豬肝胡蘿卜湯的功效與作用,豬肝胡蘿卜湯怎么做

本文關(guān)鍵詞:美眼明目

豬肝胡蘿卜湯用到的食材

鮮胡蘿卜 : 200g

鮮豬肝 : 100g

生姜片 : 適量

食鹽 : 適量

香油 : 適量

香菜 : 適量

豬肝胡蘿卜湯的功效與作用

豬肝胡蘿卜湯做法

將豬肝、胡蘿卜洗凈，切片備用。鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，先放少許生姜片與食鹽，再加入胡蘿卜片，煮5分鐘，然后放入豬肝片。待豬肝煮熟時(shí)，加入香油、香菜末少許即成。作菜佐餐服食，每日3次。

豬肝的功效和做法

導(dǎo)語(yǔ)：豬肝可分類：黃沙肝、油肝、豬母肝、血肝。下面是我給大家整理的豬肝的功效和做法的相關(guān)內(nèi)容，希望能給你帶來(lái)幫助!

豬肝的功效功效

豬肝入粥

補(bǔ)肝明目，養(yǎng)血。用于血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等癥。

[宜食]適宜氣血虛弱，面色萎黃，缺鐵性貧血者食用；適宜肝血不足所致的視物模糊不清，夜盲．眼干燥癥，小兒麻疹病后角膜軟化癥，內(nèi)外翳障等眼病者食用；適宜癌癥患者及放療、化療后食用。

《千金·食治》：“主明目?！?/p>

[忌食]患有高血壓、冠心病的人，因?yàn)楦沃心懝檀己枯^高。有病而變色或有結(jié)節(jié)的豬肝忌食。相據(jù)前人經(jīng)驗(yàn)，豬肝忌與野雞肉、麻雀肉和魚(yú)肉一同食用。

《隨息居飲食譜》：“豬肝明目，治諸血病，余病均忌，平人勿食?！薄讹嬍稠氈罚骸安豢珊巷羧?、雀肉及同魚(yú)膾食，生癰疽?！?/p>

[按語(yǔ)]豬肝含有豐富的鐵、磷，它是造血不可缺少的原料， 豬肝中富含蛋白質(zhì)、卵磷脂和微量元素，有利于兒童的智力發(fā)育和 身體發(fā)育。豬肝中含有豐富的維生素A，常吃豬肝，可逐漸消除眼科病癥。據(jù)近代醫(yī)學(xué)研究發(fā)

現(xiàn)，豬肝具有多種抗癌物質(zhì)，如維生素C、硒等，而且肝臟還具有較強(qiáng)的抑癌能力，含有抗疲勞的特殊物質(zhì)。肝臟是貯存養(yǎng)料的器官，同時(shí)又是解毒器官，不斷發(fā)揮其解毒作用，經(jīng)肝臟代謝后，有毒物質(zhì)和解毒產(chǎn)物可以隨膽汁的分泌而排出體外，所以，正常的肝臟本身是無(wú)毒的，可以放心食用。

豬肝可分類：黃沙肝、油肝、豬母肝、血肝。

黃沙肝：肝身柔軟帶微黃。

油肝(綿肝)：肝身特柔軟，帶光澤。

豬母肝：肝身粗糙較硬，多帶網(wǎng)紋根顏色帶微藍(lán)。

血肝：身充血常有血水滲出，顏色帶微藍(lán)，有腥味。

（二）豬肝的做法 豬肝泥

原料：

豬肝50克。輔料香油1克，醬油、精鹽各少許。

制作方法

1.將豬肝洗凈，橫剖開(kāi)，去掉筋膜和脂肪，放在菜板上，用刀輕輕剁成泥狀。

2.將肝放入碗內(nèi)，加入香油、醬油及精鹽調(diào)勻，上籠蒸20-30分鐘即成。

番茄豬肝湯

主料：番茄、豬肝、金針菇、 木耳。

輔料：姜、大蔥、油、鹽、胡椒、番茄醬。

1. 將一根筷子從番茄底部插進(jìn)去, 最好選擇不銹鋼筷， 如果沒(méi)有， 木制筷子要經(jīng)過(guò)水泡一個(gè)小時(shí)；打開(kāi)煤氣灶，開(kāi)火， 將番茄放在上面烤一下；

2. 番茄很快就出現(xiàn)了裂痕， 翻動(dòng)一下繼續(xù)燒；不出一分鐘， 烤好后番茄皮就可以輕易的剝下來(lái)了；

3. 將番茄洗凈后去皮， 將去皮的番茄切成小??；

4. 將切好的豬肝加入鹽， 白胡椒， 料酒， 生抽， 生粉，

5. 攪拌均勻后腌制五分鐘；

6. 在燒熱的鍋中倒入少許油， 加入姜末和大蔥末煸炒；

7. 煸炒出香味后加入切好的番茄丁翻炒一下；

8. 加入番茄醬繼續(xù)煸炒，. 再在熬好的番茄汁中加入適量的'水，直到熬出紅色的汁；

9. 待番茄湯煮開(kāi)后加入金針菇；

10. 再加入黑木耳絲， 煮上五分鐘；

11. 五分鐘后下入腌好的豬肝；待煮開(kāi)后加入鹽， 胡椒等調(diào)料， 就可以關(guān)火了；

12. 成入碗中后加點(diǎn)小蔥點(diǎn)綴。

豬肝羹

主料：

豬肝一具(細(xì)切，去筋膜)，,雞蛋一只。

輔料：

豉汁適量，蔥白一根(去須，切片）

做法：

1.將豬肝和蔥白與豉汁煮成羹狀;。

豬肝

豬肝

2.九成熟時(shí)，打入一只雞蛋，即可使用。

功效：

主治營(yíng)養(yǎng)性視弱、近視，夜盲等癥。

青椒炒豬肝

主料：

豬肝200克，青尖椒2個(gè)。

輔料：

姜絲、大蒜5-7瓣拍扁、朝天椒絲少許（可不加），油、生抽、胡椒粉、料酒、鹽各適量。

做法

1. 花椒粒15克加水4飯碗煮5分鐘備用；

2. 豬肝切薄片；

3. 豬肝片用備用的花椒水煮2分鐘，撈起瀝干；

4. 加酒、醬油、淀粉適量，蘇打粉半匙拌勻；

5. 青椒洗凈去籽，切成大塊；

6. 紅椒切斜片；

7. 炒鍋入油，將青椒、紅椒、豬肝一起下鍋炒3分鐘左右；

8. 加入鹽、糖、胡椒粉、味精拌炒數(shù)下；

9. 最后倒入水淀粉勾芡即可裝盤(pán)。

菠菜豬肝湯

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：豬肝中鐵質(zhì)豐富，是補(bǔ)血食品中經(jīng)常用的食物，食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能；豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長(zhǎng)和生殖機(jī)能的用處；能保護(hù)眼睛，維持正常視力，有效地防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對(duì)皮膚的健美具有重要意義；經(jīng)常食用動(dòng)物肝還能補(bǔ)充維生素B2，這對(duì)補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶，完成機(jī)體對(duì)一些有毒成分的去毒有著重要作用。

菠菜豬肝湯

豬肝100克，菠菜50克，煮湯食用。治夜盲癥及貧血。

豬肝枸杞湯

豬肝100克，枸杞子50克，煮湯食用。治眼睛迎風(fēng)流淚，視物模糊等肝腎陰虛之癥。

爆炒豬肝

制作材料：豬肝,胡蘿卜,黃瓜，料酒,醬油,蔥姜蒜 制作做法

1.清洗。據(jù)說(shuō)用清水加幾滴白醋把豬肝泡兩個(gè)小時(shí)才最好，時(shí)間來(lái)不及了，就在自來(lái)水龍頭下狠狠地拍打豬肝，直到感覺(jué)把內(nèi)部的有害物質(zhì)打出來(lái)為止。

2.切片，用料酒、醬油腌15分鐘左右。

3.胡蘿卜、蔥姜蒜切片，黃瓜切條。

4.跟平常炒菜一樣，炒蔥姜蒜和胡蘿卜，至胡蘿卜變軟變金黃，放入

豬肝大火不停的翻炒三分鐘左右，放入黃瓜條出鍋加雞精即可。

豬肝湯怎么做補(bǔ)血

大家都了解牛肝帶有豐富多彩的營(yíng)養(yǎng)元素，具備營(yíng)養(yǎng)健康作用，是最理想化的補(bǔ)血補(bǔ)氣上品之一。它帶有豐富多彩的蛋白、維生素D和維生素B族及其鈣、磷、鐵、鋅等礦物是身體所必不可少又非常容易欠缺的營(yíng)養(yǎng)元素。吃牛肝有清目補(bǔ)血補(bǔ)氣、養(yǎng)肝美容養(yǎng)顏和預(yù)防紅眼病的食療保健功效。

補(bǔ)血補(bǔ)氣飲食療法有什么女性補(bǔ)血吃什么補(bǔ)血補(bǔ)氣牛肝湯怎么做

秋季天氣干燥，此刻宜食養(yǎng)陽(yáng)養(yǎng)肝的食物，何不挑選多喝些豬肝湯。這兒關(guān)鍵向大伙兒強(qiáng)烈推薦4款豬肝湯的健康煮法，養(yǎng)顏美容，讓每一個(gè)追求美麗的mm在秋季有著好面色。

補(bǔ)血補(bǔ)氣牛肝湯做法
1.色拉油西紅柿豬肝湯
調(diào)味品：色拉油3湯勺，酒釀半湯勺，鹽適量。
作法：牛肝自來(lái)水沖凈切成片，用涼水或鹽水侵泡30分鐘，至水凈，正中間魚(yú)缸換水2~3次。撈出用少量鹽、吉士粉和生抽醬油腌好預(yù)留。西紅柿清洗，每一個(gè)切6瓣。蔥和香萊清洗，各自切末。熱鍋放3湯勺色拉油，下生姜片進(jìn)行爆香，放切完的蔥根略炒，再添加西紅柿片一起拌炒，倒進(jìn)6碗水燒開(kāi)，下牛肝和酒釀煮至牛肝熟，下鹽調(diào)料，撒進(jìn)蔥青和香萊就可以品味。
作用：清肝火益氣養(yǎng)血、推動(dòng)孑宮修復(fù)。
2.枸杞紅棗豬肝湯
牛肝200g，豬瘦肉150g，大棗5個(gè)，枸杞適當(dāng)，生雞蛋1個(gè)，吉士粉適當(dāng)，油適當(dāng)，鹽適量，姜2片。
牛肝泡洗干凈鮮血切片，仍怕異味重的可以用小麥面粉再手洗干凈，晾曬水預(yù)留牛肝與小肉放一起，給油、鹽、吉士粉等腌15分鐘上下大棗清洗，削皮預(yù)留鍋中放進(jìn)約100b250l的燒開(kāi)，隨后下生姜片，大棗和枸杞先煮約5分鐘出味隨后倒進(jìn)備好的牛肝和小肉煮開(kāi)，放鹽調(diào)料，喜歡的話再打進(jìn)生雞蛋一個(gè)，蓋上外蓋燜熟就可以。
3.黃菊花豬肝湯
原材料：牛肝250克，鮮菊花10朵。
作法：牛肝清洗，切片狀，用冷水侵泡至水凈，用適當(dāng)吉士粉、油和鹽腌10分鐘；鮮菊花清洗，取花朵。先將黃菊花放進(jìn)冷水鍋內(nèi)煮10分鐘，再放進(jìn)牛肝，煮至牛肝熟下鹽調(diào)料即成
作用：有滋潤(rùn)肝血，美容養(yǎng)顏清目作用。
4.莧菜豬肝湯
原材料：牛肝250克、莧菜200克、姜3片。
作法：牛肝清洗，切片狀，用冷水侵泡至水凈，用適當(dāng)吉士粉、油和鹽腌10分鐘；莧菜去根切段；將適當(dāng)冷水和生姜片放進(jìn)煲內(nèi)煮沸，放進(jìn)莧菜和牛肝滾熟，下鹽和雞精粉調(diào)料就可以服用。
作用：護(hù)肝補(bǔ)血補(bǔ)氣，幫助氣血。
5.菠菜豬肝湯
原材料：牛肝250克、西蘭花200克、姜3片。
作法：牛肝清洗，切片狀，用冷水侵泡至水凈，用適當(dāng)吉士粉

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