首烏燉雛雞的功效與作用,首烏燉雛雞怎么做

本文關(guān)鍵詞:滋發(fā)養(yǎng)發(fā)

首烏燉雛雞用到的食材

何首烏 : 30g

雛雞 : 750g

精鹽 : 適量

味精 : 適量

蔥段 : 適量

姜片 : 適量

黃酒 : 適量

首烏燉雛雞的功效與作用

首烏燉雛雞做法

將雛雞宰殺，放入50～60°C的熱水中燙透周身，拔去羽毛，用鑷子摘去細(xì)毛，從頸部取出內(nèi)臟，剁去嘴尖、翅尖、腚尖及爪尖洗凈，入沸水中燙一下，除去血水，撈出用溫水洗凈；何首烏洗凈，用紗布包好，塞入雞腹內(nèi)。鍋洗凈，注入清水，放入整雞，加精鹽、蔥段、姜片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，改用中火燉約45分鐘，待雞肉熟爛后，用味精調(diào)味，取出雞腹內(nèi)何首烏包即可。

白發(fā)怎么食療？白發(fā)如何食補(bǔ)？

一般人到了一定的年齡之后都是會(huì)出現(xiàn)白發(fā)的癥狀的，而大多數(shù)人都還是希望自己的頭發(fā)能夠保持烏黑亮麗的，所以許多人就會(huì)嘗試各種方法來(lái)防治白發(fā)的現(xiàn)象，例如一些人就會(huì)選擇食療的方式。那么白發(fā)怎么食療？白發(fā)如何食補(bǔ)？白發(fā)的食療方法是什么？
1、首烏燉雛雞
材料：何首烏20克，雛雞500克，姜片、料酒、食鹽適量。
做法：首先將雛雞宰殺后去毛及內(nèi)臟洗凈，然后入沸水中燙一下，除去血水，撈出，用溫水洗凈；將何首烏洗凈，用紗布包好，塞入雞腹內(nèi)；將雞放入砂鍋內(nèi)，注入清水，加食鹽、蔥段、姜片、料酒，用大火煮沸，去盡浮沫，改用文火燉至雞肉熟爛后，用味精調(diào)味，取出雞腹內(nèi)何首烏包即成。
用法：佐餐服用。
功效：滋補(bǔ)虛損，益血?dú)猓诎l(fā)。適合白發(fā)人群。
2、養(yǎng)顏烏須長(zhǎng)壽雞
材料：母雞1只，核桃仁50克，桑葚子20克，黑芝麻20克，蜂蜜25克，姜片、食鹽適量。
做法：首先將母雞宰殺后去毛及內(nèi)臟，用清水洗凈；然后將核桃仁、桑葚子、黑芝麻分別研細(xì)，放入雞腹中。然后置于湯盆中加入蜂蜜、食鹽、料酒、生姜，用大火蒸至雞肉爛熟即成。
用法：每日食用2次。
功效：補(bǔ)氣血，益肝腎，烏發(fā)。適用于肝腎虧損、頭發(fā)早白或中年脫發(fā)等癥。
3、何首烏煮雞蛋
材料：何首烏50克，雞蛋3個(gè)。
做法：首先將何首烏片用清水浸濕并洗凈，放入砂鍋內(nèi)，倒入適量清水，放入洗凈的雞蛋，煮熟撈出，剝?nèi)サ皻?，再把雞蛋放入砂鍋內(nèi)，加入食鹽、味精，再稍煮片刻即成。
用法：吃雞蛋喝湯。
功效：補(bǔ)肝益腎、烏發(fā)、安神養(yǎng)心。適用于肝腎虛損、白發(fā)、精血不足、未老先衰人食用。健康女性常吃此食療可以使頭發(fā)烏黑有光澤，延緩衰老。
4、健腦烏發(fā)羊肉湯
材料：帶骨羊肉1000克，羊頭1個(gè)，核桃仁20克，黑芝麻、黑豆各10克，天麻、熟地、山藥、菟絲子、女貞子、益智仁、制首烏、山茱萸各5克。
做法：將羊肉洗凈剁成塊，羊頭洗凈對(duì)劈開(kāi)，入沸水中燙后放入大砂鍋內(nèi)。放入核桃仁、黑豆，藥物用紗布包好放入鍋內(nèi)，加入姜、食鹽、料酒及適量清水，用大火煮沸，去盡浮沫，改用文火燉至羊肉爛熟，取出藥包，撒入炒熟的黑芝麻略煮即成。
用法：佐餐食用。
功效：補(bǔ)肝腎、益氣血、健腦髓、烏發(fā)。適用于肝腎不足，血虛風(fēng)燥所致的脫發(fā)、頭發(fā)早白等癥。
5、烏發(fā)飲食
第一：多吃含有鐵和銅的食物，例如肝臟類(lèi)，蛋類(lèi)，黑木耳或者海帶，大豆類(lèi)食物。零食上可以吃堅(jiān)果類(lèi)食物或者豆類(lèi)食物。
第二：多吃包含有維生素B族的食物，例如谷物類(lèi)食物，干果類(lèi)或者蛋類(lèi)食物。
第三：可以增加黑色素的食物。人體中的谷氨酸物質(zhì)可以合成黑色素物質(zhì)。所以要有足夠的黑色素，就需要通過(guò)食物補(bǔ)充例如多吃堅(jiān)果類(lèi)食物，兔肉牛肉。
第四：多吃含有蛋白質(zhì)和維生素的食物，例如胡蘿卜，菠菜，韭菜等食物。
第五：多吃可以黑發(fā)和補(bǔ)腎的食物，例如黑芝麻，枸杞子，山藥和黑豆。

首烏的功效與作用及食用方法

首烏也就是我們知道的何首烏，它的存在和好處已經(jīng)為多數(shù)人所知。我們?cè)缫褜⑹诪跞胨幨褂靡灾委煾鞣N疾病。但是你對(duì)于首烏的功效和作用真的知道嗎?首烏又該怎么食用呢?下面由我為大家介紹首烏的功效與作用及食用方法，希望能幫到你。

何首烏的功效 1、骨軟風(fēng)疾(腰膝疼痛，遍身瘙癢，行步困難)。

用何首烏(以有花紋者為最好)、牛膝各一斤，同在好酒中泡七夜，取出曬干，搗爛，加棗肉和成丸子，如梧子大。每服三十至五十丸?？招姆?，酒送下。

2、皮里作痛(不知痛在何處)。

用何首烏末，姜汁調(diào)成膏涂搽，搽后用布包住，以火烘鞋底熨按。

3、自汗不止。用何首烏末，調(diào)唾液，封臍上。

4、腸風(fēng)下血。用何道烏二兩，研為末。每服二錢(qián)，飯前服，米湯送下。

5、破傷血出。用何首烏末敷上即止。有特效。

6、瘰疬結(jié)核(或破或不破，下至胸前者皆可治)，用何首烏根洗凈，每日生嚼，并取葉搗爛涂患處。

7、癰疽毒瘡。用何首烏不限量，在文武火上熬煎，加酒等量，再煎開(kāi)幾次后，存酒，隨時(shí)飲用;取藥渣焙干，研為末，以酒煮面調(diào)成丸子，如梧子大。每服三十丸，空心服，溫酒送下。病愈后，藥可常服。

8、大風(fēng)癘疾。用何首烏(以大而有花紋者為好)一斤，泡淘米水中七天，反復(fù)蒸、曬數(shù)次，加胡麻四兩，再蒸再曬，研為末，每服二錢(qián)，酒送下，一天服二次。

9、疥癬。用何首烏、區(qū)葉等分，水煎濃湯洗 浴，可以解痛、生肌肉。用何首烏莖、葉煎湯洗浴，也有效。

何首烏的作用 (1)促進(jìn)造血功能

小鼠皮下注射首烏液0.2g，每日2次，連續(xù)給藥3日，可使粒系祖細(xì)胞的產(chǎn)率明顯高于生理鹽水對(duì)照組。小鼠腹腔注射何首烏提取液50mg/kg連續(xù)給藥3日，可使骨髓造血干細(xì)胞明顯增加，還可顯著提高小鼠粒一單系祖細(xì)胞產(chǎn)生率，并使骨髓紅系祖細(xì)胞值明顯升高。

(2)增強(qiáng)免疫功能

何首烏對(duì)強(qiáng)的松龍和環(huán)磷酰胺引起的老年小鼠脾、胸腺抑制性改變有明顯對(duì)抗作用，使脾巨噬細(xì)胞的吞噬率和吞噬指數(shù)明顯提高。飼喂首烏乙醇浸膏能明顯提高老年大鼠外周淋巴細(xì)胞 DNA的損傷修復(fù)能力。小鼠灌服制首烏 6g/kg，連續(xù)給藥 7日，能明顯提高腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬能力，對(duì)強(qiáng)的松龍引起的吞噬指數(shù)下降，有明顯的對(duì)抗作用。

(3)降血脂與抗動(dòng)脈粥樣硬化

高脂血癥大鼠每日灌胃何首烏 4g/kg，連續(xù) 10日，能較顯著地降低大鼠血清總膽固醇(TC)及血清甘油三酯(TG)的含量。對(duì)于高脂血癥鵪鶉，連續(xù)灌胃首烏4周，可明顯降低血清TC含量和提高 HDL/TC比值。另有實(shí)驗(yàn)證明，高脂血癥及動(dòng)脈粥樣硬化模型家兔，何首烏灌胃7日，不僅能降低TC含量，還能減輕動(dòng)脈粥樣硬化斑塊形成。何首烏水提液 32g/kg喂養(yǎng)小鼠1個(gè)月，能明顯提高 HDL- C水平。何首烏摻入到飼料中喂養(yǎng)大鼠，90日后，也可明顯升高HDL-C，而TG和TC無(wú)明顯變化，對(duì)?脂蛋白有明顯抑制作用。何首烏醇提取液給快速動(dòng)脈粥樣硬化鵪鶉灌胃，連續(xù)6周，血漿HDL-C/TC比值顯著升高，大劑量組作用更為顯著。各給藥組均有延緩動(dòng)脈粥樣硬化的作用。何首烏降血脂與抗膽固醇作用的有效成分包括蒽醌類(lèi)、二苯烯化合物以及卵磷脂等。

(4)保肝

何首烏所含的二苯烯化合物對(duì)過(guò)氧化玉米油所致大鼠脂肪肝和肝功能損害，肝臟過(guò)氧化脂質(zhì)升高、血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶及谷草轉(zhuǎn)氨酶升高等均有明顯對(duì)抗作用，并使血清游離脂肪酸及肝臟過(guò)氧化脂質(zhì)含量下降。在體外能抑制由ADP、 NADPH引起的大鼠肝微粒體脂質(zhì)過(guò)氧化。何首烏還有增加肝糖原作用。生首烏、黑豆汁制首烏和清蒸首烏水煎液對(duì)醋酸強(qiáng)的松所致肝脂蓄積有對(duì)抗作用，可降低 CCl4引起的肝腫大，使肝重系數(shù)降低。

(5)延緩衰老，現(xiàn)代調(diào)查有維生素E制止皺紋再生。

何首烏水煎液喂服老年小鼠或青年小鼠，能使腦和肝中蛋白質(zhì)含量明顯增加，提高老年機(jī)體DNA修復(fù)能力。何首烏的醇提物及水提物能不同程度地增加老年大鼠胸腺胞漿蛋白和核酸含量。

何首烏延緩衰老作用與抗氧化作用有關(guān)。老年小鼠灌服何首烏水煎濃縮液，能明顯增強(qiáng)血中SOD活性。炮制對(duì)首烏抗氧化作用有一定影響，新法炮制品及老法炮制品均有明顯提高小鼠全血及腦組織SOD活性作用，并能降低小鼠心、肝、腦組織中及血中LPO含量，生品對(duì)SOD和LPO無(wú)明顯影響。首烏醇提液或水提提液均能不同程度地提高老年大鼠心、肝、腦的組織SOD含量和降低LPO含量。

(6)對(duì)內(nèi)分泌的影響

何首烏水煎濃縮液長(zhǎng)期給小鼠灌胃，可使小鼠腎上腺重量明顯增加。何首烏還有類(lèi)似腎上腺皮質(zhì)功能的作用，對(duì)摘除雙側(cè)腎上腺的小鼠，可使其應(yīng)激能力明顯提高，減少冷凍引起的小鼠死亡率。制首烏對(duì)去甲腎上腺素饑餓小鼠肝糖原積累，有促進(jìn)作用，使肝糖原明顯增加。何首烏對(duì)血糖的影響有一定的時(shí)效關(guān)系，給家兔口服首烏煎劑后30、60分鐘內(nèi)血糖升高達(dá)峰值，之后逐漸下降，6小時(shí)后血糖比正常低。大鼠肝胰島素受體具有高親和力低容量，及低親和力高容量?jī)煞N受體，老年小鼠結(jié)合容量顯著降低，但親和力無(wú)變化。何首烏對(duì)容量和親和力兩個(gè)參數(shù)均無(wú)明顯影響。

(7)潤(rùn)腸通便

何首烏生用，潤(rùn)腸通便作用強(qiáng)，其有效成分大黃酚可促進(jìn)動(dòng)物腸管運(yùn)動(dòng)。部分高脂血癥病人服用后，出現(xiàn)大便次數(shù)增加和腹瀉現(xiàn)象。

何首烏的食用方法 1、何首烏煮雞蛋

組 成： 何首烏100克，雞蛋2只。豬油、蔥、生姜、食鹽、料酒、味精適量。

制 法： 1)將何首烏洗凈，切成長(zhǎng)1.3厘米、寬1.5厘米的塊;把雞蛋、何首烏放入鋁鍋內(nèi)，加水適量，再放入蔥、生姜、食鹽、料酒等調(diào)料。

2)將鋁鍋置于武火上燒沸，文火熬至蛋熟。將蛋取出清水泡一下，剝?nèi)サ皻?，再放入鋁鍋內(nèi)煮2分鐘。

3)食用時(shí)，加味精少許，吃蛋喝湯，每日一次。

2、何首烏煲牛肉

何首烏15克，牛肉、黑豆各75克，龍眼肉、紅棗若干。

做法

將黑豆在水中浸一夜，然后用少許水將黑豆煮上一會(huì)，去水，然后再加入8杯清水，將切成小塊的牛肉及幾片生姜放在鍋內(nèi)同煮，水沸時(shí)去掉肥油及滄末，略煮一會(huì)便可以加入何首烏、龍眼肉及紅棗等。再煮上1個(gè)多小時(shí)，便可以食用。

3、首烏肝片：

豬肝250g，制首烏15g，菠菜適量。

菠菜洗凈，折成段;首烏煎水取濃汁，豬肝切片，用首烏汁、水豆粉、鹽拌勻;另取余下的首烏汁、水豆粉和醬油、鹽、醋等調(diào)成芡汁;

豬肝用油炒至發(fā)白，加入芡汁及姜、蒜片、菠菜炒熟食。

4、首烏熟地飲：制首烏、熟地各25g。沸水浸泡，代茶飲?；蚣鍦嫛?/p>

本方用二者補(bǔ)肝腎、益精血。用于肝腎精血不足，眩暈耳鳴，須發(fā)早白。

5、首烏制黑豆：

制首烏15g，枸杞子30g，黑豆250g。首烏、枸杞子煎水取汁，下黑豆，并加水適量煮至豆熟透、汁收盡。每日早晚食豆10g。

首烏的功效與作用及食用方法 可以生吃嗎

1、何首烏可以解毒，消癰，潤(rùn)腸通便。用于瘰癘瘡癰，風(fēng)疹瘙癢，腸燥便秘，高血脂。

2、何首烏可以治骨軟風(fēng)疾（腰膝疼痛，遍身瘙癢，行步困難）。用何首烏（以有花紋者為最好）、牛膝各一斤，同在好酒中泡七夜，取出曬干，搗爛，加棗肉和成丸子，如梧子大。每服三十至五十丸。空心服，酒送下。

3、何首烏還有促進(jìn)造血的功能，曾有用小鼠做的相關(guān)實(shí)驗(yàn)，小鼠皮下注射首烏液，每日2次，連續(xù)給藥3日，可使粒系祖細(xì)胞的產(chǎn)率明顯高于生理鹽水對(duì)照組。小鼠腹腔注射何首烏提取液連續(xù)給藥3日，可使骨髓造血干細(xì)胞明顯增加，還可顯著提高小鼠粒一單系祖細(xì)胞產(chǎn)生率，并使骨髓紅系祖細(xì)胞值明顯升高。

4、何首烏是可以生吃的，但是需要有一定的加工。生吃何首烏一般是用上好的何首烏，洗凈，用溫水泡至七成透，然后切成片，在太陽(yáng)下曬干，也可磨成細(xì)粉，沖水后服用，能夠解毒、潤(rùn)腸、強(qiáng)壯肝膽，補(bǔ)腎補(bǔ)血，也能有效止脫生發(fā)。

出現(xiàn)白頭發(fā)怎么辦？如何擁有烏黑亮麗的頭發(fā)？

可能一般的人都覺(jué)得出現(xiàn)白發(fā)就是說(shuō)明自己在慢慢變老，但是現(xiàn)在很多年輕人也會(huì)出現(xiàn)白頭發(fā)，其實(shí)現(xiàn)在很多人出現(xiàn)白發(fā)是因?yàn)槟承I(yíng)養(yǎng)的缺乏，還有可能是一些疾病導(dǎo)致，大部分人都希望自己擁有一頭烏黑的頭發(fā)，那出現(xiàn)白頭發(fā)怎么辦？如何擁有烏黑亮麗的頭發(fā)？
1、如何擁有烏黑的頭發(fā)
1、芝麻糊
黑芝麻、粳米的比例為1∶1.5。先將黑芝麻洗凈，曬干，將其炒出香味，但勿炒焦，然后將已浸1小時(shí)的米取出，與黑芝麻混合，一起磨碎，磨過(guò)2～3次后，再用紗布加水過(guò)濾，反復(fù)過(guò)濾多次，去渣，再加適量清水，便可煮成芝麻糊，加糖食用。具有益腸胃，防治白發(fā)功效，并可保持肌膚細(xì)嫩。
2、枸杞子
作用：補(bǔ)益肝腎，對(duì)肝腎虧損致頭目昏花、頭發(fā)早白有治療效果。
食用方法：內(nèi)服煎湯、燉食，每次9-15克;熬膏浸酒或入丸、散均可。
3、仙人粥何首烏
先將何首烏放入小砂鍋內(nèi)，煎取汁液，去渣后放入淘洗干凈的粳米和紅棗，加水適量煮粥，粥熟后加入紅糖即成。此粥有養(yǎng)血益肝、固精補(bǔ)腎、烏須發(fā)之功，適用于須發(fā)早白和頭發(fā)枯黃的人。每天一劑，分兩次食用，連食7-10天為一療程，間隔5天再進(jìn)行下一療程。大便溏泄者不宜食用。
4、蜂王漿
蜂王漿含有高營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是它能夠提供給黑色素分泌和合成所需物質(zhì)，并將黑色素顆粒運(yùn)輸?shù)矫已苤?，使其變得更加通常和活躍，增強(qiáng)了黑色素顆粒的功能，這樣黑色素就能源源不斷的產(chǎn)生和秘密，頭發(fā)會(huì)變得烏黑起來(lái)。
5、核桃蘸
核桃仁1000克，放冷水中浸泡3日，取出后去掉皮尖。然后將適量白糖放入鍋中，待溶化后倒入核桃仁攪勻，冷后即可食用。每日吃2次，每次10粒。
2、出現(xiàn)白頭發(fā)的誘因
1、遺傳因素
很多白發(fā)患者是由于在父母或家族血統(tǒng)中有類(lèi)似的情況發(fā)生所以才會(huì)遺傳，出現(xiàn)白發(fā)的。
2、飲食因素
如吃甜食過(guò)多，就容易催生白發(fā)。由于糖屬于酸性食物，大量吃糖，可使體液堿度變成中性或弱酸性，促使細(xì)胞衰老，使人體環(huán)境適應(yīng)能力差，頭發(fā)變黃變白。
3、精神因素
不良的精神因素，會(huì)造成供應(yīng)毛發(fā)營(yíng)養(yǎng)的血管發(fā)生痙攣，使毛乳頭、毛球部的色素細(xì)胞分泌黑色素的功能發(fā)生障礙，影響黑色素顆粒的形成和運(yùn)送。
4、患慢性疾病
慢性疾病有（植物神經(jīng)功能失調(diào)、甲狀腺功能亢進(jìn)、肺結(jié)核、傷寒、內(nèi)分泌障礙），由于這些滿(mǎn)心法疾病破壞或干擾了毛乳頭、毛球色素細(xì)胞的生長(zhǎng)發(fā)育，使它失去分泌黑色素的能力，阻礙黑色素顆粒的形成。
3、食療的方法有哪些
1、首烏燉雛雞
材料：何首烏20克，雛雞500克，姜片、料酒、食鹽適量。
做法：首先將雛雞宰殺后去毛及內(nèi)臟洗凈，然后入沸水中燙一下，除去血水，撈出，用溫水洗凈；將何首烏洗凈，用紗布包好，塞入雞腹內(nèi)；將雞放入砂鍋內(nèi)，注入清水，加食鹽、蔥段、姜片、料酒，用大火煮沸，去盡浮沫，改用文火燉至雞肉熟爛后，用味精調(diào)味，取出雞腹內(nèi)何首烏包即成。
用法：佐餐服用。
功效：滋補(bǔ)虛損，益血?dú)?，黑發(fā)。適合白發(fā)人群。
2、養(yǎng)顏烏須長(zhǎng)壽雞
材料：母雞1只，核桃仁50克，桑葚子20克，黑芝麻20克，蜂蜜25克，姜片、食鹽適量。
做法：首先將母雞宰殺后去毛及內(nèi)臟，用清水洗凈；然后將核桃仁、桑葚子、黑芝麻分別研細(xì)，放入雞腹中。然后置于湯盆中加入蜂蜜、食鹽、料酒、生姜，用大火蒸至雞肉爛熟即成。
用法：每日食用2次。
功效：補(bǔ)氣血，益肝腎，烏發(fā)。適用于肝腎虧損、頭發(fā)早白或中年脫發(fā)等癥。
3、何首烏煮雞蛋
材料：何首烏50克，雞蛋3個(gè)。
做法：首先將何首烏片用清水浸濕并洗凈，放入砂鍋內(nèi)，倒入適量清水，放入洗凈的雞蛋，煮熟撈出，剝?nèi)サ皻?，再把雞蛋放入砂鍋內(nèi)，加入食鹽、味精，再稍煮片刻即成。
用法：吃雞蛋喝湯。
功效：補(bǔ)肝益腎、烏發(fā)、安神養(yǎng)心。適用于肝腎虛損、白發(fā)、精血不足、未老先衰人食用。健康女性常吃此食療可以使頭發(fā)烏黑有光澤，延緩衰老。

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