本文關(guān)鍵詞:美眼明目
鮮豬肝 : 300g
沙苑子 : 3g
寧夏枸杞子 : 10g
白菜葉 : 50g
化豬油 : 35g
干豆粉 : 30g
料酒 : 25g
雞蛋 : 50g
生姜 : 15g
蔥 : 10g
精鹽 : 2g
胡椒粉 : 1g
味精 : 1g
肉湯 : 1000g
豬肝洗凈片去筋膜,切成薄片;生姜洗凈切薄片;蔥洗凈切蔥花;枸杞子用溫水洗凈待用;沙苑子、白菜葉洗凈待用;雞蛋去黃留清,與豆粉調(diào)成蛋清豆粉。沙苑子用清水煎2次,每次15分鐘,共收取藥液100ml;豬肝用精鹽(約1g)、蛋清、豆粉漿好、鍋置火上,放入豬油,注入肉湯,下藥液、姜片、料酒、精鹽、胡椒粉,待湯開時(shí)下入肝片,燒至微沸時(shí),用筷子輕輕將豬肝撥開,放入枸杞子、白菜,煮2分鐘加蔥花,再放味精調(diào)味,起鍋裝入湯盆即可。佐餐食。
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