胡蘿卜炒羊肉的功效與作用,胡蘿卜炒羊肉怎么做

本文關(guān)鍵詞:美眼明目

胡蘿卜炒羊肉用到的食材

羊腿肉 : 1000g

胡蘿卜 : 1000g

精鹽 : 6g

味精 : 1g

姜塊 : 20g

蔥結(jié) : 30g

紹酒 : 30g

花椒 : 15粒

八角 : 1個(gè)

干辣椒 : 2根

醬油 : 10g

胡椒粉 : 1g

熟豬油 : 適量

胡蘿卜炒羊肉的功效與作用

胡蘿卜炒羊肉做法

將羊肉洗凈，入開水中煮幾分鐘，放入清水中漂洗干凈，用刀切成長(zhǎng)6厘米、寬5厘米的塊。姜、蔥洗凈，胡蘿卜洗凈，切成馬耳朵形。炒鍋置旺火上，放熟豬油燒至七成熱，放入干辣椒節(jié)、花椒炸一下，然后下羊肉煸炒至變色時(shí)，摻鮮湯燒開，撇去泡沫，加入姜、蔥節(jié)，再加花椒、八角、紹酒。改中火燒約30分鐘，移至小火燒煮至將熟時(shí)，加胡蘿卜燒至爛軟。揀出姜、蔥、八角、干辣椒節(jié)，加入胡椒面、精鹽、味精調(diào)好味即成。每日早、晚各食200～250g。

胡蘿卜炒羊肉宜忌

胡蘿卜燉羊肉在家該怎么做才能營(yíng)養(yǎng)豐富，美味可口呢？

引言：羊肉是一個(gè)非常滋補(bǔ)的產(chǎn)品，在冬天里面吃羊肉的話其實(shí)是非常好的一件事情，在燉羊肉的時(shí)候可以放入一些胡蘿卜，讓這道菜變得更加的營(yíng)養(yǎng)豐富美味可口，如果想要在家里面做這道菜的話，那么可以準(zhǔn)備好一些食材，還有桂皮，花椒，等一些調(diào)味品就好了，接下來小編帶大家一起來看一看。

胡蘿卜燉羊肉的家常做法

胡蘿卜燉羊肉的家常做法其實(shí)是非常簡(jiǎn)單的，只需要準(zhǔn)備一些食材，首先就是羊肉適量，胡蘿卜適量，蔥，姜，蒜，還有一些調(diào)味品就可以了，將羊肉切成塊狀，然后生姜也切成片狀，加入料酒，放入鍋中焯水，焯水的時(shí)候還要將鍋中的血沫和水都去除，因?yàn)檫@里面都有非常重的羊膻味兒，是不利于炒菜的。焯水之后放入盤子中備用揭陽大火燒開，放入一些調(diào)味品爆炒之后，把羊肉放入鍋中使勁爆炒，煸炒出油脂和香味之后再加入胡蘿卜，不斷的燜煮到一段時(shí)間之后再放入一些蒜苗，那么這道美味的家常菜就做好了，不僅非常的營(yíng)養(yǎng)，而且吃到身上也非常的暖和。

胡蘿卜燉羊肉的注意事項(xiàng)

胡蘿卜燉羊肉的注意事項(xiàng)就是在食材的選擇上羊肉一定要選擇新鮮的，因?yàn)椴恍迈r的話吃起來會(huì)非常的沒有味道，而且還有很重的膻味，是怎么樣的去除不掉的，還有在燜煮的時(shí)候一定要放入料酒焯水，這樣才能夠讓它的腥味去除，并且邊煮邊去除浮出來的水，這這水不能喝也不能要胡蘿卜切成塊狀，最好不要和羊肉一起下鍋，等到羊肉熬熟之后再放入鍋中燉煮，這樣才能保證胡蘿卜的形狀。

總而言之，在家里面做這道菜還是非常簡(jiǎn)單的，而且在冬天吃上這樣一道菜也是非常幸福的一件事情。

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