35、香味花生米

1.原料花生米500克，桂皮、茴香、糖精、香草香精適量。
2.制法先將桂皮、茴香加入100克水中煮成濃液，花生米放入沸水鍋中焯一下?lián)瞥?，置于盆?nèi)。再把少量糖精水、桂皮茴香濃度液和10—15滴香草香精灑入盆中拌勻，用布蓋好。30分鐘后，各種味道已入花生米內(nèi)，把布掀開，晾至花生米外皮無水時備用。將干凈的白砂放入鍋中炒至燙熱，倒入花生米翻炒，至花生米外皮用手能輕易捻開時，起鍋篩凈砂粒。

36、糖霜花生米

1.原料花生米350克，花生油400克，白糖200克。
2.制法先將花生米、花生油倒入鍋內(nèi)，小火加熱，待花生米炸熟后，撈出瀝凈油。再把白糖放入鍋內(nèi)，加少量清水，用小火加溫使糖溶化，至糖液變稠起大泡時，再倒入炸好的花生米，迅速攪拌，花生米外面呈現(xiàn)一層白色的糖霜時，即可出鍋。

37、糖酥花生米

1.原料花生米200克，雞蛋2個，面粉50克，白糖25克，花生油250克。
2.制法先將雞蛋打入碗內(nèi)，用筷子攪均勻，再放入花生米、白糖、面粉，拌勻待用。將花生油放入炒鍋中，燒至溫?zé)釙r，用筷子將裹糊的花生米撥入鍋中，微火炸至金黃、酥脆即可，成品黃里透紅。

38、宮寶雞丁

主料：雞脯肉（250克）
配料：生仁（50克）
制法：1、雞脯肉劈成厚薄片，切條，切丁。干辣椒切丁
2、雞丁加鹽、蛋清（少）、淀粉上漿，放入冷油待用
3、滑鍋、加油，燒至3~4成時放入雞丁劃散，至熟撈出
4、鍋留底油，放蔥、姜、蒜末火煽香，放入豆瓣醬，放水、老酒、醬油、醋、白糖、味精、胡椒粉、沸后用濕淀粉勾芡，淋入明油，放入雞丁，翻炒均勻，淋入紅油，放入生仁再次翻炒均勻出鍋，散上蔥花即可。

39、醬油花生

≮美食原料≯
新鮮花生米500克，優(yōu)質(zhì)醬油250克。
≮美食做法≯
1、將花生米挑選干凈，放入鍋中炒熟，去皮放在大口玻璃瓶內(nèi)；
2、把醬油放入鍋中熬開，晾涼后倒入花生米中，醬油需浸沒花生米，然后蓋好蓋泡約7天即可食用。
≮美食關(guān)鍵≯
此菜不宜久貯，適于勤泡勤吃。

40、蛋酥花仁

【所屬菜系】 川菜
【特點】 色澤金黃，酥香可口。
【原料】
花生仁500克。 雞蛋100克、豆粉50克。精鹽5克、菜油500克。
【制作過程】
先用少量蛋清將豆粉調(diào)散，再將雞蛋全部加入調(diào)成蛋豆粉糊?；ㄈ视梅兴菀幌?lián)破?，加鹽拌勻，放入蛋豆粉糊中穿衣。炒鍋置火上，放菜油燒熱（約120℃），下花仁炸至呈金黃色時撈起，晾涼裝盤即成。

豬皮怎么吃最美容

問題一：豬皮怎么吃美容民間常見的傳統(tǒng)食法很多。如鮮豬皮切成骨塊形狀與花生同炒，亦可與豬骨頭同煲；將肉皮用水煮，加鹽、醬油等佐料，降溫后凝固，即成別具風(fēng)味的肉皮凍；炸豬皮，俗稱浮皮，美稱仿肚(仿魚肚），以豬背脊和前腿部位厚而無皺的豬皮為佳，可制成“糖醋浮皮”、“豉椒浮皮”、“蘿卜炒浮皮”……花樣繁多、美味可口。

問題二：如果要吃豬皮美容的話，一般一天吃多少好呢？什么東西都要適量,豬皮凍是好東西,激皮中的膠原蛋白有助于保持肌膚的細膩光滑...有好處,但人體的吸收能力有限,如果不是喜歡吃而是為了美容,那么每天吃真的...

問題三：吃豬皮真的能美容養(yǎng)顏嗎民間流傳著多吃豬皮、雞皮美膚， 花生燉豬皮豐胸又美容的說法。營養(yǎng)專家卻不這么認為，他表示，很多人認為豬皮、雞皮能美容美膚，是受中醫(yī)“以形補形”觀念的影響，或者是根據(jù)西醫(yī)理念，利 用豬皮的膠原蛋白達到美容皮膚的目的，但實際上這屬于認識誤區(qū)。營養(yǎng)專家說，其實吃魚肉、豬肉更美容；而花生燉豬皮豐胸并非是豬皮在起作用，真正達到豐胸 的是豬皮脂肪含量幫助提高了花生中的維生素E的吸收率。

問題四：新鮮的豬皮要怎么做,即好吃又美容把豬皮洗一干凈，洗的時候最好用刀在豬皮的表面刮一下，把皮上面的毛刮叮凈，然后在開水中加進姜和豬皮一起煮開，把豬皮撈上來切成5厘米長2厘米寬的長條，然后放進鍋里用少量的油，適量的鹽，蒜,姜,雞粉，生抽，酒料爆炒，爆炒過后進砂煲里放半碗左右的啤酒，一片香葉小火煮40分鐘左右，直到汁收干就可以了

問題五：吃豬皮真的能美容又養(yǎng)顏嗎有人認為，豬皮、雞皮、雞爪中的膠原蛋白較高，可以幫助人體皮膚的改善，甚至有的愛美人士喜歡購買口膠原蛋白膠囊服用。營養(yǎng)專家對此表示，這是人們對于營養(yǎng)認識的誤區(qū)。其實人體并不能直接吸收蛋白質(zhì)，換句話說，即便口服高純度的膠原蛋白或者吃豬皮，當膠原蛋白進入人體后，會在氨基酸的作用下重新分解再合成新的蛋白質(zhì)。因此，吃入肚子的膠原蛋白可能被重新組合成新的蛋白質(zhì)，“你花大價錢購買的膠原蛋白最后也有可能被合成了指甲?！睜I養(yǎng)專家介紹說，白里透紅的皮膚在營養(yǎng)學(xué)中看來，無非是皮下脂肪增加后使皮膚緊繃、水分充足的效果。因此，吃魚肉、豬肉也可以美容。首先，魚肉屬于完全蛋白質(zhì)，它的質(zhì)量較高，被重新分解合成新的膠原蛋白的機率，比屬于不完全蛋白質(zhì)的豬皮、雞皮高。再攝入些脂肪的食物，可以增加皮下脂肪的厚度，否則脂肪量少的皮膚會缺乏飽和性和水嫩度。而且，單就膠原蛋白來說，其實多吃水果補充維生素C更容易使人體合成膠原蛋白。美容豐胸名菜“豬皮燉花生”有一定的道理，但是，起到美容豐胸作用是兩者搭檔的結(jié)果。營養(yǎng)專家解釋說，維生素E是一種很強的抗氧化劑，它可以中斷自由基的連鎖反應(yīng)，保護細胞膜的穩(wěn)定性，在美容上的用途很多，可以祛雀斑、鎖水、防皺等。

問題六：豬皮怎么吃最好把豬皮上的毛和豬油清理干凈，用開水過一下。切小塊加水（漫過豬皮至少一寸），加姜蔥，八角，鹽等，用大火煨開后，小火燉至肉皮酥爛。把姜蔥，八角的撈出。冷卻后切小塊既可，直接食用或涼拌。肉皮富含膠原蛋白，多食可除皺美容。
放黃豆才好吃，真的，因為我就超喜歡這道菜
這個麻煩一些:
原料：豬皮1斤半、花生米1斤、醬瓜4根、蒜苗3兩、辣椒醬半斤，食鹽、雞精、醬油、八角、茴香等適量。
做法：
1、花生米炒熟后去皮待用。
醬瓜切成碎丁。
蒜苗洗凈切成碎沫。
2、先將豬皮洗凈放開水里焯一下，鍋里放大半鍋水，然后將八角、茴香等與豬皮同煮。半小時后豬皮煮熟，撈起切成小碎丁。并將八角、茴香等撈起扔掉。
3、在鍋里加入熟花生米、豬皮丁、食鹽、雞精、醬油、辣椒醬，用小火慢熬半小時至一小時。關(guān)火后加蒜苗，攪拌均。為保持醬瓜的甜脆，待冷卻后再加醬瓜，再攪拌攪拌。
過個四五小時，呵，再看，結(jié)成凍了，好了。：）
附：這道菜最好在寒冬臘月做，不然不能成糕。
傳統(tǒng)辣糊豆還要將黃豆炒熟，與花生米同時下鍋煮。豬皮也可換成豬爪，當然也可根據(jù)自己的口味再加入豆腐干丁等原料。

問題七：吃豬皮可以美容是嗎？豬皮美容效神奇 我國食用量最大的肉類是豬肉，可是豬肉皮的健身美容價值卻常常被人忽視。其實豬肉皮里蛋白質(zhì)含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍多，而脂肪含量卻只有豬肉的1/2。 豬皮所含蛋白質(zhì)的主要成分是膠原蛋白，約占85%，其次為彈性蛋白。生物研究發(fā)現(xiàn)：膠原蛋白質(zhì)與結(jié)合水的能力有關(guān)，人體內(nèi)如果缺少這種屬于生物大分子膠類物質(zhì)的膠原蛋白，會使體內(nèi)細胞貯存水的機制發(fā)生障礙。細胞結(jié)合水量明顯減少，人體就會發(fā)生“脫水”現(xiàn)象，輕則使皮膚干燥、脫屑，失去彈性，皺紋橫生，重則影響生命。 豬皮藥用名為豬膚。豬膚味甘性涼，有活血止血、補益精血、滋潤肌膚、光澤頭發(fā)、減少皺紋、延緩衰老的作用。豬膚可以加工煎煉成動物膠，近年市售的“新阿膠”就是用豬皮代替驢皮熬膠而成的“阿膠”。東漢名醫(yī)張仲景在《傷寒論》中創(chuàng)制了“豬膚湯”一方，認為具有“和血脈，潤肌膚”的功效。 豬蹄爪中也同樣含有豐富的大分子膠原蛋白質(zhì)，還含有肌紅蛋白和胱氨酸等營養(yǎng)成分，與豬皮同樣具有補益精血、滋潤皮膚、光澤毛發(fā)的功效，尤其對于組織細胞貯水功能低下，皮膚干燥皺紋多的瘦人或老年人更具美容效果。《隨息居飲食譜》認為豬蹄爪能“填腎精而健腰腳，滋胃液以滑皮膚，長肌肉可愈漏瘍，助血脈能充乳汁?！薄都蝪本草》說豬蹄能“白人體膚如繒帛?！贝送猓?jīng)常食用豬蹄可加速紅細胞和血紅蛋白的生成，對面色蒼白、萎黃、憔悴的人，可起到容顏悅色的作用。豬蹄漿外用也能促使皮膚光滑細膩、 *** 無皺。唐代名醫(yī)孫思邈在《備急千金要方》中有“豬蹄漿”一方，方用大豬蹄一具，用小火燉煮，等到皮酥骨爛，濾去雜質(zhì)后用來洗手面、涂面，具有“急面皮，去老皺令人光澤”的效果。其中還有供洗手面用的“千金洗面藥”一方，是用豬蹄燉爛后的濃汁（又稱豬蹄漿）調(diào)和其他中藥粉做成薄餅，曬干后再研細末，供清洗臉面時擦用，具有“除[黑干][黑曾]悅白，不過一年”的功效。 注：“[]”內(nèi)是一左右結(jié)構(gòu)的合字。

問題八：吃豬皮要吃長時間才能有美容效果?以人而定的.看你的吸受功能了.

問題九：豬皮怎么吃更容易吸收膠原蛋白生吃效果更佳，最好是提取的膠原蛋白不但沒有破壞膠原蛋白的活性，還更容易吸收，金-梓-源的醫(yī)院美容院都有。

問題十：女人保健：女人常吃豬皮真的能美容嗎有人認為，豬皮、雞皮、雞爪中的膠原蛋白較高，可以幫助人體皮膚的改善，甚至有的愛美人士喜歡購買口膠原蛋白膠囊服用。營養(yǎng)專家對此表示，這是人們對于營養(yǎng)認識的誤區(qū)。其實人體并不能直接吸收蛋白質(zhì)，換句話說，即便口服高純度的膠原蛋白或者吃豬皮，當膠原蛋白進入人體后，會在氨基酸的作用下重新分解再合成新的蛋白質(zhì)。因此，吃入肚子的膠原蛋白可能被重新組合成新的蛋白質(zhì)，你花大價錢購買的膠原蛋白最后也有可能被合成了指甲。營養(yǎng)專家介紹說，白里透紅的皮膚在營養(yǎng)學(xué)中看來，無非是皮下脂肪增加后使皮膚緊繃、水分充足的效果。因此，吃魚肉、豬肉也可以美容。首先，魚肉屬于完全蛋白質(zhì)，它的質(zhì)量較高，被重新分解合成新的膠原蛋白的機率，比屬于不完全蛋白質(zhì)的豬皮、雞皮高。再攝入些脂肪的食物，可以增加皮下脂肪的厚度，否則脂肪量少的皮膚會缺乏飽和性和水嫩度。而且，單就膠原蛋白來說，其實多吃水果補充維生素C更容易使人體合成膠原蛋白。美容豐胸名菜豬皮燉花生有一定的道理，但是，起到美容豐胸作用是兩者搭檔的結(jié)果。營養(yǎng)專家解釋說，維生素E是一種很強的抗氧化劑，它可以中斷自由基的連鎖反應(yīng)，保護細胞膜的穩(wěn)定性，在美容上的用途很多，可以祛雀斑、鎖水、防皺等。而花生中的維生素E含量相對較高，但同時維生素E屬于脂溶性較高的化合物，在花生與豬皮一起燉湯時，利用豬皮中的脂肪含量幫助提高維生素E的吸收率，達到美容的食療效果，此外，豬皮的脂肪又能相對增加胸部的脂肪，豐胸美容一舉兩得。綜上所述，豬皮沒有美容的功效，但科學(xué)搭配其他食物會有美容的功效。

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